Použití petrželky: kalorií, chemického složení a vlastností rostliny

Petržel - produkt přírody, který se nachází v každé zahradě. Tato rostlina je bohatá na spoustu živin pro tělo.

Široká oblast využití této rostliny, její dostupnost v každém ročním období a možnost dlouhodobého skladování ji činí nezbytnou ve stravě.

Z tohoto článku se dozvíte, co jsou vitamíny, makro a mikroelementy součástí petrželky, kolik je kalorií. A také to, co je používání této zeleniny a může její použití poškodit tělo.

Proč je důležité vědět, jaké látky jsou v rostlině?

Navzdory tomu, že petržel je dobrá, nedoporučuje se, aby ji každý používal. Znát chemické složení, jakož i nutriční a energetickou hodnotu rostliny je důležité, jen proto, že některé stopové prvky mohou být kontraindikovány pro člověka. To je možné v důsledku určitých onemocnění nebo stavů.

Kolik kalorií a BZHU obsahuje na 100 gramů?

Zvažte dále, co znamená nutriční a energetická hodnota rostliny, tj. Kolik kalorií (kcal) a BJU je obsaženo v čerstvé petrželce, stejně jako v tepelně zpracovaných pokrmech s využitím zeleně a kořene.

Kalorie a koření BJU na 100 gramů:

1. Čerstvá petržel. Obyčejná, listnatá část rostliny je užitá na vaření, díky jeho chuti a estetickým kvalitám: t
   • kalorií 57 kcal;
   • proteiny - 1,5 g;
   • tuky - 0,6 g;
   • sacharidy - 10,1 g

   Nízký obsah kalorií a vysoká složka BJU ve 100 gramech čerstvých bylin dávají rostlině zvláštní význam.

2. Petržel kořenpodzemní, obvykle světle žluté barvy a má zvláštní vůni. V Rusku nezískala kořenová zelenina velkou popularitu:
   • kalorie - 47 kcal;
   • proteiny - 3,7 g;
   • tuky - 0,4 g;
   • sacharidy - 7,6 g
3. Čaj:
   • kalorický obsah - 45,3 kcal;
   • proteiny - 0,6 g;
   • tuk 0,1 g;
   • sacharidy - 9,8 g

   Čaj s citronem, medem a petrželkou je bohatý na beta-karoten a vitamin K. Pití takového čaje zlepšuje srážlivost krve.

4. Dekorace. Petržel často vytváří odvar, který se používá jako diuretikum. Můžete vařit z kterékoli části rostliny, ale kořeny mají silnější účinek:
   • kalorický obsah - 24,5 kcal;
   • proteiny - 1,9 g;
   • tuky - 0,2 g;
   • sacharidy - 3,8 g
5. Infuze:
   • kalorický obsah - 36 kcal;
   • proteiny - 2,97 g;
   • tuky - 0,79 g;
   • sacharidy - 6,33 g

Jaké jsou vitamíny a chemické složení koření?

Použití petržele pro tělo je spojeno s přítomností zeleně v chemickém složení a kořenem mnoha vitamínů a minerálů.

• Beta-karoten - 1 151 mg.
• Vitamin A - 97 mg.
• Vitamin B1 - 0,196 mg.
• Vitamin B2 - 2,383 mg.
• Vitamin B5 - 1 062 mg.
• Vitamin B6 - 0,9 mg.
• Vitamin B9 - 180 mikrogramů.
• Vitamin C - 125 mg.
• Vitamin E - 8,96 mg.
• Vitamin K - 1259,5 mcg.
• Vitamin PP - 9,943 mg.
• Cholin - 97,1 mg.

Glykemický index (GI) je indikátor, který charakterizuje účinek sacharidů odvozených z potravy na hladinu cukru v krvi. Stravitelnost sacharidů s nízkým GI (až 55) trvá déle než s vysokým indexem a způsobuje pomalé zvyšování hladiny glukózy v lidské krvi.

GI různých produktů je vyjádřena pomocí stupnice od 0 do 100 jednotek. (bez sacharidů as maximálním obsahem). Glykemický index je 5 jednotek.

Je to důležité! Používání petrželky se doporučuje zejména pro diabetiky, protože je to jeden z produktů s nízkým GI.

Makronutrienty - prvky, které jsou relativně vysoké v lidském těle. Makronutrienty, které tvoří petržel:

• vápník - 1140 mg;
• hořčík 400 mg;
• sodík - 452 mg;
• draslík - 2683 mg;
• fosfor - 436 mg.

Stopové prvky jsou stejné biologicky důležité látky jako makroživiny, ale jejich koncentrace je v těle nižší. Stopové prvky, které petržel obsahuje:

• železo - 22,04 mg;
• zinek - 5,44 mg;
• měď - 78 mcg;
• mangan - 9,81 mg;
• selen - 14,1 mcg.

Co je užitečná a škodlivá kultura?

Po přezkoumání chemického složení a KBMU se zdá, že o jeho absolutní užitečnosti není pochyb. Ale je to? Vezměme si podrobně, jaké výhody a nevýhody "roste na kameni".

Výhody:

• posílení imunity;
• příznivý vliv na složení krve (stimulace tvorby krevních buněk, normalizace hladiny hemoglobinu);
• posílení stěn cév;
• prevence zánětu sliznic ústní dutiny a odstranění nepříjemných pachů;
• snížení kyselosti žaludku;
• odstranění toxinů z těla;
• snížení hladiny glukózy v krvi (v důsledku nízkého GI);
• normalizace vidění;
• snížení tvorby plynu;
• léčba a prevence artritidy;
• pro ženy: normalizace menstruačního cyklu, snížení recidivující bolesti;
• pro muže: zvýšení účinnosti a zlepšení urogenitálního systému.

Harm rostliny:

1. Není vždy možné získat záruku, že petržel se pěstuje ve správných podmínkách bez použití chemikálií. Existuje tedy riziko poškození sebe sama i při absenci kontraindikací.
2. Nadměrná konzumace petrželky vede k nadbytku myristinu (jeden z prvků esenciálního oleje). Může způsobit závratě a nevolnost.
3. V přítomnosti kontraindikací vyvolává příjem petrželky zhoršení.

Podmínky, za kterých se doporučuje minimalizovat používání petrželky:

• onemocnění ledvin;
• urolitiáza;
• dna;
• věk do jednoho roku;
• epilepsie;
• těhotenství;
• individuální intoleranci.

Každá hospodyňka ví, jak a v jakých nádobách používat petrželku v kuchyni. K vaření by se však mělo vždy přistupovat s opatrností. Je důležité znát výhody používání výrobku, jaký vliv má na tělo.