Dýně - vynikající, nenáročný dietní výrobek, který je dobře a dlouho uložen doma, aniž by ztratil původní tvar a řadu užitečných látek. Dýně můžete skladovat v tmavém sklepě při teplotě + 15 ° C nebo ji sušit - jedná se o velmi kompaktní způsob skladování.
Ale nejoblíbenější způsob sklizně dýně na zimu je zmrazení. Ať už je možné zmrazit dýně v kusech, jak připravit dýně na zmrazení doma a jak je správně zmrazit, podíváme se na to v tomto článku.
Je možné zmrazit dýně
Někdy uslyšíte názor, že po rozmrazení se dýně stávají téměř nepoživatelnými. Částečně je to pravda, ale pouze pokud uděláte všechno špatně. Pokud je zmrazíte stejně jako mrkev nebo cuketu, to znamená, že ji nakrájejte na kousky a odešlete do mrazničky, pak bude dýně vodnatá a vhodná pouze pro výrobu krémové polévky.
Proto, aby se zachovaly užitečné vlastnosti dýně na zimu a aby se připravily na různé pokrmy, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel pro zmrazení tohoto produktu.
Zmrazení syrové dýně doma
Pokud chcete zachovat dýňovou sklizeň na zimu, můžete ji zmrazit v syrové, vařené a pečené formě. Můžete zmrazit všechny druhy dýně, to by mělo být zralé, ale ne přezrálé.
Jak připravit dýně na zmrazení
Chcete-li zmrazit, nezapomeňte vzít celou dýně, a ne řez kus, který ležel na nějakou dobu na trhu nebo v chladničce. Vybrané pro zmrazení dýně důkladně umyté. Pak musíte dýně rozřezat na dvě poloviny a vyříznout část dužiny spolu se semeny, protože můžete zmrazit pouze tvrdou část dýně.
Je to důležité! Pro zmrazení je velmi důležité, aby se krásná dýně dobrého tvaru, silné, bez poškození, ne shnilé.
Chcete-li zmrazit dýně syrové, musíte nejprve řádně vyčistěte. K tomu dejte dýně vzpřímeně na prkénko. Držíte dýně jednou rukou a druhou opatrně odřízněte slupku ostrým nožem s jedním trhnutím k základně. Pokračujte v řezání odlupovacích proužků přes dýně a otáčejte je.
Potom dýně nakrájejte na stejné kostky 2-3 cm pomocí ostrého kuchyňského nože se zoubky. Roztáhněte dýňové kostky na plech do jedné vrstvy tak, aby se vzájemně nedotýkaly a nepřekrývaly se.
Vzhledem k tomu, dýně roste ve velikosti, když zmrazené, pokud kostky dotýkají navzájem, budou nakonec držet pohromadě. Po dobu několika hodin odešlete pekáč s kostkami do mrazničky, aby dobře ztuhl.
Můžete zmrazit a čerstvé dýně, strouhaný. Tento přípravek je vhodný pro polevy, pečení a palačinky. Dýně je třeba připravit stejným způsobem, jak je popsáno výše, strouhejte, vložte do plastového sáčku se sponou a zmrazte.
Vložte balíček přesně tak, jak potřebujete pro jedno použití. Obaly s obrobkem zkroucené do plochého tvaru a poslané do mrazničky.
Dýňové balení a zmrazení
Po zmrazení dýňových kostek je přemístěte do nádoby pro další skladování. Mohou to být plastové nádoby - nádoby, sklenice majonézy, jogurt atd. nebo plastové sáčky se sponou. Balené obaly nebo sáčky vložte do mrazničky.
Je to důležité! Před zmrazením dýně v mrazáku zkontrolujte, zda jste nechali v nádobě nebo sáčku s obrobkem pár centimetrů volného místa. Jak dýně zamrzne, zvětší se objem, přeplněný vak může prasknout.Takto zamražená dýně může být skladována až jeden rok.
Jak zmrazit hotové dýně
Existují způsoby, jak zmrazit vařené dýně: vařený (blanšírovaný) nebo kaše. Mnoho mladých maminek se ptá, zda je možné zmrazit dýně pro dítě a jak to udělat správně. Pro použití jako první krmení dětí se doporučuje zmrazit hotovou dýně ve formě bramborové kaše.
Dýně je velmi dobře vstřebává tělo dítěte a pomáhá při zácpě, a také má sladkou chuť, která je velmi populární u dětí. Osobně zmrazené dýně zachrání maminky od hledání vitamínů v zimě a potřebu koupit dětskou výživu pochybné kvality.
Jak vařit dýně na zmrazení
Chcete-li zmrazit blanší dýně, musíte ji připravit stejným způsobem jako u syrového zmrazeného řezu. Opláchněte, oloupejte, nakrájejte na stejné kostky nebo plátky, rozložte je na ručník a nechte uschnout.
Pak dýně zbledl. K tomu dejte kousky dýně do cedníku, ponořte ji do vařící vody po dobu 3-4 minut, pak ji ihned vložte do ledové vody. Pak vyjměte dýňové kostky a osušte na ručník. Připravené dýně by se měly dát na plech a několik hodin poslat do mrazničky.
Nyní zvažte, jak zmrazit dýně ve formě bramborové kaše. Předpřipravená dýně by měla být nakrájena na kostičky 3 cm s kůrou. Pokud je dýně velmi malá, lze ji rozřezat na čtvrtky nebo dokonce na poloviny.
Připravte si dýně na bramborovou kaší několika způsoby: v mikrovlnné troubě, na sporáku nebo v troubě. Hlavní věc je vařit tak, že se stane docela měkkou a snadno propíchnutou vidličkou.
Pro vaření dýně v mikrovlnné troubě Nakrájené kousky se vloží do skleněné nádoby naplněné asi 5 cm vody, odejdou do trouby a vaří 15-25 minut při vysoké teplotě.
Přesný čas závisí na výkonu pece a elektrickém napětí. Proto po prvních 15 minutách zkontrolujte měkkost vidličkou a v případě potřeby prodlužte dobu vaření. Pro vaření dýně v troubě budete muset rozložit kousky dýně na plech a pečte na 150 stupňů za hodinu a půl.
Víš? Zkušení kuchaři dávají přednost dýně, zmrazené na zimu ve formě bramborové kaše, která se vaří v troubě. To vám umožní ušetřit nejlepší chuť a neztrácet užitečné komponenty, stejně jako při vaření.
Pokud není trouba, můžete vařit dýně na bramborovou kaší. V litrové pánvi vaříme 3 cm vody, přidáme nasekanou dýně a vaříme 10-15 minut, dokud není měkká. Oloupeme a rozdrtíme. To lze provést vidličkou nebo mixérem. Jakmile se dýně ochladí, přeneste ji do nádoby pro zmrazení.
Nyní zvážit, jak vařit a zmrazit dýně pro krmení dítěte. Pro dětskou výživu Muškátová dýně vypadá nejlépe: jejich maso je sladší, šťavnatější a měkčí než jiné druhy. Dýně pečené v troubě, jak je popsáno výše.
Čistý v mixéru a po ochlazení, rozložen v nádobě pro zmrazení, ponechává volný prostor. Pro dětskou výživu nejsou potřebné velké porce, takže velké misky na zmrzlinu se dobře hodí.
Jak zmrazit vařené dýně
Blanšírované dýňové kostky, dobře zmrazené, jsou posunuty do sáčku se sponou nebo plastovou nádobou a vloženy do mrazničky.
Dýňové pyré se posouvají do sáčků se sponou, plastových kelímků nebo kbelíků, pokrytých plastovým obalem, pokud nejsou kryty, a jsou zasílány do mrazničky. Zmrazené dýně uložené v mrazáku po dobu 10-12 měsíců.
Víš? Nejpohodlnějším a nejkompaktnějším způsobem skladování dýně v mrazáku je bramborová kaše, mražené vrstvy v baleních.
Jak jíst zmrazené dýně (proces odmrazování)
Zmrazené dýně po skladování v mrazáku lze použít k přípravě salátů, polévky, bramborové kaše, obilovin, omáček, pečiva, palačinek.
Před jídlem dýně, zmrazené kousky, nedoporučujeme rozmrazování zeleniny. Mělo by se ponořit do vroucí vody, vývaru nebo mléka a vařit, dokud se neskončí. To zachová jeho živiny a chuť.
Pumpkin Puree lze rozmrazit v mikrovlnné troubě nebo v chladničce. Vzhledem k tomu, pečené dýně je téměř hotové jídlo, je přidán do kaše nebo jiného pokrmu na konci vaření.
Pro dětskou výživu zmrazené bramborové kaše mohou být přidány do vroucího mléka nebo rozpuštěny v horké kaši.
