Poradenství lékařů a odborníků na výživu při používání zelí při cukrovce

Zelí je v Rusku velmi oblíbenou zeleninou. A to vše proto, že obsahuje mnoho užitečných prvků a má relativně nízkou cenu.

Samozřejmě existují lidé, kteří ji nemají rádi z nějakých osobních důvodů, a to zejména u dětí. Ve většině případů však lze v každé rodině nalézt zelí v jedné nebo druhé formě.

Často se používá pro léčebné účely. Pomáhá nebo může být škodlivý při diabetu. Koneckonců, s touto nemocí je velmi důležité dodržovat pravidla výživy. Zvažte, zda můžete konzumovat zeleninu z „rodiny zelí“ u diabetu 1. a 2. typu a také vám ukáže, jak je správně vařit.

Mohou diabetici jíst tuto zeleninu?

Diabetes mellitus je onemocnění spojené s metabolickými poruchami, konkrétně nesprávnou absorpcí glukózy. Onemocnění se vyvíjí na pozadí nedostatku inzulínu a je rozděleno do dvou typů.

S prvním typem onemocnění

Tento typ je charakterizován úplnou závislostí na inzulínu, protože tělo jej není schopno produkovat samostatně. Nejčastější u dětí. V tomto onemocnění jsou užitečné následující druhy zelí.

1. Belokochannaya. Hlava obsahuje dostatečné množství vitamínu C, který po řádném skladování nezmizí po dobu osmi měsíců. Chrání oběhový systém před poškozením, k němuž často dochází u diabetu 1. typu.
2. Červená (červená). Tato odrůda zelí je podobná bílé zelí, ale má charakteristickou fialovou barvu, stejně jako dvojnásobek obsahu vitamínu C a karotenu. Má podobný soubor makro- a mikronutrientů, což znamená, že je také užitečný. Má však hrubší vlákno, takže ho lze konzumovat v menším množství a ne každý den.
3. Barevné. Je bohatý na aminokyseliny. Absorbuje se téměř úplně, bez ovlivnění hladiny cukru. Díky biologicky aktivním alkoholům reguluje zvýšený metabolismus cholesterolu a bílkovin. Pro pacienty s oběma typy je povinná zelenina ve stravě.
4. Brokolice Obsahuje rostlinný protein, který trvale potlačuje hlad. A také optimalizuje činnost žláz, což je důležité při diabetu.
5. Kohlrabi Toto zelí, stejně jako její sestry, obsahuje mnoho užitečných věcí a je schopno si udržet své výhody i po rozmrazování. Zpomaluje vstřebávání sacharidů, dodává vápník, hořčík a draslík. Je indikován pro osoby prvního typu onemocnění, zejména v zimním období.
6. Brusel. Je to jedna z nejužitečnějších odrůd. Podobně zbarvené, bohaté na aminokyseliny. Plus má ve svém složení snadno stravitelný protein, jako je brokolice. Proto s nízkým obsahem kalorií se dobře nasycuje. To je pro diabetika.
7. Čínština (Peking). Tento zelný salát je považován za zdroj dlouhověkosti, protože obsahuje aminokyselinu lysin. Stimuluje imunitní systém a čistí krev. Pro lidi s prvním typem jsou to důležité faktory.

S druhým typem

Častější typ nemoci, který se vyskytuje u 90% diabetiků. Často se děje u lidí od třiceti pěti let. Vyznačuje se obezitou, přejídáním se na normální nebo zvýšené hladině inzulínu. Lidé s tímto typem diabetu se doporučuje dodržovat pravidla výživy, sledovat glykemický index konzumovaných potravin.

Naštěstí jsou všechny druhy zelí považovány za dietní, což znamená, že jsou vhodné pro konzumaci diabetiků s nadváhou. Je však třeba poznamenat, že kedlubna obsahuje na rozdíl od jiných odrůd více sacharózy, proto se vyznačuje nasládlou chutí. Nicméně, to není zakázáno jíst, to je prostě doporučeno používat v mírném množství ne více než jednou týdně.

Je nějaký rozdíl ve způsobu vaření?

V ideálním případě, včetně syrové zelí ve stravě. Ale ne vždy je taková příležitost, takže je dovoleno vařit a vařit, stejně jako dělat kyselé. Je lepší odmítnout smažení, protože ve většině případů je nutný olej, který je zdrojem tuku. A je kontraindikován u lidí s diabetem, zejména u druhého typu.

Pokud jde o zelí, názor odborníků na výživu a lékařů stále není jednoznačný. Ale rovnováha je nakloněna v pozitivním směru, protože v důsledku této léčby, živiny v zelí se ještě větší. V procesu fermentace se zvyšuje obsah kyseliny askorbové, zatímco nízký kalorický obsah a nízký glykemický index zůstávají.

Užitečné vlastnosti výrobku

Je třeba poznamenat, že všechny druhy zelí jsou doporučovány pro konzumaci lidmi trpícími cukrovkou obou typů, protože mají následující výhody:

• bohaté na vitamíny, minerály, fytoncidy a enzymy;
• snížení hladiny cholesterolu;
• pracovat s vlastními enzymy, zlepšovat kvalitu trávení potravin;
• stimulovat celkový metabolismus;
• aktivuje funkci slinivky břišní, čímž snižuje hladinu cukru v krvi;
• snížit hmotnost;
• příznivý vliv na práci cév a srdce, které jsou silně zatíženy v důsledku nemoci;
• zvyšují odolnost organismu vůči bakteriím a infekcím.

Některé z výše uvedených pozitivních bodů se vzhledem k diabetu jeví jako nepřímé.

Na poznámku. Lidé trpící tímto onemocněním jsou náchylní jak k celkovému oslabení imunitního systému, tak ke snížení efektivního fungování jiných systémů a orgánů. Proto bude použití zelí sloužit jako dobrá podpora těla.

Chutný polévka recept

Vzhledem k tomu, že existuje mnoho receptů pro diabetiky z bílé, červené, květák, čínské zelí a brokolice na internetu, řekneme vám, jak udělat dietu kohlrabi dietu.

Složky:

• mleté ​​kuře nebo hovězí maso - 500 g;
• celer - 50 gramů;
• mrkev - 50 gramů;
• střední žárovka;
• kedlubna - 200 gramů;
• sůl, pepř, koření podle chuti;
• paprika - 1 kus;
• čerstvé zelené;
• voda - 2 litry.

Postup přípravy:

1. Omyjte a oloupejte veškerou zeleninu.
2. Dejte vodu do ohně.
3. Cibuli nakrájejte na jemnozrnné maso se solí a kořením.
4. Mrkev mrkev, celer, kedlubna a pepř nakrájíme na proužky.
5. Vložte masové kuličky do vroucí vody, přiveďte k varu, snížíte teplotu, vařte alespoň patnáct minut (hovězí maso lze vařit déle).
6. Přidejte zeleninu, koření a sůl, vařte dalších 15 minut.
7. Při podávání posypeme čerstvou, jemně nasekanou zelení.

Zelí je velmi užitečná zelenina, zejména pro diabetiky. Proto je určitě stojí za to zahrnout do stravy s touto nemocí. A tak, že není unavená, musíte experimentovat s různými odrůdami a možnostmi vaření. Nezapomeňte na možné škody, které nastanou při nadměrném používání nebo nesprávné kombinaci s jinými produkty.