Haricot je jednou z nejstarších luskovin, která byla pěstována po tisíce let. Dnes se při vaření používá více než 20 druhů fazolí, výhody každého z nich pro lidské tělo jsou stejné a chuť a vzhled fazolí se liší. Fazole jsou především protein, důležitá složka nezbytná pro metabolismus a posilování svalového systému. Díky tomu jsou fazole oceňovány ve sportovní výživě a doporučeny odborníky na výživu jako dietní pokrm. Pro vegetariány jsou fazole hlavním zdrojem bílkovin a náhražkou masných výrobků. V tomto článku se budeme zabývat tím, jak jsou fazole užitečné pro tělo a jak mohou být použity pro vaření, kosmetologii, ale i pro terapeutické a preventivní účely.
Víš? První záznamy o pěstování fazolí sahají až do 11. století, teprve potom byly pěstovány výhradně pro dekorativní účely. Začali jíst fazole blíže XVII století. Egyptská královna Kleopatra použila fazole jako přísadu do obličejových masek. Ve středověké Itálii, obličejový prášek byl vyroben z fazolí.
Složení a nutriční hodnota fazolí
Příznivé vlastnosti fazolí jsou dány jeho výlučně bohaté složení jedinečné pro produkt rostlinného původu. Fazole obsahují vitamíny A, Bl, B2, B5, B6, B9, C, PP; stejně jako minerální látky a stopové prvky: železo, draslík, vápník, mangan, sodík, síra, zinek, vláknina, kyselina olejová, pektiny, škroby, monosacharidy, disacharidy atd. Fazole jsou velmi výživné, obsah kalorií závisí na odrůdě (od 24 do 123 kalorií) ), a výhody jsou lepší než mnoho jiných bylinných přípravků. Nejvíce kalorií jsou bílé fazole, nejméně - zelené fazole (celkem 24 kcal). Obsah bílkovin v zrnech dosahuje 8,4 g (červené fazole), tuk - až 0,5 g, sacharidy - až 21,5 g
Víš? Každá země má svůj oblíbený druh fazolí, který se nejčastěji používá při vaření. Například v Gruzii je to tmavě červená nebo malá černá fazole; v Mexiku, bajos, velké bílé fazole. Asijská kuchyně používá zelené fazolky.
Co je užitečné fazole pro muže a ženy
Za prvé, fazole jsou užitečné, protože jeho bílkovina je absorbována tělem téměř 80%: snadno nahrazuje maso a rybí výrobky, aniž by tělo těžší s živočišnými tuky. Výhody fazolí pro tělo se projevují:
- posílení imunity a zvýšení odolnosti vůči infekcím;
- regulace metabolismu;
- příznivé účinky na nervový systém;
- účast na tvorbě krve a tvorbě červených krvinek;
- odstranění písku a kamenů ze žlučníku a ledvin;
- zlepšení urogenitálního systému;
- boj proti zánětlivým procesům v játrech;
- pozitivní účinky na aktivitu gastrointestinálního traktu;
- prevence onemocnění dutiny ústní, zabraňující vzniku zubního kamene.
Řepa, zelí, mrkev, měsíčky, dýně, jahody, kukuřice, rajče, brambory jsou nejlepší "sousedé" pro fazole v zahradě, protože mají blahodárný účinek na sebe a přitahují včely pro lepší opylovatelnost.Se střevními infekcemi, bronchiálními chorobami, revmatismem, Doporučují se červené fazole, protože jeho příznivé vlastnosti jsou vyšší než u jiných typů a odrůd fazolí. Obrovské množství antioxidantů, které chrání mladistvé a přinášejí volné radikály, vysoký obsah železa a vitamínu B6, který zlepšuje stav kůže a vlasů - to je to, co je použití červených fazolí pro ženy.
Je to důležité! Všechny druhy fazolí, zejména červené, jsou ve své syrové formě velmi toxické. Před použitím by měl být dlouho nasáklý (několik hodin, ideálně ponechán přes noc) a poté alespoň na dvě hodiny vařit na nízkém ohni. Pouze s prodlouženým tepelným zpracováním jsou toxiny zničeny.Popularity také těšit a odrůdy bílé fazole. Jejich použití je způsobeno zvýšeným obsahem vlákniny, hořčíku a kyseliny listové. Zejména je ukázáno použití bílých fazolí pro lidi trpící zácpou.
Zelené fazolky Zvláště ocení odborníci na výživu, kromě jeho výhod, pro nízkokalorické, žádné kontraindikace a poškození těla. Zelenými fazolkami se rozumí chřest a fazole, i když se jedná o odlišné kultury. Fazole chřest obsahuje velké množství bílkovin, při vaření se používají jak zrna, tak lusky této kultury. Odstraňuje přebytečnou tekutinu a sůl z těla, pomáhá kardiovaskulárnímu systému. Vzhledem k obsahu argininu, který je podobný vlastnostem inzulínu, jsou chřestové fazole ideálním výrobkem pro diabetiky. 
Zelené fazolky jsou prospěšné pro jakýkoliv organismus, nemají žádné kontraindikace a nezpůsobují újmu ani těhotným ženám. Kultura je bohatá na krásu vitamínů A, C, E, které výrazně zlepšují stav pokožky a dávají jí mladistvý, svěží vzhled. Pro budoucí matky zelené fazolky pomáhají vyrovnat se s úzkostí, nadměrnou nervozitou a častými výkyvy nálady. Pro všechny ostatní jsou zelené fazolky užitečné v tom, že zajišťují fungování trávicího systému, normalizují sekreci žaludeční šťávy a zlepšují fungování jater a ledvin.
Řetězec fazole má významný přínos pro muže, chrání proti adenomu prostaty a poskytuje tělu nezbytný zinek.
Aplikace ve výživě
Lidé, kteří chtějí zhubnout nebo jen sledovat svou vlastní váhu, odborníci na výživu doporučují zahrnout do své stravy fazole. Kromě nízkokalorického obsahu této kultury obsahuje vlákninu, velmi užitečnou pro trávení. Díky vláknu poskytují fazole po dlouhou dobu pocit sytosti, což snižuje počet jídel. Kromě toho zajišťuje odstranění škodlivých toxinů z těla, zabraňuje vzniku maligních nádorů a normalizuje hladinu cukru v krvi.
Pokud se snažíte zhubnout, musíte vstoupit do stravy jednoduché sacharidy, a to: zelí, okurky, rajčata, mrkev, paprika, pohanka a ječmen.
Jak používat fazole v kosmetologii
Užitečnost fazolí se projevuje nejen v její výživové hodnotě. Kultura se aktivně používá v kosmetologii. jako součást různých produktů péče o pleť. Masky na obličej a výstřih na základě fazolí dokonale vyživují pokožku, mají vyhlazující a vyhlazující účinek. Kromě toho fazole mají bělící vlastnost, čímž vyhlazují barvu a povrch kůže.
Tyto masky dokonale čistí, zmírňují svědění a podráždění, zmírňují únavu očních víček a uvolňují sáčky pod očima. Nejběžnější a efektivní maska, která je vhodná pro všechny typy pleti, je připravena velmi jednoduše: 2 lžíce. Já změkčené fazolové pyré smíchané s 1 polévkovou lžící. Já olivový olej a ½ lžíce. Já citronová šťáva. Naneste na očištěnou pokožku a nechte působit 20 minut, poté opláchněte teplou vodou. V závislosti na typu pleti můžete měnit přísady a vytvořit svůj oblíbený recept. Pro suchou pleť můžete přidávat smetanu a různé oleje: broskvové jámy, pšeničné klíčky, mandle, bambuku, kokos, atd. Pro mastnou pleť - méně oleje a více absorpčního absorbéru: ovesné vločky nebo pohankové mouky.
Je nějaká výhoda pro použití konzervovaných fazolí?
Konzervace fazolí - To je jedna z nejspolehlivějších možností pro zachování tohoto produktu a jeho hodnotných nutričních vlastností. Přibližně 70% vitamínů a až 80% minerálů obsažených ve fazole se uchovává v konzervách. Konzervované fazole však mohou být užitečné pouze tehdy, pokud výrobci dodržují normy a pravidla ochrany v dobré víře. Například, podle GOST, fazole s velikostí v rozmezí od 0,6 do 1 cm jsou vhodné pro konzervaci Ideální kompozice pro konzervování fazolí nesmí obsahovat více než čtyři složky: vodu, cukr, sůl a fazole.
Jako konzervační látka je povolena pouze kyselina octová. Proto při nákupu v konzervách potravin, musíte věnovat pozornost složení a výrobce, aby se zabránilo nákupu low-kvalitní zboží. Je lepší koupit fazole ve skleněné nádobě, abyste viděli její kvalitu. Před použitím by konzervované fazole měly být dobře promyty ve studené vodě, aby se odstranily zbytky konzervačních látek.
Je to důležité! Nezneužívejte konzervované fazole lidem, kteří často trpí nadýmáním a jinými poruchami gastrointestinálního traktu.
Kdo je fazole, je kontraindikován
Můžeme říci, že přínosy a poškození fazolí jsou odděleny tenkou čarou - stupněm přípravy produktu. To, co je v syrové formě jedovaté, je velmi užitečné pro dlouhodobé namáčení a tepelné zpracování. Proto je hlavním pravidlem, aby fazole přinášely pouze výhody - jíst to dobře vařené. Existují však určitá omezení v používání vařených fazolí. Pozornost by měla být věnována nádobí z fazolí těm, kteří trpí žaludečním vředem, cholecystitidou, nefritidou, pankreatitidou, dnou a gastritidou s vysokou aciditou.
