Existují nemoci, kdy lidé musí neustále sledovat svou stravu, protože jejich blaho přímo závisí nejen na lécích, ale také na správné výživě a životním stylu. Jsou to lidé trpící cukrovkou.
Protože kvalita života diabetiků závisí na výživě, je důležité vědět, zda hladina cukru v krvi zvyšuje spotřebované potraviny. V našem článku se podíváme na to, proč diabetici mohou a dokonce se jim doporučuje, aby jedli nejoblíbenější řepu, a v jakých nádobách je můžete přidat.
Jak se hladina cukru v krvi zvyšuje nebo ne?
Jedním z kontroverzních potravin v diabetické dietě je řepa.. Kořen má jak pozitivní, tak negativní vlastnosti. Navzdory přítomnosti velkého množství cenných látek v rostlině má poměrně vysoký glykemický index a vysokou koncentraci sacharidů. To může vést ke zvýšení hladiny cukru v krvi a aktivní produkci inzulínu. Lidé s diabetem nespěchají, aby do své denní nabídky zahrnuli řepu.
Glykemický index syrové a vařené zeleniny
Abychom pochopili, co to je - glykemický index a zda je možné jíst řepu s vysokým obsahem cukru v krvi pacienta, je třeba porovnat 100 g zeleniny v syrové formě a 100 g ve vařené. Jak se ukázalo, syrové a vařené produkty mají odlišný ukazatel účinku sacharidů na změny hladin glukózy v krvi a také mají odlišnou glykemickou zátěž (o tom, jak spotřeba řepy ovlivňuje lidskou krev, přečtěte si zde).
Glykemický index:
- surová řepa - 30;
- vařená řepa - 65.
Glykemická zátěž:
- surová řepa - 2,7;
- vařený - 5,9.
Z této analýzy je zřejmé, že množství cukru v něm závisí na formě konzumace kořene. U syrové zeleniny je dvakrát nižší než u vařené zeleniny.
Je to důležité! Navzdory skutečnosti, že řepa má vysoký glykemický index, má poměrně nízkou glykemickou zátěž.
Je možné jíst diabetiky?
Vzhledem k nízkému indexu glykemické zátěže může být řepa zahrnuta do stravy diabetikůzejména těch, kteří mají zažívací problémy. Chemické složení kořene obsahuje betainové látky, které přispívají k lepšímu trávení bílkovin, snižují krevní tlak, regulují metabolismus tuků, zabraňují tvorbě aterosklerotických plátů (použití řepy zvyšuje nebo snižuje tlak, jak jsme zde řekli).
Diabetici také používají červenou řepu, protože má pozitivní vliv na krevní cévy a srdce, na imunitu, reguluje hladinu hemoglobinu a díky vysokému obsahu vlákniny zmírňuje zácpu.
- Typ 1. Lidé, kteří trpí diabetes mellitus prvního typu (závislí na inzulínu), mohou být konzumovány, hlavní věc je nepřekročit přípustné normy.
- Typ 2. Glykemický index červeného kořene je na poměrně nízké úrovni. Z toho důvodu není řepa nebezpečná pro zdraví pacienta, a proto je kladně rozhodnuto, zda je možné jíst nebo ne s druhým typem nemoci - tím, že do denní nabídky je zahrnuta zelenina. Při konzumaci řepy se proces asimilace sacharidů zpomaluje, takže k prudkému skoku v hladině glukózy v krvi nedochází.
Jak vařit?
Vzhledem k tomu, že řepa není u diabetu mellitus kontraindikována, je možné ji použít a provést určité změny klasických, dobře známých receptů, aby se snížilo riziko nežádoucích účinků. Zvažte, jak můžete použít řepu v různých pokrmech:
- vaříme salát, z něhož se odstraní vařené brambory, které mají nejnižší nutriční hodnotu;
- vaříme vývar na boršč na libovém masu, vyjmeme také brambory z misky;
- přidejte nízkotučný tvaroh do řepného salátu;
- řepná šťáva je užitečná, ale ne více než 200 g denně, která by měla být opilá v několika dávkách;
- jíst strouhanou zeleninu, oblečenou s olivovým olejem nebo zakysanou smetanou.
Takové použití řepy pomůže diabetikům zhubnout a také nedovolí prudký nárůst hladiny glukózy. Pro dosažení pozitivních výsledků v léčbě nemoci musí diabetici přísně sledovat, zda je jejich strava vyvážená.
Je červený kořen užitečný nebo škodlivý?
U lidí s diabetem má mírná konzumace řepy několik pozitivních bodů.. Šťáva z červeného kořene a samotná zelenina mají pozitivní účinek:
- na plavidlech a srdci;
- normalizuje krevní tlak;
- zlepšuje funkci střev;
- zpomaluje vstřebávání sacharidů.
Nicméně, navzdory výhodám, které má kořenová plodina na organismu diabetika, je nutné do menu zahrnout opatrně řepu kvůli přítomnosti velkého množství sacharózy. Hlavní příčinou nemoci lidí závislých na inzulínu je totiž vysoké procento cukru v krvi. Aby se zabránilo negativním účinkům řepy na tělo, musí být zelenina řádně připravena a konzumována v přísně omezených množstvích.
Zde se dozvíte o chemickém složení řepy, o jejích výhodách a škodách na lidském zdraví.
Můžu jíst zeleninu bez omezení?
Odborníci na výživu a endokrinologové doporučují diabetiky při použití řepy, aby vyhověli tomuto opatření. Aby nedošlo k úzkosti, je dovoleno jíst zeleninu, dodržovat doporučené normy a nezapomínat, že glykemický index vařené kořenové plodiny je mnohem vyšší než syrový. Podrobně o tom, zda je možné jíst zeleninu každý den, jaká je míra spotřeby a co hrozí, že ji překročí, jsme řekli v samostatném článku.
V den diabetu je dovoleno jíst:
ne více než 100 g vařené řepy v kombinaci s jinou zeleninou;- až 150 gramů syrové zeleniny;
- pít více než 200 g čerstvé řepné šťávy.
ne více než 100 g vařené řepy v kombinaci s jinou zeleninou;Řepné šťávy, vymačkané z čerstvé zeleniny, působí agresivně na stěnu žaludkuproto by měla být denní sazba rozdělena do čtyř částí, které by měly být během dne opilé. Řepná šťáva se stává méně agresivní dvě hodiny po jejím stisknutí, pokud ji necháte chvíli usazovat, aniž byste ji zakryli víčkem.
Nejzávažnější pro zdraví diabetika bude spotřeba řepy a jídel z ní ráno.
Kontraindikace pro použití
S diabetes mellitus jsou tedy postiženy všechny orgány, včetně ledvin s onemocněním řepky je kontraindikováno. Kořenová zelenina nesmí do svých diet zahrnout diabetiky, kteří mají takové komorbidity:
- urolitiáza (i když jsou přítomny malé kameny nebo písek);
- nemoci močového měchýře;
- žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed;
- gastritida, kolitida, duodenitida;
- zažívací poruchy (průjem);
- metabolické poruchy;
- alergické na složky.
Závěr
Každý rozhoduje, zda má konzumovat řepu a pokrmy z ní připravené, s přihlédnutím k závažnosti onemocnění a individuálním vlastnostem jejich těla. Pacienti trpící cukrovkou, předtím, než začnou do jídelního lístku řepných pokrmů, by měli vždy konzultovat se svým lékařem, aby nedošlo k poškození vašeho těla a byli schopni kontrolovat průběh onemocnění.
