Květák je zdravá a chutná zelenina, která má mnoho užitečných vlastností. Dobře se hodí k jakémukoli druhu masa a většiny zeleniny ve světlých a chutných jídlech a tvar květáku, který připomíná korunu stromu v sekci, vám umožní vytvořit velkolepý tok. V tomto článku se dozvěděli o výhodách a chemickém složení květáku, o vaření pokrmů se sýrem, o rychlých receptech pro plnění karfiolu a také o tom, jaký druh masa je lepší použít pro plnění.
Výhody a kalorií
Květák je úžasná zelenina, která obsahuje velké množství složek, které mají příznivý vliv na lidské tělo:
- aminokyseliny: arginin a lysin;
- celulózová jemná struktura;
- vitamíny: C, Bl, B6, B2, PP, A, H;
- pektické látky;
- stopové prvky: draslík, vápník, sodík, fosfor, železo, hořčík;
- organické kyseliny: jablečná, citrónová, folická, pantotenická.
Díky této kompozici květák se snadno vstřebává do těla, nedráždí gastrointestinální trakt a je doporučován pro použití v každém věku. Pečený květák s mletým masem má střední obsah kalorií - 170 - 293 kcal na 100 g hotového pokrmu.
Podrobný návod k vaření potravin pod sýrem
Z mnoha receptů na vaření kastrolů z karfiolu s mletým masem v troubě lze dvě z nich nazvat základní. Jsou připraveny ze stejných složek, ale zásadně odlišným způsobem vaření.
Složky:
- květák - 1 hlava;
- mleté maso 0,5 kg;
- cibule - 1 ks;
- zelené;
- mrkev - 1 ks;
- sýr - 200 g;
- vejce - 2-3 ks;
- zakysaná smetana / majonéza - 100 g;
- mouka - 2-3 lžíce. l.;
- pro nadýchání, můžete přidat sp tsp. soda, ochlazená octem;
- máslo pro mazací formu;
- koření podle chuti.
Příprava složek:
- Zelí umyjte a vařte 15 minut ve vroucí vodě.
- Nakrájenou zeleninu - cibuli, mrkev a zelení jsou přidány do mletého masa. Směs se v pánvi uvede do polotovaru.
- Sýr se třel na jemném nebo středním struhadle.
Vaření:
- Vařená květáková hlava je rozdělena do květenství.
- Do hluboké mísy s předpřipravenou nádivkou se přidávají květenství zelí, vejce, mouka, ⅔ z ošuntělého sýra, zakysaná smetana nebo majonéza.
- Všechny ingredience jsou dobře smíchány s kořením (při použití majonézy je důležité vzít v úvahu množství soli, aby nedošlo k přelití misky).
- Forma je naolejovaná a vložena do ní celá připravená směs, posypaná nahoře zbývajícím sýrem.
- Pec se zahřeje na 180 - 200 ° C a peče 30-45 minut.
- Připravenost je určena charakteristickou rudou kůrou nahoře.
- Po vaření by se miska měla nechat vychladnout a poté připravena k podání.
Nápověda! Tento recept lze upravit různými přísadami.
Chcete-li přesně uvařit chutné jídlo, podívejte se na video:
Pod smetanovou omáčkou
Složky zůstávají stejné, ale namísto zakysané smetany nebo majonézy se používá smetanová omáčka.
Pro jeho přípravu budete potřebovat:
- mouka - 1-3 lžíce. l.;
- studený krém 20% / tučné mléko - 200 ml;
- máslo - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, černý pepř podle chuti;
- Můžete také přidat stroužky česneku - 2;
- strouhaný tvrdý sýr - 150 g;
- muškátový oříšek na špičce nože.
Vaření:
- Mouka se smaží na suché pánvi, dokud není zlatohnědá.
- Máslo se přidává do mouky a trochu pomaleji vaří při nízkém teple s přídavkem koření.
- Do směsi se zavádí krém nebo mléko. Ujistěte se, že chlazené.
- Postavte se na 2 minuty.
Připravená omáčka se přidává do základního receptu pečeného květáku s mletým masem v troubě. Další recepty na vaření květáku v troubě se můžete dozvědět zde.
Nejste si jisti, zda je recept správný? Přehrát video:
Se sojovou omáčkou
Toto omáčku lze použít jako zařazení do hlavního receptu, přidáním 1-2 lžíce. Já ve směsi před pečením. Jeho hlavním účelem je sloužit přímo s připraveným pokrmem. Sójová omáčka doplňuje svou výraznou chuť a vůni.
S rajčaty
Základní recept na vaření lze měnit přidáním rajčat. V tomto případě je třeba umýt 1-2 rajčata, pokud je to žádoucí, oloupat a nakrájíme na plátky. Jsou rovnoměrně rozloženy na povrchu misky a nahoře posypané strouhaným tvrdým sýrem. Dodává pokrm šťavnatost a jasnou chuť, a také zdobí jeho vzhled.
V tomto článku se můžete dozvědět, jak vařit květák s rajčaty a jinou zeleninou.
Několik rychlých receptů s fotografiemi
Květák s mletým masem v troubě je originální, jednoduché a chutné jídlo, které lze vařit několika rychlými úpravami receptů.
Plněná zelenina, pečená celá
Pro tento recept budete potřebovat:
- celá hlava květáku;
- mleté maso - 300-500 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- vejce - 2 ks;
- zakysanou smetanou - 200 ml;
- tvrdý sýr - 150 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
- Bez narušení integrity hlavy květáku se provádí blanšírování - udržování ve vroucí vodě po dobu 2-5 minut pro změkčení.
- Mince s nakrájenou zeleninou jsou blanšírovány na pánvi s přidaným máslem až do poloviny vaření.
- Zelí se rozprostře na velký talíř nebo plech a zaplní mletou zeleninou a umístí mezi květenství.
- Zakysaná smetana / majonéza / smetanová omáčka se smíchá s vejci a důkladně nasáknou hlavu květáku.
- Posypeme silnou vrstvou sýra a vložíme do trouby předehřáté na 180 ° C.
- Miska se peče 35-50 minut.
Po ochlazení nebo ve formě tepla je zelí nakrájeno na plátky, přibližně na 4-5 porcích.
Přečtěte si, jak vařit květák v troubě se zakysanou smetanou a sýrem, přečtěte si zde, a jak to udělat se sýrem a vejci je zde napsáno.
Květenství v masu "míč"
Složky se nemění, pouze způsob vaření je odlišný.:
- Hlavice květáku je blanšírovaná a rozdělena do květinek.
- Zelenina, zelenina, vejce a koření se přidávají do mletého masa a tvoří z něj „kuličku“.
- Rozdělené květenství "vstříkne" do nádivky.
- Sochor se hojně nalije majonézovou / zakysanou smetanou / smetanovou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.
- Předlitek se umístí do trouby, předehřeje se na 180 stupňů a pečou 35-60 minut, v závislosti na typu masa.
Můžete také připravit další lahodné pokrmy z květáku se sýrem, jejichž recepty naleznete zde.
Jaké maso mohu použít?
Tento recept je vhodný pro mletou drůbež, vepřové a hovězí maso. Rozdíl je nejen v chuti, ale také v kaloriích a přínosech pokrmů. Můžete se dozvědět, jak vyrobit květák s masem v troubě podle různých receptů v tomto materiálu.
Hovězí maso
Doba pečení bude 45-50 minut a obsah kalorií v misce je 284 kcal na 100 g. Hovězí maso je navzdory své vysoké energetické hodnotě jedním z nejjednodušších masných výrobků pro asimilaci a je často používáno ve výživové výživě a má také bohaté složení bílkovin, vitamínů, makro- a mikroelementů a heme železa, které je nezbytné pro udržení normální úrovně. hemoglobinu a kolagenu.
Vepřové
Jeden z nejtučnějších druhů masa, ale zároveň milovaný mnoha lidmi. Doba vaření s tímto mletým masem bude asi 50 minut a kalorický obsah bude 293 kcal na 100 g. Obsah tuku v tomto pokrmu bude vyšší než mleté hovězí maso.
Kuřecí maso
Miska v tomto případě bude prakticky bez tuku a kalorií kuřecí pokrmy jsou pouze 173 kcal / 100 g. Doba vaření bude pouze 30-35 minut. Kuře je cenným zdrojem bílkovin a patří k dietním druhům masa. O tom, jak můžete v troubě vařit květák s kuřecím masem, jsme řekli v samostatném materiálu.
Možnosti podání
Celý květák pečený v peci bude díky originálnímu vzhledu nádhernou výzdobou stolu. Při podávání je nakrájen na plátky, které jsou podávány spolu se smetanovým sýrem, sójovou omáčkou nebo česnekovou omáčkou.
Základní recept lze použít pro vaření v květináčích, které vypadají přitažlivě a přitažlivě a také nevyžadují další úkony pro podávání pokrmů. Při servírování pečeného zelí s mletým masem, v původním znění receptu, je celé jídlo položeno na velký talíř a nakrájeno na porce jako koláč. Tato mísa může být umístěna jako hlavní a jako svačina a nevyžaduje další přílohu kvůli přísadám v kompozici.
Pečený květák s mletým masem je receptem, který si každý může interpretovat podle svého vkusu přidáním k němu své oblíbené potraviny: houby, paprika, česnek. Jednoduché a chutné jídlo vám umožní objevovat tuto zdravou zeleninu novým způsobem.
