Vlastnosti vaření lahodné pochoutky vlastníma rukama: jak udělat popcorn z kukuřice doma?

Většina moderních lahůdek, zejména pro děti, je podmíněně užitečná a častěji - upřímně škodlivé, protože obsahují přísady, přebytek cukru a másla. Můžete změnit situaci tím, že tyto pochoutky doma.

V tomto článku se podíváme na to, jak udělat popcorn z klasu čerstvého obilí doma a smažíme ho na pánvi vlastníma rukama, nebo vaříme v mikrovlnné troubě doma: je to levné, není těžké a rychlé a co je nejdůležitější - chutné a zdravé.

Co je to?

Co je to popcorn nebo popcorn, dnes každý ví. Název pochází z anglických slov kukuřice - "kukuřice", pop - "prasknutí třeskem". Čest objevení tohoto pokrmu patří Indům, kteří jako první zjistili, že obilí kukuřice, dopadající na oheň, exploduje a mění se v lahodné bílé květy.

DŮLEŽITÉ! Kukuřice exploduje v důsledku přítomnosti kapky škrobu v ní s vodou. Při zahřívání se tato voda vaří a horká pára rozbije skořápku, což nutí objem obilí zvýšit.

Existují různé typy popcornu:

• Sladká
• Slané.
• S máslem.
• Se sýrem.
• Barva.
• Karamelizované.

Jaký stupeň je potřeba?

Tak, jak udělat popcorn doma? Než budete pokračovat přímo ve výrobě, musíte si koupit správný druh kukuřice.

Pro popcorn se používají zrna oddělené odrůdy, tzv. Prasknutí. Liší se od běžných klasů v tenčí a zároveň trvanlivé skořápce, bohaté na bílkoviny a tuky (které lze připravit z kukuřice na klasu, přečteno zde).

Pevná stěna zajišťuje, že obilí neprotrhne okamžitě, ale nejprve se dobře zahřeje a otevře se pěkně, výrazně se zvětší objem. V této odrůdě se během vaření odhalí až 99% zrn!

Tam jsou takové druhy kukuřice pro popcorn: t

1. Sopka
2. Pop-pop.
3. Zeya - odrůda je zajímavá také pro svou vínovou barvu.
4. Ping Pong.

Obyvatelé se často zajímají, zda je možné vyrobit popcorn z obyčejné kukuřice. Ano, teoreticky je to možné. Ale v praxi to nestojí za to. Kukuřičná zrna mohou jednoduše spalovat - to je nejčastěji případ nezkušených žen v domácnosti, a je dobré, pokud nikoho nespalují.

A i když experiment uspěje, běžné odrůdy kukuřice explodují mnohem méně zrna ty, které jsou stále otevřené, budou velmi odlišné od vzhledu a velikosti vašeho obvyklého popcornu.

Nákup speciálních surovin tak ušetří spoustu času, nervů a ušetří vám plytvání produkty.

Kukuřičné krmivo pro popcorn rozhodně není vhodné, ale stojí za to experimentovat s divokou rostlinou. Bude vypadat jako zmenšená kopie obyčejné rostliny - klasa z dlaně, nejen žluté, ale také černé, bílé nebo dokonce vícebarevné.

Pokyn

Tradičně se popcorn vaří v horké pánvi nebo v hrnci se spoustou másla. Na veřejných místech se tato delikatesa provádí v autě se vzduchovým ohřevem (popper), což snižuje riziko, že se nádobí lehce spálí na minimum. Ale nemá smysl kupovat takové vybavení doma, je lepší použít pánev nebo pánev s vysokými boky. To je ještě lepší než pánev - je snadnější mazat olejem.

Vaření v mikrovlnné troubě

Výhodou této metody je, že lahůdka s lehkostí a rychlým vařením v jakékoliv mikrovlnné troubě vám zaručí, že vás nebude spalovat ani hořet. Současně však vyjde mnohem kalorickěji než na sporácích: obilí bude muset být naléváno olejem velmi hojně, protože v průběhu procesu vaření nebudete mít možnost se protřepávat nebo míchat.

Technologie vaření je:

1. Vezměte pár kukuřičných klasů. Nemusí se ani umývat: při vaření při vysokých teplotách je vše sterilizováno.
2. Vyberte obilí z klasu. Vyberte je pečlivě: musí být celé.
3. Vezměte nádobu vhodnou pro vaření v mikrovlnné troubě. Nalijte tam olej rychlostí 1 lžíce na 1 litr.

   Tip: slunečnicový olej, v případě potřeby můžete kokos nahradit. To je více prospěšné pro zdraví a navíc poskytne léčbu neobvyklou chuť.

4. Jádra vložte do hrnce a důkladně promíchejte, dokud se na nich nevytvoří olejový film. Počet zrn závisí na objemu vybraných pokrmů, ale měl by být malý! Zaměřte se na skutečnost, že 25 gramů zrn po vaření bude zabírat objem 1 litr.
5. Uzavřete nádobu pevně víčkem a odešlete ji do mikrovlnné trouby. Přibližný výkon - 600-700 wattů.
6. Velmi rychle se z mikrovlnné trouby ozývá klepání - zrna kukuřice jsou odhalena. Vypnutí mikrovlnné trouby je nezbytné poté, co interval mezi drápy výrazně vzroste: to znamená, že téměř všechna zrna jsou připravena. Doba vaření trvá v průměru 3-4 minuty.
7. Delikatesa je připravena! Zbývá jen vytáhnout z mikrovlnné trouby, přidat olej a cukr nebo sůl - podle chuti.

Ještě jednodušší vařit popcorn, prodávané ve speciálních taškách pro mikrovlnnou troubu. K tomu jednoduše vložte balíček do mikrovlnné trouby a klikněte na tlačítko "Start".

Podívejte se na video o tom, jak vytvořit popcorn v mikrovlnné troubě:

Na roštu

1. Vezměte pánev s tlustým dnem a vysokými boky, nejlepší litinou.
2. Nalijeme jí do oleje - asi 3 lžíce o objemu 1,5 litru.
3. Loupaná a opláchnutá zrna nalijte do ohřátého oleje a ihned přikryjte víčkem. Předtím můžete v mrazničce držet zrna několik hodin: tím zajistíte prudký pokles teploty a silný bleskový výbuch obilí.
4. Je lepší vyjmout pánev z ohně, když usínáte Poté, co je nutné několikrát naklonit ze strany na stranu, olej bude určitě padat na všechna zrna.
5. Po výbuchu můžete pánev otevřít a úplně se zastavit. V opačném případě riskujete, že explodující kukuřice letí přes místnost. Kromě toho vás může spálit.
6. Nalijte horký popcorn do talíře, ochutnejte solí nebo cukrem. Můžete, dokud lék nevychladne, posypeme ho strouhaným máslem.

Tip: smíchejte popcorn s kořením a máslem v uzavřeném plastovém sáčku a několikrát s ním třepejte.

Aromatické přísady

Jakýkoliv recept na výrobu popcornu sám o sobě již obsahuje doporučení ke zlepšení chuti pochoutky s olejem a solí nebo cukrem. Ale je tu více chutí tohoto pokrmu. Můžete experimentovat a přidávat různé koření:

• skořice;
• Kokosové lupínky;
• práškový cukr;
• muškátový oříšek;
• paprika a dokonce smíšené koření z vaku.

Recepty

Karamel

Děti by si měly vychutnat karamelový popcorn, který lze také vyrobit doma:

1. Zatímco se zrna rozkládají, máslo roztopte a granulovaný cukr rozpustte.
2. Nechte nádobu se sladkou hmotou na ohni a za stálého míchání přiveďte do zlaté barvy.
3. Poté stačí nalít hmotu do popcornu a promíchat.

Podívejte se na video s receptem na karamelový popcorn:

S čokoládou

Recept můžete také vylepšit přípravou karamelu s čokoládou - za tímto účelem roztavit sladkou dlaždici nebo přidat kakaový prášek na máslo a cukr.

Se sýrem

Další skvělý recept. A ne s aromatickou přísadou, ale se skutečným sýrem, jemně strouhaným v horké pochoutce. Sýr se roztaví a vytvoří ústa-zalévání struny, které nezmění jeho chuť ani po tuhnutí.

Sharp

Je to poněkud komplikovanější než ty předchozí, ale určitě vás nenechá lhostejné ani vás!

1. Vezměte si kukuřičný sirup (50 ml.), Polovinu šálku cukru, trochu smetanového cukru, špetku vanilky, soli a chilli papričky, stejně jako 2 litry. vody.
2. Složky je třeba míchat a vařit nad nízkým teplem, dokud částečně nezhustne (asi 20 minut).
3. Po výsledné směsi nalít popcorn.

Jak vařit vařenou zeleninu?

Pokud už máte vařené kukuřice, ale najednou chtěli popcorn, pak je nejlepší koupit nové ucho. Vařená zrna popcornu prostě nebudou fungovat: to nebude odhaleno vůbec, protože hustá skořápka v procesu vaření již změkla a škrob s kapkou vody byl transformován.

Mimochodem, opačný proces je také nemožné: kukuřice, speciálně pěstovaná pro popcorn, se nebude vařit na plnou připravenost. Existuje mnoho odrůd vhodných pro výrobu popcornu, stejně jako recepty.

Takže experiment a vychutnat si chuť zdravé domácí pochoutky!