Od starověku byl česnek považován za hlavní prostředek tradiční medicíny proti nemocem v různých zemích. Voňavé koření s výraznou kořeněnou chutí se přidává ke všem možným pokrmům, ale jen málo kuchařů ví, že tato zelenina je přírodní antibiotikum a ničí houby, bakterie a viry jako žádná jiná.
Produkt se také používá v potravinách jako smažené a vařené, v tomto případě se užitečné vlastnosti koření projevují odlišně.
Podívejme se tedy, jestli je vařený česnek dobrý a v jakých případech může poškodit zdraví?
Co obsahuje sto gramů?
Energetická hodnota 149 kcal, 623 kJ.
- Proteiny 6,4 ± 0,2 g.
- Tuk 0,5 g
- Sacharidy 33,1 g.
- Karoten 5 mcg.
- Disacharidy 1 rok
- Voda 58 až 59 g.
Vitamíny:
- C 31 ± 2 mg.
- B1 0,2 mg.
- B2 0,1 mg.
- B3 0,7 mg.
B5 0,6 mg.- B6 1,2 mg.
- B9 3 mcg.
B5 0,6 mg.Minerály:
- 17 mg sodíku.
- Draslík 401 ± 26 mg.
- Fosfor 153 ± 8 mg.
- Zinek 1,2 mg.
- 1,7 mg železa.
- Vápník 181 ± 25 mg.
- 1,7 mg manganu.
- Selen 14 ± 3 ug.
Po tepelném zpracování zeleniny klesá množství užitečných vlastností. Vařené koření tedy ztrácí určité množství přírodních vitamínů a minerálů, jako je vitamin C, antibiotický alicin. Poslední látka je uložena v neporušené hlavě produktu. Přes tyto ztráty si vařená pikantní zelenina zachovává soli draslíku, manganu, železa, vápníku, zinku a vitamínů skupiny B.
Výhody
Ne každý ví, že pod vlivem vysokých teplot v zelenině se zvyšuje počet užitečných vlastností. Při vaření vznikají velké dávky adenosinu, což má tendenci inhibovat aktivitu krevního koagulačního systému lidského těla, což snižuje tvorbu fibrinu a je prevencí tvorby krevních sraženin v krevních cévách.
Neustálé přidávání vařeného česneku do potravin ovlivňuje tělo následujícím způsobem:
- normalizuje krev;
- zabraňuje srážení krve;
- snižuje krevní tlak, což je užitečné pro hypertenzní pacienty;
- čistí nádoby;
- odstraňuje lipoproteiny o nízké hustotě z krve;
- čistí střeva od patogenních mikrobů;
- eliminuje parazity;
- normalizuje funkci jater.
Harm
Kromě pozitivních vlastností Tento výrobek má negativní vlastnosti.. Problém zde není děsivý zápach z úst.
- Česnek nelze konzumovat hodně při onemocněních gastrointestinálního traktu a břišních orgánů, stejně jako ledvin.
- Lidé, kteří trpí epilepsií, je vhodné nepřidávat k jídlu voňavé koření, protože vyvolává útok.
- Lékaři doporučují ženám vyhnout se česneku během těhotenství a kojení.
Je důležité zmínit nebezpečí česneku do mozku. Kompozice obsahuje toxickou látku, která inhibuje práci mozku. Dr. Robert Beck se touto otázkou zabýval v 70. letech ve Stanfordu a zjistil, že zelenina významně zhoršuje duševní funkce mozku. Lidé, kteří se svými studiemi nakládali s nedůvěrou a zesměšňováním, jim nabídl, že po silném použití česnekových dresinků s jídlem pocítí inhibici reakce a přemýšlí o sobě.
Kontraindikace
Pikantní produkt se do stravy přidává opatrně. Tato zelenina je vhodná pro tělo, je však nebezpečné zapojit se do používání koření každý den ve velkém množství, protože vede k vedlejším účinkům:
- Bolesti hlavy
- Pomalé reakce.
- Koncentrace pozornosti se snižuje.
- Nepřítomnost
Navzdory jeho výhodám ve střevech, dýchacích orgánech a kardiovaskulárním systému, česnek má řadu onemocnění, při kterých je použití koření kontraindikováno.
Mezi tyto choroby patří:
- gastritida;
- vředová choroba;
- žlučové kameny;
- hemoroidy;
- epilepsie;
- alergická reakce;
- onemocnění ledvin.
U hypertenze a dalších onemocnění kardiovaskulárního systému by měl být česnek používán s opatrností., aby nedošlo k nežádoucím účinkům, česnek zvyšuje chuť k jídlu, proto je kontraindikován u lidí trpících obezitou, aby nedošlo k přejídání.
Pozor. Nedoporučuje se přípravek používat v noci, protože dráždí nervový systém a způsobuje záchvaty pálení žáhy.
Lidová medicína
Recepty tradiční medicíny ukazují mnoho způsobů vaření česneku, zde je jeden z nich:
- Rozdělte hlavu česneku do zubů, odloupněte každý hřebíček.
- Vložte hřebíček do středně velké pánve, nalijte vodu nebo mléko rychlostí 5-7 zubů česneku 125 mililitrů kapaliny.
- Nádobu s česnekem položte na střední teplotu, počkejte na var.
- Zdobte zuby pod víkem po dobu deseti minut, dokud nebude měkké.
- Hotový produkt vyjměte z vývaru skimmerem nebo ho přetáhněte sítem, nevylévejte vývar.
Lidé s nezdravým žaludkem nebo střevem se doporučuje vařit pikantní zeleninu v mléce, protože takové misky obklopují sliznici uvnitř orgánů a zabraňují podráždění způsobenému fytoncidy česneku.
Připravené odvarky, infuze a další dávkové formy jsou uchovávány v chladničce po dobu delší než dva dny ve vodě, a je lepší připravit novou dávku pokaždé. Lékaři doporučují vzít půl šálku česneku ne více než jednou za pět nebo šest hodin. Pokud po požití trpíte nepohodlím, užívá se lék méně často. Průběh léčby česnekem je tři týdny - měsíc, pak se vezme dvojtýdenní přestávka a kurz se může opakovat.
Česnek je kořenem mezi pikantní zeleninou, obsahuje vitamíny, ale nesmíte zapomenout, že každý organismus je individuální a léky vyrobené z pikantní zeleniny budou jednat individuálně a měli byste si pamatovat, kdo je kontraindikován při používání přípravku. Jeho použití jako léčiva se podává pouze po schválení lékařem.
