Mrkev patří mezi nejoblíbenější zeleninové plodiny pro pěstování ve vlastní zahradě. Šťavnatá, křupavá a chutná kořenová zelenina je zvláště příjemná v zimě.
Pro zachování příznivých vlastností mrkve je důležité zvolit správný způsob skladování. Je možné skladovat kořenovou zeleninu v pilinách? Zjišťujeme všechny vlastnosti technologie.
Stručný popis zeleniny
Kořenová plodina patří do rodiny deštníků. Rozlišovací znak - členité (vzorované) listy. Mrkev se dělí na jídla a krmiva. Chovatelé vyvodili více než 60 druhů této kultury, které se vyznačují jasem barev, velikostí, dobou zrání a bohatými vrcholy.
Mrkev je zařazena do seznamu nejužitečnějších druhů zeleniny. Pozitivní účinek kořene na tělo je následující:
- To je přirozený zdroj provitaminu A - denní zásobování může být doplněno konzumací pouze 2 mrkve.
- Beta-karoten (stejný vitamín A) pomáhá zvyšovat ochranné vlastnosti imunitního systému, má pozitivní vliv na zrakovou funkci.
- Vláknina má příznivý vliv na regulaci hladin glukózy v krvi, pomáhá snižovat tuk.
- Draslík pomáhá zlepšit fungování srdce a cév.
- Chlor normalizuje rovnováhu vody a soli a fosfor posiluje kosterní systém.
HELP! Čerstvá kořenová zelenina má nízký obsah kalorií a je nezbytným produktem pro hubnutí. Mrkev - nepostradatelná součást stravy a správné výživy. 100 g obsahuje pouze 40 kcal.
Vhodnost pro dlouhé skladování
Je možné v suterénu skladovat zeleninu celou zimu? Uložte kořen až do jara je problematické, protože tenké a jemné kůže, která snadno prochází bakterie. Dalším problémem je vysoká náchylnost k plísňovým onemocněním. Chcete-li ušetřit mrkev, musíte udělat hodně úsilí a vzít v úvahu několik triků. Podrobnosti o možnostech a způsobech skladování mrkve v suterénu jsou popsány zde.
Hlavní požadavky na kořen při volbě dlouhodobého skladování - plné zrání, rovný povrch bez trhlin a deformací. Je vhodnější zvolit odrůdy speciálně chované pro zimní skladování:
Zlatý podzim;- Klášterní;
- Kaskáda;
- Shantane;
- Flakke.
Zlatý podzim;Pokud neznáte nebo jste zapomněli, kterou odrůdu jste zasadili, orientujte se podle tvaru mrkve. Lepší konzervované kořenové kultury střední velikosti a kuželovitého tvaru.
Před pokládkou do krabic musíte mrkev sušit 1-2 dny. Je zakázáno skladovat ovoce s poškozením z důvodu vysokého rizika rychlého poškození a hniloby.
Je možné zachovat kořenovou zeleninu dřevem?
Jedná se o běžnou metodu, která je velmi populární. Piliny obsahují vysoké procento phytoncidů, které neumožňují růst kořenové plodiny, minimalizovat možnost infekce houbami.
Pro dlouhodobé skladování dostatečně suchých pilin a čištění krabic nebo krabic. Tyto nádoby by měly být spuštěny do suterénu, dříve dezinfikovány. Optimální skladovací teplota se pohybuje od -2 do +2, vlhkost vzduchu není vyšší než 95% (zda lze mrkev skladovat v teplém sklepě, čtěte zde).
Vlastnosti
Kořenovou zeleninu je možné skladovat v krabicích, které předtím položily dno s pilinami. Je také dovoleno nalít piliny na policích ve sklepě a položit na ně mrkev, a navíc na ně zakrýt další piliny. Je zakázáno skladovat zeleninu na podlaze nebo v blízkosti suterénních zdí. (optimální vzdálenost je nejméně 10 cm).
S pomocí pilin, můžete uložit speciální odrůdy mrkve v zemi. Pro takovou technologii využívají zkušené letní obyvatele integrovaný přístup: plody jsou pokryty pískem, borovicovými pilinami a cibulovou slupkou, aby se v půdě zachovalo teplo (zde je popsáno skladování mrkve v písku).
Výhody a nevýhody technologie
Mezi výhody této metody patří příznivý účinek pilin na ochranu kořene (prodloužení skladování). Materiál není propustný pro vlhkost, který poskytuje ochranu proti chorobám a infekcím. Piliny se nelepí na zeleninu a snadno se od ní oddělí, na rozdíl od jílu nebo písku.
Mezi nedostatky - složitost (každá nová vrstva musí být nalita odděleně), prach z pilin a možnost alergické reakce na materiál.
Příprava: co musíte mít a jaký materiál si vybrat?
Pro vytvoření optimálních podmínek pro dlouhodobé udržování kořenové plodiny budou užitečné piliny, trvanlivé bedny a chladné místo pro pokládku kontejneru. Množství pilin závisí na objemu sklizené plodiny. Položte zeleninu je lepší v dřevěných nádobách, které drží ne více než 18 kg. Krabice je nutné snížit na mírně chladná místa - sklep nebo garáž.
Pro skladování kultury se doporučuje užívat piliny z jehličnatých stromů. Tento materiál obsahuje fytoncidy na ochranu zeleniny před bakteriemi a plísněmi. Vlhkost pilin by měla kolísat v hodnotě 10-13%. Při pokládce je důležité, aby materiál zcela obalil každé ovoce.
Podrobné pokyny
Předběžná fáze - příprava mrkve. Odstranění kořenové plodiny z lůžek by mělo být zcela zralé před nástupem prvního mrazu. Pak je třeba seřadit: ovoce s poškozením, praskliny a řezy z lopaty k použití jako první (Neskladujte dlouho). Další musíte snížit vrcholky.
Také někteří zkušení zahradníci doporučují mytí kořenové plodiny, ale pokud je znečištění mírné, stačí třepat zem. Ujistěte se, že suché ovoce na slunci a větru. Další fází je příprava a záložka v krabicích.
Jak skladovat mrkev v pilinách:
Zvolte táru. V ideálním případě se jedná o dřevěnou krabici o objemu až 18 kg, která je těsně uzavřena víčkem.- Ve spodní části spíme jehličnaté piliny. Vrstva - 2-3 cm.
- Dejte mrkev na vrchol. Je důležité, aby se plody nedotýkaly.
- Rozložíme první vrstvu, shora ji zakryjeme vrstvou pilin (materiál musí zcela skrýt každou zeleninu).
- Střídejte vrstvy, dokud nebude pole plné.
- Nádobu dejte do sklepa, sklepa nebo do garáže jámy pro skladování.
Zvolte táru. V ideálním případě se jedná o dřevěnou krabici o objemu až 18 kg, která je těsně uzavřena víčkem.Možné problémy
Kvalita skladování zeleniny je ovlivněna řadou faktorů. Většina chorob, které porušují integritu a chuť zeleniny, se začnou vyvíjet více v zahradě. Pro minimalizaci tohoto rizika je důležité zvolit kvalitní semena, kultivovat půdu, sledovat sazenice, pravidelně krmit zeleninu a včas sklízet.
Následující onemocnění mohou způsobit poškození mrkve:
- hniloba (bílá, šedá, černá);
- fomoz;
- pencelózy.
Zvyšuje riziko vzniku přetížení vody v půdě, kde rostla mrkev, a vysoká vlhkost při skladování. Nemocná kořenová zelenina se stává měkkou, poté se zakryje plísní a začne se hnilost. Zkažené ovoce by mělo být vyhozeno a sousední neporušené ovoce by mělo být vyjmuto a použito jako první.
Skladování mrkve v pilinách je osvědčeným způsobem s minimem vad. Pro dlouhodobé stárnutí je důležité zvolit pouze zdravé plody bez mechanického poškození. Mrkev by měla být umístěna v dřevěných bednách o objemu 15-18 kg. Je nutné zaplnit dno a kořenovou zeleninu pouze jehličnatými pilinami. Dodržování všech pravidel vám umožní jíst čerstvé a chutné ovoce i v zimě.
