Pekingské zelí je velmi zdravá zelenina, přijel z Číny. V této oblasti si rádi vaří s různými ostrými a sladkými omáčkami, protože dokonale zdůrazňuje chuť ostatních složek pokrmu.
V zemích bývalého SSSR dávají přednost kombinaci s rajčaty, okurkami, masem a dokonce i ovocem. Rozmanitost salátů, které mohou být vyrobeny z čínského zelí, umožňuje každému člověku vybrat si ideální volbu pro sebe a svou rodinu.
Obzvláště populární mezi moderní ženy v domácnosti je salát z pekingského zelí se sušenými švestkami. Existuje mnoho receptů, ale my vám povíme o nejelegantnějších a jedinečných salátech!
Užitečné vlastnosti misky
Čínské zelí obsahuje vitamíny skupin A, B, C, E, PP, stejně jako organické kyseliny, přispívající k odstranění toxinů a jiných škodlivých látek z těla. Pokud chcete udržet čerstvou barvu a pružnost pleti tak dlouho, jak je to možné, měli byste rozhodně zahrnout tuto zeleninu ve vaší stravě.
Švestky - neméně užitečný produkt. Obsahuje vitamíny C, EE, B; mnoho stopových prvků - železo, vápník, sodík, hořčík, fosfor, jód, zinek, měď, mangan.
Pozor! Nicméně, na rozdíl od čínského zelí, to je velmi vysoce-kalorie: na 100 gramů tam je 231 kcal, zatímco stejný 100 gramů zelí obsahuje jen 12 kalorií.
V průměru bude složení salátu ze švestek a pekingu obsahovat asi 2000 kalorií.
Recepty
S kuřecím masem
S tvrdým sýrem
Požadované složky:
- 340 g čínského zelí;
- 50 gramů vlašských ořechů;
- 120 g sušených švestek;
- 7 křepelčích vajec;
- 170 g tvrdého sýra;
- 200 g žampionů;
- 100 g majonézy;
- olej;
- 250 g kuřecího filé.
Metoda vaření:
- Před přípravou salátu, umyjte švestky a zalijeme vroucí vodou.
- Houby nakrájené na kostky, smažit.
- Vaříme kuře, vychladneme, nakrájíme na plátky.
- Dušené švestky a zelí nakrájené na proužky.
- Rozdrtit ořechy, sýr a vejce na velký struhadlo.
- Po vaření všech složek začněte pokládat ve vrstvách v následujícím pořadí: kuře, majonéza, švestky, zelí, houby, majonéza, vejce, sýr, ořechy.
S filetem
Požadované produkty:
- 200 g kuřecího filé;
- 300 gramů pekingu;
- 100 g sušených švestek;
- olej nebo rostlinný olej.
Jak vařit:
- Vařte filet. Aby to nebylo čerstvé, voda může být mírně osolena.
- Po ochlazení filetu ho velmi jemně nasekejte. Můžete dokonce roztrhnout vlákno rukama.
- Prune se vařila 15-20 minut, pak se odstranila z kosti.
- Nakrájejte zelí na tenké proužky, švestky.
- Kombinujte všechny složky a důkladně promíchejte. Naplňte majonézou nebo máslem podle vlastního vkusu.
Se sušeným ovocem
S ořechy
Požadované produkty:
- 300 gramů pekingu;
- 10 plněných švestek;
- 50 ml kyselé smetany;
- vlašské ořechy;
- 100 g rozinek;
- 10 kusů sušených meruněk.
Jak vařit:
- Opláchněte švestky, rozinky a sušené meruňky pod studenou vodou a nalijte vařící vodu po dobu 15 minut.
- Plasty z zelí.
- Vypusťte vodu z misky sušeného ovoce a osušte. Pak se nakrájíme na proužky.
- Nakrájejte vlašské ořechy a na chvíli je odložte stranou.
- Smíchejte všechny produkty v misce, posypte oříšky a zakryjte zakysanou smetanou. Sůl podle chuti, přidejte štipku cukru.
S řeckým jogurtem
Budete potřebovat:
- polovina průměrného chleba pekingského zelí;
- půl lžíce rozinek;
- půl lžíce švestek;
- 2-3 lžíce řeckého jogurtu.
Vaření recept:
- Rozinky a švestky zalijeme vařící vodou a ponecháme stranou po dobu 20 minut stranou, nebo dáme do mikrovlnné trouby na 15-20 sekund a dáme maximální výkon.
- Parní sušené ovoce zbaví kosti a přebytečnou vlhkost papírovým ručníkem.
- Prořezávejte na proužky.
- Nakrájejte zelí a přidejte do rozinky a sušených švestek.
- Salát ochutíme jogurtem.
Se žampiony
S okurkou
Požadované produkty:
- 300 g kuřecích prsou;
- 1 plechovka kukuřice cukrové;
- polovina vidlice peking;
- 2-3 čerstvé okurky;
- rostlinný olej;
- majonéza;
- nějaký chléb, pár stroužků česneku a pár větviček na ozdobu;
- 250 g shampionova.
Metoda vaření:
- Kuře dobře umyjte, nakrájejte na tyčinky a smažte.
- Houby jsou dobře vyčištěny, nakrájeny na polovinu a vařeny asi 10 minut.
- Okurky nakrájejte na půlkruhy a zelí nakrájejte na středně velká brčka.
- Dochutíme majonézou a dobře promícháme.
- Chléb nakrájíme na malé kostky a v troubě lehce osušte.
- Krutony rozetřete trochou oleje, přidejte česnek a posílejte na 20 minut do trouby.
- Smíchejte všechny ingredience. Před podáváním posypeme krutony a ozdobíme zelení.
S rajčaty
Co potřebujete:
- 400 g uzeného hovězího nebo kuřecího masa;
- 200 g žampionů;
- Olivové koření;
- citron;
- sušené švestky;
- rajčata;
- Parmazán;
- Čínské zelí;
- cibule.
Jak vařit:
- Cibule nakrájíme na kroužky, houby - nakrájíme na polovinu nebo nakrájíme na kostičky. Smažte spolu na pánvi.
- Vařte maso a nakrájejte na střední kostky.
- Nakrájejte švestky, nakrájejte rajčata na kroužky.
- Majonéza smíchaná s citronovou šťávou.
- Pekingské zelí drobné brčka.
- Chcete-li ochutnat, posypeme olivovým kořením a parmazánem na velkém struhadle.
- Dochutíme omáčkou.
S přidáním papriky
S cibulí
Budete potřebovat:
- polovina vidlice peking;
- 8 plněných švestek;
- 2 červené papriky;
- banda cibule;
- 2 stroužky česneku;
- černý pepř;
- olivový olej;
- citronová šťáva;
- 2 středně rajčata.
Jak vařit:
- Opláchněte zelí, osušte papírovým ručníkem a nakrájejte na proužky.
- Nakrájejte rajčata na velké kousky.
- Pepř nakrájejte dlouhé tenké proužky.
- Vypusťte švestky ve vroucí vodě, vypusťte a nakrájejte na střední kousky.
- Cibule jemně rozpadat, stroužky česneku rozetřete na jemný struhadlo.
- Dejte všechny ingredience do salátové mísy, promíchejte.
- Přidejte citrónovou šťávu, přidejte olej, přidejte sůl.
S granátovým jablkem
Požadované produkty:
- 1 středně červená paprika;
- 1 středně žlutá paprika;
- 100-150 gramů sušených švestek;
- majonéza;
- semena granátového jablka;
- malá hlava čínského zelí.
Jak vařit:
- Pekanku dobře umyjte, osušte papírovými ručníky, nakrájejte na malé čtverečky.
- Prune a pepř plátky.
- Ochutnejte majonézou, solí podle chuti. Před podáváním ozdobte granátovým jablkem.
Se sýrem
S majonézou
Požadované složky:
- střední hrst sádrových švestek;
- malá hlava zelí;
- majonéza;
- sůl, pepř;
- tvrdý sýr
Jak vařit:
- Nakrájejte zelí na tenké proužky. Také nakrájejte švestky.
- Sýr se třese na velkém struhadle.
- Naplňte majonézou, solí a pepřem.
Se šunkou "Něha"
Budete potřebovat:
- 250 g čínského zelí;
- 200-250 gramů šunky;
- cibule - polovina hlavy;
- 100 g švestek bez kostí;
- 100 g jakéhokoliv tvrdého sýra;
- majonézu.
Jak vařit:
- Pekenku jemně nakrájejte a trochu si pamatujte rukama, aby zelí dalo šťávu.
- Šunka nakrájíme na malé čtverečky nebo kostky.
- Prořezejte do 4-6 kusů.
- Sýr se rozetře na velkém struhadle nebo nakrájí na malé kostky.
- Kombinujte všechny ingredience a sezonte s majonézou.
S přidáním sušenek
S jablkem
Požadované složky:
- 100 g čínského zelí;
- 200 gramů konzervované kukuřice;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 100 g sušených švestek;
- 1 střední jablko;
- 2 lžíce majonézy;
- 100 gramů bochníku;
- 6 lžíce zakysané smetany;
- 100 g tvrdého sýra;
- 1 lžička koření.
Metoda vaření:
- Malé zelí nakrájejte malé proužky.
- Dušené švestky nakrájené na proužky.
- Nastrčený strouhaný sýr s velkými otvory.
- Bochník nakrájejte na malé kostky a lehce osušte na pánvi, dokud se neobjeví sotva znatelná kůrka.
- Výsledné krutony smíchejte s oblíbeným kořením.
- Vyjměte kukuřici z nádoby a dobře opláchněte.
- Umyjte jablko a nakrájejte na malé kostky.
- Chcete-li omáčku, smíchejte majonézu a zakysanou smetanu v poměru 1: 3.
- Vložte všechny přísady, s výjimkou sušenek, do misky, soli a míchejte.
- Šaty s omáčkou, posypané strouhankou.
S česnekem
Budete potřebovat:
- 200-250 gramů pekingu;
- 100-150 gramů sušených švestek;
- sušenky;
- majonéza;
- 1 sladké jablko;
- rostlinný olej;
- sůl;
- česnek.
Metoda vaření:
- Chcete-li omáčku, stiskněte česnek přes česnek lisu do majonézy. Pak přidejte 5-6 lžíce másla, špetku soli.
- Do salátové mísy vložte celý list zelí a několik jemně nasekaných listů.
- Přidejte jablko, strouhané na jemném struhadle, pak sušenky.
- Dochutíme omáčkou a přidáme nakrájené švestky.
S ořechy
S pistácií
Požadované produkty:
- 800 g pekingu;
- 150 gramů solených pistácií;
- 200 g vařeného kuřecího masa;
- 100 g sýra;
- 100 g sušených švestek;
- majonézu.
Jak vařit:
- Oloupeme několik listů zelí, opláchneme, odložíme. Později musí být použity k dekoraci. Menší zbývající listy.
- Nakrájejte kuře v malých tyčinkách.
- Sýr se třese na velkém struhadle.
- Pistácie rozdrťte a nasekejte.
- Dochutíme majonézou a důkladně promícháme.
- Vložte zelné listy do samostatné mísy. Výsledný salát dáme na vrchol a ozdobíme švestkami nakrájenými na plátky.
S arašídy
Požadované komponenty:
- 230 g kuřecího masa;
- 250 g zelí;
- 4 vejce;
- 6 kusů švestek;
- 90 gramů solených arašídů;
- majonézu.
Vaření recept:
- Maso dobře opláchněte pod tekoucí vodou, vařte v lehce osolené vodě a poté nakrájejte na střední kostky.
- Vařená vařená vejce, třít na malém struhadle.
- Řezané švestky dle vlastního uvážení.
- Zelenina jemně rozpadá nožem.
- Přetáhněte arašídy přes mixér a plácněte trochu na roštu.
- Vytvořte salát v následujících vrstvách: kuře, vaječný bílek, peking, švestky, žloutek, ořechy.
Několik chutných rychlých receptů
"Černé oči"
Potřebné komponenty:
- 200 g čínského zelí;
- 100 g švestek bez kostí;
- 100 gramů tmavých hroznů;
- 2 velké mandarinky;
- 1 středně velká mrkev;
- půl šálku černého rybízu;
- půl sklenice přírodního jogurtu.
Jak vařit:
- Mrkev dobře umyjte, oloupejte a otřete.
- Zelí šít na střední struhadlo.
- Odstraňte mandarinky z kůry a fólie, rozdělte na plátky a odstraňte kosti.
- Smíchejte všechny ingredience, přidejte rybíz.
- Dříve dušené švestky tenké řez a házet do salátu.
- Posypeme jogurtem, v případě potřeby posypeme čerstvými bylinkami.
Řečtina
Požadované produkty:
- sklenici vařené rýže;
- 100 g sušených švestek;
- stroužek česneku;
- Čínské zelí;
- 100-150 gramů sýra;
- 3 slepičí vejce;
- 80 gramů oliv.
Vaření:
- Vezměte si sklenici rýže a opláchněte ji ve studené vodě.
- Ovoce švestky rozdělit na malé kousky.
- Sýr a vejce se rozetřete na velkém struhadle.
- Stejný postup opakujte s česnekem.
- Zelí musí být nasekané tenkými plasty.
- Olivy nakrájejte na půlkruhy.
- Dejte všechny produkty do salátové mísy, smíchejte s sebou. Přidejte ochucený česnek a majonézu.
Možnosti podávání tabulky
Způsob, jakým je tento pokrm prezentován hostům, závisí pouze na fantazii hostesky. Můžete dát salát ve formě různých druhů ovoce a zeleniny, které tvoří jídlo; Dekorace zeleniny nakrájené na plasty a položená na okrajích salátové mísy bude vypadat originálně.
Někdy se hosteskám dokonce podaří vyrobit miniaturní sochy ze salátů, kreseb a nápisů věnovaných oslavě, na kterou je stůl položen.
Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak vařit švestky a čínské zelí, takže nebude těžké překvapit i ty nejnáročnější osoby, pokud se pokusíte předložit jeden z nádherných pokrmů nabízených v tomto článku.
