Sušení pepře je jedním z mnoha způsobů uložit užitečné vlastnosti tento výrobek po celou zimu.
Na rozdíl od sušených paprik se objeví chuť sušeného produktu mnohokrát jasnější, a jsou schopni zlepšit spoustu jídel, včetně zeleninových salátů.
Aby bylo možné správně připravit sušený pepř, měli byste si vybrat způsob vaření a vhodné pro tuto jednotku.
Pokud se vaše úroda papriky ukázala být tak velká, že jste již poslali dostatek ovoce pro skladování v suterénu nebo sklepě, a také se podařilo zmrazit papriky v mrazáku, včetně celých pro vycpání, pak si dopřejte sušenou pochoutku.
Budete muset vyzvednout dobrý stupeň, připravte pepř na sušení a nastavte požadovaný režim. Takový pepř může být skladován téměř celou chladnou sezónu několika způsoby.
Výhody
Co je užitečné sušené pepř?
To je možné díky komplexu vitaminů A, skupiny B, C, E a PP, stejně jako fosforu, draslíku, vápníku, hořčíku, manganu, sodíku a železa.
Pravidelné používání sušený pepř aktivuje trávicí systém, posiluje vlasy a nehty, zlepšuje zrak.
Výhodné látkyobsažené v sladké paprice, normalizovat práci kardiovaskulárního systému, snížit riziko vzniku krevních sraženin, ředit krev a posílit stěny cév.
Pepř také přináší neocenitelné výhody pro kůži a sliznice.
Energetická hodnota a kalorie sušený pepř: na 100 gramů sušené papriky má asi 118 kalorií.
Zeleninový přípravek
Jak připravit pepř na sušení? Začněte výběrem vhodných instancí bulharského pepře. Měly by být sladké chuti, s jasně červenou nebo žlutou barvou. Ujistěte se, že zelenina není přezkoušenýNa kůži nejsou žádné vrásky ani skvrny. Tloušťka potřebuje šťavnaté, masité pepř, s tlustou vrstvou buničiny uvnitř.
Po důkladném umytí zeleniny nechte mírně osušit na papírovém ručníku. Velká zelenina je nakrájena na čtvrtky a na středně velké poloviny. Tenké fólie a box na semena úhledně vystřižené.
Pepř se snadno čistí, pokud 2-3 minuty, aby se udržel ve vroucí vodě a zároveň se ochladit v chladu. Pomocí nože můžete jemně zvednout kůži a snadno odstranit z pepře.
Před zahájením sušení lze pepř buď namazat, nebo nechat bez oleje vůbec. Vhodné jako obvykle slunečnicetak a olivový. Chcete-li posílit nebo dát pepř jedinečnou chuť, platí jiné koření. Plátky nakrájejte solí, černou nebo červenou paprikou. Chcete-li ochutnat, můžete také přidat majoránku nebo sušenou bazalku. Naučit se, jak sušit horké chilli papričky doma, se můžete dozvědět z našeho článku.
Prakticky každá směs aromatických bylin pro vaření může být receptem na vaření sušeného pepře jedinečné. Pokud posypete pepřem malé množství cukru, z toho bude ještě sladší a pikantnější. Do rýh paprik, které chcete udělat, můžete vložit tenké plátky česneku koření.
Volba technologie
Co vařit sušené papriky doma na zimu? Můžete použít různé typy domácích spotřebičů, z nichž jeden je trouba.
Lepší použití elektrické trouby, protože se ohřívá rychleji a rovnoměrněji. Trouba má stejnou účinnost. elektrická sušička.
Za jaké teploty pepř? Papriky optimálně sušte maximálně mírná teplotazávisí na výkonu vašeho zařízení.
V průměru byste měli nejprve nastavit teplotu 75-80 stupňůo půl až tři hodiny později zvýšit na 100 stupňů. Poté se pepř na chvíli vytáhne na plech nebo na chladicí stojan (na 20-30 minut) a vrátí se zpět do trouby pro další 40 minut nebo hodinu.
Jak určit připravenost? Ve vzhledu pepř mírně ztmavneZobrazí se ok vrásky na kůži a kost je jedna třetina bude tenčí.
Plátky se suší, elastické na dotek, ale ne příliš tvrdý. Pokud ano předběhl pepř, bude nadměrně suchý a křehký a téměř veškerá vlhkost se odpaří.
Způsoby
Jak udělat sušené papriky v troubě? Při nejnižším požáru, pokud existuje taková funkce, nastavte režim na "konvekce" nebo ventilace. Je nutné, aby vzduch volně cirkuloval uvnitř a přebytečná vlhkost volně Odpaří se. Mírně otevřené dveře trouby se zcela vypnou a uvnitř se nebude hromadit kondenzace.
Na plech se rozbalí pergamenový papír, který může být v případě potřeby impregnován olejem. Pepř je uložen na kůži dolů, tvoří malé "lodě", takže koření zůstane uvnitř.
S pootevřené dveře Paprika se suší hodinu a půl, krátce se ochladí a poté se v peci zahřívá 40 minut.
Neodstraňujte pepř z trouby okamžitě - nechte jej na chvíli uvnitř. Konzervované lépe sušené pepř, když to zcela chlazený.
Jak vařit sušené papriky v elektrické sušárně? Plátky pepře rozložené v jedné vrstvě na speciální mřížce nebo mřížce, takže mezi kousky zůstaly trochu prostoru.
Výrobek nesmí být povolen přilepená nebo spálená - každou půlhodinu budete muset rozmíchat a otočit plátky. Požadovaná teplota během vaření - 75 stupňů. S aktivním foukáním a pečlivým dohledem bude pepř připraven později. 3-4 hodiny.
Jak udělat sušené bulharské papriky na zimu v mikrovlnné troubě? Sušení pepře v mikrovlnné troubě je obtížný proces.
Zpočátku se pepř umyje, nakrájíme na plátky a očistíme od semen a tenkých příček. Lehce posypeme pepřem. oleje a dal do hluboké mísy, dát do mikrovlnné trouby.
Můžete vařit maximální výkon během několika návštěv pět minut. Po prvních pěti minutách se pepř vyjme a přebytek šťávy sloučí do oddělené mísy.
Dejte trochu pepře vychladnout, opakujte proces několikrát, čímž se produkt dostane do plné připravenosti. Nezapomeňte vylít šťávu.
Recepty
Jak vařit sušený pepř doma? Nejběžnější variantou vaření je sušený pepř v oleji na zimu.
Sušený pepř pro zimní receptPřipravené, stejně jako ve standardním schématu, ale každý kus pepře je bohatě mazán olivovým nebo slunečnicovým olejem.
Sušené bulharské papriky v oleji - foto:
Podívejte se na video recept na sušení paprik a rajčat:
Skladování hotového výrobku
Jak skladovat sušené papriky na zimu? Pepř může být uložen ve stejném oleji, ve kterém byl vařen, což umožní udržet veškerou bohatou chuť nádobí. V malé sterilizované skleněné nádoby plátky sušeného pepře jsou pevně složené a zcela vylité rostlinného oleje (slunečnice nebo olivy).
Výsledné banky by měly být uloženy v lednici a používejte podle potřeby. Výsledný vytvrzovací produkt je jednoduchý. nenahraditelné při přípravě salátů nebo pizzy, lze použít v hotové formě, stejně jako jako dekorace masa a rybích pokrmů.
Samo o sobě, sušené pepř je dobré občerstvení.
Garantem bude řádně uvařená sušená paprika chutné a zdravé jídlo, což je zvláště důležité v období šíření virových onemocnění.
Pepř bude uložen v chladničce o něco déle, pokud přidáte lžíci na horní část nádoby s olejem ocet.
