Hot pepper vyhrál obrovskou popularitu díky svému jedinečnému složení a užitečným vlastnostem.
Používá se jak ve vaření, tak v lékařství a kosmetologii.
Hot Pepper - univerzální koření, který obsahuje velké množství vitamínu C, A a B6, stejně jako hořčík, draslík a železo.
Pikantní zeleninová plechovka připravit se na zimu různými způsoby. Přečtěte si více o tom, jak skladovat pikantní chilli doma, stejně jako možnost jeho zmrazení v mrazáku na našich webových stránkách.
Ale nejoblíbenější je sušení hořkého pepře. Jak sušit hořké papriky? To lze provést různými způsoby: v troubě, v elektrické sušičce, ve velkém na novinovém papíře nebo jednoduše zavěšeným na vlákno v chladné místnosti.
V našich článcích jsme již hovořili o tom, jak sušit sladkou bulharskou papriku na zimu a jak ji sušit. Tyto metody se značně liší při sušení feferonky.
Zeleninový přípravek
Jak suché chilli doma? Pro sklizeň chili pepper na zimu je nutné předem připravit. K tomu je pepř tříděn a vybírá lusky jednotné barvy (zelená, červená). Stojí za to věnovat pozornost přítomnosti na povrchu rostlinných skvrn nebo poškození.
Pokud jsou i ty nejmenší body přítomny na pepři, zejména pokud mají oranžový odstín, pak takový pod musí být odstraněny z celkové hmotnosti - je to zkažené a nebude ležet pro další dlouhodobé skladování.
Vybrané papriky se důkladně promyjí pod tekoucí vodou a suší se na papírovém nebo bavlněném ručníku. Pure pepper je nejlepší umístění 1-2 dny v teplé místnosti pro snadné vytvrzení.
Je-li rozhodnuto o pepři zcela vysušte, pak v této fázi přípravy končí, ale pokud existuje touha sušit drcený pepř, pak je třeba snížit ovoce napříč, odstranit semena a stonky.
Dále je pepř nakrájen nůžkami na půlkroužky nebo malé kostky tlusté ne více než 0,5 cm.
Pozor Při přípravě a sušení feferonky, některé bezpečnostní předpisy:
- práce musí být prováděna přísně v ruce v rukavicích (latexová chirurgie může být použita, po umytí horní vrstvy rukavic běžným mýdlem);
- zkuste to Nedotýkej se osoby do konce práce;
- při krájení feferonky je důležité zajistit, aby malé kousky nebo spreje pepřové šťávy nespadly v očích;
- Po ukončení práce s výrobkem musí být pečlivě umýt ruce dostatek vody.
Podívejte se na video o tom, jak správně navléct hot pepř na vlákno pro sušení:
Způsoby
Jak sušit feferonku?
Sušení vzduchem
Jak sušit horkou papriku doma ve vzduchu? Tento způsob sušení je nejoblíbenější. Přírodní metoda může být sušena jako celek a drcená chilli paprika. V prvním případě jsou lusky navlečeny na tlustý závit jehlou.
K tomu je nutné vytvořit otvor pod dříkem.
Další "ostré korálky", jejichž prvky by se neměly dotýkat, zavěsit v suché místnosti s dobrou ventilací a suché, dokud nebude připravena.
Pro sušení vzduchem se používá mletý pepř. novinový papír nebo malé síto. Po rozprášení řezu na povrchu papíru se ponechá po dobu 8-10 dnů, dokud není zcela suchý, periodicky třepán a míchán, aby se dosáhlo jednotného účinku.
Zajímavé: v zimě Je možné sušit horké papriky zavěšením lusků přes baterii, nebo umístěním krájených novin na parapet (také nad baterii).
Jak sušit červené feferonky? Jak připravit pepř na sušení vzduchem, naučíte se sledováním videa:
Sušení trouby
Jak sušit feferonku na zimu v troubě? Na rozdíl od sušení vzduchem, k přípravě pálivých paprik s pomocí pece, často se uchýlil k, pokud další produkt práškové.
Pro tento způsob sušení se jemně nasekaná zelenina položí na plech a vloží do trouby předehřáté až 55 ° C ... 60 ° C po dobu 3-5 hodin.
Stejně jako u přirozeného procesu je čas od času nutný řez. rozruch.
Důležité: během sušení musí být dvířka trouby pootevřenýjinak pepř nebude sušen, ale pečený.
Sušení v elektrické sušičce
Jak sušit červené feferonky doma v sušičce? Mnohé ženy v domácnosti dávají přednost sušení zeleniny a ovoce v elektrických sušičkách. Podobné zařízení může použít a pro červenou papriku. Připravené lusky se nanesou na rošty v jedné vrstvě, zapnou se na plný výkon a suší se 10-12 hodin až do úplného vyschnutí.
V elektrické sušárně lze sklízet a sekat chilli. Doba schnutí je snížena. až 4-6 hodin.
Jak sušit feferonku na zimu v elektrické sušičce - foto:
Připravenost
Jak určit připravenost? Hotové hořké pepřové lusky jsou silně scvrklé a mají intenzivnější barvynež čerstvé. Připravena je i připravenost budoucího koření křehkost Pepř - sušená zelenina se snadno rozpadá v rukou.
Jak sušit feferonku doma? Tipy pro sušení a skladování horké papriky doma v tomto videu:
Sushina skladování
Po vysušení se paprika obvykle rozemele na prášek. v mlýně na kávukterý se potom nalije do skleněných nádob, pevně se uzavře a uloží tmavé chladné místo. Zkušení ženy v domácnosti zajišťují, že chuť a pikantnost koření lze rozšířit umístěním nádoby s práškem v mrazáku.
Sušené chilli lusky obchod ve skleněných nádobáchpokryté několika vrstvami gázy.
Těsnicí banky s lusky nestojí za to, protože potřebují stálý proud vzduchu. Doba použitelnosti konečného přípravku - t 12 měsíců.
Při přípravě sušených chilli můžete mít vždy po ruce pikantní koření pro nádobí a svazky s červenými nebo zelenými lusky budou originální výzdobou pro kuchyň.
O tom, jak brousit horké papriky pro skladování, se můžete dozvědět z videa:
