Černá mrkev (scorzonera, koza, sladký kořen) - populární druh mrkve v mnoha zemích Evropy a Asie. V naší zemi je to poměrně vzácné, ale s poskytnutím řádných podmínek může být zapisovatel úspěšně odchován na svém pozemku. V tomto článku se budeme zabývat tím, co jsou černá mrkev, stejně jako pravidla výsadby a údržby, které jsou základem pro rostoucí scoroners.
Černá mrkev, nebo scorzonera: co je to "zázrak"
Černá mrkev je jedlá a léčivá rostlina. Scorzonera vypadá jako obyčejná mrkev s pouze černým kořenem. Vlasti Scorzoner je považován za jižní Evropu a jihozápadní Asii.
Stonky rostliny jsou tmavě zelené barvy, mohou dosáhnout výšky 30 až 70 cm a kvetou v květnu se zářivě žlutými květenství. Semena dozrávají v červnu. Jedlý kořen má bohatou černou barvu, maso je šťavnaté, bílé. Plody dosahují délky asi 15 cm na šířku až 5 cm.
Hmotnost jednoho ovoce na váze dosahuje 150-200 g. Kořenová plodina může být ponechána na zemi i v zimě, přičemž půda byla dříve pokryta suchým listím. Černé mrkve mají dobrý vkus a jsou mnohem užitečnější než běžné mrkve. Vzhledem k tomu, scorzonera našel široké uplatnění ve vaření a medicíně. 
Při pohledu na Scorzonera se divíte, jak ho používat. Mrkev může být konzumována čerstvá, a můžete vařit polévky, vinaigrettes, saláty, hlavní jídla. Chuť čerstvé Scorzonera hořké, připomíná černou ředkvičku. Kořenová plodina, která se dostala do kulinářského zpracování, na chutí je podobná chřestu.
Je to důležité! Před konzumací čerstvé mrkve se doporučuje namočit je v solené vodě asi hodinu. To pomůže, aby to nebylo tak hořké.Černé mrkve jsou ideální pro vaření čerstvých salátů v kombinaci s pomerančovou mrkví, zelím, řepou. Jako obvaz se hodí zakysaná smetana, majonéza, citronová šťáva. Scorzonera může být také vařená, smažená, dušená, používaná pro konzervování a mražení. To bude vynikající omáčka na maso nebo zeleninové jídlo.
Složení rostliny obsahuje mnoho živin:
- pektiny;
- měď;
- fosfor;
- železo;
- draslík;
- zinek;
- vitamíny A, C, B, PP, E;
- inulin;
- aspargin.
- zlepšuje metabolismus;
- pomáhá snižovat tlak;
- podporuje zrakovou ostrost;
- má protizánětlivé účinky, působí proti kašli;
- účinný antioxidant.
Víš? Ve středověku, Scorzonera byl používán připravit antidota pro kousnutí zmije.Vzhledem k vysokému obsahu inzulínu se doporučuje, aby byla černá mrkev zařazena do stravy pro diabetiky. Kromě toho scorzonera obsahuje více luteinu a karotenu než pomerančová mrkev, takže je mnohem užitečnější pro udržení vidění.
Přípravné práce před přistáním
Scorzonera miluje vlhkou a dobře ošetřenou půdu. Před výsadbou mrkve musíte vybrat vhodné místo a připravit půdu. Pro pěstování rostlin vhodné osvětlené plochy chráněné před silným větrem. Kozelets netoleruje stínování.
Oblast, kde budou semena zaseta, by měla být zbavena plevelů, loňských listů a vykopávek. Půda by měla být volná, měkká. Nedovolte, aby velká prsa, jinak semena nemusí klíčit.
Je-li půda příliš kyselá, měla by být odřezána. Pro urychlení růstu semen a udržení vlhkosti, horní vrstva půdy, která bude pokropit semena, se doporučuje předmíchat s rašelinou nebo pilinami. Před výsadbou v půdě se doporučuje použít fosfor-draselná hnojiva.
Před výsevem by semena měla být namočena na půl dne. Plovoucí zrna jsou odstraněna, jsou prázdná a neplodná. Poté se doporučuje zbývající materiál položit na vlhký hadřík a podržet ho několik dní, přičemž se udržuje stabilní vlhkost. Po několika dnech se semena otočí a budou připravena k setí. Tento postup přispěje k rychlému klíčení semen zasazených v otevřeném terénu.
Načasování, vzor a hloubka výsevu semen Scorzoner
Černé mrkve semena mohou být zasety v otevřeném terénu na jaře av létě. Pokud chcete získat ovoce v prvním roce, musíte zasít na konci dubna. Pokud plánujete pěstování scorcelonera jako dvouleté rostliny, semena se vysévají od konce dubna do začátku srpna.
Je to důležité! Semena získaná z rostliny v prvním roce jejího růstu nejsou vhodná k setí. Nejsou dobře klíčící a tvoří malé tenké kořenové plodiny. Používejte pouze semena získaná z dvouleté rostliny.
Vzhledem k tomu, že rostlina se vyznačuje dlouhým vegetačním obdobím, semena se vysévají brzy, jakmile půda schne po zimě. Pokud se výsev provádí pozdě, plody budou tenké a bez chuti. V oblastech s velmi chladnými zimami mohou být semena zaseta i před zimou. Příští rok budou kořeny růst dříve než během jarního setí.
Hloubka výsevu by měla být asi 3 cm, 15 g materiálu na výsadbu má 10 metrů čtverečních. Podle těchto systémů existují čtyři způsoby setí:
- úzký rozsah - 20-30 x 15-20 cm;
- široká řada - 45 x 15 cm;
- dvouřadá páska - (20 + 50) x 20 cm;
- čtyřřadá páska - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Víš? Nejlepší doba pro setí semen je jaro, v létě a podzimny výsadba je velké riziko, že mrkev bude růst v stoncích, a ne v kořenech. V regionech s pozdním podzimním mrazem je však lepší pěstovat plodiny v létě nebo na jaře ve skleníku.
Kultivace a péče tipy
Scorzonera je rostlina odolná vůči zimě a její pěstování ze semen nepředstavuje žádné zvláštní obtíže. Nejdůležitější pravidla pro získání úspěšného výsledku jsou:
- včasné zalévání;
- pravidelné uvolňování půdy;
- mulčování;
- čištění plevelů;
- horní obvaz.
Je to důležité! Při výsadbě je zahuštěný v prvním roce růstu, kvetoucí stonky jsou tvořeny na rostlinách, které musí být oškubané.
Za příznivých podmínek se střílí do 10 dnů. Když se na nich vytvoří 2 až 3 lístky, prorážejí se výhonky a ponechávají mezi nimi 15 cm, pokud se budete řídit těmito pravidly, můžete získat dobrou úrodu velkých, šťavnatých a velmi zdravých plodů.
Péče o půdu
Scorzonera miluje vlhkost, takže s prodlouženým teplem musí být rostlina napojena třikrát týdně. Mladé výhonky by neměly být hojně napojeny. Jak rostou sazenice, je třeba přidat množství vody. V polovině vegetačního období se mrkev zavlažuje jednou týdně.
Kromě toho je důležité pravidelně uvolňovat půdu, přispívá k lepšímu pronikání vlhkosti a kyslíku do kořenového systému mrkve. Když klíčky dosáhnou 5 cm, doporučuje se mulčování půdy pilinami nebo rašelinou, což pomůže udržet vlhkost v okolí rostliny. Mulch země je zalévá méně často, ale více hojný. Před pokládkou mulčovací půdy nutně očistit od plevele, uvolnil a napojil.
Důležitým prvkem v péči o rostlinu je včasné čištění plevelů. Ucpávají půdu, zabírají prostor pro růst mrkve, absorbují živiny z půdy a přispívají ke vzniku škůdců.
Hnojení
Pro lepší růst se provádí dvakrát krmení mrkve. Poprvé se hnojiva aplikují jeden měsíc po vzniku sazenic, podruhé - dokonce o měsíc později.
Je to důležité! Hnojiva se nejlépe používají v kapalné formě.Jako krmivo můžete použít tyto směsi:
- roztok lžíce nitrophoky v 7 litrech vody;
- roztok dvou sklenic popela v 7 litrech vody;
- V 7 litrech vody se 15 g superfosfátu a močoviny, 20 g dusičnanu draselného.
Od poloviny vegetačního období je velmi užitečné přidávat popel do infuze (jeden litr na deset litrů vody) při zavlažování do vody. Jedná se o jedno z nejlepších hnojiv potaše, které přispívá k růstu mrkve a navíc odpuzuje škůdce.Buďte opatrní s dusíkatými hnojivy. Ve velkých množstvích přispívají k rozvoji plísňových onemocnění. Top dressing se provádí ráno nebo večer, aby nedošlo ke spálení kořenů rostliny.
Možné problémy s pěstováním
V procesu pěstování mrkve se můžete setkat s těmito problémy:
- nadměrná vlhkost nebo její nedostatek;
- zesílení přistání;
- porážka plísňových onemocnění;
- škůdci.
- hnilost;
- praskání ovoce;
- chlupatost kořenových plodin.
Mezi nejčastější nemoci, které mohou zničit plodinu, patří:
- hniloba (bílá, suchá, šedá, černá);
- bakterióza;
- chalkosporóza.
S porážkou rostliny s černou hnilobou, vrcholky vrcholů twist, s časem na listech tvoří žluté skvrny.Jako boj proti této nemoci je rostlina postříkána "Rovral".
Vzhled světle žlutých skvrn, které nakonec zhnědnou nebo zčernají, znamená hnědé skvrny, proti kterým dobře zvládá postřik odvarem kopřivy nebo přesličky. Cercosporosis se projevuje šedými odsazenými skvrnami na listech, ošetření rostlin s tekutinou Bordeaux pomůže v boji s ní.
Rostlina v procesu růstu může být také poškozena škůdci, z nichž nejčastější jsou:
- leták;
- mol;
- háďátka;
- Medvedka;
- slimáky
Víš? V blízkosti se rozrůstá starší dřevo, pažitka nebo dřevitý popel, který je na zemi vyděšen.
Sklizeň a skladování plodin
Sklizeň probíhá na konci září. Den před sklizní se doporučuje, aby byla půda mírně navlhčena tak, aby bylo možné ovoce snadno vytáhnout. Poté, co byla mrkev odstraněna ze země, je nutné s ní třepat, odříznout vrcholy až k hlavě. Pak pár dní, ovoce se suší pod baldachýnem.
Před uložením se ujistěte, že jste ovoce opravili kvůli poškození. Na zimu by se měly odložit nejzdravější a neporušené kořeny. Nejlepší je skladovat mrkev v krabicích v suterénu. Plody se pokládají ve vrstvách, pokropí je mokrým pískem nebo mechem. Aby se zabránilo hnilobě ovoce, doporučuje se předběžně ošetřit místo skladování roztokem Bordeaux nebo dřevním popelem.
Je to důležité! Neuchovávejte ovoce v oblastech, kde teplota dosáhne více než 10 stupňů, mrkev bude časem kulhat a začne hníst.Scorzonera je podle popisu velmi podobná mrkvi, na kterou jsme zvyklí a která se vyznačuje především černou barvou kořenové plodiny. Nebojte se scorcera a v otázce, jak ji pěstovat. Proces výsadby a péče je téměř totožný s pěstováním pomerančové mrkve.
