Obvykle se prasata chovají za účelem produkce tuku. Nicméně, vepřové maso nemá menší nutriční a chuťovou hodnotu.
Vepřové maso je široce používáno pro vaření mnoha jídel z celého světa, pouze muslimové ho nejí. V popularitě, to soutěží s kuřetem, ale latter je hodně nižší než vepřové maso v šťavnatosti.
Navíc, v moderním světě, kde mnozí bojují s obezitou, je výhodnější pěstovat prasata na maso.
Proto vás seznámíme s těmi plemeny prasat, která produkují největší množství tohoto produktu. Nezapomeňte se seznámit s rysy vzhledu každého plemene, jeho výkonem a pravidly nezbytné péče.
Jaké jsou rozdíly v chovech vepřového masa?
Při chovu prasat jsou ve výrobě těchto zvířat tři hlavní směry, podle kterých dochází k celému rozdělení hornin.
První zahrnuje plemenných prasat.
Tato plemena mohou být snadno rozpoznána i svým vnějším exteriérem, protože mají velmi hluboké a široké tělo. Jejich přední část vypadá těžší než hřbet, i když šunka je také spíše masitá. Z názvu tohoto typu je zřejmé, že má poměrně vysoké zásoby tukové tkáně.
Faktem je, že již za půl roku se růst svalových vláken u zvířete trochu zastaví. Jatečně upravené tělo tohoto prasete může obsahovat asi 40 až 45% tuku z celé hmotnosti jatečně upraveného těla, zatímco maso na něm bude menší než 53%.
K samostatnému typu patří univerzální plemena prasat, nebo maso.
Taková prasata v mladém věku mohou produkovat velmi kvalitní maso. Maso vepřové velmi rychle získává živou váhu a dospělí i bez jakýchkoli problémů hromadí hodně tukové tkáně. Množství masa jednoho jatečně upraveného těla může být tedy od 53 do 65% a tuk od 29 do 37%.
A konečně, ta prasata, o jejichž plemenech chceme říct - maso nebo slanina.
Externě, taková prasata obvykle mají dlouhé tělo a ne zvláště hluboká hrudní kost. Na rozdíl od mazových plemen je jejich přední část mnohem menší než hřbet, který představuje velmi masivní šunka.
Měření rozměru celého těla těchto jedinců obvykle vykazují větší ukazatele než měření hrudníku. Další rozdíl od mazových prasat spočívá v tom, že typ slaniny je schopen vyvíjet svalovou tkáň velmi intenzivně, zatímco tuk je ukládán poněkud pomalu.
Malí selata těchto plemen rostou velmi rychle a již ve věku od šesti do sedmi měsíců mohou ukazatele živé hmotnosti dosáhnout 100 kilogramů (pokud dodržujete všechna pravidla krmení). V závislosti na plemeni může jedno jatečně upravené tělo tvořit 58-67% masa, zatímco tuk v něm zůstává pouze 21-32%.
Zvažte nejvýznamnější představitele masného typu prasat.
Plemeno slaniny prasat Duroc: seznamte se se všemi charakteristikami
Vzhled zástupců vepřového plemene Duroc
Toto plemeno je velmi velké. Délka těla dospělých dvouletých jedinců může dosáhnout 1,8 metru, prasnice jsou o něco menší.
V obecných charakteristikách plemen prasat jsme zmínili, že mají charakterističtější prodloužený tvar, v tomto případě však ne vše.
Jatečně upravená těla prasata duroc velmi masivní a široká, s mírně klenutým tvarem zad. Zároveň je hlava velmi malá, s ostrými ušima, které se lepí nebo visí dopředu.
Tato prasata jsou poměrně aktivní, zejména v mladém věku. Toto je velmi přispělo jejich velmi silnými a trvalými nohami, který zvednout kostru vysoko nad zemí: bez ohledu na jakou váhu zvíře dosáhne, břicho na zemi nebude táhnout to.
Externě, toto plemeno může být také rozlišeno barvou pleti. Může mít různé odstíny červené: prasata jsou světle zlatá a tmavě hnědá, vlastně hnědá. Štětiny jsou střední délky, barva je stejná jako barva kůže zvířete.
Samozřejmě, prasata se stávají méně aktivní s věkem, protože začínají velmi rychle přibírat na váze. Jeden dospělý může dokonce vážit 250 kilogramů. Současně může být maximální tloušťka tuku pouze 3 cm.
Stojí za zmínku, že i u prasat typu slaniny je to velmi nízký ukazatel. Díky tomu může být množství masa na jatečním těle Durok 80%.
Jak vysoká je produktivita prasat Duroc a jak je zvýšit
Pod produktivitou prasat je třeba mít na paměti, kolik masných a tukových produktů lze získat z jediného jatečně upraveného těla s minimálními ekonomickými náklady. Výše bylo zmíněno, že toto plemeno je schopno produkovat až 80% masa z jediného jatečně upraveného těla, to je však možné pouze s účelným krmením masa.
Zejména za účelem získání takových výsledků je velmi důležité, aby zvířata dostávala mnoho proteinových potravin. Nebuďte ale zklamáni prasaty Duroc, protože při správném krmení budete překvapeni, jak prasata rychle zvětší velikost a hmotnost.
To je několik měsíců intenzivního krmení - a budete mít alespoň 100 kilogramů krásného mladého masa. S věkem, proces získání tělesné hmotnosti téměř nezastaví, pokud nechcete brát v úvahu prasnice.
Bylo experimentálně prokázáno, že podmínky zadržení se velmi silně odrážejí v produktivitě prasat. Mluvíme o dostatečném prostoru pro život zvířat, větrání a čištění per, jejich oteplení v chladném období a nepřítomnosti cizího hluku a dráždivých látek.
Tím, že američtí chovatelé vytvořili naprosto ideální podmínky pro prasata Duroc, a to jak z hlediska bydlení, tak z hlediska krmení, byli schopni pěstovat 400 kilogramů jednotlivců, procento podílu masa a tukové tkáně, které se ukázalo být 6: 1.
Stručně o hlavních výhodách a nevýhodách plemene
Nejdůležitější výhod Toto masné plemeno prasat by mělo zahrnovat: t
- Schopnost rychle růst a získat živou váhu.
- Dobrá přizpůsobivost různým podmínkám zajištění, a to i při neustálém chůzi v kotcích.
- Schopnost získat velké množství masa dobrou chuť.
- Téměř úplná absence podkožního tuku.
- Klidná dispozice zvířat: neskrývají ani majitele, ani sebe navzájem a nevykazují agresi vůči svým potomkům.
Nebudeme vás zavádět, že prasata Duroc jsou prostě ideální variantou prasat typu slaniny. Nicméně, tato prasata mají své vlastní nedostatky:
- V jednom okamžiku, prasnice je schopná produkovat malý počet selat, maximální počet může být 10. Nicméně, toto má své výhody, protože malý počet potomků vykazuje vyšší míru přežití.
- Zvířata tohoto plemene jsou velmi náchylná k onemocněním horních cest dýchacích.
- Rychlost přírůstku hmotnosti, zejména vývoj svalové tkáně, bude záviset na množství a kvalitě proteinového krmiva poskytnutého prasatům.
Pečlivě pečujte o prasata Duroc
- Tato zvířata nejsou náladová k obsahu, obsah v otevřených perech během 5-6 teplých měsíců je pro ně docela vhodný.
- Krmení musí být vyvážené, s vysokým obsahem bílkovin. Frekvence krmení v zimním období by měla být 3krát denně, v létě - 2.
- Toto plemeno je náchylné k onemocněním, proto by nemělo být dovoleno hromadit velké množství nečistot a prachu, nedostatek čerstvého vzduchu a průvanů ve stodole a kotcích.
Všechny rysy slaninových prasat Pietren
Co odlišuje toto plemeno prasat v jejich vnějších vlastnostech?
Toto plemeno lze dokonce odlišit tvarem těla, protože je krátké, ale spíše široké. I přes tenké a lehké kosti je svalstvo velmi dobře vyvinuté, šunka je také velmi masivní.
Hlava je malá, lehká, s rovným profilem. Uši Pietren jsou vztyčené, v souladu s velikostí hlavy jsou také malé. Hruď zvířat je široká, ale ne hluboká.
Jejich záda jsou také široká, velmi svalnatá. Boca zaoblené, také označit velké zásoby masa, a ne tukovou tkáň.
Barvu kůže popsaného plemene prasat lze nalézt jak bílou, tak pestrou. Předpokládá se však, že tečkované prasnice jsou stále vhodnějšími genetickými nosiči pro chovné vlastnosti. Z tohoto důvodu se při hromadném šlechtění Pietrens doporučuje ponechat bílé prasnice na porážku.
Hlavním rysem a výhodou tohoto plemene je, že prase Pietren je prostě není geneticky náchylný k hromadění tukové tkáně.
Zároveň je toto plemeno charakterizováno následujícími důležitými parametry:
- Váha dospělých samců se může pohybovat od 240 do 260 kg a prasnice od 220 do 240 kg.
- Délka těla je krátká a průměrný denní zisk je pouze 700-750 gramů.
Produktivita plemene nebo jaké množství masa lze získat jeho chovem?
Je těžké říci, jak ziskové či neziskové je říci chov prasat daného plemene v domácnosti. Vše bude záležet na tom, zda můžete zvířatům poskytnout potřebné potraviny a potřebné podmínky pro zvířata.
Obecně stojí za povšimnutí, že prasnice plemene Pietrain mají malý porod - až 8 selat. Současně je jediná prasnice schopna krmit pouze 6 selat.
A ačkoli mladší generace má velmi vysokou životaschopnostrostou pomalu. Pokud na ně aplikujete výkrm, pak pouze ve věku 210-240 dnů budou prasata schopna získat 100 kilogramů. Ale stále, náklady na 1 kilogram růstu není tak vysoká - 4,5-5 krmných jednotek.
V důsledku pozorné péče a intenzivního krmení dosahuje množství masa v jednom těle v průměru 62%, zatímco množství tukové tkáně se rovná pouze 28%. Pouze gammon dospělého může vážit asi 8-9 kilogramů.
Jaká péče se vyžaduje u prasat plemene Petroc?
Největší obtíže při udržování tohoto plemene vznikají ve věcech péče. Faktem je, že tato zvířata velmi špatně snášejí aklimatizaci - nemají rádi chlad ani teplo. Na obvyklém krmivu tato prasata nedávají žádoucí výsledek, takže je třeba jim dát potravu nejen výživnou, ale také vyváženou ve vztahu k různým stopovým prvkům a dalším živinám. Stres má také velmi negativní vliv na růst zvířat.
Zajímavé je také čtení o chovu perliček.
Plemeno vepřového masa Hampshire: podle parametrů a produktivity
Co je jiné a co je na tomto plemeni zvláštní?
Toto plemeno se vyznačuje především barvou pleti charakteristickou pro tato zvířata: je téměř černá, ale nutně má široký bílý pruh, který prakticky obklopuje tělo v oblasti lopatek a předních končetin.
Specifickým rysem plemene je jeho charakteristika lehká hlava s rovným čenichem malé velikosti.
Uši jsou také malé, vzpřímené. Tělo popsaného plemene prasat je protáhlé, s dostatečně širokým a silným hřbetem. Nohy zvířat nejsou příliš dlouhé, ale silné, kopyta jsou rovná.
Plemena prasat Hampshire vykazují nejvyšší efektivitu při křížení s ostatními plemeny a vytváření nových hybridních prasat typu masa.
Při čistém křížení se nezdá vysoká produktivita, nicméně mezi hlavní parametry jedinců tohoto plemene je třeba poznamenat:
- Zvířata mají obvykle střední velikost, i když ve srovnání s výše popsanými plemeny jsou ve výšce. Kanec může dosáhnout maximální hmotnosti 310 kilogramů a prasnice - 250.
- Ačkoli mladší generace plemene Hampshire se ukáže být docela silný, dokud nedosáhnou věku 8 měsíců, vykazují spíše pomalý růst, i když později velmi rychle začínají získávat tělesnou hmotnost.
Jak ziskové je chovat prasata Hampshire: hlavní argumenty a protiargumenty
Argumenty pro použití tohoto plemene v domácnosti budou plemeno je velmi adaptivní. Může být udržován v téměř všech podmínkách, v každém případě bude schopen poskytnout maximální výsledky (pokud samozřejmě nezapomenete na potřebné krmení).
Navíc tato zvířata mohou být pasena na pastvinách. Jako masné plemeno, Hampshires dát téměř kompletně mrtvá těla masa, s velmi tenkými vrstvami tukové tkáně. Pokud používáte pro krmení vysoce kvalitní a vyvážené krmivo, denní zvýšení se může pohybovat od 900 do 950 gramů.
Složitost obsahu popsaného plemene spočívá v tom, že tato zvířata jsou velmi plachá. Stresové situace obecně mohou způsobit ztrátu hmotnosti, zpomalení růstu.
Také prasnice prasat Hampshire se vyznačují průměrnou plodností. Obvykle v jednom vrhu není více než 8 selat, pouze ve vzácných případech může toto číslo dosáhnout počtu 10-12 jedinců.
Přesto se prasnice projevují v roli velmi pečujících matek, schopných jít ven a dobře se živit jakýmkoliv počtem potomků.
Zajišťujeme zvířata s náležitou péčí.
Velkým plusem tohoto plemene je, že jsou velmi tvrdé. Ani se svým obsahem v otevřených kotcích se nebojte, že zvíře může onemocnět.
Koncepty pro ně nejsou ani hrozné. Ale neměli byste zapomenout na hygienické a jiné míry čistoty, protože špína v každém případě bude přímým zdrojem nemocí.
Ostatní plemena masných prasat, která stojí za to věnovat pozornost
Prasata Landrace: obecná charakteristika
Neméně populární a produktivní je také plemeno prasat typu slaniny Landrace.
V dospělosti může kanec snadno dosáhnout 310 kilogramů.
Prasnice jsou schopny dávat velmi mnoho porodů - asi 12 prasat.
Denní přírůstek hmotnosti může být asi 700 gramů, zatímco cena na 1 kg přírůstku hmotnosti je pouze 3,9-4 jednotek krmiva.
Externě, tato prasata mají světlou barvu.
Toto plemeno patří mezi jedny z nejčastějších druhů masa.
Hlavní výhody plemene prasat Tamworth
Pozoruhodné jsou také prasata plemene Tamworth.
Stejně jako všechna prasata slaniny mají silnou strukturu těla a dobře vyvinuté svaly. Délka celého těla dospělého jedince se může pohybovat od 1 do 1,4 metru.
To je další z pestrých plemen masných prasat, a barva se může lišit od bohaté červené až tmavě červené, a můžete také vidět jednotlivci s bílou kůží, která je pokryta černými skvrnami na zadní straně.
Po dobu 7-8 měsíců mohou prasata snadno dosáhnout hmotnosti 100 kilogramů.
