Celer - dvouletý závod třídy deštník. Často se používá při přípravě různých jídel: první, druhé, dezerty. Celer může být pěstován na vaší půdě, protože rostlina je zvyklá na jakékoli klima, mráz.
Při sklizni pro skladování
Celer se sklízí v pozdním podzimu, snadno snáší mráz, takže se nemůžete ponořit do sklizně. Kořen celeru se sklízí vidličkou, aby nedošlo k poškození kořenů. Závod rostlin a poddergivayut pro topy. Nejčastěji se listy stříhají pod kořeny a zůstávají na místě jako hnojivo pro příští sezónu. Celer celer je sklizen v polovině podzimu, kdy obsahuje nejvíce šťávy a živin.
Víš? Ve dvou nejslavnějších dílech Homera “Ilias” a “Odyssey” autor zmiňuje celer. V Iliadě se myrmidonští koně pasili na loukách chrpy a celeru a v Odyssea rostl kolem Calypsoho jeskyně divoký celer.
Sklizeň celeru na zimu
Stonky a kořeny celeru jsou bohaté na užitečné mikroprvky, v zimě je to více než užitečný produkt. Životnost celeru při správném skladování je jeden rok.
Jak ušetřit celer root
Pokud máte sklep nebo suterén, mohou být celerové kořeny skladovány v krabicích s rašelinou nebo mokrým pískem. Doma se kořeny umyjí ze země, suší a balí do pytlů nebo potravin. Připravený produkt můžete uložit do chladničky v oddělení pro zeleninu.
Je to důležité! Je nežádoucí skladovat celer v mrazáku, ztrácí své vlastnosti, takový výrobek bude vhodný pouze po tepelném ošetření.
Jak ušetřit celer listy
Pro uskladnění řapíkatého celeru se řezané stonky promyjí, třídí a suší před vlhkostí. Pak se může složit do sáčku a uložit do chladničky na polici. Pro lepší skladování v balení je třeba vytvořit několik otvorů pro větrání. Stonky mohou být skladovány až do začátku jara při teplotě ne vyšší než jeden stupeň tepla. Je-li možné skladovat v suterénu, sbírejte spolu s kořenem a uložte jej do krabice s mokrým pískem.
Jak suchý celer
Můžete si udělat pro zimní sklizeň celeru list. Sušení současně je považováno za nejjednodušší metodu. Snadněji se suší s hrozny, ne pod přímým sluncem, v chladné místnosti. Lze pokládat na rovný povrch a sušit, pokrytý listem pergamenu. Proces trvá asi měsíc. Hotové výrobky mohou být rozdrceny na prášek a použity jako koření, může být o něco větší. V každém případě by tyto produkty měly být skladovány ve skleněné nádobě s těsným víčkem. Doporučuje se umístit na tmavém a suchém místě.
Stejným způsobem můžete kořen kořene sušit. Nakrájejte na vhodné formy (kostky, prstýnky, proužky), dobře osušte. Uchovávejte ve skleněné nádobě v temné, suché místnosti. Tyto polotovary jsou vhodné pro použití v prvním a druhém nádobí, v omáčkách.
Celer zmrazení pro zimu
Nejjednodušší způsob, jak udržet celer čerstvý na zimu, aniž by měl sklep, je zmrazit. Celer listy třídit a umýt, suché na papírový ručník. Listy brousíme ostrým nožem, naplníme ledové buňky zelení, přidáme trochu čisté vody - a v mrazáku. Když jsou kostky zmrazené, vložte je do sáčku a nechte v mrazáku.
Jak zmrazit stalked celer - stejně jako list celer. Připravené řapíky mohou být skladovány celé v sáčku, mohou být rozdrceny a složeny v plastové nádobě a odeslány do mrazničky.
Pozor! Celer je velmi užitečný produkt, ale existují omezení. Příliš časté užívání je nežádoucí pro těhotné ženy, účinné látky rostliny zvyšují tón dělohy, který může vyvolat potrat.
Solený celer
Solený celer může být skladován a používán po dlouhou dobu v téměř všech pokrmech. Pro solení potřebujete kilogram umytých a drcených listů, 250 gramů soli. Složky se smíchají a umístí do sklenic tak, aby nezanechaly dostatek místa pro šťávu. Jakmile šťáva projde, banky se sbalí a uloží ve spíži nebo ve sklepě.
Zajímavé Celer byl přinesen do USA díky George Taylorovi, Skot přinesl ho v roce 1865 do státu Michigan, města Kalamazoo. Zelenina se brzy stala charakteristickým znakem tohoto města - je zde také muzeum celeru.
Marinování celeru na zimu
Marinovaný celer lze použít jako nezávislé občerstvení a jako přísadu do teplých jídel.
K vaření budete potřebovat: 1 kg celeru, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. Já sůl, 3 g kyseliny citrónové. Pro marinádu: 800 ml vody, 200 ml octa, 4 hrášek z pepře a hřebíčku.
Kořeny se rozpadají na kostky nebo polokroužky, několik minut blanšírované v osolené vodě. Pak byl odstraněn z vody a dán do sklenic. Zatímco celer ochlazuje, vařte marinádu. Horká marináda nalije obsah plechovek, pasterizuje po dobu 20 minut, svinuje víčka.
Celer list má také svůj recept na marinování na zimu.
Nádoba na litr bude potřebovat: česnek 4 hřebíček, pár vavřínových listů. Pro marinádu: 700 ml vody, 150 ml octu, 70 g soli, 100 g cukru.
Česnek a vavřín se položí na dno, nahoře se umístí hustě nasekané celerové listy a nalije se horkou marinádou. Banky se sterilizují s obsahem 20 minut, překryjí se víčky.
Celer Canning Recepty
Číslo receptu 1
- celer - 100 gramů
- zeler - 100 gramů
- petržel - 100 gramů
- pórek - 100 gramů (bílý kmen)
- sůl - 100 gramů
Celer kořeny nakrájíme na tenké proužky, zeler a zelenou petrželku - velké kusy 1,5 cm dlouhé, pórek - kroužky. Složky složené v misce, přidejte sůl, promíchejte. Pak pevně dejte sklenice, nechte šťávu nechat. Obal pevnými víčky a uložte na chladném místě.Číslo receptu 2. Celer stonek připravený v marinádě na zimu.
- stonky celeru podle chuti
- česnek (zuby) -2-3 ks
- cukr - 3 lžíce. Já
- sůl - 3 lžíce. Já
- ocet 9% podle chuti
- vavřín - 1-2 listy
Tento článek označuje nejjednodušší a nejzajímavější recepty. Zima nám nepoškozuje vitamíny, takže domácí přípravky jsou vždy potřebné pro dietní rozmanitost a jako alternativa k čerstvé zelenině a ovoci.
