Sušení jablek v plynové troubě na zimu: pravidla, tipy, recepty

Oh prospěch Sušená jablka znají hodně.

A dnes, ve věku návratu zájmu o zdravý životní styl a výživy znovu získávají popularitu.

A mimochodem, zaslouženě, protože v procesu sušení uchovávají velkou část vitamíny a stopové prvky, takže tento způsob sklizně těchto plodů lze nazvat optimální.

Sušená jablka jsou mimo jiné chutná oddělené misky a jsou vynikající složkou pro přípravu různých jídel a nápojů, včetně kompotů, želé a dokonce i bonbónů. Tak, oni prostě musí mít v domácí spíž, zejména od té doby jsou skladovány po dlouhou dobua můžete je vařit doma. Jak sušit jablka v troubě na zimu?

Obecné informace

Jablka můžete sušit pro vlastní potřebu. několika způsoby. Patří mezi ně:

1. Sušení venku na slunci.
2. V mikrovlnné troubě.
3. V konvekční troubě.
4. V troubě.

Každá z těchto metod má své vlastní výhody a výhody.

Například nejvíce rychle Trvání sušení v mikrovlnné troubě a aerogrilu.

Ale mohou být sušeny malé množství ovoce najednou, takže nejsou příliš vhodné v případech, kdy potřebujete recyklovat několik desítek kilogramů jablek odebraných z vašeho oblíbeného sadu na dachě. V takové situaci je lepší použít troubu. Mnohé ženy v domácnosti jsou však znepokojeny otázkami: Je možné jablka sušit v plynové troubě? a jak sušit jablka v troubě?

Odpověď je jednoduchá: samozřejmě můžete. Tímto způsobem se získávají plody sklizené méně "gumy" a lépe namočit při přípravě náplní na koláče a kompoty. To znamená, že chutnají příjemněji než jablka, sušená "přirozeným způsobem", pod širým nebem.

Pravidla sušení

Jak sušit jablka doma v troubě? Za účelem získání sušeného ovoce z jablek voňavé, chutné a křupavé a měl atraktivní vzhled velmi důležitý je správná příprava jablek před sušením. V tomto případě byste měli dodržovat několik jednoduchých pravidel.

Nejlepší pro sušení zimní, kyselé a sladké a kyselé odrůdy jablka, která nemají koláčovou chuť. Jejich maso by mělo být dostatečně husté, ne vodnaté, se světle žlutým nebo bílým odstínem.

Optimální možnosti: "Antonovka", "Anis", "Pepin šafrán", "Papirovka", "Aport", atd. Sladká jablka nejsou pro tento účel vhodná, protože se po sušení stanou chuti.

Před sušením se jablka třídí, třídí a pak se promyjí pod tekoucí vodou.

Každé ovoce je zbaveno slupka a jádro. Letní odrůdy jablek se nejlépe suší s kůží.

Zabránit ztmavnutí buničinyLoupaná jablka by měla být vložena do vody, okyselena kyselinou citrónovou nebo octem.

Některé milenky před sušením jablek podléhají blanšírování. Po tomto zpracování se však množství živin a vitamínů v těchto sušených plodech významně sníží.

Po důkladném mytí a čištění se ovoce nakrájí na kruhy nebo řezy o tloušťce 5 až 7 mm.

Pokyny krok za krokem

Jak sušit jablka v troubě na zimu? Po přípravě jablek je můžete začít sušit.

Zvolte optimální režim. Při jaké teplotě sušit jablka v troubě? V počáteční fázi by měla být trouba zapnuta na 50-55 stupňů. Pokud nastavíte vyšší teplotu, v nejlepším případě se jablka rychle pokryjí kůrou, která zabrání dalšímu odpaření kapaliny z nich a v nejhorším případě se jednoduše spálí do černých uhlí.

Určete dobu schnutí. Jak dlouho můžete sušit jablka v troubě? Celková doba schnutí je 6 až 8 hodin. V tomto případě, dvě hodiny po zahájení procedury, by měla být jablka jemně promíchána, aby se zajistilo, že zůstanou ležet na rovnoměrné vrstvě.

Sledujeme stav jablek. Jaký režim sušit jablka v troubě? Po prvním míchání by teplota v peci měla být zvýšena na 70 stupňů. Dveře jsou zcela zavřené. Poté, co počet plodů na plechu sníží objem o polovinu, opět snížíte teplotu na 50 stupňů.

Určete připravenost sušeného ovoce. Po asi 3-4 hodinách budou jablka plně připravena.

Chcete-li to ověřit, můžete ohnout jeden řez, přičemž to v ruce. Pokud se ohýbá a ruce zůstanou čisté, znamená to, že sušené ovoce z jablek "dosáhlo nezbytné podmínky."

Pokud se lobule rozbije - jablka se suší. Neměli byste se však z toho velmi rozčílit. Takové ovoce lze použít pro kompoty.

Určit připravenost sušených jablek může být vizuálně. Měly by mít světle hnědý odstín, ale zároveň si udržet pružnost a pružnost.

Způsoby

Jak sušit jablka v troubě: na plech nebo na stojan? Sušení jablek v plynovém sporáku lze provádět dvěma způsoby.

Na plech

Jak sušit jablka v troubě na plechu? Chcete-li to udělat, aby plech. pergamenový papír a jemně na něj rozetřete ovoce, podle toho nakrájejte.

Na mříži

Jak sušit jablka v troubě na stojanu? Tato metoda má několik výhod ve srovnání s předchozím:

• Za prvé, když sušíte na mřížce, budou plátky jablek více schnout rovnoměrně na obou stranách;
• zadruhé, samotný proces bude trvat méně času.

Papír Při tomto způsobu sušení není nutné použít.

Jak zkrátit čas?

Navzdory tomu, že příprava sušeného ovoce z jablek v peci se na první pohled může jevit jako velmi jednoduchý postup, má tato metoda několik vážných nedostatky.

Patří mezi ně:

1. Potřeba úzká kontrola po celou dobu jejich sušení.
2. Doba trvání tohoto procesu.

Z tohoto důvodu mnoho žen v domácnosti přemýšlí o tom, jak můžete zkrácení doby schnutí jablka v troubě. Jak sušit jablka doma v troubě rychle? Tam je takový způsob. K tomu, oloupané a nakrájíme na plátky jablek vařit ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut, po které následuje cool pod tekoucí studenou vodou. Poté je můžete sušit v troubě.

Druhá možnost: uchovávání připravených jablek na sítu nebo cedníku po dobu 10 minut a jejich následné chlazení ve studené vodě.

Konvekční funkce

Jak sušit jablka v plynovém sporáku s konvekcí (ventilátor)? S výhradou použití moderních plynových pecí vybavených konvekční funkce, proces sušení jablek se stává jednodušší a produktivnější. V tomto případě trvá příprava sušeného ovoce méně času.

Za účelem zahájení sušení by měla být připravená jablka rozložena na drátěný stojan nebo plech a umístěna na střední úroveň V troubě se zapnutým režimem konvekce (horký vzduch) nastavte teplotu 40 stupňů. Po hodině a půl to můžete zvýšit až 75-80 stupňůa pak, když objem jablek klesne asi o polovinu, opět nižší na 40 stupňů.

Celková doba trvání procesu: od 6 do 7 hodin. Jablka mohou být sušena v kontinuálním režimu, například ponecháním přes noc, ale s výhodou pro získání produktu vyšší kvality každé tři hodiny vyndejte je z trouby pro lepší odpařování vlhkosti.

Lahodné recepty

Sušení jablek v troubě doma se může proměnit v příjemné a užitečné cvičení. Každá hosteska má vlastní recepty vaření sušené ovoce.

Nicméně budou nejužitečnější, pokud se suší v peci bez jakéhokoliv další přísady.

Ale mohou být ještě více chutné pomocí následujícího receptu.

"Jablečné kroužky"

Složky:

• jablka (množství libovolné);
• granulovaný cukr (podle chuti);
• vody

Jak na to? Vaření:

1. Od umytých jablek odstranit jádra se semeny. Pokud chcete, aby prsteny dopadly krásně a elegantně, je lepší použít speciální zařízení, které lze zakoupit v obchodě.
2. Oloupané ovoce tenké plátky, ujistěte se, že jejich tloušťka byla stejná a nepřesáhla 5-7 mm. Vložte je do hrnce nebo jiné vhodné nádoby.
3. Z vody a cukru vařit sirupvařením vody a přidáním cukru podle chuti. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Nalijte si sirup na jablka tak, aby je zcela pokryl. Nechte jeden den na chladném místě.
5. Po tom si plátky sirupu a rozložte je na plech, pergamen nebo gril.
6. Pošlete jablka do trouby a osušte na 60 stupňůčas od času se točí. Budou konečně připraveni 6-8 hodin.

Pak se vyjmou a uloží do papírových pytlů, skleněných nádob nebo plátěných pytlů. pro skladování.

Jedním slovem, aby v chladném období přidat „část zdraví a ráznosti“ pro sebe, je nezbytné zajistit, aby sušená jablka byla uložena v domácí spíž, která má velkou nutriční hodnotu a přínos pro zdraví.

Mohou být konzumovány jako samostatná léčba, která se používá jako svačina, vařené kompoty, nálevky a výplně pro koláče, a lahodné a zdravé sladkosti a dokonce i koláče.

Sušená jablka v troubě s kroužky - foto: t

Hlavní věc je, že aby se sušené ovoce stalo chutným a krásným, vyberte si „pravou“ odrůdu jablek pro jejich přípravu a jasně následujte technologií jejich přípravy. V důsledku toho se dostanete cenný a kvalitní výrobekcož bude jistě chuť všech vašich blízkých a drahých.