Vyrábíme marinované instantní zelí v hrnci denně: různé pokrmy recepty

V Rusku se s zelím dlouhodobě zachází s láskou a úctou. Zelí je dobré v jakémkoliv výkonu, ale instantní nakládané zelí je samozřejmě mimo soutěž. Její - ostrá a křupavá nebo něžná a šťavnatá - jako téměř všechno.

Nakládané zelí je jedním z nejoblíbenějších pokrmů na všech stranách, protože je všestranným a chutným doplňkem pro ryby a maso.

Také příprava nakládaného zelí je poměrně jednoduchý proces, který nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. V článku najdete recept na instantní zelí ve sklenici, včetně sladké.

Kterou zeleninu si vybrat?

Bílé zelí je měkčí a měkčí než červené zelí. Ale ten druhý, pokud je řádně marinován, během kterého jsou pečlivě sledovány recepty a proporce, může být na stole slušný pokrm.

V pořádku Abyste si vybrali zelí pro moření, musíte postupovat podle algoritmu:

1. Nakrájejte zelí na dvě poloviny.
2. Hodnotit řez: zevnitř by měla být bílá s krémovým odstínem a hlava by měla být mírně těsná.
3. Chuť zeleniny by měla být sladká a co je nejdůležitější - křupavá.

Můžete nakládat následující odrůdy zelí:

• Pozdě. Tyto odrůdy se používají nejčastěji, protože Zlepšuje se chuť zeleniny během jejího dlouhodobého skladování. Patří mezi ně:
  1. Türkiz.
  2. "Ženeva F1".
  3. "Moskva pozdě".
  4. "Amager" a další.

• Střední sezóna. Výhodou tohoto druhu je časné zrání: v srpnu nebo v září. Také výnos a trvanlivost časných druhů mnohem více než ostatní. Odrůdy zelí v sezóně:
  1. "Dárek".
  2. "Sláva 1305".
  3. "Běloruské".
  4. "Jubilejní F1" a další.

• Hybrid. Tento druh nemá takový úspěch, jako v polovině sezóny nebo pozdě, protože jejich pěstování je zaměřeno hlavně na velikost hlavy, a ne na chuť. Kromě toho, jejich skladovatelnost nedovolí jim vydržet až do nové sezóny výsadby. Nejoblíbenější odrůdy pro moření:
  1. "Kolobok".
  2. "Moskva pozdě".
  3. "Menza" a další.

Pozor! Stupeň "Krümon" se nedoporučuje pro moření, protože Má velmi hustou strukturu hlavy.

Přínos a škoda

Zelí je vynikajícím zdrojem jódu, fosforu, železa, hořčíku a mnoha dalších látek užitečných pro tělo. Toto jídlo díky uchování všech vitamínů obsažených v syrové zelenině i po moření pomáhá posilovat imunitní systém, vyhýbat se nedostatku vitamínů, zlepšovat a zlepšovat střevní mikroflóru.

Také Při marinování zelí zachovává vitamíny C a U. První pomáhá tělu odolávat bakteriím, které způsobují různé infekce, a druhá je doporučena pro různá onemocnění žaludku a střevního traktu: ulcerózní kolitida, gastritida a duodenální onemocnění. Také snižuje hladinu cholesterolu.

Jeho použití se doporučuje pro onemocnění ledvin, dnu a ischemickou chorobu srdeční. Nakládané zelí je výhradně dietním výrobkem, protože jeho průměrný kalorický obsah je pouze 47 kcal na 100 g, z toho proteiny - 0,8 g, tuky - 0,05 g, sacharidy - 11,5 g.

Pokyny k vaření krok za krokem

Tady je klasický recept na denní zelí v marinádě. Složky jsou:

• Zelí - 2 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 3 ks. hřebíček.
• Voda -1 l.
• Ocet - 1-2 lžičky
• Sůl - 3 lžíce. Já
• Cukr - 1-2 lžíce. Já
• Bobkové listy - 5 ks.
• Pepř černý hrášek - 9-10 ks.

Krok za krokem vaření:

1. Zelí nakrájíme na středně velké kousky, aby vypadaly krásně na talíři při podávání.
2. Na hrubém struhadle mřížku mrkev mžeme také rozřezat na tenké kruhy.
3. Naplňte nádobu se zeleninou: dejte česnek, pepř a bobkový list na dno, poté, co zelí a mrkev přelité.
4. Připravte si marinádu: přidejte sůl, cukr do vody, pak na oheň, počkejte na vaření a vařte asi 10 minut.
5. Nalijte marinádu v misce a v poslední zatáčce přidejte ocet, přikryjte a umístěte pod tisk na jeden den.

Je to důležité! Zelí by mělo být křupavé, takže musíte používat mírně těsné zelí.

Různé verze receptu

• Sladké nakládané zelí. Tato varianta vaření se liší pouze tím, že při moření se zvyšuje množství cukru a octa, které bylo v klasickém receptu. Místo 1 lžička v receptu 100 g octa, a cukr je také 100 gramů.
• Nakládané zelí v jar. S tímto přípravkem nejsou žádné rozdíly v receptu a pořadí vaření, jsou pouze v tom, co přesně marinuje zelí. V tomto případě jsou všechny nakrájené zeleniny umístěny do třílitrové nádoby ve vrstvách: 1 - mrkev a česnek, 2 - zelí, 3 - pepř. Marináda a ocet se nalije jako poslední. Plechovka je uzavřena tlustým plastovým víčkem a musí být uložena v teplé místnosti.
• Nakládané zelí s česnekem. V tomto případě se složky také nemění, pouze množství česneku: namísto 3 stroužků česneku musíte použít celou hlavu.
• Marinované zelí s paprikou. Ke klasickému receptu se přidává paprika sladká: 2 ks. na 1 kg. zelí.
• Marinované zelí se zeleninou. Když marinujete v zelí, můžete přidat jakoukoliv zeleninu: řepu, různé druhy pepře, česnek, mrkev, cibuli, dokonce i rostlinu jako zázvor nebo ovoce - jablko!

  Přidání určitých přísad závisí pouze na chuti hostesky, takže není žádné pevné množství jedné nebo druhé zeleniny, koření, které budete přidávat do pokrmu. Například zvýšením množství pepře, můžete udělat jídlo ostřejší, cibule - dát lehkou cibulovou příchuť, nestandardní pro klasický recept.

Možnosti servírování jídel

Nakládané zelí je ideálním doplňkem k jakémukoliv produktu: ryba, maso, brambory, rýže atd. Můžete sloužit jako předkrm nebo salát, při mírném zalévání slunečnicovým nebo olivovým olejem a přidáním cibule.

Závěr

Téměř každý bude mít rád toto jídlo, protože jeho recept může být změněn v souladu s naprosto libovolnými preferencemi, aniž by musel trávit mnoho času na vaření nebo mít vysokou úroveň kulinářských dovedností!