Nejlepší víno - vařené vlastníma rukama.
Jeden z populárních bobulí pro výrobu nápoje je černý rybíz.
Po přečtení článku se dozvíte, jak vyrobit domácí víno z černého rybízu.
Víno černého rybízu: Seznam složek
Vaření domácího vinného nápoje je složitý a náročný proces. Je velmi důležité správně připravit všechny ingredience.
Budete potřebovat:
- černý rybíz;
- vařená voda;
- cukru
Je to důležité! Aby se zabránilo kontaminaci vinařského materiálu škodlivými mikroorganismy, je to nezbytné nalijte do vroucí vody a dobře osušte všechny nádoby, které budou použity při výrobě nápoje.
V průměru může 10 litrový kbelík bobulí dát asi 1 litr šťávy. Na láhvi o objemu 20 litrů je průměrná spotřeba 3 kg bobulí. 
Jak si vybrat bobule pro domácí víno
Chcete-li získat chutný a kvalitní nápoj, je nutné pečlivě vybrat bobule na to. Opatrně odstraňte zkažené a nezralé ovoce. Bobule, jejichž celistvost je rozbitá, také nejsou vhodné pro přípravu vinného nápoje. Je nutné odstranit drobné nečistoty a větve.
Prací materiál Mělo by být provedeno pouze tehdy, má-li silné znečištění. Pokud bobule nemají dostatečnou šťavnatost, jsou před-bušil a přinesl do želé-jako stát.
Podrobný recept
Při výrobě vína z černého rybízu je důležité postupovat podle podrobných pokynů. Pouze s přísným dodržováním všech doporučení můžete získat lahodný nápoj.
Fanoušci domácího vinařství budou zajímavě číst o přípravě vína "Isabella".
Kváskový
Prvním krokem je vytvořit startér. Pro ni jsou vhodné maliny, jahody, hrozny nebo rozinky. Tyto bobule budou skvělým základem pro budoucí víno. Jejich mytí ve vodě se neprovádí, protože to může zničit nebo vymyt vinné bakterie. 200 g bobulí musí být vloženo do skleněné nádoby, přidejte půl šálku cukru a 1 litr vody. 
Krk by měl být utěsněn bavlněnou nebo gázovou podložkou, poté ponechte láhev na teplém místě. Teplota by neměla být nižší 22 ° C. Po asi 10 dnech začne hmota kvasit - to naznačuje připravenost kvasu. K přípravě 10 litrů vína z černého rybízu budete potřebovat jeden a půl šálku kvásku.
Víš? Ve starověku, černý rybíz měl druhé jméno - “klášterní berry”. Je to díky tomu, že keř rostl téměř ve všech klášterech. Mniši využívali bobule nejen pro lidskou spotřebu, ale také pro přípravu léčiv.
Buničina
Dalším krokem je příprava buničiny. Použijte následující poměr: 1 kg ovocné kaše na 1 šálek vody. Pro získání této směsi je nutné kombinovat čisté plody rybízu s teplou vodou. Ke směsi se přidá kvásek a nádoba se naplní do tří čtvrtin. 
Krk musí být uzavřen látkou a nechat nádobu na teplém místě po dobu 3-4 dnů. Během této doby musí být aktivován proces fermentace. Aby nedocházelo ke kvašení buničiny, musíte ji pravidelně míchat - minimálně 2-3 krát denně.
Stisknutí
Výsledná šťáva musí být proseta nebo nalita do gázy nádobu důkladně omyjte ze skla je dobré vyždímat a zředit vyčištěnou vodou. Poté, co se směs míchá a znovu se vyždímá. Kapalina, která se tvoří po lisování, má název "mladina". Pro následující kroky je nezbytné.
Domácí víno může být vyrobeno z mnoha druhů ovoce a bobulí: jablka, maliny, yoshta, chokeberry.
Fermentace
Aby mohla sladina správně kvasit, je nutné udržovat správnou konstantní teplotu - přibližně 23 ° C. Pokud je ukazatel nižší, existuje riziko, že kvašení vůbec nedojde, a pokud je vyšší, nápoj bude kvasit a nedosáhne se potřebné síly.
Je to důležité! Nepřidávejte kvasnice do předkrmu - jsou již přítomné na bobulích. Kvůli jejich nadměrnému množství, mohou kvasit, a nebudete schopni získat chutný nápoj.
Směs získaná z mladiny, vody a granulovaného cukru se odebírá a nádoba se plní do tří čtvrtin. Taková mezera je nezbytná pro vytvoření vodního těsnění, které zabrání pronikání vzduchu do hmoty vína. Pokud se to stane, nápoj se bude podobat octu podle chuti. 
K procesu kvašení se nezastaví, musíte pravidelně přidávat do směsi cukru. To se obvykle provádí za 2-3 dny (100 g granulovaného cukru se přidává do každého litru mladiny) a poté v týdnu. V této době pozorně sledujte, jak plyn proudí ven trubkou, která je ponořena do nádoby s vodou.
Normálně by měla být 1 bublina za 20 minut. Fermentace může trvat 20-30 dnů. Aby byl nápoj více sycený, musíte předčasně zastavit kvašení a pokračovat do další fáze výroby vína. Pokud máte v plánu získat nesycený nápoj, je nutné, aby byl proces kvašení dokončen nezávisle.
Naučte se, jak vyrobit domácí kompot a džem.
Osvětlení
Jednoduché recepty na víno z černého rybízu, podle všech doporučení, mohou mít za následek velmi chutný nápoj.
Jedním ze zajímavých a důležitých fází je vyjasnění nápoje. K tomu je víno sklopeno do sklepa nebo ponecháno v chladničce po dobu 3-4 dnů.
Požadováno pozorovat za procesem změny barev. Když se rozhodnete, že nápoj získal požadovanou barvu, musíte oddělit hotové víno od sedimentu tak, že jej přečerpáte tenkou gumovou trubicí do pečlivě vyčištěného a vysušeného kontejneru. Poté se znovu upevní vodní uzávěr a láhev se umístí na chladné místo. Ukazatel teploty vzduchu by neměl být vyšší než 10 ° С. Po usazení zahušťování je nutné provést filtraci.
Rozlití
V poslední fázi se víno plní do lahví. K tomu použijte skleněné láhve, které jsou pečlivě uzavřeny a ponechány na chladném místě.
Víš? Předpokládá se, že hnětení rybízu je lepší rukama, bez použití mixéru nebo jiných elektrických spotřebičů. Takže ho krmíte svou energií.
Podmínky pro skladování vína
Nyní víte, jak vyrobit víno z černého rybízu s jednoduchým receptem, který vám umožní vychutnat si originální chuť nápoje. Ale aby bylo možné si ji vychutnat a po chvíli, musíte vědět, jak ji správně uložit. 
Je důležité pozorovat několik podmínky skladování nápojů, které popisujeme níže.
- Nízká teplota: vinný nápoj se nejlépe uchovává při nízkých teplotách. Pokud ho budete mít v bytě, musíte najít místo, které se nachází daleko od topných spotřebičů a paprsků slunce. Nejlepší je skladovat lahve ve sklepě, ale ne každý má takové podmínky. Ideální teplota vzduchu je okolo 14 ° C. Také v místnosti by měla být udržována vysoká vlhkost.
- Nedostatek slunečního světla: je důležité, aby světlo nevstoupilo do nádoby.
- Horizontální poloha lahví: to je nutné, aby byl korek neustále smáčen vínem. Pokud vyschne, hrozí nebezpečí úniku nádoby.
- Klid: je důležité, aby lahve zůstaly - jakékoli třepání má negativní vliv na vůni vína.
Domácí, malinové a brusinkové bobule dělají lahodný likér.
S dobrými podmínkami, může domácí víno čekat dlouho na případ, kdy se rozhodne vyzkoušet. Může být skladován v chladničce po dobu až 3 let. Příliš dlouhé časové období však vede k odumření nápoje.
Víno z černého rybízu se vyrábí hlavně „pro sebe“ a příliš dlouho nestojí. V každém případě tento nápoj, který má obrovskou chuť, jistě ozdobí každou hostinu.
