Jak ušetřit zelí na zimu doma v bytě, pomocí balkonu nebo lednice?

Je možné v zimě skladovat zelí v městském bytě? Jak si udržet zeleninu v dobrém stavu, nekazit, ale nemuseli jít daleko?

Všechno je jednoduché, na balkoně nebo v chladničce, nebo dokonce jen v kuchyni, uskladněte zelí, ale vezměte v úvahu všechny detaily tohoto skladování. O tomto všem budeme hovořit v našem článku.

Pokud se, jak ukládat zelí ve sklepě nebo suterénu je méně jasné, pak otázka, jak ukládat zelí v zimě, pokud není sklep, dochází poměrně často. A hlavní věc v tomto procesu je správná příprava! Začněme.

Příprava

Jak skladovat zelí doma v zimě? Nejdůležitějším krokem k zajištění dlouhodobého skladování zelí je příprava.

Bez ohledu na to, jakým způsobem av jaké místnosti plánujete tuto zeleninu skladovat, musíte ji připravit.

Příprava na skladování se skládá z těchto kroků.:

1. Vyberte si nejlepší hlavy.

   Měly by být uloženy pouze ty nejpevnější, nejplnější a nejodolnější. Důležité je správné čištění. Musí být zdraví a nejísti škůdci, bez stop hniloby.

   Na vidlicích by neměly být žádné trhliny, zejména hluboké. Hlavy nevhodné pro skladování, je lepší použít na prvním místě. Nemá smysl nechat je na zimu, nebudou dlouho ležet;



Dobrá hlava zelí vhodná pro skladování

2. Střih je zbytečný.

   Chcete-li uložit zelí doma, v každém případě, musíte odříznout nohu a odstranit jednu vrstvu horních listů.

   Nezúčastněte se a "svlékněte" zelí příliš mnoho. Horní listy plní ochrannou funkci. Jak čistit bílé zelí, přečtěte si zde.



Zpracovány a uloženy hlavy

3. Umyjte vybrané klasy pod proudem studené vody, abyste vyloučili přítomnost půdy nebo hmyzu mezi listy. Po tomto postupu musí být zelí pečlivě osušeno ručníkem.

Další příprava závisí na zvolené metodě skladování. Přečtěte si více o skladování bílého zelí na našich webových stránkách.

Způsoby

Jak skladovat zelí doma? Takových metod není mnoho. V bytě není tolik míst, ale spíše dvě:

• balkon;
• lednice

Některé apartmány mají oddělené pokoje - sklady. Mohou také být úspěšně uloženy zeleninu, za předpokladu, že tam je docela v pohodě. Při běžné pokojové teplotě nebude zelí dlouhodobě skladováno.

Co je doma uskladněné zelí:

• v přirozené formě;
• v potravinářském filmu, papíru.

Zelí zabalené v papíru

Zelí zelí v přilepení filmu

Zelí v přirozené formě

A teď budeme uvažovat o všech možných způsobech uvedených výše a pro začátek budeme hovořit o tom, jak skladovat zelí v zimě na balkóně?

Na balkoně

Tato metoda je jedním z nejpohodlnějších za předpokladu, že balkon:

• glazované;
• izolované

V zimě by balkon neměl být příliš chladnojinak se zelí zmrazí a zkazí.

Než pošlete hlavu zelí k uskladnění na balkoně, musíte:

• zabalte do papíru;
• zabalte do přilepeného filmu.

Vidlice by měly být umístěny poměrně volně a pravidelně kontrolovat bezpečnost zelí na balkóně. V zimě - jednou měsíčně, blíže k jaře - častěji.

Skladování květáku, zelí brokolice, kedlubny, pekingského zelí na balkóně nebude fungovat. Tyto druhy zelí jsou tak náchylné k okolním podmínkám, že balkon je pro ně prostě smrtelný.

Připravili jsme řadu materiálů o těchto druzích zelí a jejich skladování. Přečtěte si vše o skladování kedluben, zelí, savoy, růžičkových kapust, brokolice a brokolice.

Nabízíme vám video o tom, jak umístit zelí do papíru a potravinářského filmu:

V lednici

Jak skladovat zelí v chladničce? Pro obyvatele velkých měst je lednička jediným dostupným místem pro skladování potravin. Nejčastěji je suterén pro skladování zeleniny v domech staré budovy, v nových budovách tato možnost není k dispozici. Osobní sklep nebo keson je někde mimo město, a tam jít dlouho.

V chladničce skladujte čerstvé zelí:

1. V naturáliích. To znamená, že připravené vidličky jsou jednoduše umístěny v prostoru pro zeleninu v chladničce nebo na policích. Nevýhodou této metody je, že zelí rychle vybledne. Pravidelně odstraňovat horní vybledlé listy.
2. Zabalené v přilepeném filmu. Podstata skladování je stejná jako v předchozím případě. Tato možnost je však lepší, protože fólie chrání zelí před vädnutím. Chcete-li uložit zelí v chladničce, musíte zabalit připravené zelí do přilepení filmu a dát do chladničky. Tak leží dost dlouho.

Ve filmu budou hlavy zelí trvat déle.

Chladírenské skladování určitých druhů zelí:

• skladování čínského zelí doma je možné pouze v chladničce. Toto prostředí je pro ni příznivější než jiné. Je lepší zabalit ji do přilepené fólie a dát ji do zeleninové komory chladničky;
• možné uskladnění kedlubny v lednici. Není však schopna lhát celou zimou. Tento typ zelí rychle "stagnuje", takže doba čerstvého skladování je minimální;
• skladování zelí brokolice v chladničce může být velmi krátké a způsob skladování je odlišný od ostatních.

Uložení brokolice v chladničce potřebujete:

• každou jednotku vložte do samostatného sáčku;
• nezavírejte jej;
• vložte vlhký ručník do chladničky ve spodní části zásuvky na zeleninu;
• Na ručníku si otevřete tašky z brokolice.

Tím se zvýší vlhkost v místě skladování a brokolice zůstat déle.

Skladování květáku v ledničce je přípustné, ale stejně krátké jako u předchozí metody. Květák zabalený v plastovém obalu a uložený v prostoru pro zeleninu.

Další možnosti

Jak udržet čerstvé zelí na zimu v bytě? Skladování zelí doma v zimě také zahrnuje:

• zmrazení zelí na zimu;
• sušení zelí na zimu.

Zelí je uloženo není čerstvýa je zmrazen v mrazničkách nebo sušen. Je nepravděpodobné, že by tyto metody byly vhodné pro skladování velké plodiny, ale její části - zcela. Popularita těchto metod se v poslední době zvýšil, a to navzdory ztrátě původního stavu zeleniny.

Zmrazit zelí na sekání nebo sekání

Sušené zelí si zachovává své vlastnosti

Mrazící zelí je není nejlepší způsob skladování, protože ztrácí svůj vzhled. Ale zmrazení - perfektní skladování doma brokolice, kedlubny, růžičková kapusta a květák.

Optimální režimy

Jaké jsou podmínky pro skladování zelí doma? Žádné triky nepomohou zachránit zelí na zimu, pokud jsou uvnitř teplota není udržovánavhodné. Proces skladování zelí v bytě musí být neustále monitorován.

Při teplotách pod 0 stupňů mráz mrazu a ztrácí chuť. Kromě toho, mražená oblast okamžitě začne hníst. Při teplotě vyšší než +5 ° C se kapusta začne zhoršovat v důsledku reprodukce mikroorganismů a hnilob.

Rotované zelí

Zmrazené zelí

Pokud je zkaženost zelí zaznamenána na samém začátku, zelí lze uložit. Opatrně odstraňte vrstvu listů postižených hnilobou. nebo nakrájené zelí zabalené v plastovém obalu a dále skladujte. Stojí však za to připomenout, že nebude plně rozvržena na celé funkční období, a proto ji použije jako první.

Doba skladování

Zelí doma není skladováno tak dlouho, jak je ve sklepě (sklep, podpole). Nejspolehlivější cesta je uložit zelí do chladničky, zabalené v přilepeném filmu, nejspolehlivější a neopatrný při pokojové teplotě.

Hlavní body skladování zelí v bytě:

• při pokojové teplotě nebude zelí trvat déle než týden;
• na balkoně, za všech podmínek, může zelí ležet po celé zimě a na jaře. Průměrná životnost - 4 měsíce;
• v chladničce, bez potravinového filmu, je zelí skladováno asi měsíc, za předpokladu, že horní listy jsou odstraněny při usazování;
• v chladničce se zelí zabalené v lepící fólii skladuje po dobu až 5 měsíců;
• Kohlrabi v chladničce jsou uloženy asi měsíc;
• Čínské zelí, brokolice - maximálně 15 dnů;
• zmrazené zelí jakéhokoli druhu je skladováno po dobu až 10 měsíců;
• sušené, v souladu s pravidly skladování - do 12 měsíců.

Pokud se mezi hlavou zelí a polyethylenem vytvoří kapičky vody, je nutné potravinářský film změnit. Rozbalte, vyhoďte film a osušte zelí a zabalte ho do nového. Tak se pokaždé, když se objeví kondenzát.

Podmínky bytu a soukromého domu

Jak skladovat zelí doma? Soukromý dům poskytuje více příležitostí pro udržení čerstvého zelí po celou zimu než byt. Má pro to dvě optimální místa - lednici a balkon.

Soukromý dům má nejčastěji sklep, ve kterém je zelí skladováno déle za určitých podmínek. Na území, kde se nachází soukromý dům, jeho majitelé dělají různá rozšíření, garáže, přístřešky atd.

Tyto prostory jsou vybudovány speciálně pro skladování bohaté sklizně, včetně zelí. Celkem v soukromém domě je mnohem více míst a možností pro skladování zelí na zimunež v bytě.

Sklep vám umožní ušetřit velkou sklizeň

Tak, skladování zelí doma je docela možné. Někdy je tato metoda jedinou správnou metodou. Ano, to nedává takové dobré výsledky při skladování čerstvého zelí, jako je skladování v podpole (sklep, sklep), ale doma můžete zmrazit nebo suché zelí, dát čerstvé zelí v lednici nebo na balkóně.

Každý farmář, letní rezident a zahradník chce udržet své plodiny čerstvé a chutné co nejdéle.

Jak skladovat česnek, dýně, cibuli, řepu, jablka, mrkev, hrušky, papriky v podpole nebo suterénu, přečtěte si ve speciálních článcích našich stránek.

Abychom vám zajistili čerstvé zelí na celou zimu, potřebujete:

1. Připravte plodinu pro skladování: třídit, čistit, umývat, sušit.
2. Chcete-li určit metodu, místo uložení a podle toho:
   • na balkon položit zelí zabalené v papíru nebo přilepené fólii;
   • umístit zelí v jeho přirozené formě nebo zabalené do plastového obalu v chladničce;
   • zmrazené nebo celé zelí;
   • suché zelí v sušičce na zeleninu.

Ujistěte se, že zvážit pro skladování zelí doma potřebují:

• dělení zelí na druhy
• určete optimální metodu ukládání pro tento typ.

Můžete tak ušetřit místo v domě a zajistit bezpečnost celé sklizně zelí co nejdéle.