Příznivé vlastnosti agáve byly známy Indům, kteří žili v Mexiku.
A tato rostlina byla vždy rozptýlena mnoha legendami, které existovaly mezi původními obyvateli.
Jeden z nich řekl, že lidé nemohou najít použití agáve, která hustě pokrývá velké plochy.
Ale jakmile vypukla hrozná bouřka a blesk zasáhl vysokou agávu. A pak z ní začala vytékat šťáva. Ukázalo se, že je to neobvykle chutné a sladké.
Lidé byli ohromeni tím, co se stalo, a rozhodli se, že je to dar, který jim bohové představovali. Indové používali tuto rostlinu rozsáhle pro různé účely, ale nerostl speciálně: jejich domovy byly obklopeny celistvými houbami divoké agávy.
Začali se pěstovat pouze v roce 1758, to bylo pak to král Španělska udělil četné země v Mexiku k donu José de Guervo, on následovně zvládl uvolnění prvních alkoholických nápojů.
V té době, různé druhy byly pěstovány (včetně Američana Agave), zvedat empiricky nejvhodnější pro výrobu nápojů, ty druhy, které nedaly žádoucí výsledek, vykořeněné a již vysazené.
Planter sám žil nedaleko vesnice tequilaproto nazval tequilový nápoj, který vynalezl, a následně, nejvhodnější pro výrobu vína, dostal další druhé jméno tequilaByl to pohled, na který jsme se dívali.
Vlasti
Modrá agáve - téměř nejoblíbenější závod v Mexiku. Proto se často nazývá "Agave of Mexico".
Zvláště mnoho plantáží s takovou agávou ve stavu jaliscotam jsou rozloženy na ploše 80 tisíc čtverečních kilometrů.
Modrá agáve roste i volně, i když navenek je mírně odlišná od rostlin pěstovaných doma, silnější a více velké jádro.
Roste divoce v pouštích a na horských svazích, je to tak vytrvalý, která dokonce vyplňuje svahy pokryté sopečnou lávou.
Fotka z Blue Agave
Dále můžete vidět fotografii modré agávy:
Výroba Tequily
Modrá agáve slouží jako surovina pro výrobu tequily.
V roce 1902 Franz Weber, botanik z Německa, přišel do Mexika. Musel se rozhodnout, jaký druh agáve je lepší pro výrobu alkoholických nápojů.
Vědec učinil závěr, ke kterému místní Indové dorazili dlouho před ním: za tímto účelem stojí za to růst modrou agávu.
Tak dostala také jméno vědce a začala být volána Agave Tequilana Weber.
Tento typ agáve ve formě připomíná obrovskou růži. Jeho listy jsou masité, vláknité, mají hroty podél okraje a jsou pokryty voskem tak, že se hodně vlhkosti neodpařuje. V barvě jsou modravé nebo nazelenalé, pro výrobu tequily potřebujete pouze jádro rostliny.
Odborníci pracující na plantážích sledují vývoj agávy a její jádro přestane růst a pak se stává červenohnědou speciální nástrojkterý se nazývá soapřímo v terénu všechny ostatní části jsou odříznutya jádro je posláno k recyklaci.
V továrním jádru upravena parou, jemně nasekané a ždímací šťáva.
Na plantážích není žádná určitá doba sklizně. Jádra dozrávají v různých časech a sběrná práce je na po celý rok.
Tequila produkují pouze v Mexiku, protože rostliny pro výrobu tohoto nápoje musí růst za určitých podmínek: agáve pole pro tequilu jsou obvykle umístěny ve výšce 1500 metrů nad mořem.
Teplota zde kolísá 20 stupňůZataženo by nemělo překročit 100, srážky ne více než 1 metr za rok.
Nejlepší a speciální požadavky na půduMělo by být bohaté na železo a minerály. Někteří výrobci dávají přednost modré agáve pěstované na svazích hor tvořených během sopečné erupce.
Všechny tyto podmínky nelze splnit v jiném klimatu. Pomáhají získat čistou tequilu se zvláštním jemným aroma.
Přes dlouhá suchá období, pole s agávou nezavlažujteprotože v tomto případě rostlina roste, ale ztrácí cukrdůležité pro výrobu tequily
Takové modré agáve jsou chráněny UNESCO. A tequila se stala národním nápojem v Mexiku. Země ji vyváží po celém světě.
Tequila je široce používána jako aromatická přísada do potravin a nealkoholických nápojů (nektarů a džusů).
Agave šťáva je modrá, mačkal na rostlině, je používán nejen pro výrobu tequily, je také nezávislý nápoj.
Chuť šťávy jako med. Používají ho kuchaři, přidávají se do těsta (to je také výhodné, protože šťáva se snadno fermentuje), v dezertech a různých krémech.
Šťáva se snadno rozpouští v jakékoliv kapalině, proto se z ní připravuje. různé nápojenejčastěji koktejly.
Šťáva má hustou strukturu a je běžně nazývána nektar. Tam je dva druhy takový nektar, získaný s různými stupni zpracovatelského jádra.
Světelný nektar má karamelovou příchuťtmavý chuť melasy a jemnou dochuť. V čisté formě se používají oba druhy. jak je náš džemVylévají se nad nimi, přidávají se do čaje.
Jídlo
Mladé květinové stonky se nazývají v Mexiku quiote a jedí se. Jsou připraveny jako každá zelenina. Existuje několik populárních mexických zeleninových jídel s modrými agávovými výhonky.
Farmakologie a tradiční medicína
Modrá agáve se používá pro lékařské účely.
Chemikálie obsažené v něm zvyšují účinnost používaných léčiv při onemocněních žaludku a střev.
Léky s přidáním agávy, zlepšení peristaltiky, zmírnění kolitidaa také pomoci v boji proti této nemoci Koruna.
Ona má řadu cenných vlastností: odstraňuje přebytečnou tekutinu z tkání posiluje nervový systém, pomáhá při onemocněních souvisejících s metabolismem, zlepšuje zažívací procesy.
Šťáva obsahuje inzulín. Ale jeho nemůže jíst ve velkém množství jako v něm hodně fruktózy.
V lidovém lékařství je předepsána tinktura listů s nadýmáním a pálením žáhy.
Lékaři se domnívají, že vlastnosti agáve modré až do koncejeho farmakologický možnosti jsou velmi velké.
Je již jasné, že to může být základem vitamínu léky skupiny B a léky, které zvyšují množství železa v těle, pro drogy, zlepšit práci srdceprotože obsahuje hořčík a vápník ve velkém množství.
Modrá Agave se stala symbolem Mexika, jeho hlavního zdroje bohatství.
