Podzim je doba sklizně. Ale sklizeň nestačí, stále musíte být schopni ji správně uložit, protože za špatných skladovacích podmínek mrkev rychle ztratí své vynikající vlastnosti - barva a aroma budou suché a bez chuti.
Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob skladování mrkve je dát zeleninu do pytlů. Dále řekněte o prospěšných vlastnostech kořene.
Doporučení, která pomohou udržet vaše zásoby déle: jak připravit zeleninu pro skladování, jak zabránit tomu, aby se hnije, jak ji dát do sáčků s cukrem. Stejně tak možné problémy, které mohou vzniknout při skladování.
Užitečné vlastnosti rostliny
Mrkve jsou bylinné bienále z rodiny celeru. V prvním roce života se tvoří jedlé kořeny. Ve druhém roce se objevují semena. Jedná se o velmi chutnou a zdravou zeleninu, milovanou všemi zahradníky. Její kořeny obsahují velké množství vitamínu A. Mrkev může být užitečná pro řadu onemocnění:
- s anémií;
- s bronchitidou a astmatem;
- při kardiovaskulárních onemocněních;
- hojení ran;
- při oslabení vize.
Tato zelenina působí na tělo jako antiseptikum, demineralizující, anthelmintikum, analgetikum, choleretikum, expektoranci, antisclerózu. Má také stimulační účinek na fungování gastrointestinální žlázy.
Pravidla, která pomohou zachovat sklizeň
Mrkev může být uložena na dlouhou dobu, ale před jejím uskladněním je nutné dodržovat některá jednoduchá pravidla:
- Mrkev musí být hustá a zdravá, bez poškození, shnilých skvrn nebo plísní, protože i jedna zkažená kořenová zelenina během skladování může infikovat všechny ostatní druhy zeleniny.
- Pokud byla sklizeň prováděna ve vlhkém počasí, pak musí být mrkev před pokládkou mírně vysušena, nedovolí tvorbu plísní.
- Nepokračujte s pokládkou kořenových plodin. Od chvíle, kdy je plodina sklizena do doby, kdy je sklizena, nesmí uplynout více než jeden den.
Je možné zabránit hnilobám?
Mrkev, jak je ukázáno, může být uložena v sáčcích s cukrem. Je však třeba mít na paměti, že zelenina během skladování vydává malé množství oxidu uhličitého. Zavřete-li pytle zcela neslyšící a umístíte je v těsné blízkosti, oxid uhličitý začne proces hnilob a to bude kazit veškerou zeleninu.
Praktická doporučení
Je velmi snadné skladovat kořenovou zeleninu v cukrových pytlích. Stačí jen několik malých otvorů, aby se uvolnil oxid uhličitý, nebo vložte tašky do svislé polohy a ne pevně kravaty. Také Pro lepší konzervaci lze zeleninu posypat materiálem absorbujícím vlhkost:
- křída;
- piliny;
- popel ze dřeva.
Pros:
- Jednoduchá a pohodlná metoda.
- Kompaktnost.
- Ve srovnání s jinými metodami skladování se tvoří méně naklíčených kořenových plodin.
Nevýhody:
- Tašky zeleniny vyžadují pravidelné větrání, takže mrkev vysychá a hromadí vlhkost, což vede k hnilobě.
- Kořenová zelenina v pytlích je ve velmi těsné blízkosti, což přispívá k tvorbě hniloby a jejímu rychlému šíření.
Jak připravit zeleninu na skladování v suterénu na zimu?
Co musíte mít:
- Dobře větrané a suché místo pro sušení kořenových plodin. To se nejlépe provádí venku, ale v útulku před přímým slunečním zářením.
- Tašky pro skladování zeleniny ve skladu.
- Pokud mnoho kořenových plodin poškodilo oblasti, bude pro dezinfekci zapotřebí nasycený roztok manganistanu draselného.
Je to důležité! Mrkev na záložky by měla být docela zralá. Nezralé plody budou špatně skladovány, budou mít nepříjemnou chuť a příliš tvrdé. V přezrálých mrkvích je obsah cukru příliš vysoký na to, aby škůdce lákal.
Příprava skladování:
Hlízy opatrně vytáhněte ze země. Nebo je vykopejte a snažte se neubližovat kořenům.- Pokud je počasí suché, pak je snadné otřást hlízou, takže z ní odpadla další zem. Pokud jsou hlízy vlhké a velmi špinavé, pak by mrkev měla být umyta teplou vodou.
- Řez topy. Nejdříve je odřízněte ve vzdálenosti 2 cm od hlízy. Pak řez na mrkev a vrcholy další 1,5-2 cm.
- Zeleninu osušte a rozprostřete v jedné vrstvě na místě, abyste uschli.
- Hlízy s hnilobou nebo jiným poškozením zpracovávají nasycený roztok manganové tmavě fialové.
Hlízy opatrně vytáhněte ze země. Nebo je vykopejte a snažte se neubližovat kořenům.Detailní instrukce pro pokládku kořenové zeleniny v balení pro granulovaný cukr
Při skladování mrkve v sáčcích s cukrem v suterénu postupujte podle následujících pokynů:
- Vezměte si čistý sáček s cukrem o objemu 5 až 30 kg.
- Naplňte je čistou, sušenou mrkví asi 2/3.
- Nesvázejte pevně, pro větrání musí proudit vzduch.
- Sáčky ovoce dejte svisle, ne příliš blízko u sebe.
- Sklizeň na zimu umístěte do sklepa nebo sklepa.
- Pokud suterén je vysoká vlhkost, kořeny mohou být pre-posypané jemně strouhanou křídou, protože absorbuje vlhkost dobře a nedovolí proces hnilobní začít.
- Pravidelně kontrolujte obsah vaků na kondenzaci. Pokud se objeví, zcela sušte nádobu před sušením, po které jsou tašky opět pevně svázány.
- Při hledání zeleniny v suterénu, trvanlivost bude asi 6 měsíců.
Možné problémy
Během skladování mohou nastat následující problémy.:
- Mechanické poškození spodní vrstvy kořenové zeleniny ve vaku s horní vrstvou.
- Akumulace kondenzátu na dně vaku a v důsledku toho hniloba spodní vrstvy mrkve.
- Rychlé šíření hniloby v jednom sáčku.
Doporučení. Aby se předešlo těmto problémům, může být v pytlích vytvořeno několik dalších otvorů, kterými se odpaří přebytečná vlhkost.
Mnoho zkušených zahrádkářů pokropí mrkev popelem nebo pilinami, aby dezinfikovalo a zabránilo šíření hniloby, pokud je náhle poškozená kořenová zelenina ve vaku.
Závěr
Sklizeň mrkve může být uložena na zimu, aby zůstala čerstvá, šťavnatá a chutná. A nejjednodušší a cenově dostupné skladování je umístění kořenových plodin v sáčcích cukru v suterénu. Nevyžaduje mnoho úsilí a je velmi efektivní. A budete mít vždy po ruce chutnou a zdravou zeleninu v každém ročním období.
