Rostlinný zázvor byl lidem znám již několik tisíc let. Nejužitečnější je kořen. Ale jak zachovat svou čerstvost? Existuje mnoho metod pro uložení rostliny jako zázvor doma. Někdo upřednostňuje sušení kořene, jiné - zmrazení, a někdo jen drží na polici chladničky.
Problematika týkající se načasování, skladovací teploty různých typů zázvoru, jakož i způsob, jak vytvořit správné podmínky pro obsah a kde tento kořen uložit doma, bude podrobněji diskutován.
Minimální a maximální trvanlivost bez ztráty užitečných vlastností
Skladovatelnost zázvorové rostliny se velmi liší. Vše záleží na způsobu zpracování. Sušený výrobek je skladován nejdéle.. Za všech podmínek může být udržován až 2 roky.
Zmrazený kořen může být také skladován po určitou dobu: od 6 do 12 měsíců.
Nápověda Nejmenší trvanlivost zázvorových odvarů. Musí být spotřebovány během několika hodin po přípravě.
Jak správně skladovat?
Sušené
Vzhledem k tomu, že v procesu sušení kořene při pokojové teplotě nebo v sušárně extrahujeme sušený zázvor, bude snazší ho uskladnit. V této formě se nejlépe uchovává při teplotách nejvýše 30 - 35 stupňů. To může být zavěšeno na dveřích chladničky, ale to nedává smysl zmrazit takový produkt, protože tam není nic užitečného v něm, při sušení ztratí některé ze svých vlastností.
Takový zázvor by neměl být skladován na otevřeném místě, protože těkavé látky, které přidávají tomuto výrobku koření a neobvyklou chuť, rychle mizí a chuť tohoto kořeněného kořene ztrácí svou dřívější vůni. Proto Chcete-li zachovat vůni sušeného koření, otevřete sáček těsně před použitím.. Skladovatelnost tohoto typu výrobku je až 2 roky.
Čerstvé
Nejužitečnější a nejbohatší pro vás bude samozřejmě čerstvý zázvor. Jak nás potěšit svým atraktivním vzhledem a nádhernou vůní?
Za tímto účelem nikdy neopouštějte rostlinu v místě, kde dopadají sluneční paprsky, uložte jej na chladném tmavém místě, jako je lednička. Uvažujme o několika možnostech, jak udržet kořen v nejlepším nejlepším.
V nepropustném sáčku s klipem na jídlo
Nasaďte nešupaný kořen do sáčku a pokuste se uvolnit co nejvíce vzduchu, pak vložte sáček do prostoru pro ovoce a zeleninu, v tomto balení zůstane zázvor čerstvý 2-3 týdny.
Tento způsob bezpečnosti výrobků je vhodný pro ty, kteří se na ně budou v budoucnu zásobovat. Pokud chcete loupat zázvor, pak by měla být kůže pečlivě řezána., protože bezprostředně pod ním jsou všechny užitečné stopové prvky.
V papírovém ručníku nebo sáčku
Vloupaný zázvor důkladně zabalte papírovým ručníkem bez otevřených ploch a vložte do papírového sáčku. Nechte z něj celý vzduch a pevně ho zabalte. Produkt odešlete do oddělení na ovoce a zeleninu a uskladněte ho několik týdnů.
V papírovém sáčku
Když není čas na podrobnější zpracování a balení, jednoduše vložte zázvor do papírového sáčku a vložte jej do prostoru pro zeleninu v chladničce. Mějte na paměti, že trvanlivost výrobku bude kratší než u výše uvedených technik, ale můžete se uchýlit k této metodě, pokud víte, že budete používat zázvor v krátké době. Doba použitelnosti s touto technologií nebude delší než 7 dní.
Můžu zmrazit?
Je třeba mít na paměti, že zmrazení řeší pouze problém prodloužení trvanlivosti výrobku. Taková metoda může zachovat chuťové vlastnosti, ale zmrazený kořen nebude mít žádný prospěch. Nicméně, některé ženy v domácnosti rozhodnou se zmrazit kořen, když produkt začne hníst.
Kořen tohoto koření je snadno zmrazitelný. Tady Existuje několik typů zamrznutí:
- dejte zázvor do bezpečně uzavřené vakuové nádoby (nádoba, sáček), pak ji odešlete do mrazáku;
- produkt rozřežte na malé plátky, nejdříve zmrazte na pevném dřevěném stojanu a pak vložte do nádoby na potraviny.
Tento zmrazený kořen, balený v samostatných pytlích, je velmi vhodný pro použití při vaření různých pokrmů. Udržel asi šest měsíců.
Obsah nakládaného kořene zázvoru v lednici
Zvažte, kolik marinovaného kořene je uloženo v chladničce. Je důležité to vědět Přípravek by měl být uchováván v chladničce pouze v těsně uzavřené nádobě..
Pozor! Doba použitelnosti je 1 až 3 měsíce, ale pouze v případě, že skladovací teplota není vyšší než 6 stupňů a obal je uzavřen.
Můžete také zmrazit nakládaný zázvor, ale to se nejlépe provádí ve vzduchotěsných vakuových obalech nebo sáčcích se zipem. Pokud máte hodně tohoto výrobku, rozdělte ho na malé porce, protože zázvor nemůžete znovu zmrazit - ani nakládaný ani čerstvý.
Marinovaný zázvor pod vlivem marinády ztrácí část své vlastní ostrosti, ale získává jinou chuť.
Výhodou tohoto výrobku je, že může být skladován ve velkém množství., protože má delší trvanlivost a zachovává si téměř všechny užitečné vlastnosti.
Strouhaný (mletý)
Nakrájený jemně práškovaný kořen zázvoru by měl být uchováván v hermeticky uzavřených nádobách při pokojové teplotě. Může být také uložen v chladničce. Pokud budete postupovat podle těchto pokynů, budou užitečné vlastnosti produktu uchovávány po dobu šesti měsíců.
Produkty
Dekorace
Ze zázvoru připravte vývar, který není dlouho skladován. Jsou dobré pít jen pro léčebné účely. Před použitím připravte čerstvý nápoj..
Nezapomeňte, že čím déle trváte na odvar, jasnější a silnější chuť tohoto koření. Odstraňte svíravost, můžete do ní přidat vodu nebo kmen.
Odvar ze zázvoru je obvykle uložen v chladničce; Můžete to udělat při pokojové teplotě, v každém případě - ne déle než 5 hodin.
Infuze
Také Můžete udělat tinkturu zmírnit příznaky nachlazení.. Připravuje se takto: musíte nalít vodku nebo alkohol jemně nasekaný kořen zázvoru. Tato infuze se uchovává v chladničce po dobu jednoho měsíce.
Na čaj
Taková přísada je vhodná pro čaj během zimy nebo jen pro to, aby nápoj dostal kořeněnou vůni. Doba použitelnosti takové přísady je 10 až 14 dnů.
Pro přípravu čaje můžete použít zázvor v jakékoliv formě.Co máte po ruce, přirozeně je třeba skladovat, jak je uvedeno v technologii pro každý typ zázvoru. Pokud budete mít sušené, pak bude skladování stejné, pokud je čerstvý, uložte jej také do chladničky.
Špatné cesty
Pokud jsou porušeny podmínky, technologie a skladovatelnost každého typu zázvoru, ztrácí se nejen jeho vzhled, ale všechny prospěšné vlastnosti a stopové prvky zmizí.
Například, pokud je zázvor uchováván v lednici po dobu asi jednoho měsíce nebo déle, bude měkký a shnilý, používání takového produktu pro potraviny je přísně zakázáno. Totéž se děje s jakýmkoliv jiným druhem zázvoru. Proto vždy dodržujte podmínky a pečlivě si prostudujte datum provedení tohoto produktu.
Důsledky po použití starého, shnilého zázvoru jako jídla mohou být nejsmutnější, neriskujte život, je lepší tento výrobek zlikvidovat. Nezapomeňte před použitím zkontrolovat čerstvost zázvoru, i když neuplynula.
Vidíme to pro každý konkrétní typ tohoto koření vyžaduje určité podmínky a doby skladovánípři které jsou maximálně zachovány všechny užitečné vlastnosti. Je nutné striktně dodržovat pravidla a doporučení pro skladování všech typů tohoto jedinečného kořene, aby bylo dosaženo maximálního úspěchu a jíst pouze kvalitní výrobek.
