V zimních zásobách každé hostesky se připravují pokrmy křen Vzhledem k přítomnosti velkého množství vitamínů a éterických olejů v zelenině má tento kořen léčivé účinky. Jsou stovky způsoby, jak vařit křen. Kořen je široce používán ve vaření. Zvažte základní metody přípravy křenu pro zimu.
Víš? Kořen křenu obsahuje více vitamínu C než citron. Jeho složení obsahuje síru, draslík, hořčík, železo, fosfor, sodík.
Sušený křen
Sušený křen je oblíbený u milovníků koření. Kořen je hlavním zdrojem živin. V sušeném křenu je zachováno maximální množství užitečných látek. Než se rozbijete sušení křenu na zimu, je třeba umýt a důkladně vyčistit kořen kůže. Pak křen nakrájejte na úzké úzké pruhy. 
Položili jsme ho na plech s pergamenovým papírem a nechali ho vyschnout v sušárně při 60 stupních s mírně otevřenými dveřmi po dobu 1,5 hodiny.
Je to důležité! Aby se ušetřil křen všech živin, doba schnutí by měla být minimální.
Když jsou kořeny suché, rozemele se na prášek pomocí mlýnek na kávu nebo jinými prostředky. Chcete-li ušetřit sušené koření, které potřebujete ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem. Než použijete jídlo, vezměte si správné množství prášku a namočte do teplé vody. Sušený křen se používá k přípravě konzervace, okurek a marinád.
Zmrazené kořeny křenu
Jiný způsob přípravky z křenu na zimu je zmrazení. Kořen, uložený v mrazáku, neztrácí své příznivé vlastnosti. Vše, co je od vás požadováno, je důkladně umýt kořeny, očistit je, otřít vlhkost papírovým ručníkem a pro snadné použití je nasekat na požadovanou velikost. Obrobek umístíme do kontejneru požadované velikosti a vložíme do mrazničky. V této formě kořeny uchovávají živiny až jeden rok.
Víš? Křen v ošuntělém tvaru šetří užitečné vlastnosti jen týden.
Jak rozetřete kořeny křenu doma
Téměř všechny recepty polotovary pro zimní používá nasekaný křen. Naším hlavním úkolem je zjistit jak třít křen bez slz. Aby se kořen stal šťavnatější a snazší modlit se, je třeba namočit na jeden den ve studené vodě.
Hlavním problémem při sekání kořene je výběr rostlinných esenciálních olejů, které dráždí nosní sliznici. Pokud máte dobrý mixér ve vaší kuchyni, nechte ho na něm. Loupané kořeny jsou umístěny v mixéru a voila - drcený křen. Při mletí křenu pomocí mlýnku na maso používejte staromódní způsob: na výstup umístěte plastový sáček, který výrazně sníží kontakt sliznic s tímto voňavým produktem.
Je to důležité! Chcete-li brousit éterické oleje z kořene nedráždí oči a nosní sliznice, měla by být odeslána do mrazničky na hodinu.
Přípravky z křenu v kombinaci s jinou zeleninou a kořenovou zeleninou
Konzervace s křenem má doma neuvěřitelnou chuť. Existuje mnoho receptů na přípravu křenu s jinou zeleninou. Nabízíme Vám nejběžnější a nejoblíbenější mezi gurmány.
Křen v čisté formě
Klasický recept na vaření křenu. Umyjte a vyčistěte kořen z kůry. Broušené křenové metody, které jsou nám známy. Položili jsme křen do sterilní nádoby. Nahoře posypte solí nebo cukrem, přidejte trochu studené vařené vody, pevně zavřete víčkem a vložte do chladničky. Pokud plánujete skladovat koření na dlouhou dobu, pak přidejte ocet a vodu na všechno, sterilizujte sklenice s sochory na několik minut a korek s víčky.
Víš? Křen patří do rodiny zelí a je považován za zeleninu.
Křen s řepou
Je považován za tradiční recept na vaření křenu s řepou. Pojďme zjistit, jak vařit křen s křenem doma. Potřebujeme: 300 gramů křenu, 200 gramů řepy. Kořenová zelenina důkladně omyjte, čistěte a nakrájejte na produkty v oddělené nádobě. V misce řepy vložit lžičku cukru a soli.
Křen v nádobách o objemu 0,5 litru na polovinu, zalijeme 1 šálkem vařící vody a pak přidáme řepu. Komponenty důkladně promíchejte a přidejte plechovky octa, zavřete víčka. Vařené koření lze skladovat ve sklepě nebo v chladničce.
Křen s rajčaty a česnekem
Kořenové koření slouží k přípravě pikantních rajčatových dresinků - světlo. Pro tankování potřebujeme: 300 gramů křenu, 100 gramů česneku a 1 kilogram rajčat. Vyčistíme komponenty, omyjeme je, projdeme mlýnkem na maso, přidáme sůl a cukr podle chuti. Složte obrobek na břehu, přidejte ke každé z 1 lžíce octa. Banky korek víčka a uložit v chladničce.
Je to důležité! Křen nelze zneužít. Existuje celá řada onemocnění, při nichž je použití křenu v potravinách zakázáno: gastritida, vředy, onemocnění ledvin a jater.
Křen s jablky a mrkví
Můžete si udělat vynikající salát z křenu, mrkve a jablek. Jakmile to jednou zkusíte, budete chtít víc. Tajemství je jednoduché - křen dává koření zelenině.
Chcete-li udělat salát, vezměte si půl litru sklenice 150 g mrkve, 150 g kyselých jablek, 1 kořen křenu. Pro solanku: voda 1 litr, sůl 70 gramů, cukr 100 gramů, ocet 20 ml. Mrkev a křen, oloupané a oloupané jablka, tři na hrubé struhadlo. Vše smíchejte a vložte do sklenic, zalijte horkou kyselou okurkou, přikryjte víčky a pošlete na sterilizaci. Banky o objemu 0,5 litru sterilizovány po dobu 5 minut.
Křen s bulharským pepřem
Harmonizuje křen a in v kombinaci s paprikou. Pro sklizeň vezměte 100 g kořenové zeleniny a 200 g pepře. Umyjte komponenty, vyčistěte a posouvejte v mlýnku na maso. Projeďte česnekovým česnekem a přidejte ke směsi. Tam také posíláme lžíci cukru a šťávy z jednoho citronu. Vše promícháme, dáme do sklenic, zavřeme je víčky, uložíme koření v chladničce.
Bon appetit!
