Sušení švestek doma

Sušené švestky se poměrně snadno připravují doma.

Jsou nejen chutné, ale také užitečné pro onemocnění srdce a cév, zvýšený tlak a problémy s trávením.

Díky svým chuťovým a léčivým vlastnostem je toto sušené ovoce široce používáno při vaření.

Jak si vybrat švestku pro sušení

Nejčastěji se pro sušení používají takové odrůdy, jako jsou švestky třešňové, švestkové, zelené a kyustendilské, ale lze použít i jiné odrůdy švestek.

Malé plody jsou sušené celé, velké urychlit proces je řez na polovinu a očistit od semen.

Bez ohledu na způsob sušení jsou švestky nejprve tříděny, přičemž bez poškození se berou pouze silné zralé plody.

Dále je třeba prát a odstranit stonek. Je třeba zvolit plody přibližně stejné velikosti, aby se rovnoměrně vyschly.

Připravené ovoce lze sušit v peci, elektrické sušičce nebo na slunci.

Také na našich webových stránkách se můžete naučit sušit dřín.

Podívejte se, jak udělat dřínový jam.

Specifičnost transplantace plamének na jaře na dacha: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

Suché švestky v troubě

Před sušením by celé ovoce mělo blanšírovat po dobu 1-2 minut ve vroucí vodě, ve které byly předtím rozpuštěny 2 čajové lžičky sody. Pak se švestky omyjí studenou vodou a navlhčí ručníkem.

Blanching se provádí tak, aby se na povrchu ovoce objevily malé praskliny, které jsou nezbytné pro odpařování vlhkosti. Pokud byly švestky před sušením rozříznuty na polovinu, není nutné blanšírování.

Sušení švestek v peci se provádí v několika stupních při různých teplotách. Nejprve se trouba ohřeje na 50 stupňů, do ní se umístí plech na pečení se švestkami po dobu 5 hodin, po kterém by se zároveň mělo ochladit ovoce.

Ve druhé fázi se trouba ohřeje na 70 stupňů, obrácené švestky i nadále suší 5 hodin. Pak teplota stoupne na 75 stupňů, při které jsou švestky připraveny k pohotovosti.

Suché švestky v elektrické sušárně

Pro sušení v elektrické sušičce jsou švestky blanšírovány stejným způsobem jako pro sušení v peci.

Plody se rozkládají na paletě v jedné vrstvě, pokud jsou rozřezány na polovinu.

Proces sušení se provádí ve 3 stupních při různých teplotách:

• 3-4 hodiny při teplotě 45-55 ° C;
• 3-6 hodin při teplotě 60 ° C;
• 3-6 hodin při teplotě 75-80 ° C.

V každé fázi je třeba vyměnit palety jednou za hodinu. Na konci každé etapy musí být palety vyjmuty ze sušičky, aby se švestky ochladily na pokojovou teplotu během několika hodin.

Plamének je krásný okrasný plot. Přečtěte si vše o výsadbě a péči o plamének.

Clematis má velké množství odrůd. Stupně bílé clematis: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

Jak sušit švestky na slunci

Švestky se přirozeným způsobem suší na dřevěných listech. Poloviny švestkových švestek jsou umístěny na listu, ne příliš těsně, řezané tak, že švestky při sušení neztrácejí šťávu.

Na slunci, švestky by měly být drženy po dobu 4-5 dnů, v závislosti na velikosti ovoce.

Je nutné zajistit, aby na nich seděli mouchy nebo vosy, jinak může takový výrobek obsahovat škodlivé bakterie.

V noci by měli být přivedeni do místnosti a ráno, aby se vzduch dostal po pádu rosy, jinak bude ovoce vlhké.

V procesu sušení se švestky periodicky obracejí tak, aby se na všech stranách rovnoměrně osušily.

Po vysušení na slunci se švestky suší ve stínu další 3 až 4 dny.

Stanovení kvality sušeného ovoce

Připravenost sušeného ovoce je určena následujícími znaky: t

• při stisknutí se neobjeví žádné trhliny a šťáva se nevypouští;
• sušené ovoce by mělo být pevné, pevné, ale při lisování by se nemělo rozpadat;
• ovoce by se nemělo držet na rukou.

Uchovávejte sušené švestky na dobře větraném místě. Jako obal budou vhodné látkové sáčky, papírové sáčky a krabice ze dřeva nebo lepenky.

Skladování ve skleněných nádobách je povoleno, zároveň se švestky nalijí granulovaným cukrem. Vedle sušeného ovoce by neměly být umístěny výrobky se silným zápachem, protože sušené švestky ho mohou absorbovat.

Nezapomeňte si přečíst článek popisující použití švestek.

Jak pěstovat broskve doma, přečtěte si kliknutím na odkaz: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

Švestkové bonbóny

Můžete udělat pastila ze švestek - lahodný a zdravý dezert. Recepty na jeho přípravu jsou velmi pestré, ale vše se vaří na přípravu švestkového pyré, které se suší v tenkých vrstvách.

Požadované složky:

• švestky - 1 kg;
• cukr - 1 šálek.

Pokud je to žádoucí, cukr může být nahrazen medem, stejně jako přidat své oblíbené koření: hřebíček, skořice, atd.

Zralé švestky musí být umyty, očištěny od stonků a semen. Šťouchané brambory na pasty lze vařit na sporáku nebo v troubě.

V prvním případě jsou nutné litinové nebo nelepivé pokrmy, na jejichž dně je nalita voda o výšce 1 cm a nasypány švestky.

Jídla jsou pokryta víčkem, švestky se vaří po dobu 1 hodiny při nízkém teple, nemusíte je míchat.

Pak se švestková hmota z tepla odstraní a ochladí.

Ochlazené švestky se otírají sítem. Puree se vaří s přidáním cukru na pomalém ohni po dobu 1 hodiny za stálého míchání.

V druhém případě se jemně nasekané švestky umístí do tepelně odolné misky a nechají se pod uzavřeným víčkem v peci při střední teplotě. Po vzhledu šťávy se k nim přidá cukr, hmota se smísí a vrátí do pece. Když je cukr zcela rozpuštěn, švestky jsou ochlazeny a protřeny sítem.

Hotové pyré položil tenkou vrstvu na plech. Aby nedošlo k popálení, je předem potažen pergamenovým papírem. Neměli byste dělat bramborovou bramborovou vrstvu příliš tenkou, jinak se pasta při odstranění roztrhne. Příliš tlustá kaša zaschne špatně. Optimální tloušťka je 3-6 mm.

Připravené listy marshmallow složené do zkumavek nebo nakrájené na talíře a skladované na chladném a suchém místě. Je třeba dbát na to, aby se při skladování nestala vlhkost. V případě potřeby se postup sušení opakuje.

Bez ohledu na způsob sušení, řádně připravené sušené ovoce může být skladováno po dlouhou dobu. Zároveň si zachovávají všechny příznivé vlastnosti čerstvých švestek.