Většina lidí jedí pouze řepné kořenové plodiny, netušící, že list řepy přináší také značné výhody. Nejčastěji se topy zavádějí do krmiva hospodářských zvířat, ale s určitými znalostmi a příslušnými recepty můžete na nich snadno vařit zdravé a chutné jídlo.
Jaká je výhoda použití řepných vršků a toho, zda věnovat pozornost této části kořene, zkusme to zjistit.
Složení a nutriční hodnota vrcholků řepy
Blahodárné vlastnosti listů řepy byly objeveny našimi předky, od kterých se dalo vypůjčit mnoho receptů na jeho přípravu. Jejich přírůstek do stravy pomohl našim lidem udržet si zdraví po mnoho let, což bylo do značné míry možné díky přítomnosti kyseliny askorbové (boj proti depresím a posilování křehkých kapilár), stejně jako kyseliny listové (aktivuje mozek a nervový systém). 
Kromě toho by mezi užitečné složky vrcholků řepy měly patřit složky, jako jsou:
- Vitamíny skupiny B - B1, B2, B6, B9 - jsou zodpovědné za metabolismus a jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému, posílení imunitního systému, optimální fungování srdce a dalších vnitřních orgánů.
- Vitamin A (tam je mnoho z řepných listů) je zodpovědný za včasné omlazení kožních buněk, zrakovou ostrost a harmonickou práci zažívacího systému.
- Vitamin PP (kyselina nikotinová) - je přímo zapojen do redox procesů, které jsou nezbytné pro metabolismus tuků, a také zabraňuje hromadění cholesterolu v krvi a zlepšuje metabolismus.
- Minerály - hořčík, železo, hliník, měď, vápník, chlor a mnoho dalších makro a mikroživin nezbytných pro normální fungování organismu.
- Flavonoidy jsou látky, které mají protizánětlivou aktivitu, čistí tělo škodlivých sloučenin a zlepšují metabolismus.
- Organické kyseliny, karotenoidy a aminokyseliny.
Užitečné vlastnosti vrcholků řepy
Pokud hovoříme o příznivých vlastnostech listů řepy, jsou všechny přímo spojeny s jeho složením. Takže kyselina listová zaujímá velmi důležité místo ve stravě těhotné ženy, protože pomáhá vyhnout se vzniku problémů s vývojem plodu. 
Karotenoidy mají pozitivní vliv na lidské vidění, jsou dobrou prevencí rakoviny, zejména rakoviny plic, snižují riziko vzniku koronárních srdečních onemocnění. Cholin - má příznivý vliv na stav jater a zabraňuje jeho tukové degeneraci. Pektické látky inhibují aktivitu škodlivých střevních bakterií, což má pozitivní vliv na metabolismus a pravidelné užívání těchto zelených rostlin vám ušetří aterosklerózu.
Neustálé používání listů řepy pro potraviny napomáhá celkovému zdraví těla, a to: t
- normalizace trávení (vrcholky řepy, jako kořeny, má mírný projímavý účinek a pomáhá čistit střeva od toxinů, strusek a jiných škodlivých sloučenin);
- regulace metabolismu (urychluje metabolismus tuků, stimuluje tvorbu trávicích šťáv a enzymů);
- omlazení buněk a tkání (užitečné složky vrcholků řepy podporují tvorbu nových buněk, stimulují procesy růstu a vývoje tkání, čímž zpomalují stárnutí orgánů);
- zlepšení funkce srdce (vysoký obsah vitamínů, zejména B9, příznivě ovlivňuje stav cév a přispívá k vymizení krevních sraženin a cholesterolových plaků).
Víš? První zmínky o řepě v Rusku sahají až do X-XI století, ale tato zelenina byla široce rozšířena pouze v XIV století, a rozdělení odrůd do krmiva a potravin došlo dokonce později - v XVII století.
Využití terapeutických vlastností vrcholků řepy v tradiční medicíně
Topy řepy, a to jeho výhody a možné škody, z dobrého důvodu se stal předmětem zvýšeného zájmu mnoha zahradníků. Soukromý výzkum sloužil jako základ pro vytváření užitečných lidových receptů, které zahrnují použití listů této kořenové plodiny.
- Například, pro léčbu zácpy připravit infuzi: 1 polévková lžíce. Lžíce čerstvých drcených listů se nalije sklenicí vroucí vody a naplní se 40-60 minut. Připravené prostředky přijímají na brýle по 3-4 krát denně (před jídlem).
- Se silnou bolestí hlavy a únavnými migrénami pomůže velmi rozdrcené listy řepy, které se aplikují ve formě obkladů na chrámy a kaše z listů - na čelo po dobu 15-20 minut. Dobře hnětený řepný list navíc pomáhá při léčbě konjunktivitidy, pro kterou se jednoduše aplikuje na oči.
- Pokud trpíte bolestí v nohách spojených s výskytem kuří oka a tvorbou trhlin v nohou, stačí namazat takové plochy řepnou šťávou nebo na ně aplikovat listovou dřeň ve formě obkladu. Trvání těchto postupů bude záviset na rychlosti hojení.
- Listy řepy jsou prospěšné pro ženy, které trpí mastitidou (nebezpečí tohoto onemocnění je pravděpodobně známo všem spravedlivému pohlaví). Pro přípravu terapeutického činidla postačí natáhnout fólii a aplikovat ji denně na těsnění v hrudníku po dobu 30-40 minut.
Obecně jsou vrcholky řepy nepostradatelným zdrojem minerálů a vitamínů, které přispívají k celkovému zlepšení stavu těla, což znamená, že takový užitečný produkt byste neměli zanedbávat.
Je to důležité! Sklizeň listů kořene před jeho konečným dozráním bude mít negativní vliv na sklizeň. I když je často nutné pěstovat zeleninu, je třeba prorazit jednoduše, aby zbytek rostlin mohl volně růst. Na prodej můžete také najít mladého toppera, kde spolu s podzemní částí.
Jak používat řepné listy ve vaření
Jak se ukázalo, listy řepy jsou často používány při přípravě různých pokrmů a ani jejich příprava na zimu není neobvyklá. Před použitím vyřízněte vrcholy dobře umyté (vždy na obou stranách), rozdrcený ostrým nožem a zalité vařící vodou. Díky tomuto postupu se listy stávají měkkými, jemnými a zcela se zbavují specifických příchutí řepy.
Rostlinný olej se šťávou z jablek, citronu nebo granátového jablka se dobře hodí pro výrobu salátů z červené řepy, ačkoliv zakysaná smetana, majonéza nebo balsamikový ocet budou dobrou alternativou a pokud jde o zeleninu, dobře se hodí k ředkvičkám, okurkám a celeru.
Topy řepy se často používají při přípravě prvního a druhého kurzu (pro tento účel se často sklízí na zimu): boršč, okroška, holodník, dušená masa a zelenina, karbanátky. Je také považován za dobrý základ pro plnění dortu. Pro zimní sklizeň, to může být kynuté, sušené, nakládané, nakládané nebo konzervované s jinou zeleninou, takže během chladného období to může být použit pro kulinářské účely (například přidán do kastrol nebo omeleta).
Uvádíme příklady několika receptů s vrcholky řepy.
- Chcete-li připravit salát, opláchněte topy dobře, nakrájejte na dlouhé proužky a nalijte vařící vodu na několik minut, pak vypusťte vodu a nechte ji chvíli vařit (dokud není úplně vychladlá). Dále nakrájíme jednu cibuli na půlkroužky, nakrájíme petrželku a česnek a nakrájíme vlašské ořechy. Všechny uvedené složky musí být smíchány, přidány trochu rostlinného oleje a pikantní adjika, a pak sůl. Salát připravený podle tohoto receptu umožní vašemu tělu získat všechny prospěšné vitamíny a stopové prvky obsažené v listech řepy.
- Kuřecí polévka s vrcholky řepy se připravuje následovně. Nejdříve je třeba kuře dobře umýt, dát do hrnce s vodou a přivést do varu. Poté vyjměte fólii a pokračujte ve vaření po dobu 20 minut. Po tom, můžete si vzít zeleninu, které jsou nejprve oloupané, a pak řez: brambory - nakrájené, cibule - kroužky, a mrkev třít s struhadlo. Cibule s mrkví musí být mírně smažená (až do zlatohnědé) a přidána ke kuře spolu s brambory. V polévce zaujmou své místo poslední umyté a řezané listy řepy. Když je maso připravené, vyjme se z pánve, vyjme kosti, nakrájíme a vrátíme. K chuti se přidává sůl a koření, po které se jídlo vaří dalších pět minut a nechá se vařit půl hodiny.
Víš? Starověcí Řekové tak respektovali a oceňovali popsanou kořenovou úrodu, že všechny dárky byly prezentovány jako znamení vděčnosti ve formě stříbrné řepy.
Využití vrcholků řepy v dietetice
Listy řepy jsou skvělé pro vaření dietní zeleninové saláty, zejména vzhledem k vysokému obsahu vlákniny. Kvůli tomu dochází k rychlému nasycení těchto pokrmů a tyto kilá se prostě nepřidávají. Například si můžete udělat salát z vrcholků řepy, kde hlavními složkami jsou okurky, zelený salát, ředkvičky, špenát, zelení a ořechy. Kromě toho můžete měnit s jinými oblíbenými pokrmy podle vašich představ. 
Harm a kontraindikace topy řepy
Listy řepy mají užitečné vlastnosti - to je fakt, ale existují některé kontraindikace pro jeho použití.
Vrcholy se proto nedoporučují pro lidi (ani pro léčbu, ani jako součást jídel), kteří trpí těmito chorobami:
- průjem - všechny části rostliny mají projímavý účinek;
- akutní zánět močového měchýře a ledvin - listy řepy mohou zvýšit močení;
- cirhóza jater nebo hepatitida - zrychlení metabolických procesů v těle zvyšuje zátěž jater;
- dna - existuje možnost zhoršení problému;
- hemoroidy - nežádoucí z důvodu stejného projímavého účinku;
- hypotenze - listy řepy snižují krevní tlak;
- individuální nesnášenlivost - navzdory skutečnosti, že alergie na řepné listy je považována za poměrně vzácnou událost, kdy je náchylná k alergickým reakcím, je vhodné tento produkt předem otestovat.
Je to důležité! Pouze 100 gramů vrcholků řepy obsahuje asi 0,67 mg kyseliny šťavelové, která spolu s vápníkem a fosforem přispívá k tvorbě krystalů špatně derivovaných. Časem to může vyvolat ledvinové kameny.Topy řepy mohou mít také negativní vliv na tělo lidí, kteří používají antikoagulancia, protože obsahuje velké množství vitamínu K, což dále zvyšuje koncentraci látky v krvi.
Topy řepy: příprava zdravotnických surovin
Pokud po všech obdržených informacích o výhodách a nebezpečích řepných listů, máte chuť připravit topy na zimu, používat nejen kulinářské, ale také pro lékařské účely, pak potřebujete vědět že pro takové polotovary jsou vhodné pouze mladé listy s řapíky.
Můžete uložit zásoby na zimu moření, zmrazení, moření, konzervování a sušení. Je také důležité pochopit, že jakékoliv tepelné zpracování významně snižuje množství živin, které částečně ničí komplexní organické sloučeniny.
Proto je pro použití jako léčiva lepší aplikovat konzervaci bez tepelného ošetření, jehož pravidelné používání kompenzuje nedostatek nezbytných prvků v zimním období.
Kromě toho, pouhá myšlenka, že krmení ekologicky šetrných výrobků z vaší zahrady již přináší zdraví, dodává majitelům sílu během podzimního sklizně.
Suché listy a řapíky pro budoucí přípravu léčivého léčiva mohou být ihned po předmletí jakýmkoliv způsobem. Vzhledem k tomu, že v horní části řepy není tolik éterických olejů, sušení se provádí hlavně při teplotách do +60 ° C. Tento postup může být prováděn ve speciálních sušicích skříních, dehydratátorech, s intenzivním větráním nebo jednoduše ve stínu, protože pro tyto účely jsou vhodné všechny metody sušení, s výjimkou sušení za přímého slunečního světla.
Pokud budete používat listy řepy jako léčivo, je vhodnější je předem vysušit. V některých případech však vhodné a zmrazené (například při vytváření obkladů). Tato příprava vám nezabere mnoho času, protože vše, co je potřeba, je dobře prát vrcholy a po vysušení (spolu s řízky) je jemně nasekat, rozložit je do malých plastových sáčků v malých jednorázových porcích.
Je to důležité! Tyto polotovary je nutné skladovat pouze při nízké teplotě, bez odmrazování. Jakmile rozmrazené zelené listy řepy s novým zmrazení ztratí všechny jejich prospěšné vlastnosti.Topy řepy dávají nejen vašim pokrmům neobvyklou chuť, ale také je činí velmi voňavými, a to navzdory skutečnosti, že její blahodárné vlastnosti jistě pozitivně ovlivní vaše zdraví.
