![](http://img.farmforage.com/img/ferm-2019/kak-kvasit-yabloki-v-bankah-na-zimu-i-chto-s-nimi-mozhno-potom-prigotovit.jpg)
Nakládaná jablka jsou neobvyklým výrobkem. V poslední době, většina hospodyňek miloval dělat nakládaná jablka, obzvláště ve vesnicích a vesnicích.
Postupem času se sláva tohoto pokrmu zmenšila. Mnohé ženy v domácnosti však stále vaří tento neobvyklý pokrm doma a hýčkají svou domácnost po celou zimu. Chcete to zkusit?
Pak budeme hovořit o tom, jak to udělat, o možných potížích a jak skladovat hotový výrobek. A také, naučit se recepty jídel.
Co je to?
Kvašení je jedním z mnoha způsobů, jak sklízet plodiny pro zimu, bobule a ovoce, v důsledku čehož se v procesu fyzikálně-chemických momentů objevuje kyselina mléčná, což je přírodní konzervační látka.
Na poznámku. Zvláštnost zakysnutí v bankách se liší od zakysání v jiném kontejneru v tom, že je mnohem snazší, aby kyselý v plechovce na zimu.
Milovníci experimentu však mohou změnit metody vaření. Například můžete místo cukru dát med, nahradit kvas s okurkou z chleba. Většina pro moření jablek hodí banky s objemem tří litrů.
Jak udělat kyselý na zimu doma - krok za krokem recept
Přísady pro recept (3litrová nádoba):
pět litrů vody;
- 0,2 kg cukru;
- se sklíčkem 1 lžíce soli;
- Čerstvá jablka;
- listy černého rybízu a třešně.
Metoda přípravy:
- Banky by měly být sterilizovány.
- Dále vařte marinádu. K tomu, cukr a slanou vodu, a pak vařit po dobu pěti až sedmi minut.
- Na dně břehů se rozprostřely listy třešně a černého rybízu.
- Další, umýt jablka první vrstvu dát do sklenice, a pak znovu listy a tak dále.
- Nalijte solanku a zakryjte krk gázou.
- Před kvašením je nutné udržet několik dní při teplotě 20 ° C.
- Po 8 týdnech lze jíst.
Podívejte se na video o tom, jak vařit pečená jablka:
Obtíže
I když je v bankách jednoduché nakládat a ukládat jablka, mohou zde vzniknout určité potíže:
- Existence potřeby sterilizovat plechovky.
- Plody musí být nutně malé, aby mohly vstupovat přes hrdlo nádoby.
Kde a jak skladovat?
Nakládaná jablka by měla být vždy v chladných místnostech.Teplota by měla být od jednoho stupně do pěti stupňů Celsia nebo od 10 stupňů do 12 stupňů Celsia.
- Pokud jsou jablka v nechlazených místnostech, proces kvašení trvá až jeden měsíc.
- V chlazených prostorách trvá kyselý déle - od 45 dnů do 50 dnů.
Po tom, ovoce může být jeden.
Co lze s takovými jablky vařit?
Kachní polévka
Složky:
kachna do jednoho kilogramu;
- nakládaná jablka ze tří až pěti kusů;
- dvě nebo tři cibule;
- dvě mrkve;
- dva nebo tři brambory;
- 50 g celeru;
- rostlinný olej;
- 5 černých pepřů;
- sůl;
- pepř;
- koření;
- Lavrushka.
Proces vaření:
- Kachnu omyjte a nechte uschnout.
- Dále nakrájíme na malé kousky.
- Pánev zahřejte a smažte bez oleje po dobu asi 5 až 7 minut, dokud nebude zlatohnědá.
- Přeneste do hrnce vroucí vody (množství vody závisí na velikosti nádoby) a vařte na nízkém teple s uzavřeným víkem.
- Pečená cibule, brambory a mrkev na mírném ohni po dobu 6 minut na pánvi bez oleje.
- Přidejte k pánvi kachnu a vařte asi jednu hodinu a 30 minut.
- Po vaření vyjměte kachnu a zeleninu, napěňte vývar a pokračujte v pečení při nízkém teple.
- Jedna mrkev a cibule hlava nakrájíme na tenké proužky, a pak smažíme na pánvi s rostlinným olejem až do konce.
- Ponořte je do polévky, nakrájejte brambory a dejte je do polévky.
- Oloupeme kachnu a přidáme do polévky.
- Nakládaná jablka nakrájíme na malé plátky, dáme do polévky, přidáme hrášek, koření, lavrushka, sůl, pepř, vaříme asi 10-15 minut. Lavrushka odstranit.
Boršč
Složky:
2 litry vody;
- 0,4 kg vepřového žebra;
- 0,3 kg brambor;
- 0,3 zelí;
- 0,25 kg nakládaných jablek;
- 0,2 řepy;
- 0,12 kg cibule;
- 4 lžíce másla;
- 3 lžíce rajčatového pasty;
- 3 listy vavřínu;
- sůl a pepř podle chuti;
- 2 lžíce 9% octa.
Metoda přípravy:
- Vepřová žebra umyjte, přidejte vodu, přiveďte do varu, odstraňte pěnu. Vařte na mírném ohni 40 minut, oloupejte brambory a nakrájejte na kostičky.
- Bruste cibuli.
- Nakrájejte zelí jemně.
- Nakrájená jablka nakrájejte na plátky.
- Řepa se zažehne, 10 minut vaří, přidají se 2 lžíce másla a octa.
- Cibuli smažíme na másle až do zlatohnědé barvy.
- Přidejte rajský protlak, pár lžiček vývaru, zálivkový lob, sůl a pepř. Uhaste 5 minut pod uzavřeným víčkem.
- Připravený kmen bujónu.
- Ponořte do ní řepu a brambory, vařte 10 minut na středním ohni.
- Vložte zelí do boršče, dejte plátky jablek a cibuli. Namočte na nízkou teplotu s víkem zavřeným na 15 minut.
- Pak vyjměte z ohně a nechte ho vařit 20-30 minut. Podáváme se zakysanou smetanou a koprem.
Kalorický obsah nakládaných jablek je poměrně malý. Sto gramů tohoto výrobku představuje 40 až 70 kilokalorií. Tyto nakládané plody mají příjemnou a nádhernou chuť. Pokud často jíte mnoho z těchto nakládaných jablek, bude to velký přínos pro vaše tělo. V tomto fermentovaném produktu nejsou prakticky žádné tuky a vitamíny se uchovávají navzdory tomuto zpracování ovoce.