Jablka nejsou jen chutné ovoce, ale jsou celým zdrojem zdraví. V zimě, kdy tělo potřebuje vitamíny, přicházejí k naší pomoci.
Udržet jablka doma na zimu je nejen pohodlné, ale také nákladově efektivní. A aby to bylo velmi jednoduché, hlavní věcí je znát několik nuancí.
Jak udržet jablka na zimu svěží?
Není to dlouho tajemství pro letní obyvatele, že bez ohledu na to, jak bohatá je plodina, může být uložena bez ztráty na dlouhou dobu. Pokud jde o zrání ovoce, jablka rozděleny do 3 skupin: léto, podzim a zima.
Letní skupina zahrnuje nejstarší ovoce.Bílá náplň, Malt Lauga, Grushovka Moskva, Borovinka. Doba skladování těchto jablek v chladničce pouze 2-3 týdny.
Podzimní skupina tvoříAntonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovsky. Pro dlouhé pokládání nejsou vhodné, protože, as dobu jejich skladování - od 1,5 do 3 měsíců. Pokud dáte do lednice balíček jablek z těchto odrůd, prodlouží se jejich „život“, ale ne dlouho. Proto je lepší připravit džem, džem, džus, víno atd.
A tady zimní odrůdy může ležet až do léta. Jejich charakteristickým rysem je schopnost pokračovat v zralosti v posteli. Patří mezi ně: Cortland, Slavyanka, Northern synaptic Bojko, Granny, Reinette Simirenko, Reinette champagne gold grime, Pepin London, Pepin šafrán, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, Rosemary, Sarah synaptic, Calvillo sníh, Kandil-synaptický a další.
Je třeba mít na paměti, že takové odrůdy, jako je Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory vítězovi, potřebují teplotu minus 1 ° C až 0 ° C. Kalvil sníh, Rennet simirenko, Jonathan lze skladovat při teplotě 1 ° C - 2 ° C. Antonovka obyčejná, permen zimní zlato, šampaňské šampaňské při 2 ° C - 4 ° C. Golden delights, Mantuan při mínus 1 ° C až plus 4 ° C.
Pokud se rozhodnete zásobit svou sklizeň jablek, pak pro začátek musíte je správně sbírat, protože doba skladování ovoce bude záviset na tom.
POZOR!
- Je nutné začít sklízet za jasného počasí a při odnímatelné zralosti.
- Neodtrhujte ocas od plodu.
- Nemůžete odstranit přirozenou vrstvu pylu z jablka.
- Odtrhnout ovoce by měla být celá dlaň, zvedat a posouvat je ocasem.
- Začněte sklízet, nejlépe ze dna, postupně se pohybovat na vrchol stromu.
- Ovoce vložte do připravené nádoby velmi opatrně.
Je vhodné umístit ovoce na pár týdnů na chladném místě. Pak je třeba vyřešit (je lepší nechat ty, které mají stonky a bez poškození). Poté rozdělte plodinu podle tříd a velikostí: samostatně velké, střední a malé.
Jablka pokračují v životních procesech a při pokládání. Dýchají, vydávají těkavé složky, odpařují vlhkost. Ale vzhledem k tomu, že se spotřebovávají jejich náhradní látky (cukr, škrob, kyseliny), chuťové vlastnosti se zhoršují.
HELP!Aby se zachovaly příznivé prvky jablek, musí se umístit ihned po vyjmutí do chladné místnosti s teplotami v rozmezí od + 2 ° C do minus 2 ° C, v závislosti na odrůdě.
Před naplněním zásobníků plodinou je nutné dezinfikovat, vysušit a větrat místnost, udržovat vlhkost kolem 90% a zajistit větrání.
V průmyslové sféře jsou skladovací podmínky pro jablka prakticky stejné. Po příchodu zboží na určené místo jsou chlazené plody přeneseny do skladovacích komor.
Tam, kde je vlhkost automaticky udržována na 85-90% a teplota vzduchu je od 0 ° C do 7 ° C.
Navíc ve skladovací komoře nesmí být více než 5% obsahu kyslíku. Stacionární sklady jsou pozemní a pohřbeny. Uzemnění je výhodnější pro provoz uvnitř skladu (nakládka, vykládka zboží atd.), Ale jsou ovlivňovány počasím: teplota venkovního vzduchu, vítr atd.
Proto je důležité mít k dispozici topení a izolaci stěn. Hloubkové sklady nejsou dodávány k vnějšímu vlivu, protože v nich je trvale udržována jedna teplota. V průmyslu, technika velmi usnadňuje proces pokládání ovoce, ale jak je zachránit doma?
Způsoby
Existuje několik způsobů, jak ukládat jablka.
Snadný styling
Ve vybraném kontejneru (box nebo koš) dejte 2-3 vrstvy jablek, ocasy nahoru. Pokud je část stopky dlouhá, můžete ji zkrátit tak, aby nepoškodila sousední plody.
Balicí papír
Každé ovoce by mělo být zabaleno do papíru, můžete použít noviny nebo ubrousky. Pak dejte ovoce do krabice, stonky nahoru.
Přetečení
Tato metoda vyžaduje písek s příměsí, vhodné piliny, mech, listy, popel.
Dno krabice naplňte sypkým materiálem o tloušťce cca 3 cm.
Položte ovoce tak, aby se nedotýkaly, a zakryjte vrstvou písku. Takže můžete udělat 2-3 řady jablek.
V plastových pytlích
Plody stejné třídy vyplňují malý balíček. Udělejte v něm 5 malých otvorů a uložte je na chladném místě (-1 ° C až + 1 ° C).
V zemi
Připravte si plastové sáčky s jablky (po 5 kg). Vykopejte díru asi 50 cm hlubokou, zakryjte dno smrkovými větvemi, vraťte je zpět, přikryjte je větvemi a zakryjte je zemí. V případě silného chladu přikryjte jámu listy.
V nádobách
Dřevěný kontejner položte nad podlahu. Na dno položte vrstvu suché slámy nebo pilin. Pak dejte jablka a přikryjte je hranolky. Takže naplňte celou nádrž.
Skladování v krabicích a krabicích
Pro tuto metodu se hodí jak lepenkové krabice, tak plastové krabice. Nejdříve udělejte malou vrstvu slámy nebo pilin, pak - z jablek. Nebo každý kus ovoce s papírem, položte ho do řady a přikryjte lepenkou. Opakujte tedy několik řádků.
V termo boxech
Na dně malé krabičky položte pěnu, položte jablka na vrchol, zavřete krabici a znovu položte pěnu.
Nyní by měl být tento design umístěn ve větší krabici a mezi nimi by měla být vzdálenost asi 15 cm.
Prázdné místo můžete vyplnit pilinami, hadry, kousky zbývající pěny. Konečným dotekem je zakrytí zásob s deku.
UV ošetření
Rozložte jablka na povrch. Během 30 minut ponechte pod UV lampou ve vzdálenosti 1,5 metru. Pro rovnoměrné zpracování ovoce je třeba se obrátit.
Sušení
Pro tuto metodu vhodné pro léto a podzim odrůdy jablek. Musí se prát, sušit a nalijet. Pak se nakrájíme na 5 mm řezy. Proces sušení může probíhat jak venku, tak v peci nebo v elektrické sušičce. Sušená jablka mohou být skladována v papírových pytlích, kartonových krabicích, hlavní je, že plody mají dostatek vzduchu.
Konzervace
Existuje mnoho receptů na konzervování jablek. Ale je tu jeden hlavní pravidlo: připravené banky musí být opařeny vařící vodou. A mohou být skladovány při pokojové teplotě.
Užitečné tipy, jak udržet jablka v bance, naleznete na následujícím videu:
Mráz
Nejdříve je třeba ovoce umýt, poté rozdělit na čtyři části a odstranit jádro. Plechy zakryjte polyethylenem, nakrájejte na ně plátky a uložte je do mrazáku, který bude trvat 2-3 hodiny při teplotě minus 20 ° C. Pak umístěte jablka v malých množstvích do plastových sáčků nebo plastových nádob. A poslat do mrazničky při střední teplotě.
Existuje mnoho způsobů, jak ukládat plodiny, každý si může vybrat ten, který jim nejlépe vyhovuje.
Foto
Vizuálně se seznamte s metodami skladování jablek na zimu doma můžete vidět na fotografii níže:
Místo pro postel
Skladování můžete vybudovat kdekoli: v zemi, v bytě, v garáži, v suterénu, v podkroví ... Hlavní je, že místo k lhaní je chladit s optimální teplotou 2 ° C. Je také důležité mít dobrou ventilaci, vlhkost by měla být alespoň 80%.
V soukromém domě je nejspolehlivějším místem pro uložení jablek sklep. Ale jak skladovat jablka v zimě ve sklepě? Chcete-li to provést, musíte nejprve připravit:
- omítnout stěny a strop vápnem a síranem měďnatým (1,5 kg vápna a 150 g síranu měďnatého na 10 litrů vody)
- pokropte podlahu roztokem síranu železnatého (500 g na 10 litrů vody)
A jak udržet jablka v zimě čerstvá v bytě? V městském bytě je nejvhodnějším místem prosklený balkon nebo lodžie. Ale můžete vytvořit nezbytné podmínky pro zrání a na parapetu, ve spíži a na chodbě.
DŮLEŽITÉ!Pokud je ve skladu mnoho regálů, je nutné zvážit vzdálenost mezi nimi: 15 cm od podlahy a 20 cm od horní nádoby. Nemůžete dát jablka se zeleninou a produkty, které mají výrazný zápach (česnek, cibule).
Jablka jsou schopna udržet své vlastnosti déle než ostatní ovoce. Existuje mnoho způsobů, jak je udržet čerstvé. Nejdůležitější je vybrat si odrůdu, opatrně odstranit ovoce ze stromu, aniž byste je poškodili, a vytvořit nezbytné podmínky pro skladování. A na oplátku obdržíte v chladném období poklad vitamínů.
