Termín kaštan má několik významů. Za prvé, stromy jsou tak zvané, často se nacházejí v parcích nebo na ulicích. Tento kaštan je strom z rodiny Sapindovů. Má mnoho druhů a patří k nejedlým kaštanům, ale je široce používán v tradiční medicíně. Zadruhé jsou takzvané jedlé kaštany. Patří do bukové rodiny a sjednocují 10 druhů. Za třetí, tzv. Australský kaštan. Patří do rodiny luštěnin.
Zvažte typy kaštanů, jejich typy a odrůdy.
Koňský kaštan (Aésculus)
Podle jedné z verzí je název kaštanu odvozen z ovoce, které se podobalo barvě hnědého koně v barvě a brilanci.
Za přirozených podmínek se kaštan vyskytuje v jižní Evropě, v severní Indii, ve východní Asii, v Severní Americe. Preferuje mírné podnebí a čerstvou, volnou, úrodnou půdu. Existuje 28 druhů kaštanů, z nichž 13 je běžných v Rusku a 15 v Evropě, Americe, Japonsku a Číně. Plodná doba závodu začíná ve věku 15 let.
Výška stromu do 25 m se vztahuje na listnaté. Listy jsou velké, skládají se z 5-7 listů s dlouhými řapíky. Květy jsou zvonkovité, do průměru 2 cm, sbírané ve velkých květenstvích ve formě svislých pyramidových štětců. Kaštan je velmi krásný během kvetení v květnu a červnu.
Po opylování se objeví ovoce obklopené jehlovou krabicí. Po zrání ovocné krabice praskne. Strom roste pomalu a trpí těžbou kaštanu. Všechny druhy kaštanů jsou dekorativní a patří k dobrým rostlinám medu. Kaštanový med je tekutý, transparentní, bezbarvý, rychle krystalizuje a lehce hořce.
Semena kaštanu jsou nutričně podobná zrním, ale jsou hořká v chuti, a proto se zdráhají konzumovat hospodářskými zvířaty.
Dřevo vzhledem ke své měkkosti a nízké biologické stabilitě nemá žádnou komerční hodnotu.
Všechny složky závodu (s výjimkou boxu s ostnatým osivem) se používají ve farmaceutickém průmyslu. V lidovém lékařství se používá pro křečové žíly v nohách a pro hemoroidy, pro revmatické a artritické bolesti.
Víš? Kaštan koní byl používán dříve ve výrobě střelného prachu jako surovina pro dřevěné uhlí, stejně jako složka pro výrobu lepidla.
Mezi nejčastější typy kaštanů patří:- Koňský kaštan (Aesculus californica) je strom až do výšky 10 m, s listy s 5 patkami. Květiny bílé a růžové, shromážděné v květenstvích do 20 cm, mají příjemnou vůni.
- Koňský kaštan žlutý (Aesculus flava) - roste v severní Americe na výšku do 30 m. Listy tmavě zelené barvy se skládají z 5-7 listových desek. Strom má šedou nebo hnědou kůru. To kvete 2-3 týdny později než žluté kaštanové květy. Zachází s nejchladnějšími typy za studena.
- Koňský kaštan nahý (Aesculus glabra) - strom, který roste ve východních oblastech USA, má výšku až 25 m a průměr kmene až 0,6 m. Vyznačuje se dekorativností koruny, listoví a plodů.
- Indický koňský kaštan (Aesculus indica) - strom rostoucí v severní Indii, do 20 m. Kvete bílými květy se žlutými a červenými skvrnami. Listy s klíny ve tvaru klínu. Trnité ovoce.
- Koňský kaštan malý-barva (Aesculus parviflora) - roste v jihovýchodních státech Spojených států a tvoří keř až 5 m vysoký. List se skládá z 5-7 letáků, dno je šedavé. Květiny jsou bílé s narůžovělými tyčinkami.
- Koňský kaštan červený (Aesculus pavia) - roste v severní Americe na výšku do 12 m. Listy se skládají z 5 listů, lehce načechraných níže. Květiny jsou jasně červené, ovoce není pichlavé.
- Japonský kaštan (Aesculus turbinata) - roste v Japonsku, vypadá jako obyčejný kaštan, ale s delším listovým talířem. Výška stromu dosahuje 30 m, květy jsou nažloutlé barvy, ovoce je mírně protáhlé.
- Koňský kaštan maso-červenást (Aesculus × carnea) - roste v Evropě, Severní Americe, na Krymu. Strom až 25 m s červenými květy a tmavě zelené listy. Plody jsou kulaté, lehce pichlavé
Víš? V Ženevě je tradice oznamovat jaro, kdy se první list objeví na kaštanu pod oknem vlády. V roce 2006 bylo jaro oznámeno dvakrát - v březnu a říjnu, protože strom neočekávaně kvetla na podzim.
Jedlé druhy kaštanu (Castánea) t
Kaštan z buku je silným stromem, který dává přednost teplému mírnému podnebí a roste ve Středozemním moři, na pobřeží Atlantského oceánu USA ve východní Asii. Patří k listnatým stromům do výšky 50 m nebo keřů.
Listy jsou jednoduché, podlouhlé oválné, krátce okrouhlé, dlouhé 6–25 cm, květy se sbírají v křehkých květenstvích dlouhých 5–15 cm, ovoce jsou kulovité s pichnutím, obsahují 1–3 kaštany při popraskání.
Je to důležité! Kaštanové dřevo Castánea je velmi podobné dubovému dřevu, takže se používá k výrobě sudů, které uchovávají víno a brandy. To je také široce používané v produkci nábytku.
Kaštanové plody obsahují sacharidy a proteiny, takže jsou široce používány v potravinářském průmyslu.
Gorodchaty kaštanovité (Castanea crenata)
V přírodě, to je obyčejné v Japonsku, Číně, Koreji, a je nalezený v západní Evropě a severní Americe. Strom je vysoký až 15 m a průměr až 1,5 m. Upřednostňuje vlhkou půdu a vzduch, ale dokáže odolat mrazům až do 25 stupňů mrazu. Roste rychle a nese ovoce po dobu 2-4 let. Strom má dlouhé listy 8-16 cm dlouhé a 3-3,5 cm široké, na řapíky 10-12 mm. Shora jsou hladké a lesklé a zdola cítí. Plody jsou kombinovány na 3 kusy, jejich průměr je 2-3 cm. Tento druh má až 100 pěstovaných odrůd, které patří k největším plodům mezi kaštany. Plody dosahují průměru 6 cm a hmotnosti až 80 g. 
Američan kaštanový (Castanea dentata)
Další jméno - kaštan. V přírodě, běžné v Severní Americe. Roste v jehličnatých a listnatých lesích na horských svazích. Strom do výšky 35 m a průměru kmene do 1,5 m patří k vytrvalým rostlinám, protože odolává teplotám až do -27 stupňů a vysokému znečištění ovzduší. Míra růstu 0,5-1 m za rok.
Strom má dlouhé listy (12-24 cm), šířku 4,5-5,5 cm a jejich klínovitý tvar s velkými zuby podél okraje, matně zelenožlutou barvu. Květiny jsou shromažďovány v dlouhých uších až 20 cm, na jejichž základně jsou ženské květy. Plody jsou kombinovány do 2-3 kusů. 1-2,5 cm v průměru, v současné době není příliš rozšířený kvůli porážce v 80-90s století XIX. houba Endonia parasitica, dovážená z Číny. Ve věku 80 let strom přestane růst a vyžaduje si srub. 
Jak dřevo, tak kaštanové plody jsou široce používány lidmi. Dřevo se používá hlavně pro taniny. Kultivary tohoto druhu se vyznačují sladkostí ovoce. Obsahují 6% vody v suchém stavu, 10% bílkovin, 8% tuku, 73% uhlohydrátů, 2% popela a chutě jsou lepší než plody kaštanu.
Henry Chestnut (Castanea henryi)
V přírodě, distribuované v centrální a západní oblasti Číny. Výška stromu je až 25-30 m. Listy jsou vejčité, 9-22 cm dlouhé, 5-6 cm široké, umístěné na řapíky až 1,5 cm dlouhé a mají žlutavě zelenou barvu. Ovoce je obklopeno vrstvou o průměru až 2 cm se sníženými jehlami a obsahuje jeden kaštan.
Chestnut čínský (Castanea mollissima)
Tento typ se také nazývá kaštanová nejměkčí. V přírodě, běžné v Číně, Koreji a Vietnamu. Často se nachází v horách Severní Ameriky, které tvoří malé lesy. Plodování začíná ve věku 5-8 let.
Strom dosahuje výšky 20 ma má širokou korunu. Listy jsou eliptické, 8–22 cm dlouhé, 5–7 cm široké, umístěné na řapíky 7–8 mm dlouhé a zespodu tmavě zelené barvy. Listy jsou hedvábně visící. Ovoce je obklopeno vrstvou o průměru 5-6 cm s lehkými měkkými trny. Počet plodů je v podstatě 2-3, až do průměru 3 cm. Jak dřevo tak ovoce jsou široce používané, který být lepší než jiné druhy kaštanů v chuťových vlastnostech.
Pěstování nejjemnějšího kaštanu způsobilo smrt kaštanových zubů. S ním byla zavedena houba infikující kaštan a samotná rostlina má silnou imunitu proti této houbě.
Kaštan krátký (Castanea pumila) t
V přírodě je to běžné v Severní Americe. V západní Evropě se odkazuje na dekorativní formy od roku 1699. Strom do výšky 15 m roste na suchých písčitých půdách a je odolný vůči chladu. Listy mají podlouhlý eliptický tvar, nahoře žlutozelenou barvu a strukturu bílých krvinek, umístěnou na řapíky do délky 1 cm, ovoce je obklopeno vejcovitým plussem o průměru až 4 cm s četnými hřbety. Ovoce o průměru 1 cm, obvykle v množství 1-2 kusů. po zrání se objeví jako výsledek praskání plyus. 
Kaštan semenný (Castanea sativa)
V přírodě je distribuován v jihovýchodní Evropě a Malé Asii. Preferuje vlhké a teplé subtropické klima. Roste na svazích hor, tvořících lesy, smíšené s jedlí, bukem a habrem. Strom rychle roste, šíří se semeny a výhonky, začíná nést ovoce od věku 20 let. Charakteristickým rysem tohoto typu je silný kořenový systém, který drží korunu dobře. Průměrná délka života je 100-150 let, ale jsou známy i stromy ve věku 1000 let.
Strom až 35 m vysoký a až 1 mv průměru kmene má tmavě hnědou popraskanou kůru. Listy jsou podlouhlé, 10-28 cm dlouhé, 5-9 cm široké, cítil na dně, a hladký na vrcholu a mají zoubkovaný okraj. Květy se sbírají v květenstvích ve tvaru špice s mužskými a ženskými květy. Kvetení probíhá v červnu až červenci a opylování se provádí včely a jiným hmyzem nebo větrem. Ovoce o váze 17-20 g jsou obklopeny pichlavou kočičkou. Zrání a odhalení ovoce nastává v říjnu až listopadu. Průměrný výnos na dospělý strom je 100-200 kg. 
Kaštany se vyrábějí z mouky, jedí syrové, pečené, vařené, sušené, uzené, široce používané při vaření. Kaštanové dřevo je velmi cenné. Je silný, lehký, krásný a odolný. Všechny složky tohoto stromu obsahují taniny, a proto slouží jako surovina pro výrobu tříslovin. Vzhledem k obsahu v listech kaštanových semen vitaminu K a tříslovin se používají v tradiční medicíně pro vnitřní krvácení. Kůra a plyus se používaly jako barvivo.
Kaštan Segou (Castanea seguinii)
V přírodě se nachází ve východní a centrální oblasti Číny. Roste v horách a je imunní vůči patogenním houbám, které infikují kaštany.
Výška stromu je až 10 m. Listy jsou podlouhle eliptické, 6-16 cm dlouhé, hladké zdola. Ovoce je obklopeno jehlovou vrstvou o průměru 3 až 4 cm, plody jsou malé až 1,5 cm v průměru, tmavě hnědé barvy.
Hybridní kaštan
Hybridní typy kaštanů zahrnují:
- Castanea fleetii - je kříženec kaštanu a podměrečný;
- Castanea neglecta - je kříženec kaštanu, zubatý a podměrečný;
- Castanea ozarkensis.
Víš? Největší a nejstarší kaštan na světě, uvedený v Guinnessově knize rekordů, roste na italském ostrově Sicílie, 8 km od kráteru sopky Etna. Nazývá se strom tisíce koní. Věk stromu se odhaduje přibližně na 2 až 4 tisíce let. Kaštan má několik kmenů, ale jeden kořen a obvod kmene je 57,9 m.
Australský kaštan (Castanospermum austrále)
V přírodě roste na východním pobřeží Austrálie. Tento jehličnatý strom je vysoký 15-30 m, tmavě hnědá kůra. Listy jsou tmavě zelené, lesklé, oválné, 30-45 cm dlouhé, tvořené malými listy 15 cm dlouhými a 6-7 cm širokými.
Rostlina kvete žlutooranžovými květy, shromážděnými v hustém květenství o délce 3-4 cm a opylovaná ptáky. Doba květu od května do srpna. Po opylování se plody objevují ve formě houbovitého cylindrického podulu o délce 10-25 cm a průměru 4-6 cm, rozděleného do 3-5 segmentů. Plody ve zralé formě jsou podobné semenům kaštanu.
Rostlina se používá jako okrasná a často se pěstuje jako vnitřní. Podle vnějších značek dřevo připomíná ořechové dřevo. Plody obsahují saponiny, proto jsou jedovaté, ale používají se v potravinách při namáčení a trávení ve vodě.
Je to důležité! Kaštan se týká pouze nízkokalorických ořechů, které obsahují vitamin C (100 g kaštanu = 170 kcal).
Po uvážení, co je kaštan, můžeme říci, že tento název sjednotil všechny rostliny, které mají typické ovoce. Mohou patřit k různým rodinám, být jedlé a nepoživatelné, ale hodnota každého z nich pro člověka zůstává zřejmá.
