Artyčok jeruzalémský je velmi krásná, vysoká rostlina, s velkými žlutými květy, které vypadají jako květy slunečnice. Je nenáročný a rychle roste.
Plody rostliny připomínají bramborové hlízy. Aktivně se používá v potravinách. Existuje mnoho receptů na přípravu hliněné hrušky.
Abychom jej však mohli používat nejen na podzim, ale i v zimě, musíte vědět, jak správně uchovat své plody. Koneckonců musí nejen ztratit svůj vzhled, ale také zachovat užitečné vlastnosti. Jak implementovat úložiště bude popsáno níže.
Kdy to vykopat?
Jedním z důležitých faktorů pěstování a získání dobré bohaté sklizně jakékoli plodiny je splnění časového plánu sklizně. Artyčoky jeruzalémské lze bezpečně držet v zemi až do konce podzimu.
Nápověda! Zemní hruška je mrazuvzdorná rostlina a snadno přenáší mrazy na 20 stupňů.
Je zajímavé, že mnoho zahradníků opouští rostlinu v zemi až do jara. Proč se to děje? Kdy byste měli kopat plodinu pro skladování?
Hlízy této rostliny se svým vzhledem a chutí podobají bramborám.. Mnozí je proto považují za zaměnitelné. Plody artyčoky jeruzalémské jsou uloženy v zemi, a to i ve velmi chladném počasí. Pro zahrádkáře stačí pokrýt trávu trávou a vydrží až do jara.
Pokud máte v plánu odstranit polovinu ovoce pro skladování, a nechat zbytek v zemi, by měly být stonky řez. Dělají to těsně před mrazem a nechávají výšku asi 20 cm, po několika týdnech jsou vykopány hlízy, během kterých může jejich výtěžek dokonce vzrůst.
Ti, kdo opustili část plodiny v zemi před jarem, by měli mít čas vykopat je s prvním sluncem. V opačném případě, pokud má země čas se zahřát, hlízy budou klíčit a stanou se ne tak chutné a zdravé. Je tu další problém - hlodavci. Na jaře mohou zkazit plodinu, která zůstala v zemi.
Proč je důležité dodržovat optimální podmínky?
Každý způsob skladování topinamburů, ať si vyberete, má své vlastní vlastnosti. Nejdůležitějšími parametry jsou teplota a vlhkost. Topinambur nemá rád teplo a slunce. Přímé sluneční světlo zabíjí hlízy. Je také důležité udržet vysokou vlhkost, aby ovoce nesušilo.
Při skladování ve sklepě musí být nalit do písku nebo uložen v krabicích. Topinambur by neměl být položen na betonovou podlahu, jinak okamžitě ztratí veškerou vlhkost a kořist. Bezpečnost plodů a jejich příznivé vlastnosti budou záviset na tom, jak přesně budou podmínky skladování dodržovány.
Existuje rozdíl v bezpečnosti v různých obdobích roku?
Kdykoliv během roku nebude uskladnění jeruzalémských artičoků v bytě, sklepě nebo lednici dlouhé. Skladuje se poměrně krátkou dobu.. Pouze zmrazení a sušení ovoce prodlouží jeho bezpečnost. Nezáleží tedy na tom, zda bude sklizeň sklizena na podzim nebo na jaře. Bude uložen stejně. Je-li možné ponechat hlízy v zemi, pak je lepší využít tohoto a získat topinambur podle potřeby.
Způsoby, jak zajistit čerstvost ovoce doma
Existuje několik způsobů, které vám umožní zachránit plody jeruzalémských artičoků. Každá cesta je dost dobrá. Ale ideální volba je stále držet hlízy v zemi. Pokud samozřejmě neumožňuje klima, ve kterém žijete.
Jak skladovat v zimě ve sklepě?
Co je dobré, pokud jde o skladovací suterén? Tato metoda nevyžaduje mnoho času a úsilí, ale trvanlivost v ní bude malá.
Existuje několik možností pro udržení jeruzalémských artičoků ve sklepě:
- Použijte místo, kde skladujete mrkev.
- Dejte tam topinambur a posypte pískem.
- Nepoužívejte oddělené hlízy od sebe.
- Bez potřesení ze země je umístěte do vhodné nádoby.
- Topinambur vložte do obyčejných krabic: dřevěných, plastových, které najdete. Kryt s mechem, pilinami nebo rašelinou na vrcholu.
- Hlízy namažte hlínou a nechte uschnout. Umístěte do sáčku a pevně kravatu, aby zůstalo méně vzduchu.
- Umístěte hlízy do pytlů země.
- Každý kořen může být ošetřen parafínem. K tomu je třeba je ponořit do rozpuštěného parafínového vosku, nechat zaschnout, pak dát do suterénu.
Čas od času zkontrolujte, zda se plodina neotáčí. Je důležité dodržovat teplotní režim ne vyšší než 5 C. Ve sklepě lze skladovat ne déle než jeden měsíc.
Neukládejte jeruzalémské artyčoky vedle brambor a řepy.
Můžu zmrazit doma v mrazáku?
Výhodou této metody je, že nemusíte myslet, že kůže plodu bude trpět. Nejsou žádné nedostatky ve skladování zmrazeného topinamburu.
Před umístěním do mrazničky byste měli ovoce očistit. Střih je tak, jak chcete jíst pohodlně. Krájené ovoce lze umístit do plastových sáčků nebo do kontejnerů. Vzhledem k tomu, že rostlina dobře snáší nízké teploty, zachová si své příznivé vlastnosti i při zmrazení. Rozmrazování topinambur by mělo být ve studené vodě, aby tento proces byl postupný.
Mraznička umožní uchovávat ovoce až tři měsíce.
Sušení
Mezi výhody tohoto způsobu skladování patří skutečnost, že všechny příznivé vlastnosti rostliny jsou zachovány. I když se mnozí mylně domnívají, že po vysušení je hlízy ztratí. Obtíže mohou vzniknout pouze ve fázi přípravy.. Použijte keramický nůž pro řezání, kov oxiduje hlízy. Nezapomeňte, že jeruzalémské artyčoky nemají rádi přímé sluneční světlo, takže je musíte skladovat pouze na tmavém místě.
Suché sekané hlízy mohou být v peci nebo venku, ve stínu. Uložené sušené topinambury na několik měsíců, pokud nejsou porušeny podmínky.
Voskování
Tato metoda umožňuje, aby hlízy zůstaly šťavnaté po dlouhou dobu.. Je velmi důležité postupovat rychle, protože topinambur netoleruje přehřátí.
- Hlízy by měly být pečlivě očištěny od země, aniž by došlo k poškození kůže.
- Trochu suché.
- V připraveném parafínu snižte hlízy a nechte je uschnout. Postup by měl být prováděn v chladné místnosti tak, aby se plody rychle ochladily a nepřehřály. Jinak to bude katastrofální pro hliněnou hrušku.
- Dále mohou být hlízy umístěny v suterénu v krabicích, nebo ponechány v bytě na chladném místě. Budou uloženy ne déle než jeden měsíc.
Přírodní přístřeší v zemi
Ukládání topinamburů v zemi je nejúspěšnější ze všech cest.. V zemi bude pokračovat až do jara. Nevýhodou této metody je, že pokud žijete v klimatickém pásmu, kde je velmi chladno a země hluboce zamrzne. V případě potřeby bude obtížné je kopat.
Krytem pro zimní ovoce může být tráva, lepenka, překližka. V březnu je již možné kopat zbývající plodiny, stejně jako při zahřívání hlízy začnou produkovat nové výhonky.
Příkopová metoda
Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nemají místo, kde by ji mohli uložit do domu, není zde například sklep ani místo v chladničce.
Skladování v zákopech se přibližuje přirozeným podmínkám, ve kterých roste topinambur. Nevýhody jsou hlodavci, kteří mohou proniknout do zákopů a zkazit sklizeň.. V tomto případě můžete dát jed, nebo vedle hlíz ležet lopuchu květenství.
Výkop by měl být připraven na podzim, dokud nebude zem dostatečně měkká. Jeho hloubka by měla dosahovat 50 cm, dno je pokryto slámou nebo pilinami. Dobré, neporušené plody jsou umístěny na dně jámy a pokryty zeminou, pískem, slámou. Zakryjte film a nalijte další vrstvu zeminy.
Hliněná hruška se bude uchovávat až do jara.
Jak pochopit, že plody jsou zkažené?
Pochopte, že plody se zhoršily vnějšími znaky a vůní:
- ovoce sušené, přestalo být šťavnaté;
- hlízy jsou zčernalé;
- není zápach;
- objevila se forma;
- na zamrzlých hlízách se objevily zelené a černé skvrny;
- plody, které byly uloženy v pytlích, staly se nestabilními a na nich se vytvořil plísňový štítek;
- hlízy hnijící.
Neměli byste jíst jeruzalémské artyčoky s výše uvedenými znaky.
Existuje mnoho způsobů, jak udržet topinambur v zimě doma. Každý si může vybrat nejvhodnější a nejvhodnější pro trvanlivost a složitost přípravy. Správně konzervovaný topinambur posiluje zdraví, nasycuje tělo mikronutrienty a vitamíny, které potřebuje, zejména v zimě.
