Vaření rozinky doma

Sušené hrozny se nazývají hrozny. Z velkého množství sušených ovocných rozinek je možná nejoblíbenější a nejchutnější pochoutka.

Rozinky jsou široce používány při vaření, mohou být přidány k první, druhé kurzy a dezerty.

Plus sušené hrozny v tom, že šetří 70-80% vitamínů a 100% stopových prvků.

A je neuvěřitelně užitečný:

• pomůže, pokud máte problémy se střevy, plícemi;
• Poruchy CNS;
• srdeční onemocnění;
• léčit chudokrevnost;
• aktivuje ledviny, játra;
• bojuje s letargií a podrážděností;
• bude mít zrak.

Výhody rozinek jsou obrovské, tak proč ne skladovat na tomto produktu, aby ji vyschnout?

Přečtěte si také na našich webových stránkách, jak sušit hrušky.

Zde se dozvíte, jak sušit cibuli.

Nezapomeňte si přečíst, jak skladovat mincovnu: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Výběr hroznů pro sušení

Bez ohledu na to, kterou metodu uschnete hrozny, musíte ji správně vybrat.

Pro tento fit neporušené zralé plody dobrých odrůd. Je lepší, když se jedná o sladké semeno bez semen.

Způsoby, jak suché hrozny

Existuje několik způsobů, jak získat rozinky. Je alkalická, klasická (na slunci), střední Asie (ve stínu) a sušená v elektrické sušárně.

Alkalická metoda

Pro získání rozinek touto metodou bude zapotřebí voda (litr), vápno (10 g) a potaš (20 g). Tyto přísady se mísí a vaří.

V této směsi po dobu 9-10 minut je nutné hrozny upustit, poté důkladně opláchnout.

Aby vás to potěšilo, musíte pomocí síry fumigovat místo sušení vinné révy (v poměru 4 kilogramy budoucích rozinek a gramů síry).

Pro sušení použijte místa, která mohou být větrána. Pod vinnou révou položte pokrmy, které spadnou sušené sušené ovoce.

Sušené Yaboki v zimě je darem z nebes. Naučte se jednoduché metody sušení jablek.

Základní pravidla pro sušení lískových oříšků v troubě, viz odkaz: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Jak udělat rozinky na slunci

Pro sušení hroznů s pomocí slunce je důležité zajistit, aby na vybraných hroznech nebyla hniloba a nečistoty. Pak je třeba jej rozložit jakýmkoliv vhodným způsobem (rošty, podnosy, papír), umístit pod sluneční paprsky a otočit jednou za tři dny.

Pokud máte vlastní vinici, můžete jednoduše přestat zalévat pár týdnů před sklizní vinné révy.

Centrální asijské sušení

Na východě a v Asii se domnívají, že rozinky by měly být sušeny pouze ve stínu. Za tímto účelem staví místnosti z hlíny, kde dělají mnoho otvorů pro ventilaci. Existují klastry a místo.

Charakteristickým rysem této metody je schopnost rozinek zachovat svou původní barvu a uchovat všechny vitamíny.

Mimochodem, tyto prostory jsou také fumigovány sírou (obvykle asi hodinu).

Domácí rozinky v elektrické sušárně

Ale pokud nemáte velké větrané místnosti, a chcete vařit rozinky, pak je tato metoda ideální pro vás.

Elektrické sušičky nevyžadují velké množství hroznů a jsou snadno ovladatelné.

Která sušička je lepší

Mezi druhy vyzařují infračervené a konvekční.

Sušičky prvního typu, i když dražší, jsou mnohem lépe sušeny díky pronikání infračervených paprsků do zeleniny, ovoce a dalších produktů. Tam jsou absorbovány kapalinou a proces sušení je rychlejší.

Konvektivní sušičky jsou schopné sušit vlhkost pouze z povrchové vrstvy výrobků a značně narušují proces sušení.

Rychlost sušení výrobků závisí na výkonu zařízení (čím více, tím rychleji). Ale stroje s vysokým výkonem mají nevýhodu - pracují hlasitě.

Vzduch může být dodáván do zásobníků zdola nahoru (dodávané v levných modelech.

Nevýhodou je, že spodní a horní paleta musí být vyměněna) a rovnoměrně rozložena (v zařízeních dražších. Zde všechny úrovně dostanou správné množství vzduchu).

Kapacita sušičky je dána počtem podnosů pro sušení. Obvykle od 3 do 8. Čím více palet, tím rychleji se vyrovnáte se sušením.

Stává se plastem a kovem. Plast, samozřejmě, jednodušší a snadnější k přepravě, stejně jako lépe sušené. Koneckonců, kov se často zahřívá a pouze „odnáší“ vzduch z výrobků.

Bezpečnost sušení je přítomnost funkce automatického vypnutí zařízení v případě přehřátí. Výrazně prodlouží životnost jednotky a nedovolí požár.

Proces sušení pomocí sušičky

Chcete-li získat hrozny z hroznů, je lepší použít sušičku na zeleninu a ovoce. To urychlí proces (ve srovnání s jinými metodami sušení) a zachová příznivé vlastnosti ovoce.

Pro elektrické sušičky je lepší brát hrozny bez semen. Nejdříve se zbavte poškozených nebo zkažených bobulí a pak nejdelší větve - zatímco bobule by měly zůstat na malých větvích.

Od dvou kilogramů hroznů získáte asi 450 gramů kvalitních hroznů.

Dalším krokem bude proces blanšírování hroznů. K tomu přidejte do vroucí vody (litr) sodu (5 gramů) a vraťte do ní hrozny po dobu pěti sekund. Poté opláchněte studenou vodou.

Tento postup vám umožní vyčistit bobule z malých usazenin před vznikem "síťoviny" - tím se výrazně sníží proces sušení.

Pokud tato metoda není podle vašich představ, je tu ještě jedna. Pro to je třeba vyčistit hrozny, zbavit se větví a umyjte plody vodou. Pak je třeba je umístit do mělké nádoby a lehce propíchnout.

Šíření bobulí na speciální podnosy a nezapomeňte každou paletu měnit každou hodinu. Po 7 hodinách spotřebič vypněte a nechte vychladnout.

Další etapa potrvá 8 hodin a pro velké hrozny je třeba další.

Po stanovené době vypněte elektrickou sušičku a odstraňte připravené rozinky. I když to trvalo hodně času, ale vzhled výsledného produktu vás příjemně překvapí.

Přečtěte si na našich webových stránkách jednoduché a efektivní způsoby, jak sušit švestky.

Zjistěte si užitečné vlastnosti sušeného dřínu kliknutím na odkaz: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Proč je lepší sušit hrozny sami

Sušení hroznů doma má několik nepopiratelných výhod:

• Můžete si nezávisle na své chuti vybrat odrůdu;
  
• Budete mít jistotu, že výrobek je vysoce kvalitní a čistý;
  
• pokud pěstujete hrozny, je možné zachovat a jíst celou plodinu - něco čerstvého, něco ve formě rozinek;
  
• to, co jste připravili, je vždy chutnější;
  
• Můžete si vybrat a řídit, kolik suchých (nebo měkkých) hroznů chcete dostávat.