Freeze carrot má obrovskou mnoho neocenitelných výhod před nákupem čerstvé mrkve, zejména zahraniční, v zimě.
Ženy v domácnosti mají šanci výrazně ušetřit na financích, protože v zimě výrazně rostou ceny zeleniny a ovoce. Vaše akcie budou déle a bezpečnějia budete mít stálý přístup k nezbytným složkám pro vaše oblíbená jídla.
Mnozí však pochybují o opatrnosti takového přístupu a zeptají se sami sebe, zda je možné zmrazit mrkev, zda jsou pro to nezbytné určité postupy nebo nástroje, ať už budou dělat domácí spotřebiče atd. Nejběžnějším problémem je také problém. ztráta příznivých vlastností mrkve po rozmrazení.
Máte-li pochybnosti o spolehlivosti tohoto způsobu skladování zeleniny nebo mrkve sklizně je příliš velký, aby ho zmrazit úplně, můžete použít jiné metody, aby ji na zimu. To vám pomůže naše články "Jak udělat sušené mrkve doma" a "Jak suché mrkve na zimu doma? Způsoby a recepty."
Tak, jak zmrazit mrkev na zimu v lednici?
Posouzení příležitostí
Je možné zmrazit mrkev na zimu doma? Pokud jste již připravili dostatek mrkve pro skladování ve sklepě a dokonce zanechali malou sklizeň strávit zimu přímo v zahradě, pak použijte starý a osvědčený způsob zmrazení kořenové plodiny v mrazáku.
Mrazící mrkev na zimu doma je docela přírodní a rostlinný proces, jako je tomu u směsi mražené zeleniny a jiných potravin. V důsledku zamrznutí doma budete mít jistotu, že výrobek je šetrný k životnímu prostředí, neobsahuje žádné konzervační látky a veškeré nezbytné zpracování se provádí pod vaším pečlivý dohled.
Pro určení, zda je odrůda a typ mrkve vhodný pro zmrazení, vyhodnoťte její velikost, tvrdost a chuť.
Příliš pomalý a flexibilní, přesně jako tvrdé, suché nebo staré mrkev - okamžitě odstraněna ze seznamu.
Optimální mrkev by měla být čerstvá, nasládlá, střední nebo velká. Nicméně, příliš malá zelenina také fit.
Je možné zmrazit vařenou mrkev? Technicky, po fázi varu, mrkev je téměř vařená, ale ne tolik úplně kulhat a se rozpadnout. Pokud mluvíme o zelenině, která byla uchovávána ve vroucí vodě déle než 20 minut, pak z takového lepší se vzdát.
Je možné mraženou mrkev zmrazit? Samozřejmě, že v této formě nebude mrkev v této formě poškozena a po rozmrazení může být okamžitě použita v různých kulinářských receptech. Chcete-li ochutnat správně zpracované strouhané mrkve není trochu čerstvé.
Je možné zmrazit celou mrkev na zimu? Pokud mrkev malé nebo velmi tenké, pak se nic nestane - tak mráz rychle "chytí", rovnoměrně zmrazení všech zeleniny. Aby se nezmrzly, budou také rychle a přibližně stejně - uvnitř i vně.
Mohu zmrazit mrkev v mrazáku nebo v lednici? Ano, za předpokladu, že spolehlivé technologie a nedává časté poruchy.
V chladničce, spolu s dalšími potravinářskými výrobky, mrkev nebude trvat dlouho. Posun zeleniny v chladničce pouze v případě, že je budete muset postupně odmrazovat k jídlu.
Jak zamrznout v mixéru mrkev, naučíte se z videa:
Na dalších možných způsobech skladování mrkve doma, čtěte na našich webových stránkách.
O výhodách
Jaké je použití mražené mrkve? Za prvé, mražená zelenina milovat vaši peněženku a čas. Zmrazené v teplé sezóně, čerstvé mrkve ztratit po zmrazení minimální množství živin, včetně vitamínů.
I v tomto případě to bude mnohem užitečnější ten, který se dováží ze zcela odlišných regionů a zemí.
To je způsobeno tím, že během dovozu nemusí být mrkev a jiné produkty v nejlepším prostředí, podléhají zvláštním podmínkám postřik a další ošetřeníkteré jsou zaměřeny na dodávání umělého lesku a zvýšení chuti.
Dále můžete kdykoliv rozmrazit porci mrkve potřebné pro počet mrkví a dát ji do varného boršče nebo jiného pokrmu. Takže si to vymyslíš nedostatek vitamínů během chladného období bez dalších obtíží.
Samozřejmě, že zcela nahradit čerstvé potraviny s mraženými potravinami ve vaší stravě nestojí za to, pokud podmínky umožňují jíst čerstvě sklizené ze zahrady. Přečtěte si naše články o tom, jak a kdy je lepší sklízet mrkev ze zahrady a jak ji správně připravit na dlouhodobé skladování.
Základní pravidla
Jak zmrazit mrkev v mrazáku? Vyberte si zmrazit pouze čerstvou zeleninu, ne příliš staré a nekorodován škůdci nebo chorobou. Překvapené nebo shnilé kořeny v žádném případě nic dobrého pro potraviny jako zmrazené potraviny.
Před zahájením okamžitého zpracování, důkladně omyjte mrkev v tekoucí vodě vyčistit před nečistotami a prachem. V případě potřeby čisté jí
K tomu použijte jednoduchý kuchyňský nůž nebo speciální nůž na čištění zeleniny. K dispozici je také speciální zeleninový kartáč, který toto povolání značně usnadní.
Špičky a horní, nejtenčí vrstva slupky se doporučuje pečlivě řezat a samotná mrkev pohodlně pro vás - tlusté kruhy nebo pásy (s nožem nebo hrubým struhadlem).
Jak zmrazit mrkev na zimu v mrazáku?
Zeleninový přípravek
Jak připravit mrkev na zmrazení?
Bude to potřebovat zvláštní sterilizacekteré je nutné chránit potraviny před vznikem chorob, plísní, hniloby, změny chuti, barvy a dalších negativních následků.
Většina z nich vitamíny a minerální látky bude zachráněn, a můžete využít výhod mrkve v chladném období. Také zelenina po této fázi nespadá pod škodlivý účinek některých přírodních enzymů a vůně, barva a syté zbarvení nezmizí nikde.
Jak utratit blanšírování? K tomu budete potřebovat dostatečné množství čerstvě uvařené a studené vody, včetně dobré dodávky kostek ledu (asi tucet). Studená voda je užitečná pro rychlé chlazení každé části.
Rukojeť mrkev je lepší v oddělených dávkách: malá zelenina se vaří odděleně od velkých. Jakmile se voda vaří, nalijte mrkev do pánve a nesnižujte oheň. Bude to trvat 4-6 minut vařit celou a velkou zeleninu, zatímco 2 minuty je dost pro menší a krájené ty.
Zpravidla se voda rychle vypařuje a bez doplňování vody v hrnci je nepostradatelná. Po uplynutí nastaveného času je celá mrkev odeslána do nádoby s ledovou vodou. Udržet to tam bude potřebovat přesně tolik jako ona vařila.
V poslední fázi tohoto stádia se zelenina vyjme z vody a položí se do cedníku a poté na ručníky, aby se zcela vysušte. Poté může být mrkev strouhána, nasekána nebo okamžitě zmrazena.
Po blanšírování se mrkev někdy vzdá dalšího přípravku, díky kterému jsou jednotlivé kořeny a plátky s největší pravděpodobností nejsou vzájemně zamrzlé. K tomu potřebujete dřevěnou desku, na které jsou kusy položeny v jedné vrstvě, takže se navzájem nedotýkají.
Rošt nebo plech na pečení dokonale zvládne tento úkol. Později dvě až tři hodiny v případě potřeby odstraňte a odstraňte produkt z povrchu.
Požadované balení
Co může být mražená mrkev?
Odborníci doporučují nepoužívat tenké plastové sáčky a sklo.
První z nich se snadno roztrhne a nádobí z náhlých změn teploty nebezpečí praskání.
Nejziskovějším řešením bude plastové nádobyve kterém budou potraviny skladovány v plné těsnosti. Pár centimetrů pod víčkem je lepší ponechat mrkev neplněnou - jinak, mírně bobtnající a rozšiřující se, bude váš sochor držet pohromadě nebo otevřete nádobu.
Pokud takový obal neexistuje, můžete to udělat. těsné vakuové sáčky. Budou muset vytlačit celý vzduch. Můžete si vzít hlubokou nádobu s vodou a vložit do ní sáček (který se okamžitě pod tlakem přilepí), který tam již plní produkty. Balené sáčky jsou bezpečně upevněny speciálními sponami, špendlíky, sponkami na papír nebo lepící páskou.
Místo
Kde zamrznout? Mrazák - nejběžnější a nejpohodlnější a místo pro zmrazení. Jak zmrazit mrkev v mrazáku a lednici?
V odděleních čerstvosti uvnitř chladničky by se mražená mrkev neměla skladovat. Nedostatečná nízká teplota (přibližně 0 nebo +6 ° C). Nejlepší je uskladnit sochory na zimu přímo v mrazáku. Pokud nechcete instalovat hluboké zmrazení, pak se připravte na to, že při -8 ° C lze zmrazenou mrkev skladovat nejvýše tři měsíce.
Teplota
Při jaké teplotě můžete zmrazit mrkev na zimu? Zelenina, zelenina, ovoce a bobule s houbami zmrazit při teplotě od -18 ° С do -23 ° С.
Čím nižší je teplota, tím vyšší je pravděpodobnost, že výrobky, včetně mrkve, budou a kvalitativně zmrazené.
Uvažuje se o požadované značce mínus 30 ° С ... 35 ° С.
Pak je to, že potraviny nebudou ohroženy bakteriemi, škůdci a přirozeným stárnutím.
Způsoby
Jak nejlépe zmrazit plátky, celé nebo jiným způsobem? Neexistuje žádný zásadní rozdíl ve formě. Máte právo dělat mezery různých možností v závislosti na tom, zda Proč potřebujete mrkev - na polévku, zeleninové saláty, pilaf, boršč, dušená masa nebo jiné pokrmy.
Po dobu asi jednoho roku můžete v tomto konkrétním okamžiku rozmrazit to, co potřebujete.
Klíčem je velikost mrkve. Příliš velké nebo střední musíte řezat - plátky, brčka nebo kostky, jak chcete. Docela malý je efektivnější ponechat kopie tak, jak jsou a neřezávat je.
Tipy od zkušené ženy v domácnosti v tomto videu zmrazí mrkev dvěma způsoby:
Skladování
Jaká je životnost zmrazené mrkve v mrazáku? V mrazáku bez balíčků mrkev v průměru 8-10 měsíců. Po blanšírování a kompaktním balení v sáčku nebo jiném vakuovém balení vám mrkev bude sloužit více než rok.
Samozřejmě používejte výrobek lepší než do konce trvanlivost.
Recepty
Jak zmrazit mrkev a cibuli, mrkev s pepřem nebo červenou řepou? Velmi pohodlnou metodou sklizně zeleniny na zimu je vytvoření tzv zeleninové směsi. Výrobky, jako je řepa, mrkev, cibule, hrášek a kukuřice, jsou rozřezány na různé kombinace v různých kombinacích. nakrájené nebo brčkaa pak zmrazené ve společných nádobách. Přečtěte si naše články o zmrazení sladké papriky a zmrazení zelené cibule, cibule a póru.
Takové směsi se snadno a pohodlně odmrazují pro vaření. zazharki nebo plná jídlaa kombinace různých vitamínů a minerálů snadno zvládne jejich nedostatek v těle. Více informací o tom, jak zmrazit řepu v mrazáku, najdete také na našich webových stránkách.
V nepřítomnosti jiných alternativ, zmrazení mrkve doma je dokonalé řešení problémy s nedostatkem čerstvých produktů.
Stačí pouze vybrat čerstvé a nejlépe z vaší zahradní zeleniny, provádět úplné a řádné zpracování v souladu se všemi normami, poté zmrazit v mrazničce při nejnižších možných teplotách. To je nutné v případě velmi dlouhého skladování mrkve - až do jednoho roku.
