Více než jedno tisíciletí lidstvo vychovává "královnu polí" kukuřice. Jeho domovinou je Střední a Jižní Amerika. Kukuřice padla na náš kontinent díky Columbusu. Starověké kmeny indiánů tuto kulturu nazývají "kukuřicí" a ve Španělsku "kukuruko", což znamená peer-hood.
Je zajímavé, že vědci dosud nezavedli divoké předky kukuřice. Rostlina není schopna růst bez pomoci lidí. Povinné podmínky pro to: uvolnění půdy, hojné zalévání, hnojivo. I když předpokládáme, že obilí je odděleno od klasu a končí na zemi, je pravděpodobné, že na něj bude čekat smrt. Zůstává záhadou samotného původu kukuřice.
Léčivé vlastnosti kukuřice
Vzhledem k různorodému složení je produkt dalším nástrojem při léčbě většiny onemocnění. Použití obilovin v potravinách přináší tělu větší užitek, takže živiny se vstřebávají rychleji.
Hlavní léčivé vlastnosti kukuřice:
pozitivní účinky na nervový systém;- posiluje imunitní systém;
- přispívá k normalizaci trávicího traktu;
- stimuluje mozek;
- pomáhá odstraňovat toxiny z těla;
- zlepšuje metabolismus;
- zpomaluje proces stárnutí;
- je účinným nástrojem v boji proti nadváhy;
- pomáhá snižovat bolest u žen během menstruace;
- pomáhá při poruchách reprodukční funkce těla;
- používané v kosmetologii.
pozitivní účinky na nervový systém;Vařená cereálie, obsažená ve stravě, přináší významné výhody diabetikům, alergiím, obezitě, anémii, srdečním onemocněním, anorexii.
Kontraindikace
Navzdory velkému množství pozitivních vlastností použití kukuřice by mělo být omezeno na osoby trpící následujícími chorobami:
- Gastrointestinální vředy.
- Nedostatek chuti k jídlu.
- S trombózou, tromboflebitidou.
- Zvýšené srážení krve.
- Individuální nesnášenlivost.
Chcete-li jíst obiloviny by měly být s mírou, jinak přebytek živin a vitamínů může nepříznivě ovlivnit lidské zdraví.
Jak si vybrat?
Vařená kukuřice je spojena s dětstvím, když ji vařili v kuchyni, vůně byla nezapomenutelná. Tento produkt je levná, ale užitečná a chutná pochoutka. Před vařením však musíte nejprve vybrat klas.
Při nákupu věnujte pozornost:
zrna by neměla být tvrdá, jsou pružná a při lisování se šťáva uvolňuje;- mladé ovoce je lepší zvolit neošetřené listy, zabraňuje vysychání;
- barva mladých zrnek kukuřice je světle žlutá, nejednotná barva znamená, že produkt je zastaralý;
- je vhodné zvolit klasy stejné velikosti;
- dlouhodobé skladování se po nákupu nedoporučuje;
zrna by neměla být tvrdá, jsou pružná a při lisování se šťáva uvolňuje;Příprava procesu
Před vařením je třeba kukuřici důkladně omýt pod tekoucí vodou., odstraňte chlupy, listy, zkažená zrna. Velké klasy by měly být rozřezány na polovinu.
Čerstvá, mladá kukuřice by měla být ponechána ve vodě hodinu. Je-li klas, starý nebo ne příliš čerstvý, měl by být nasáklý ve směsi mléka a vody v poměru 1: 1. Nechte působit 4-5 hodin.
Vaření
Jak vařit kukuřici v pánvi tak, aby byla měkká a šťavnatá a kolik? Doba přípravy závisí na stupni zralosti plodu a pohybuje se od 1,5-4 hodin.. Mladé klasy lze připravit i na půl hodiny (podrobnosti o tom, jak a kolik času vařit kukuřici na klasu najdete zde).
Nejdůležitější věcí není strávit, jinak budou zrna tvrdá a suchá.
Pro kukuřici na vaření byste měli zvolit litinové pánve s tlustými stěnami a pevným víkem. Používá se také keramika.
V procesu vaření, můžete použít pomalý sporák, mikrovlnná trouba, parník.
Vaření
Tradiční recept na vaření mladé kukuřice:
- Kukuřici přeložte do pánve a přidejte vodu na zakrytí klasu.
- Vře by měl být na nízké teplo.
- Po vaření, sůl a horké slouží ke stolu.
Tam jsou tipy na vaření kukuřice s přidáním mléka, aby něžnost a smetanovou chuť na jídlo.
Metoda 1
- Nejdříve je třeba umýt, vyčistit klas listů.
- Směs mléka a vody se nalije do pánve. Nasaďte si pomalý oheň a zahřát. Nepotřebujete přidávat sůl (jak vařit kukuřici se solí, čtěte zde).
- Když je směs teplá, dejte kukuřici. Hladina kapaliny by měla být 2-3 cm nad obsahem nádoby.
- Vaříme 20 minut.
- Pak je nutné oddělit zrno od základny a zkontrolovat připravenost.
- Hot coas potřete čerstvým máslem a nechte ho pár minut vařit. Před podáváním - doplňte solí.
Metoda 2
- Praní a čištění obilí se vaří tradičním způsobem až do poloviny vaření.
- Poté vytáhněte kukuřici a nakrájejte semena z hlav.
- V pánvi vařte mléko a vložte do něj zrna. Vařte, dokud nebudete připraveni.
- Po vaření přidejte do obsahu malý kousek másla.
- Nechte působit 10 minut, aby byla jádra krmena mléčnou krémovou příchutí.
- Na požádání si můžete dát tvrdý sýr do horké kukuřice.
- Sůl před podáváním.
Skladování připraveno
Termín uložení hotové kukuřice závisí na způsobu skladování. S racionální skladování produktu může ležet až do nové sklizně, hlavní věc je dodržovat základní pravidla:
- Při pokojové teplotě. Hotový výrobek tak lze skladovat maximálně 12 hodin.
- Skladování vařených kukuřičných klasů v chladničce. Pokud jste neměli čas jíst lék, můžete ho uchovávat v chladničce.
K tomu je třeba odstranit polévku z pánve a nechat výtok z vývaru. Dále zabalte každou hlavu do přilepeného filmu. Výrobek by neměl být delší než tři dny. Kukuřice se před použitím zahřívá v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
Správní rady. Pro dlouhodobé úspory doporučujeme kukuřičné klasy solit. Sůl je přírodní konzervační látka, takže výsledek ušetří.
- Skladování vařených obilných jader v chladničce. Zrnko obilovin je od základu odděleno. Pak je převedeme do připravených nádob, předem sterilizovaných. Naplňte horkým fyziologickým roztokem (20 g soli na 1 litr vody), ponechte 2 cm nahoře a nechte vychladnout a vložte do chladničky. Lze skladovat 2 až 3 měsíce.
- Skladování v mrazničce. Vařené kukuřičné klasy musí vychladnout, zbavit se nadměrné vlhkosti. Pak zabalte klasy odděleně do fólie. Vložte do mrazničky. Před použitím vařte 10 minut v osolené vodě. Zmrazené obilniny skladované do 12 měsíců.
Tato metoda umožňuje uchovávat všechny užitečné látky kukuřice.
Závěr
Ve své vlasti, v Americe, je kukuřice stále populárním produktem. V USA je kukuřice preferována v pečeném stavu jako příloha k masu. Často se přidávají do salátů. V Mexiku, tortilla tortilly jsou pečené z kukuřičné mouky, používat je jako jídlo a jídla. Také ve vaření často používá kukuřičný olej.
