Bílá mrkev není nejznámější zeleninou na ruském stole, ale je zde spousta svých věrných znalců.
A ti, kteří tuto odrůdu ochutnali, ji neodmítnou. Chcete-li pochopit, co je na něm zvláštní, s výjimkou neobvyklé barvy a proč je to tak dobré, musíte se blíže podívat na jeho vlastnosti a vlastnosti.
V tomto článku se dozvíte, kde rostou bílá mrkev, jak pěstovat tento typ mrkve a také najít mnoho dalších užitečných informací o možnostech péče o zeleninu a aplikaci.
Co je to?
Zřejmým faktem je, že je to barva kořenů samotných, která dala jméno bílé mrkve. Dluží jim nepřítomnost beta-karotenu, který dělá obyčejnou mrkev oranžovou. Externě, kromě své barvy, bílá mrkev se příliš neliší od svého příbuzného. Jeden z rozdílů - silná příjemná vůně díky vysokému obsahu éterických olejů. Předpokládá se, že bílá mrkev pochází z Afghánistánu, Íránu a Pákistánu.
- Rostlina je často zaměňována s pastvinami. Oni jsou opravdu podobní ve vzhledu - bílý oddenek, oba patří do rodiny deštníků. Při bližším zkoumání však bude obtížné je zaměnit. Charakteristickým rozdílem je, že pastinák je větší a tmavší než bílá mrkev.
- Další chybné srovnání s tuřínem. Opravdu, tam jsou palety bílé tuřín s prodlouženým a tenkým oddenkem, ale s bílou mrkví oni také mají málo společného.
Stručná historie výběru
Progenitress všech odrůd mrkve je považován za divokou bílou mrkev, hořkou chuť, vhodný pouze pro krmení zvířat. Bílé, červené a žluté mrkve byly pěstovány ve 14-15 století v Německu, Francii, Anglii a Nizozemsku. Ještě později - v 17. století se holandským chovatelům podařilo vyprodukovat pěstované odrůdy takových mrkví, které byly hořké, šťavnatější a mnohem chutnější.
Jak to vypadá?
Bílá mrkev, stejně jako všichni její příbuzní, patří do rodiny deštníků. Rostlina je silná, téměř se neliší od klasických pomerančových odrůd, dosahuje výšky 50 cm, zelení jsou svěží, mírně zpeřeni, podobně jako některé druhy petrželky. Listy jsou světlé, elastické, rostou do 20-30 cm, odolné vůči vzniku skvrn a jiných onemocnění. Bílý mrkev oddenek protáhlého tvaru, hladký, elastický, šťavnatý, roste 10-15 cm dlouhý.
Co se liší od jiných druhů?
Externě, odrůdy bílé mrkve, kromě barvy oddenku, se neliší od jejich příbuzných, ale bude obtížné najít náhradu za jejich vlastnosti a vlastnosti. Hlavní rozdíly:
- bílá barva (nebo s nádechem slonoviny) oddenku;
- velmi šťavnatá a sladká kořenová zelenina;
- výrazná vůně (díky esenciálním olejům);
- jemná tenká kůže;
- nižší kalorií ve srovnání s oranžovými odrůdami;
- vhodné pro alergie (ti, kteří nemohou jíst zeleninu).
Kde roste?
V přírodě se nejčastěji vyskytují bílé mrkve ve středomořských zemích. Když se pěstuje nezávisle, roste nejlépe v mírném podnebí zemí SNS. V Rusku je v otevřeném poli lepší růst v jižních regionech. Ve sklenících lze všude pěstovat bílou mrkev.
- Bílá mrkev je nejlépe vysazena ve světlých, volných, "dýchacích" půdách, v neutrálních nebo mírně kyselých půdách.
- Je lepší zasadit semena na místo, kde rostly okurky, zelí, rajčata nebo cibuli. Ale po petržel nebo kopr, bude růst velmi špatně, půda po nich musí být zpracovány.
Nejoblíbenější odrůdy
Jaké jsou nejběžnější odrůdy tohoto kořene?
Mezi odrůdy bílé mrkve jsou osvědčenými vůdci po celá desetiletí. Z nich vyčnívají tři hybridy "Lunar wite", "Waite satin" a "White Belgian".
Lunární wite
Odrůda byla chována speciálně pro použití při vaření. Šíří šťavnatou, sladkou a delikátní chuť. Kořenové plodiny tenké, s tenkou a jemnou pokožkou, rostou ne více než 30 cm.
Brzy - k vyzvednutí kořenů lze začít až po 2 měsících. Má dostatek teplot +16, +20 stupňů a dobré zavlažování, které dává bohatou sklizeň. Zároveň „Moonlight White“ vyžaduje náročné podmínky a péči - potřebuje černou půdu, stabilní teplotu, přistání v přesných intervalech a pravidelné hojné zavlažování.
Za nutných podmínek je odrůda uchovávána po dobu až jednoho roku. Díky své dozrávající odrůdě vhodné pro regiony se studeným podnebím (Ural, Sibiř), na jihu sezóny se vám podaří získat několik sklizní. Cena jednoho sáčku Lunar Wite je v průměru 40 rublů za kus.
Waite satén
Vůdce mezi bílými odrůdami v chuti. A obecně jedna z nejoblíbenějších odrůd. Jeho kořeny jsou na vnější straně sněhově bílé (dužina je krémovitější), hladký, šťavnatý a křupavý, protáhlý válcovitý tvar s ostrým ocasem. Délka plodu 25-30 cm, hmotnost 100 gramů.
Odrůda brzy dozrává, aby dozrala, trvá dva měsíce, celý cyklus od výsadby po zrání trvá v průměru sto dní. Také náročné na půdu, pravidelné zavlažování, teplo a světlo-milující, Koupit různé satén Waite za průměrnou cenu 21 rublů za balení.
Bílý belgičan
V evropských zemích se také nazývá „Blanche A Collet Vert“. Odrůda byla vyšlechtěna z bílé krmné mrkve, kdysi populární ve Francii v 19. století. Kořenové plodiny jsou spindly, velké (až 25 cm), ovoce samo o sobě je bílé, ale maso je nažloutlé. Horní část ("rameno") se stává nazelenalým. “Bílý Belgičan” je časná zralost, výhonky se objevují do 1,5 týdne, po 2,5-3 měsících je plně připraven ke sklizni.
Půda není náročná, stejně jako předchozí, snadno roste v otevřeném terénu a nepotřebuje speciální hnojivo. Z minusů - velmi nestabilní na nízké teploty, pro vznik výhonů potřebují teplotu nejméně +10 stupňů, ale náhlé mrazy mohou zabít všechny výhonky.
Chuť „bílého belgického“ je výrazně nižší, odhaluje chuť až po tepelném ošetření - vaření nebo smažení. Cena „belgického bílého“ hybridu dosahuje 180 rublů.
Chemické složení kořenové zeleniny
Ve svém chemickém složení se bílá mrkev liší od svých barevných protějšků. Hlavní rozdíl je v absenci beta-karotenu. Pokud hovoříme o vitamínech a minerálech obsažených v bílé mrkvi, pak se v ní hojně vyskytují:
- kyselina askorbová;
- komplex vitaminů skupiny „B“ (thiamin, riboflavin, retinol, geranol, kyselina listová a další);
- vitamíny: E, K a H;
- minerály (draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, síra a chlor);
- stopové prvky: (zinek, železo, měď, fluor, jod, mangan, selen, bor, lithium a další);
- bioflavonoidy;
- éterické oleje;
- aminokyseliny;
- hrubé vlákno;
- pektin.
Je také třeba poznamenat, že bílá mrkev obsahuje méně kalorií než pomeranč.
Vlastnosti
Výhody
Taková zelenina-nasycená zelenina s pravidelným použitím v syrové a zpracované formě (i při tepelném ošetření je většina vitamínů v bílé mrkvi zachována) má velmi příznivý vliv na lidské tělo:
- Obsah vlákniny zlepšuje fungování střev a normalizuje trávení, užitečné pro prevenci rakoviny.
- Snižuje riziko mrtvice a pomáhá při prevenci aterosklerózy.
- Zabraňuje poruchám nervového systému a mozku (včetně Alzheimerovy choroby).
- Naplňuje nedostatek vitamínů a minerálů v těle.
- Vhodné pro dietu alergií a kojenecké výživy.
- Má močopudný a choleretický účinek.
- Jako přírodní antioxidant omlazuje tělo.
- Bojuje proti zánětlivým procesům, potlačuje patogenní bakterie.
- Efektivní v boji proti červům.
- Obnovuje sílu, zmírňuje bolest a únavu.
- Posiluje imunitní systém.
- Normalizuje střevní mikroflóru, která byla prokázána během léčby antibiotiky.
- Používá se jako mukolytické činidlo.
- Normalizuje hladinu cukru v krvi, doporučuje se pro diabetes.
- Obsah mědi, zinku a niklu pomáhá očistit krev.
- Osvědčený účinek pro prevenci rakoviny.
Harm
Bílá mrkev není schopna přinést újmu, ale musí být také konzumována v přiměřeném množství. Navíc velké množství vitamínů může vést k hypervitaminóze. Pravdou je, že k tomu musíte jíst obrovské množství. A vedlejší účinky jsou tak vzácné, že jsou spíše výjimkou z pravidla. Tak co bílá mrkev může poškodit:
- Přesto může způsobit alergie s příliš častým užíváním (kvůli sacharidům a esenciálním olejům).
- Může způsobit zánět střevní sliznice, zácpu nebo průjem a exacerbaci gastrointestinálních onemocnění.
- Závratě, slabost a nevolnost, rychlý srdeční tep během předávkování vitamíny B a bílá kyselina askorbová obsažená v bílé mrkvi.
- Mít nadměrný diuretický účinek.
- Exacerbace onemocnění štítné žlázy (s onemocněním endokrinního systému musí být používána s opatrností).
Výše popsané symptomy jsou však extrémně vzácné a jsou nejnepříjemnější výjimkou z pravidla.
Pokyny pro pěstování krok za krokem
Příprava na přistání
- Při výsadbě bílé mrkve budete potřebovat tradiční inventář: lopatu a motyku, obojí musí být čisté, bez částic hnojiva a dalších věcí.
- Bílá mrkev roste nejlépe v neutrálních a mírně kyselých půdách, stejně jako v černé půdě a světle hlinité. Pokud plánujete zasadit bílou mrkev v zimě, je lepší zvolit rašelinu nebo písčitou půdu. Na podzim si můžete připravit potaš a fosfátová hnojiva. Předkopejte zem.
- Semena před výsevem je třeba připravit - namočte asi 1 den vodou nebo roztokem hnojiva. Aby se zajistilo rovnoměrné rozložení semen, doporučuje se smíchat s pískem (přibližně 1 lžička semen na šálek písku). Doba klíčení - po 18 - 20 dnech.
Proces
Prasnice bílá mrkev začíná, obvykle uprostřed jara. Zimní plodiny se pěstují od října. Pokud je sklizeň potřebná do konce léta pro skladování, je lepší zasít v květnu až červnu. Lůžka jsou vyrobena ve formě drážek s motykou, potom jsou semena v nich rovnoměrně rozložena.
V systému výsadby je lepší zaměřit se na vlastnosti určité odrůdy (uvedené na obalu). Vždy je však třeba mít na paměti, že kořen bude potřebovat místo, kde bude růst, a musí být poskytnut.
- vzdálenost mezi řadami by měla být nejméně 30 cm;
- po zředění udržujte vzdálenost 5-15 cm;
- hloubka výsevu o něco méně než 5 cm v létě a 5 cm v zimě.
Péče
- Základním principem péče o bílou mrkev je poskytnout jí nezbytné mikroklima:
- teplota půdy by měla být nejméně 8-10 stupňů;
- Po zasetí je nutné zakrýt postele vlhkým hadříkem, aby byla zajištěna vlhkost a přístup vzduchu.
- Po výsadbě, bílá mrkev nevyžadují časté zalévání, po vzhledu klíčky, to musí být napojena častěji, ale během růstu a zrání, zalévání by mělo být omezeno na 2 krát měsíčně. Při zrání kořenových plodin je lepší omezit zalévání na minimum.
- Během růstu krmte mrkev pouze třikrát. První - po vzhledu prvních výhonků, pak v intervalech jednoho měsíce. Top dressing se provádí pouze minerálními hnojivy, je nutné aplikovat hnojivo až po zalévání.
- Uvolňování je nezbytným krokem v péči o bílou mrkev. Miluje vzduch. Je lepší uvolnit půdu ihned po klíčení. Příště po zředění - mezi řadami, s růstem již mezi rostlinami. Pěstování kořenové zeleniny by mělo být ostnaté tak, aby se na projekční části neobjevila zelená hrana.
- K plevele by měla být bílá mrkev dvakrát po celou dobu růstu.
- Mulčování by mělo být prováděno, když výhonky dosáhnou minimálně 15 cm, pro tento účel použijte čerstvou nebo suchou trávu, jehličí, kompost, kopřivy, malé listy. Můžete také použít krycí materiál, pytlovina nebo lepenka. Noviny, sláma a rašelina nejsou vhodné pro mulčování.
Sklizeň a skladování plodin
- Čas sklizně bude záviset na odrůdě.
- Je vybrán teplý a suchý den.
- Pokud je mrkev špatně odstraněna, můžete použít rýč nebo vidličky.
- Kopaná mrkev je tříděna, vhodná pro skladování je zpracována slabým roztokem manganistanu draselného a sušena na čerstvém vzduchu při teplotě 15 ° C.
- Je lepší skladovat mrkev v suchém suterénu při teplotě 0 až +4 v krabicích s pískem, pilinami nebo cibulovou slupkou.
Časté chyby
Bílá mrkev se pěstuje poměrně snadno. Ale Je důležité se vyvarovat nedorozumění:
- Před výhonky mrkve, je lepší, aby voda je, aby se zabránilo tvorbě kůry na povrchu půdy.
- Jakmile se objeví třetí letáky, musí být mrkev zředěna. To se provádí znovu během růstu kořenů. Mezi kořeny musí být vzdálenost nejméně 5 cm.
- Potřebná mrkev.
Nemoci, škůdci a jejich prevence
Odrůdy bílé mrkve stejně jako jakékoli jiné mohou být náchylné k chorobám a škůdcům. Boj proti nim jde stejně jako u oranžových odrůd:
- Od černá hniloba Můžete se ho zbavit, pokud rozstříknete výhonky "Rovral".
- Cerkosporóza může být poražen pomocí bordeauxského směsného roztoku.
- Mírná rosa a bakterióza zmizí, pokud je rostlina ošetřena fungicidy.
- Cítil zmizí po ošetření roztokem chlorované mědi.
- Mrkev mouchy, listy korálky, mrkev můra zničí VDG, Decis Profi a další. Z lidových prostředků - mýdlový roztok, popelník nebo odvar z rajčat.
- Od Medvědi ušetří roztok octa, který se nalije do díry.
Pro prevenci mouchy mušek se v červnu léčí. K tomu, můžete zpracovat pozemní části infuze kopřivy. Pomáhají také imunocytofity a další imunitní produkty s bioaktivními látkami, které zlepšují imunitu rostlin.
Možnosti použití
- Surový - ve formě salátů, džusů, jen celek.
- Během tepelného ošetření: vařené, smažené, dušené.
- Léčím čaj z topů.
- Pro léčebné účely použijte odvar z kořenů.
Bílá mrkev není jen exotická, což získává stále větší popularitu. Jedná se o chutnou, zdravou a všestrannou zeleninu, která se s patřičnou péčí dá v naší zemi snadno pěstovat sama.
