O výhodách a metodách vaření žlutých obilovin. Jaké lahodné saláty mohou být vyrobeny z kukuřice, včetně konzerv?

Kukuřice je obilnina původem z Mexika. Některé kmeny ji uctívaly a nádherně oslavovaly její sklizeň. Máme obilí zvané královna polí. Při vaření je to jeden z nejoblíbenějších produktů díky svým příznivým vlastnostem, dobré kompatibilitě s jinými přísadami, výživové hodnotě a vysoké stravitelnosti.

Kukuřice se používá v různých formách: vařená, nakládaná, sušená, smažená a také přidávaná do různých salátů. Jak je to užitečné a jak vařit salát s kukuřicí, bude diskutováno v tomto článku.

Popis zařízení

Kukuřice je vysoká jednoletá rostlina. Miluje volnou půdu, světlo a teplo, netoleruje stínování, ale snáší sucho. Stonek kukuřice dosahuje průměru 7 cm a výšky 4 m, listy - až 9 m dlouhé.

Květenství kukuřice jsou samci a samice: první ve formě latí v horní části rostliny, druhá - ve formě klasů v ose listů. Cobs na jedné rostlině jsou obvykle dvě, každá váží od 50 do 500 g, délka od 40 do 500 mm, průměr 20-90 mm. Horní část klasu je zdobena svazkem vláken se stigmatem.

Kukuřičné zrno - kubický nebo kulatý tvar, umístěné na klasu v hustých řadách, počet z nich na jednom klasu může dosáhnout až tisíce kusů (které mohou být připraveny z kukuřice na klas, čtěte zde).

Užitečné vlastnosti

Vitamin A jako součást kukuřice zlepšuje zrak, vitamín E a selen pomáhají tělu bránit rozvoji nádorů. Díky vitamínům B pomáhá cereálie s problémy s usínáním, duševní a fyzickou námahou.

Infuze zrn snižuje krevní tlak. Hořčík a draslík ve složení kukuřice posilují kardiovaskulární systém, zinek, mangan a fosfor mají pozitivní vliv na ženský reprodukční systém a mužskou potenci, normalizují cyklus, změkčují projevy menopauzy.

Kukuřičný olej odstraňuje z těla špatný cholesterol, bojuje proti dermatologickým onemocněním a usnadňuje projevy diabetu. Masky kukuřičného jádra pomáhají zbavit se akné, pigmentových skvrn, nepravidelností kůže, zlepšují stav vlasů a nehtů.

Možnosti vaření

Kukuřice ve složení salátů neztrácí své příznivé vlastnosti a chuť.

V každém obchodě si můžete koupit čerstvé, vařené, konzervované nebo zmrazené a připravit chutné, výživné a zdravé jídlo, ale ne každý ví, jakým způsobem a jak to udělat. To, co lze vařit z konzervy, najdete zde.

Zmrazené

1. Smažte jednu nebo dvě hrsti obilí v rostlinném oleji, pak snižte teplotu a vařte s vodou po dobu 5-7 minut.
2. Nakrájejte rajčata, cibuli a bylinky, přidejte trochu soli a pepře, promíchejte v salátové misce.
3. Přidejte dušenou kukuřici do salátu spolu s máslem, ve kterém byla vařena, a znovu promíchejte.

Salát je připraven!

S tuňákem

V klasickém receptu se salát připravuje takto:

1. Smíchejte v misce sklenici kukuřice a sklenici tuňáka ve vlastní šťávě.
2. Nakrájejte cibuli, dvě vařená vejce a 3-4 nakládané okurky.
3. Přidejte jemně nakrájený kopr a 3 lžíce majonézy.
4. Všechny složky se opět smísí, načež se salát může podávat na stole.

Také v misce, můžete přidat ochutnat listy salátu, plátky oliv, okurky a rajčat.

S houbami

Chcete-li vařit tento teplý salát, budete potřebovat rošt a nějaký olej.

1. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a za stálého míchání smažte na měkké pánvi.
2. Přidejte konzervované houby bez solanky a pokračujte v varu asi 15 minut, nechte vychladnout.
3. Jemně nakrájejte 5 vařených vajec.
4. Smíchejte v misce vejce, houby s cibulí, sklenici konzervovaného kukuřice, sezonte s majonézou, sůl podle chuti a ozdobte olivami, plátky nakládané okurky nebo zelení.

Se zelím

Je to důležité! Tento salát se doporučuje pro ty, kteří jsou diety nebo držet správné výživy. Zelí pro tento pokrm vyhovuje všem: bílá, červená, nakládaná, nakládaná, Peking, moře, barva, brokolice.

1. 400 g zelí jemně nasekaných nebo rozebraných do malých květinek. Květák a brokolice musí být před přípravou salátu uvařeny.
2. Nakrájejte okurky na tenké plátky.
3. Přidejte plechovku kukuřice bez tekutiny a spoustu jemně nasekaných zelení.
4. Opečte nebo jemně nasekejte jablko.
5. Vše smíchejte, nasypte lžící olivového oleje, soli.

S kuřecím masem

Tento salát je velmi výživný a něžný, snadno se vaří., pouze vy musíte vařit kuřecí prsa předem nebo koupit ready-made.

1. 300 g kuřecího masa a 2 čerstvé okurky nakrájené na proužky.
2. Přidejte polovinu plechovky kukuřice bez tekutiny.
3. Vařte 3 vejce, chladné, rošt proteiny v misce.
4. Přidejte majonézu, sůl a pepř trochu, pokud je to žádoucí, vše smíchejte, dejte do salátové mísy a posypte žloutky.

S fazolemi

Tento vydatný salát může být přičítán dietě a vitaminuKromě toho mají fazole mnoho užitečných vlastností: snižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje metabolismus a má pozitivní vliv na srdce a cévy.

1. Opláchněte sklenici konzervovaných fazolí, vložte do misky.
2. Nakrájíme 2 čerstvé okurky na kostky.
3. Jemně nasekejte zeleninu.
4. Vypusťte kukuřici a vložte ji do misky.
5. Dochutíme lžíci zakysané smetany, soli a promícháme.

S vejci

Tento salát je připraven elementární: plechovka kukuřice a 3 vařená nakrájená vejce smíchaná s majonézou a zelení. Chcete-li mít rychlé občerstvení, nejjednodušší možnost.

Můžete ji však použít jako základ a přidat libovolné komponenty:

• smažené nebo marinované houby;
• červené ryby, krabí tyčinky, šproty nebo tresčí játra (viz další zajímavé recepty na výrobu salátu s kukuřicí a krabími tyčinkami, zde);
• dušená mrkev a cibule;
• čerstvé, solené nebo nakládané okurky;
• sýry nebo tavené sýry;
• uzená nebo vařená drůbež nebo maso;
• brambory;
• klobása nebo šunka.

Vše záleží na představivosti hostesky a vkusu hostů.

S kirieshkami

Pro tento pokrm jsou nejvhodnější sušenky s příchutí slaniny.

1. 3 strouhaná mrkev a jemně nasekaná cibule se smaží v rostlinném oleji, který se po vaření vypustí.
2. 6 vajec se vaří a jemně krájí.
3. Sklenice kukuřice, švestky tekuté, smíchané se všemi ingrediencemi, naplněné majonézou a bylinkami podle potřeby.

Je to důležité! Kirieshki přidat na talíř bezprostředně před podáváním nebo v samostatné misce. Pokud je smícháte s hlávkovým salátem, stanou se ochabnutými a nebudou křupat.

Jak nakládat?

Mnoho z těchto jídel získat zvláštní chuť, pokud nahradíte konzervované kukuřice s nakládaným. Můžete být zcela jisti ve své práci a hosté budou fascinováni neobvyklou chutí pokrmů. Existuje mnoho způsobů, jak nakládat kukuřice na salátníže jsou čtyři nejjednodušší.

Kukuřice pro zrání mléka je vhodná pro marinování. Je snadné určit stupeň zralosti, stačí trochu polít obilí: pokud se vám to podaří snadno a na povrchu se neuvolní žádná šťáva, můžete zrna nakládat.

Pokud je obtížné propíchnout pouzdro, takové obilí již není vhodné pro moření. Je-li šťáva uvolněna, pak je to nezralá kukuřice, nechte ji ležet na teplém místě.

Klasický způsob

Pro vaření marinované kukuřice v jednom z klasických způsobů budete potřebovat:

• kukuřice-10 klasů;
• granulovaný cukr - 3 lžíce;
• sůl - 1 lžíce;
• voda - 1 l.

Vaření:

1. Kukuřice čistá, opláchněte a ponořte do vařící vody po dobu 2-3 minut, aby se obilí oddělovalo snadněji.
2. Jemně je odstraňte nožem a několik minut vložte do vroucí vody.
3. Poté vypusťte vodu a nalijte zrno do připravených sterilizovaných nádob na 2/3 objemu nádoby.
4. Připravte si sirup z vody, cukru a soli, nalijte na ně kukuřici, zavřete sklenice s víčky a sterilizujte 3-4 hodiny.
5. Pak sklenice sbalte, dejte vzhůru nohama a nechte vychladnout.

Sladká a kyselá metoda

Pomocí druhého receptu můžete vařit marinované sladkokyselé kukuřice.

Bude trvat:

• zrna kukuřice - 1 kg;
• sůl - 1 lžíce;
• voda - 1 l;
• Ocet 9% - několik čajových lžiček podle počtu plechovek;
• bobkový list

Vaření:

1. Kukuřičné zrno se uchovává ve vařící vodě po dobu 5 minut.
2. Voda se solí se přivede k varu.
3. Ve sterilizovaných nádobách položte na dno bobkový list, naplňte je 2/3 kukuřičných jader a přidejte 1 lžičku octa, potom nalijte solanku.
4. Banky pokrývají víčka a pasterizují asi hodinu.
5. Pak svinují plechovky s víčky, otočí je, přikryjí přikrývkou a nechají vychladnout.

V klasu

Kukuřice může být marinována nejen v zrnech, ale také na klasu. K tomu potřebujete 7-9 malých klasů, litr vody a 1 lžíci soli.

1. Kukuřice se vaří, dokud se vaří v nesolené vodě.
2. Marinádu připravte odděleně od vody se solí.
3. Po ochlazení dejte klas do sklenic a nalijte marinádu.
4. Dále, jako obvykle: banky jsou sterilizovány po dobu 3 - 4 hodin, srolovány kryty, otočeny a ponechány vychladnout.

V rajčatech

Neobvyklý recept na vaření nakládané kukuřice v rajčatech překvapí a potěší vaši domácnost a hosty. K tomu potřebujete:

• kukuřice mléčné zralosti - 0,5 kg;
• malá žárovka;
• česnek - 1 hřebíček;
• rajčatový protlak - 10 ml;
• voda - 0,5 šálky;
• ocet - 10 ml;
• černý pepř - 6-8 ks;
• hořčičná semena - 0,5 tsp;
• hrubá sůl - 8 g;
• granulovaný cukr - 1 lžička s malým sklíčkem.

Vaření:

1. Vyčistěte klasy, nakrájejte na polovinu, vařte 40-45 minut. Vypusťte vodu, ochlaďte kukuřici a opatrně odřízněte obilí v řadách ostrým nožem.
2. Na dně sterilizovaných plechovek položte několik hrášku z pepře, trochu hořčičných semen a nasekaných kousků česneku.
3. Nalijte kukuřici do sklenic, nahoře nasekané cibulové kroužky.
4. Nalijte rajskou pastu s vroucí vodou se solí, cukrem a octem v každé sklenici.
5. Sklenice přikryjte víčky, sterilizujte po dobu 15-20 minut, vyklopte víčka, otočte sklenice vzhůru nohama a nechte vychladnout.

Je to důležité! Vařením kukuřice před sterilizací je nutné odstranit pěnu, která se objeví na povrchu vody.

Závěr

Kukuřice je univerzální potravinářský výrobek. Kukuřičné saláty jsou chutné a výživné., a dokonce i začínající hosteska se vyrovná s její ochranou na zimu.

Šťavnaté mexické cereálie neztrácí při vaření a konzervování své výživné a prospěšné vlastnosti, takže je vždy dobré léčit sebe, své blízké a hosty jídly z tohoto nádherného produktu.