Čínské zelí nebo čínské zelí je název pro křehkou zeleninu z rodiny Cruciferous, která se pěstuje hlavně ročně. Zralé pekingské zelí tvoří podlouhlou válcovitou hlavu, na základně listy mají bílou žílu, listy tvoří volnou objímku. Dnes je hosteska velmi obtížné najít recepty na chutné a jednoduché saláty pro sváteční stůl. Nabízíme neobvyklou kombinaci listových salátů, sýrů a uzených surovin, jejichž chuti osloví naprosto každého. V článku si povíme o piknikovém salátu a receptech dalších krásných a velmi chutných salátů: s kuřecím masem a čerstvou okurkou, s hrozny, s ananasem, s kuřecím masem a dalšími ingrediencemi, stejně jako ukázky fotografií jídel.
Užitečné vlastnosti této zeleniny
Pekingské zelí, nebo také "čínský salát" - sklad vitamínů, které jsou pro člověka nezbytné. Kapusta kalorií je 16 kcal na 100 gramů:
- proteiny - 1,2 g;
- tuky - 0,2 g;
- sacharidy - 2 g
- Užitečné vlastnosti pekingského zelí v čerstvé formě pomáhají s bolestmi hlavy, depresí.
- To je jeden z klíčových produktů, které tvoří základ stravy pro ty, kteří jsou na dietě.
- Pekingské zelí ani při dlouhém skladování neztrácí své vlastnosti.
Nadměrné používání tohoto přípravku může mít negativní vliv na osoby s problémy s trávicím traktem: gastritida, žaludeční vřed, atd.
Role ve vaření
V podstatě se čínské zelí používá pro čerstvé saláty.. Zvláště dobré pekingské zelí je kombinováno s kuřecím masem a mořskými plody. Je třeba mít na paměti, že během tepelného ošetření je většina živin ztracena, takže je nejlepší použít tuto zeleninu čerstvou.
Recepty
S kuřecími prsíčky a sušenkami
Složky:
- 900 gr. Pekingské zelí.
- 400 g. uzené kuře.
- 250 gr. sýr
- 1 bochník bílého chleba.
- 2 lžíce rostlinného oleje.
- 2 stroužky česneku.
- Majonéza - podle chuti.
- Mletý černý pepř, sůl a další koření - podle chuti.
Metoda vaření:
- Chléb nakrájejte na kostky o rozměrech 1,5 - 2 cm, nakrájejte plátky chleba na plech a odešlete do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 15-20 minut.
- Nalijte 2 lžíce rostlinného oleje do oddělené nádoby a zmáčkněte jeden stroužek česneku. Když všechny krutony pečené až do zlatohnědé, vložte je do nádoby a zakryjte česnekovým olejem. Poté, znovu, poslat sušenky v troubě po dobu 5 minut, dokud nebude připraven.
- Dále pokračujte v přípravě salátu. S čínským zelím, odříznout základnu, a rozebrat hlavu zelí na listech. Z každého listu odřízněte hustý stonek a pak jemně nakrájejte zelí.
- Odříznout všechno zbytečné z uzeného kuřete: zbývající kosti, pruhy, přebytečný tuk a kůže. Pak kuře a sýr nakrájejte na malé kostky a posílejte na zelí.
- 4-5 lžíce majonézy vymačkejte jeden stroužek česneku, vše dobře promíchejte a nechte několik minut vařit. Před servírováním ochutnejte salátový dresing a ochutnejte mletým černým pepřem.
Je lepší míchat suchary s hlavní hmotou přísně před podáváním, jinak výrazně změknou a ztratí kořeněnou chuť.
Podívejte se na video o tom, jak udělat čínské zelí, kuřecí prsa a sušenky:
S kukuřicí
Složky:
- 2 ks kuřecí řízek.
- 250 gr. konzervovaná kukuřice.
- 1 okurka.
- 900 gr. Pekingské zelí.
- 200 g. sýr
- 150 g. jogurt (bez plnidel).
- 3 lžíce majonézy.
- 3 stroužky česneku.
- Sůl, pepř, zelení - podle chuti.
Metoda vaření:
- Smažený kuřecí řízek smažte na rostlinném oleji na obou stranách (7 minut na každé straně).
- Nakrájejte listy zelí (odřízněte stonek), smíchejte s nakrájenou okurkou, kukuřicí, sýrem, strouhaným na malém struhadle a zelení.
- Chcete-li omáčku, smíchejte majonézu, jogurt, česnek (přeskočil česnek jammer), sůl a koření.
- Kuřecí prsa nakrájejte na kostky a smíchejte s kukuřicí a dalšími přísadami s dresinkem. Salát je připraven!
Podívejte se na video o tom, jak udělat čínské zelí a kukuřičný salát:
S ananasem
Složky:
- 900 gr. Pekingské zelí.
- 300 gr. kuřecí řízek (musíte ho předem vařit).
- 200 g. šunka
- 1 plechovka konzervovaného ananasu.
- Česnek, sůl a další koření - podle chuti.
- Přírodní jogurt + zakysaná smetana (může být nahrazena majonézou).
Metoda vaření:
- Nakrájejte pekingské zelí na pásy (vyhýbejte se stonku) a kuřecí prsa, šunku a ananasy - na kostky.
- Smíchejte všechny ingredience narzanny, přidejte jemně nasekaný česnek, zelení a sezonujte salát s jogurtem a zakysanou smetanou.
S hrozny
Složky:
- 400 g. kuřecí řízek.
- 1 zelí zelí.
- 150 g. tmavé hrozny (bez semen).
- 30 gr. Pistácie.
- Rostlinný olej - na smažení.
- 3-4 Čl. lžíce majonézy.
- Sůl, černý pepř, kari - podle chuti.
Metoda vaření:
- Kuřecí prsa oddělte od kůže a žíly, nakrájejte na malé kostky a smažte v olivovém oleji až do zlatohnědé barvy.
- Oddělte listy salátu ze stonku a nakrájejte na pásy, nakrájejte hrozny, jemně nasekejte pistácie (před jejich oddělením od slupky).
- Kombinujte všechny složky dohromady, ochucené majonézou. Salát je připraven!
Se sýrem
Složky:
- 1 zelí zelí.
- 300 gr. kuřecí řízek.
- 150 g. sýr
- 3-4 lžíce majonézy.
- 5 křepelčích vajec.
- 2 zelená jablka.
- Zelení, sůl a další koření - podle chuti.
Metoda vaření:
- Kuře vaříme a rozbalíme na vlákna, z jablek vyjmeme kůži a nakrájíme na proužky. Sýrový rošt. Křepelčí vejce nakrájená na čtvrtiny. Slámky na zelí.
- Všechny připravené produkty se shromáždí a sezoní s majonézou. Přidejte koření a bylinky podle chuti. Bon appetit!
Foto
Fotografie ukazuje, jak vypadají recepty nejoblíbenějších čínských zelných salátů:
Doporučení
Servírování salátů je lepší v průhledném skle, takže jídlo bude vypadat čerstvěji.. Je třeba také poznamenat, že suché červené víno bude dobrým doplňkem k salátu. Na tuto příjemnou kombinaci si vzpomenete již dlouho!
Tyto pokrmy jsou univerzální a mohou vyzdobit každý sváteční stůl, ať už je to Valentýn, 8. března nebo Nový rok.
Namísto majonézy, může být pekingský zelný salát naplněn jinými omáčkami, ale to by mělo být provedeno výhradně před podáváním pokrmu, jinak složky zjemní a ztratí svou chuť.
Závěr
Čínský zelný salát je dobrou alternativou pro různé slavnostní stůl, zejména pro ty, kteří dodržují zdravou výživu. Pekingské zelí obsahuje mnoho vitamínů, které člověk potřebuje pro normální tělesnou funkci. A také připravovaná jídla jsou velmi jednoduchá - na hostesky na vědomí!
