Červená řepa je opravdu jedinečný produkt, který proslulé svými bohatými léčivými vlastnostmi. Sušení řepy na zimu je proces, který vám umožní využít celou paletu chuti a zdravých vlastností kořene během celého roku.
Příprava na zimu, věnujte pozornost řepě. Tak například po vysušení jemně nasekané zeleniny je možné i během zimního období připravit různé pokrmy z řepy a také díky své pravidelné spotřebě udržujte zdravé. Faktem je, že sušení je způsob přípravy, který vám umožní ušetřit 98% všech vitamínů, minerálů a prospěšných prvků čerstvého produktu.
Výhody produktu
Vzhledem ke svým léčivým vlastnostem je řepa široce používána. při léčbě a prevenci různých onemocnění. Jeho vitamíny (PP, A, E, C vitamíny skupiny B), minerály (železo, draslík, vápník, fosfor, jód, atd.), Betain a bioflavonoidy dělají řepu nepostradatelnou pro každou osobu.
Kořenová plodina má tonickou vlastnostpomáhá zlepšovat fungování trávicího traktu a metabolické procesy v těle.
Červená řepa je vynikajícím dodavatelem do těla vitamínu C, mědi a fosforu, který je velmi vhodný pomáhá odstraňovat toxiny a škodlivé látky. Vitamin A, který je více obsažen v dně řepy, hraje velmi důležitou roli ve funkčnosti ženského těla.
Pravidelná konzumace sušené řepy pomáhá snížení rizika rakoviny.
Řepa má omlazující účinek, což je způsobeno vysokým obsahem kyseliny listové. Je to kyselina listová, která zvyšuje schopnost buněk regenerovat se.
Dalším prvkem, který se podílí na omlazení lidského těla, je křemen. Kromě vlastností proti stárnutí pomáhá křemen udržovat zdraví cév., kosti a kůže.
Lidé, kteří trpí otokem (retence v tělních tekutinách), denně konzumují řepu, a to jak v čisté formě, tak jako součást zeleninových jídel. Vzhledem k diuretickým vlastnostem řepy je užitečné pro osoby s nadváhou.
Jedinečnost kořene spočívá v tom, že je schopna očistit ledviny, játra a střeva od toxinů a toxinů. Vzhledem ke svému složení má řepa pozitivní vliv na fungování mozkových buněk.podporující zdraví psychiky.
Látky obsažené ve výrobku posilují kapilární stěny, dilatuje cévy, má sedativní a protisklerotický účinek. Lékaři doporučují jíst řepu jako terapeutický a profylaktický prostředek pro aterosklerózu, hypertenzi a další onemocnění související s prací kardiovaskulárního systému.
Sušené řepy neztrácejí pektiny, tak dobré chrání tělo před negativními účinky těžkých a radioaktivních kovůPomáhá také eliminovat patogeny a cholesterol z těla.
Množství železa obsažené v řepě, dělá kořenovou úrodu druhou po česneku pro hematopoetické vlastnosti.
Harm
Přes všechny pozitivní vlastnosti sušené řepy, jeho použití může poškodit lidi s různými chorobami žaludku.
Tak například peptický vřed a gastritida neutralizují absolutně všechny prospěšné vlastnosti řepya lidé s urolitiázou se mohou dokonce cítit horší.
Řepa v jakékoliv formě je kontraindikována pro použití u lidí s poruchami metabolických procesů v těle.
Energetická hodnota produktu:
- tuky - 0,6 g;
- proteiny - 9 g;
- sacharidy - 56,6 g;
- Obsah kalorií - 254 kcal.
Základní pravidla
Které odrůdy si vybrat?
Pro sušení jsou vhodné kořenové plodiny s dužninou bohatého tmavě fialového odstínu., homogenní, bez kroužků. Nejlepší pro sušení jsou odrůdy Incomparable, Bordeaux.
Jak se připravit?
Zahájit proces sušení řepy, musí být připravena. K tomu je třeba ovoce důkladně omýt měkkou houbou pod tekoucí vodou, nalijte studenou vodu a nechat 1,5 hodiny. Poté se voda v nádrži změní a zapálí, aby se kořenová zelenina vařila.
Po 20-30 minutách se vařená řepa opět umístí do studené vody. po dobu 15-20 minut. Skutečnost, že řepa je plně připravena, je indikována volným vstupem párátka nebo dřevěné špejle do ní.
Další způsob předběžného zpracování řepy je blanšírování. K tomu jsou syrové kořeny oloupány, hlava a páteř a nasekané. Nasekaná řepa se umístí do vroucí osolené vody (1 lžička. Sůl na 1 litr vody) a blanšíruje se po dobu 3-4 minut, pak se ochladí v chladné vodě.
Kořenová zelenina připravená těmito metodami je umístěna v jedné vrstvě. na sítu nebo plechu na pečení a poslat na místo, kde bude prováděno sušení.
Sušení
Je možné sušit řepu jak vzduch-sluneční metoda, tak v peci a elektrické sušičce.
Dobré větrání je nezbytné pro kvalitní sušení řepy vzduchem.. To je důležitá součást procesu, protože čerstvý vzduch musí být vždy dodáván do zeleniny a vzduch, nasycený vlhkostí, musí být odstraněn.
Nejlepší místo bude otevřený prostor, osvětlený slunečním zářením.a nachází se daleko od vozovky. Pokud není možné řepu sušit na volném prostranství, můžete využít otevřený balkon (s podmínkou, že je na jižní straně).
Takže výběr místa na něm je třeba umístit síto (v tomto případě nebudou tácky fungovat), lemované rozřezanou řepou.
Trvání sušení řepy na slunci činí 4-6 dnů.
Jak určit připravenost?
Připravená řepa, řádně sušená kaštanová, pružná a elastická.
Jak skladovat hotový výrobek?
Nejlepší místo pro skladování sušené řepy bude suché, temný pokoj. Výrobek skladujte v cínových nebo skleněných nádobách s uzavřenými víčky. Řepa je dobře zachována v polyethylenových pytlích.
Mohu zaschnout listy řepy?
Kromě kořenových plodin je půdní část rostliny také vystavena sušení. - vrcholy, které jsou také bohaté na vitamíny, minerály a živiny.
Aby bylo možné vrchy připravit na zimu, musí být důkladně omyto, vysušeno ručníkem, řez a sušené na dřevěný tác nebo na listu bílé lepenky.
Po vyschnutí vrcholkůse rozemele na prášek a nalije se do skleněných nádob, které jsou pevně uzavřeny.
Metody sušení
Kromě přirozeného sušení Tento proces můžete provést pomocí trouby a elektrické sušičky.
Trouba
Řepa, na rozdíl od mnoha jiných kořenových druhů zeleniny, se suší při vyšších teplotách.
- připravit řepujako u tradičního způsobu sušení;
- rozdělte nakrájenou řepu na plech do 1-2 vrstev;
- vložte pánev do troubyzahřátý na 85-90 ° C;
- v procesu sušení může být řepa míchána 1-2 krát;
- trvání procesu činí 6-7 hodin.
Jak sušit řepu v elektrické sušárně
Aby se řepa sušila v elektrické sušičce, musí být připravena, jak již bylo zmíněno dříve, nakrájejte na velké palety a položte na palety zařízení.
Vysušte podle návodu k zařízení (obvykle se řepa suší při 65 stupních). Hotové řepy jsou umístěny v bankách, dobře uzavřené a poslané na chladné místo.
Jak používat?
Použijte podobný přípravek při přípravě prvních pokrmů.. Namočte sušenou kořenovou zeleninu, přidejte ji do vinaigret a zeleninových salátů.
Můžete si také připravit čajový nápoj., aby se skvělý zeleniny nebo přidáním řepy topper prášek na hlavní nápoj. Sušená kořenová zelenina dělá skvělou chuť kvasu z řepy.
Mimo jiné mnoho dětí miluje jíst sladkésvětlé, bohaté na vitamíny sušené talíře nebo kostky.
Sušené řepy: recepty
7 kg středně velké řepy k umytí, loupání, odstranění ocasu. Nakrájíme na plátky o tloušťce 5 mm a dáme na 3 minuty do vroucí vody.
Po extrakci z vroucích vodních řepných kruhů ochlaďte ve vodě, naneste 1 vrstvu na plech a odešlete do trouby předehřáté na 90 stupňů. Suší se 6 hodin, dokud není připravena.
Výtěžek konečného produktu ze 7 kg řepy - 1 kg sušení.
Závěr
Od starověku, řepa a nádobíVe které struktuře je zahrnuta, jsou považovány za produkty neuvěřitelně užitečné pro osobu.
Příprava řepy na zimu nemůžete hledat další zdroj cenných a živin. Pravidelná konzumace tohoto chutného produktu vás učiní zdravým a veselým.
Užitečné video!
