Jak ušetřit všechny výhody květáku a brokolice: kolik by se mělo vařit zmrazené a čerstvé?

Fráze „květák na večeři dnes“ způsobuje zármutek a zoufalství v očích domácnosti a slovo „brokolice“ děsí děti k smrti. To jsou jen stereotypy. Jen chuť těchto druhů zeleniny závisí na tom, jak byla vařena.

Je nutné přijít na to, jak je správně připravit, a pak zmizí všechny mýty a bude možné pochopit, jak jsou skutečně chutné.

V článku budeme hovořit o tom, jak vařit brokolici a květák, analyzovat rozdíly ve vaření čerstvé a mražené zeleniny, a dát užitečné tipy na jejich přípravu.

Je možné vařit a co?

Rozhodně ano. Samozřejmě, že brokolice a květák jsou užitečné a syrové, ale ne mnoho z nich je připraveno stát se surovým potravinářům. Proto je nejlepší možností vaření vařit nebo vařit, protože s těmito možnostmi je ztráta užitečných látek minimální.

Rozdíly v vaření čerstvé a mražené zeleniny

Aby se zachovaly všechny užitečné vlastnosti brokolice a květáku, v procesu vaření je třeba dodržovat hlavní pravidlo - nestrávit je (jinak se změní v nepochopitelnou kaši bez vitaminů a minerálů).

Jak dlouho tyto zeleniny vaří v čase, zmrazené i čerstvé? Doba varu čerstvé brokolice a mražené je jiná (v této situaci je důležité vzít v úvahu, aby nedošlo k přehánění v ohni). V prvním případě to bude trvat asi 5-7 minut, a ve druhé - 10-15. Pokud používáte mraženou zeleninu, neměli byste je rozmrazovat.. Musíte je dát do studené vody, soli a vařit (jak vařit zmrazené brokolice, najdete zde).

O tom, kolik brokolice potřebujete vařit, aby bylo chutné a zdravé, přečtěte si zde, az tohoto článku se naučíte recepty na vaření pokrmů ze zmrazeného květáku a brokolice.

Jak vařit?

1. Listy omyjte a vyčistěte.
2. Řez (podél stonku).
3. Produkt rozdělte do květenství.
4. Nalijte co nejvíce osolené vody do pánve tak, aby zcela pokrývala veškerou zeleninu.
5. Položte pánev na vysoké teplo až do varu.
6. Po varu snižte teplotu na médium.
7. Doba vaření závisí na velikosti květenství a zmrazení zeleniny, ale v průměru to trvá asi 8-10 minut.
8. Dejte zelí do cedníku.

Při nákupu této zeleniny, měli byste nejprve věnovat pozornost květenství sami. Měly by těsně přiléhat k sobě, být silné a bílé (pokud jde o brokolici). Také měli byste pečlivě zkontrolovat zeleninu na přítomnost promáčknutí a shnilých míst. Tato zelenina nemusí kupovat.

Aby se zabránilo tomu, že se květák během procesu vaření ztmavne, může se do něj přidávat čtvrtina šálku mléka na litr vody nebo několik krystalů kyseliny citrónové.

Recepty

Dietní salát

Složky:

• 1 hlava brokolice;
• 1/2 hlavy květáku;
• 150 ml vody;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• 2 lžíce oleje (olivové nebo slunečnicové);
• půl plechovky konzervovaných oliv;
• 50 gramů sušených rajčat;
• ochutnat cukr, sůl a další koření.

Proces vaření:

1. Zelenina rozdělena do květinek a vařit (3 - 7 minut).
2. Směs rostlinného oleje, citronové šťávy, cukru, soli a koření.
3. Pak v této směsi dejte brokolici a květák, vše pečlivě promíchejte.
4. Nechte salát vařit asi půl hodiny.
5. Několikrát ho zamíchejte.
6. Chcete-li chuť, můžete přidat sůl nebo jiné koření.

Naučte se nejlepších 20 receptů na brokolici saláty zde.

Smažené v těstíčku

Složky:

• Libra brokolice.
• 450 g květáku.
• 3 vejce.
• Sůl
• Olej na smažení.
• Chcete-li ochutnat koření, koření.

Proces vaření:

1. Nalijte do pánve tolik vody, aby zcela pokryla zeleninu. Přiveďte ho do varu (nezapomeňte sůl). Zeleninu vložte do vařící vody.
2. Vařte na mírném ohni po dobu 3-5 minut až do poloviny připravené.
3. Beat, sůl a porazit vejce na samostatné desce.
4. Zeleninu dejte do cedníku, nechte odtok vody.
5. Opečte zeleninu (ale ne úplně, jen aby přebytečnou vodu).
6. Dále nalijte poražená vajíčka a smažte až do konce (abyste určili chuť nebo propíchli stonky květenství).
7. Můžete ochutnat koření a koření.

Podrobnosti o tom, jak si stále můžete vařit brokolici v těstíčku, přečtěte si v tomto materiálu.

Závěr

Fudge na brokolici a květák off! Jedná se o velmi zdravou a chutnou zeleninu. Kromě toho mohou být jednoduše a rychle vařené, ale nakonec dostanete vydatné jídlo.