Jak zakysat jablka v plechovkách na zimu a co s nimi můžete vařit?

Nakládaná jablka jsou neobvyklým výrobkem. V poslední době, většina hospodyňek miloval dělat nakládaná jablka, obzvláště ve vesnicích a vesnicích.

Postupem času se sláva tohoto pokrmu zmenšila. Mnohé ženy v domácnosti však stále vaří tento neobvyklý pokrm doma a hýčkají svou domácnost po celou zimu. Chcete to zkusit?

Pak budeme hovořit o tom, jak to udělat, o možných potížích a jak skladovat hotový výrobek. A také, naučit se recepty jídel.

Co je to?

Kvašení je jedním z mnoha způsobů, jak sklízet plodiny pro zimu, bobule a ovoce, v důsledku čehož se v procesu fyzikálně-chemických momentů objevuje kyselina mléčná, což je přírodní konzervační látka.

Na poznámku. Zvláštnost zakysnutí v bankách se liší od zakysání v jiném kontejneru v tom, že je mnohem snazší, aby kyselý v plechovce na zimu.

Milovníci experimentu však mohou změnit metody vaření. Například můžete místo cukru dát med, nahradit kvas s okurkou z chleba. Většina pro moření jablek hodí banky s objemem tří litrů.

Jak udělat kyselý na zimu doma - krok za krokem recept

Přísady pro recept (3litrová nádoba):

• pět litrů vody;
• 0,2 kg cukru;
• se sklíčkem 1 lžíce soli;
• Čerstvá jablka;
• listy černého rybízu a třešně.

Metoda přípravy:

1. Banky by měly být sterilizovány.
2. Dále vařte marinádu. K tomu, cukr a slanou vodu, a pak vařit po dobu pěti až sedmi minut.
3. Na dně břehů se rozprostřely listy třešně a černého rybízu.
4. Další, umýt jablka první vrstvu dát do sklenice, a pak znovu listy a tak dále.
5. Nalijte solanku a zakryjte krk gázou.
6. Před kvašením je nutné udržet několik dní při teplotě 20 ° C.
7. Po 8 týdnech lze jíst.

Podívejte se na video o tom, jak vařit pečená jablka:

Obtíže

I když je v bankách jednoduché nakládat a ukládat jablka, mohou zde vzniknout určité potíže:

1. Existence potřeby sterilizovat plechovky.
2. Plody musí být nutně malé, aby mohly vstupovat přes hrdlo nádoby.

Kde a jak skladovat?

Nakládaná jablka by měla být vždy v chladných místnostech.Teplota by měla být od jednoho stupně do pěti stupňů Celsia nebo od 10 stupňů do 12 stupňů Celsia.

• Pokud jsou jablka v nechlazených místnostech, proces kvašení trvá až jeden měsíc.
• V chlazených prostorách trvá kyselý déle - od 45 dnů do 50 dnů.

Po tom, ovoce může být jeden.

Co lze s takovými jablky vařit?

Kachní polévka

Složky:

• kachna do jednoho kilogramu;
• nakládaná jablka ze tří až pěti kusů;
• dvě nebo tři cibule;
• dvě mrkve;
• dva nebo tři brambory;
• 50 g celeru;
• rostlinný olej;
• 5 černých pepřů;
• sůl;
• pepř;
• koření;
• Lavrushka.

Proces vaření:

1. Kachnu omyjte a nechte uschnout.
2. Dále nakrájíme na malé kousky.
3. Pánev zahřejte a smažte bez oleje po dobu asi 5 až 7 minut, dokud nebude zlatohnědá.
4. Přeneste do hrnce vroucí vody (množství vody závisí na velikosti nádoby) a vařte na nízkém teple s uzavřeným víkem.
5. Pečená cibule, brambory a mrkev na mírném ohni po dobu 6 minut na pánvi bez oleje.
6. Přidejte k pánvi kachnu a vařte asi jednu hodinu a 30 minut.
7. Po vaření vyjměte kachnu a zeleninu, napěňte vývar a pokračujte v pečení při nízkém teple.
8. Jedna mrkev a cibule hlava nakrájíme na tenké proužky, a pak smažíme na pánvi s rostlinným olejem až do konce.
9. Ponořte je do polévky, nakrájejte brambory a dejte je do polévky.
10. Oloupeme kachnu a přidáme do polévky.
11. Nakládaná jablka nakrájíme na malé plátky, dáme do polévky, přidáme hrášek, koření, lavrushka, sůl, pepř, vaříme asi 10-15 minut. Lavrushka odstranit.

Boršč

Složky:

• 2 litry vody;
• 0,4 kg vepřového žebra;
• 0,3 kg brambor;
• 0,3 zelí;
• 0,25 kg nakládaných jablek;
• 0,2 řepy;
• 0,12 kg cibule;
• 4 lžíce másla;
• 3 lžíce rajčatového pasty;
• 3 listy vavřínu;
• sůl a pepř podle chuti;
• 2 lžíce 9% octa.

Metoda přípravy:

1. Vepřová žebra umyjte, přidejte vodu, přiveďte do varu, odstraňte pěnu. Vařte na mírném ohni 40 minut, oloupejte brambory a nakrájejte na kostičky.
2. Bruste cibuli.
3. Nakrájejte zelí jemně.
4. Nakrájená jablka nakrájejte na plátky.
5. Řepa se zažehne, 10 minut vaří, přidají se 2 lžíce másla a octa.
6. Cibuli smažíme na másle až do zlatohnědé barvy.
7. Přidejte rajský protlak, pár lžiček vývaru, zálivkový lob, sůl a pepř. Uhaste 5 minut pod uzavřeným víčkem.
8. Připravený kmen bujónu.
9. Ponořte do ní řepu a brambory, vařte 10 minut na středním ohni.
10. Vložte zelí do boršče, dejte plátky jablek a cibuli. Namočte na nízkou teplotu s víkem zavřeným na 15 minut.
11. Pak vyjměte z ohně a nechte ho vařit 20-30 minut. Podáváme se zakysanou smetanou a koprem.

Kalorický obsah nakládaných jablek je poměrně malý. Sto gramů tohoto výrobku představuje 40 až 70 kilokalorií. Tyto nakládané plody mají příjemnou a nádhernou chuť. Pokud často jíte mnoho z těchto nakládaných jablek, bude to velký přínos pro vaše tělo. V tomto fermentovaném produktu nejsou prakticky žádné tuky a vitamíny se uchovávají navzdory tomuto zpracování ovoce.