Oh prospěch Sušená jablka znají hodně.
A dnes, ve věku návratu zájmu o zdravý životní styl a výživy znovu získávají popularitu.
A mimochodem, zaslouženě, protože v procesu sušení uchovávají velkou část vitamíny a stopové prvky, takže tento způsob sklizně těchto plodů lze nazvat optimální.
Sušená jablka jsou mimo jiné chutná oddělené misky a jsou vynikající složkou pro přípravu různých jídel a nápojů, včetně kompotů, želé a dokonce i bonbónů. Tak, oni prostě musí mít v domácí spíž, zejména od té doby jsou skladovány po dlouhou dobua můžete je vařit doma. Jak sušit jablka v troubě na zimu?
Obecné informace
Jablka můžete sušit pro vlastní potřebu. několika způsoby. Patří mezi ně:
- Sušení venku na slunci.
- V mikrovlnné troubě.
- V konvekční troubě.
- V troubě.
Každá z těchto metod má své vlastní výhody a výhody.
Například nejvíce rychle Trvání sušení v mikrovlnné troubě a aerogrilu.
Ale mohou být sušeny malé množství ovoce najednou, takže nejsou příliš vhodné v případech, kdy potřebujete recyklovat několik desítek kilogramů jablek odebraných z vašeho oblíbeného sadu na dachě. V takové situaci je lepší použít troubu. Mnohé ženy v domácnosti jsou však znepokojeny otázkami: Je možné jablka sušit v plynové troubě? a jak sušit jablka v troubě?
Odpověď je jednoduchá: samozřejmě můžete. Tímto způsobem se získávají plody sklizené méně "gumy" a lépe namočit při přípravě náplní na koláče a kompoty. To znamená, že chutnají příjemněji než jablka, sušená "přirozeným způsobem", pod širým nebem.
Pravidla sušení
Jak sušit jablka doma v troubě? Za účelem získání sušeného ovoce z jablek voňavé, chutné a křupavé a měl atraktivní vzhled velmi důležitý je správná příprava jablek před sušením. V tomto případě byste měli dodržovat několik jednoduchých pravidel.
Nejlepší pro sušení zimní, kyselé a sladké a kyselé odrůdy jablka, která nemají koláčovou chuť. Jejich maso by mělo být dostatečně husté, ne vodnaté, se světle žlutým nebo bílým odstínem.
Optimální možnosti: "Antonovka", "Anis", "Pepin šafrán", "Papirovka", "Aport", atd. Sladká jablka nejsou pro tento účel vhodná, protože se po sušení stanou chuti.
Před sušením se jablka třídí, třídí a pak se promyjí pod tekoucí vodou.
Každé ovoce je zbaveno slupka a jádro. Letní odrůdy jablek se nejlépe suší s kůží.
Zabránit ztmavnutí buničinyLoupaná jablka by měla být vložena do vody, okyselena kyselinou citrónovou nebo octem.
Některé milenky před sušením jablek podléhají blanšírování. Po tomto zpracování se však množství živin a vitamínů v těchto sušených plodech významně sníží.
Po důkladném mytí a čištění se ovoce nakrájí na kruhy nebo řezy o tloušťce 5 až 7 mm.
Pokyny krok za krokem
Jak sušit jablka v troubě na zimu? Po přípravě jablek je můžete začít sušit.
Zvolte optimální režim. Při jaké teplotě sušit jablka v troubě? V počáteční fázi by měla být trouba zapnuta na 50-55 stupňů. Pokud nastavíte vyšší teplotu, v nejlepším případě se jablka rychle pokryjí kůrou, která zabrání dalšímu odpaření kapaliny z nich a v nejhorším případě se jednoduše spálí do černých uhlí.
Určete dobu schnutí. Jak dlouho můžete sušit jablka v troubě? Celková doba schnutí je 6 až 8 hodin. V tomto případě, dvě hodiny po zahájení procedury, by měla být jablka jemně promíchána, aby se zajistilo, že zůstanou ležet na rovnoměrné vrstvě.
Sledujeme stav jablek. Jaký režim sušit jablka v troubě? Po prvním míchání by teplota v peci měla být zvýšena na 70 stupňů. Dveře jsou zcela zavřené. Poté, co počet plodů na plechu sníží objem o polovinu, opět snížíte teplotu na 50 stupňů.
Určete připravenost sušeného ovoce. Po asi 3-4 hodinách budou jablka plně připravena.
Chcete-li to ověřit, můžete ohnout jeden řez, přičemž to v ruce. Pokud se ohýbá a ruce zůstanou čisté, znamená to, že sušené ovoce z jablek "dosáhlo nezbytné podmínky."
Pokud se lobule rozbije - jablka se suší. Neměli byste se však z toho velmi rozčílit. Takové ovoce lze použít pro kompoty.
Určit připravenost sušených jablek může být vizuálně. Měly by mít světle hnědý odstín, ale zároveň si udržet pružnost a pružnost.
Způsoby
Jak sušit jablka v troubě: na plech nebo na stojan? Sušení jablek v plynovém sporáku lze provádět dvěma způsoby.
Na plech
Jak sušit jablka v troubě na plechu? Chcete-li to udělat, aby plech. pergamenový papír a jemně na něj rozetřete ovoce, podle toho nakrájejte.
Na mříži
Jak sušit jablka v troubě na stojanu? Tato metoda má několik výhod ve srovnání s předchozím:
- Za prvé, když sušíte na mřížce, budou plátky jablek více schnout rovnoměrně na obou stranách;
- zadruhé, samotný proces bude trvat méně času.
Papír Při tomto způsobu sušení není nutné použít.
Jak zkrátit čas?
Navzdory tomu, že příprava sušeného ovoce z jablek v peci se na první pohled může jevit jako velmi jednoduchý postup, má tato metoda několik vážných nedostatky.
Patří mezi ně:
- Potřeba úzká kontrola po celou dobu jejich sušení.
- Doba trvání tohoto procesu.
Z tohoto důvodu mnoho žen v domácnosti přemýšlí o tom, jak můžete zkrácení doby schnutí jablka v troubě. Jak sušit jablka doma v troubě rychle? Tam je takový způsob. K tomu, oloupané a nakrájíme na plátky jablek vařit ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut, po které následuje cool pod tekoucí studenou vodou. Poté je můžete sušit v troubě.
Druhá možnost: uchovávání připravených jablek na sítu nebo cedníku po dobu 10 minut a jejich následné chlazení ve studené vodě.
Konvekční funkce
Jak sušit jablka v plynovém sporáku s konvekcí (ventilátor)? S výhradou použití moderních plynových pecí vybavených konvekční funkce, proces sušení jablek se stává jednodušší a produktivnější. V tomto případě trvá příprava sušeného ovoce méně času.
Za účelem zahájení sušení by měla být připravená jablka rozložena na drátěný stojan nebo plech a umístěna na střední úroveň V troubě se zapnutým režimem konvekce (horký vzduch) nastavte teplotu 40 stupňů. Po hodině a půl to můžete zvýšit až 75-80 stupňůa pak, když objem jablek klesne asi o polovinu, opět nižší na 40 stupňů.
Celková doba trvání procesu: od 6 do 7 hodin. Jablka mohou být sušena v kontinuálním režimu, například ponecháním přes noc, ale s výhodou pro získání produktu vyšší kvality každé tři hodiny vyndejte je z trouby pro lepší odpařování vlhkosti.
Lahodné recepty
Sušení jablek v troubě doma se může proměnit v příjemné a užitečné cvičení. Každá hosteska má vlastní recepty vaření sušené ovoce.
Nicméně budou nejužitečnější, pokud se suší v peci bez jakéhokoliv další přísady.
Ale mohou být ještě více chutné pomocí následujícího receptu.
"Jablečné kroužky"
Složky:
- jablka (množství libovolné);
- granulovaný cukr (podle chuti);
- vody
Jak na to? Vaření:
- Od umytých jablek odstranit jádra se semeny. Pokud chcete, aby prsteny dopadly krásně a elegantně, je lepší použít speciální zařízení, které lze zakoupit v obchodě.
- Oloupané ovoce tenké plátky, ujistěte se, že jejich tloušťka byla stejná a nepřesáhla 5-7 mm. Vložte je do hrnce nebo jiné vhodné nádoby.
- Z vody a cukru vařit sirupvařením vody a přidáním cukru podle chuti. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Nalijte si sirup na jablka tak, aby je zcela pokryl. Nechte jeden den na chladném místě.
- Po tom si plátky sirupu a rozložte je na plech, pergamen nebo gril.
- Pošlete jablka do trouby a osušte na 60 stupňůčas od času se točí. Budou konečně připraveni 6-8 hodin.
Pak se vyjmou a uloží do papírových pytlů, skleněných nádob nebo plátěných pytlů. pro skladování.
Jedním slovem, aby v chladném období přidat „část zdraví a ráznosti“ pro sebe, je nezbytné zajistit, aby sušená jablka byla uložena v domácí spíž, která má velkou nutriční hodnotu a přínos pro zdraví.
Mohou být konzumovány jako samostatná léčba, která se používá jako svačina, vařené kompoty, nálevky a výplně pro koláče, a lahodné a zdravé sladkosti a dokonce i koláče.
Sušená jablka v troubě s kroužky - foto: t
Hlavní věc je, že aby se sušené ovoce stalo chutným a krásným, vyberte si „pravou“ odrůdu jablek pro jejich přípravu a jasně následujte technologií jejich přípravy. V důsledku toho se dostanete cenný a kvalitní výrobekcož bude jistě chuť všech vašich blízkých a drahých.
