Komorní domácí víno ocení mnoho milovníků nápojů s chutnou chutí. Každá hospodyně se potýkala s problémem kvašení bobulovin nebo ovocných konzerv nebo čerstvého vařeného nápoje. V průběhu času získává sladký nápoj v otevřené nádobě charakteristickou vůni a chuť.
Nicméně, ne každý hádal o možnosti dělat exkluzivní berry víno založené na "zkažený" obyčejný nápoj. Ne méně voňavý alkohol lze získat z fermentovaného džemu nebo džemu. Naučte se vyrábět víno z kompotu, aniž byste museli opustit vlastní kuchyni, zejména proto, že každý recept má jednoduché komponenty a srozumitelný způsob vaření.
Komorní domácí víno
Víno kompotu je snadné vařit, zvláště pokud znáte několik osvědčených receptů. Oblíbený nápoj starověkého boha Baccha nemusí být připravován z fermentované složky. Chcete-li vytvořit domácí víno vhodné a čerstvě vyrobený nápoj z bobulí. K hlavní složce (pokud to není zkažené) přidejte cukr a trochu kvásku. Dostupné ingredience výrazně snižují náklady na hotový likér.
Je to důležité! Pro přípravu vysoce kvalitního domácího alkoholu používajícího skleněné nebo dřevěné nádobí. Plastové nebo kovové nádoby by měly být vyloučeny, aby se zabránilo ztrátě zvláštního aroma nápoje.
Kompaktní domácí víno recepty
Někteří znalci domácích vinařských výrobků se směle experimentují s přísadami kompozice - kromě cukru přidávají rozinky a med. Nezměněný základ pro kompotnogo likér zůstávají domácí kyselé nápoje se švestkami, třešněmi, jahodami, jablky a meruňkami. Výhoda Navrhovaná metoda zkapalňování domácích výrobků je schopnost zvýšit chuť přírodního nápoje.
Švestkové víno
K přípravě lahodného silného vína vyrobeného z kyselého švestkového kompotu doma potřebujete tyto přísady: t
- 3 l hlavního nápoje;
- ¾ šálek granulovaného cukru;
- 4 lžíce suchých rozinek.
Na začátku kapalného filtru se odstraní zbytky plátků švestky (musí být ponechány v oddělené nádobě, v žádném případě nehádejte do koše). Pak připraví kvásek: 250 ml napěněného švestkového vývaru se zahřeje na teplotu + 30 ° C a pro domácí víno s kompotem má nejlepší chuť, přidává se k němu hrst rozinek, rozemletý cukrem. Výsledná hmota se důkladně promíchá, přikryje se obyčejnou gázou a nechá se čtyři hodiny v teple.
Po fázi aktivního kvašení se výsledné vinné kvasinky nalijí do čisté skleněné nádoby se zbytkem švestkové kapaliny. Nádoba s obsahem je umístěna na tmavém a teplém místě.
Je to důležité! Koupit pro domácí vinařství speciální kryty na plechovky s lapačem vody. Prodávají se na mnoha místech prodeje zboží pro domácnost.
Zbývající vařené švestky se protřou sítem a smísí s malým množstvím cukru, po kterém se také umístí na teplé místo. Po úplném rozpuštění cukru s kašovitou kaši s hmotou přípravy sladkého sirupu při nízkém teple. Jakmile se získaná viskózní kapalina ochladí, nalije se do nádoby a naplní se vodou, takže nakonec začne kvasit.
Obsah obou nádobek se po ukončení fermentačního stupně spojí. Pak se vše prudce míchá, zbavuje se sedimentu filtrací. Výsledkem je 15% švestkový likér s lehkou vůní. Alkoholický výrobek musí být nalit do sterilizovaných lahví a po dobu tří měsíců uložen na chladném místě.
Cherry Compote víno
Pokud zkušená hospodyňka zkvašila kompot z přírodních třešní, ví, co má dělat. Pro přípravu velkolepého třešeň používají 6 litrů hlavního domácího nápoje (další produkty: 2 sklenice rozinek a cukru). Sušené hrozny nalijte konzervovaný nápoj v mysu. Položte 2 hodiny na teplé místo. Zbývající množství kapaliny se smísí s granulovaným cukrem. Obě směsi se spojí po změkčení rozinek v první nádobě.
Je to důležité! Rozinky nejsou umyty, aby se zachovaly divoké kvasinky, které jsou přítomny na jeho povrchu.Dále se obsah zahřeje, zfiltruje, uzavře, nalije a zchladí podobně jako předchozí recepty.
Nejlepší odrůdy vhodné pro víno: isabella, halachi, rizamat, harold, roshfort, furor, volga.
Apple kompotovat víno
Pro přípravu domácích jabloní berou 3 litry nápoje, 300 g granulovaného cukru a hrst rozinek. Základ pro budoucnost vína z jablečných kompotů se filtruje přes síto. Kousky jablek se posouvají v samostatné nádobě a usínají s jednou nebo dvěma lžičkami cukru. V přefiltrované sladké tekutině zalijeme nemyté rozinky (50 g).
Zbytky jablek a vína jsou ponechány na místě chráněném před přímým slunečním světlem po dobu 2 hodin. Dále se všechny spojují, dobře promíchávají. Lahvový likér v plechovkách je zapečetěn speciálními kryty a zabalen do deky na dva týdny.
Jahodové kompotové víno
Seznam ingrediencí pro budoucí jahodový likér podle receptu domácího vína našich babiček, který věděl, jak vyrobit úžasné likéry z kompotu:
- 3 litry hlavního konzervovaného nápoje;
- 8 lžíce přírodního medu;
- lžičku rýže.
Víš? Někteří příznivci neobvyklých vín přidávají na svůj další nápoj hrst rozinek nebo rýže. Zavedení těchto složek zlepšuje proces fermentace. Víno alkohol dostane nezapomenutelnou chuť.Způsob přípravy se příliš neliší od receptů předchozích domácích ovocných vín, ale stále má své vlastní nuance. V tomto případě nahradí rýže rýže. Dalším důležitým rozdílem je, že domácí vaříme na teplém místě po dobu 4 dnů.
Meruňkové kompotové víno
Pokud je meruňkové ovoce fermentováno, můžete si vyrobit domácí meruňky. K tomu použijte:
- 3 l meruňková polévka;
- 100 g čerstvých malin;
- lžíce medu;
- sklenici cukru.
Co může být víno vyrobeno s výjimkou hroznů? Od jablek, malin, popela, angreštu a dokonce i džemu.
Víno z fermentovaného kompotu
Vynikající způsob, jak proměnit plesnivý tekutý dezert v jídelním likéru s výraznou příjemnou chutí. Pokud očekáváte přípravu takového nápoje, měli byste připravit kaše předem:
- V samostatné nádobě, mleté maliny s cukrem.
- Nalijte získané bobulové kaše s několika lžičky teplé vody.
- Udržujte kvas v teple po dobu 2-3 dnů.
Kvasinky kompotují víno
Málo vinařů ví, jak správně vyrobit kompotové víno s obsahem kvasinek. Pro tento recept použijte domácí třešňový nápoj. Je to důležitétak, že se vaří bez cukru, protože tato nuance ovlivňuje stupeň. Kromě třešňového nápoje (3 litry) a granulovaného cukru (600 g) přidejte 15 g sušených kvasnic.
K přípravě nalijte filtrovaný nápoj do čisté prostorné skleněné nádoby a nalijte určené množství kvasinek a cukru. Hmotu důkladně promíchejte a ponechte ji v blízkosti tepla, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.
Namísto zapečetěného krytu je na nádobu položena gumová rukavice. V jednom z prstů výrobky propíchnou otvor s jehlou. Domácí odborníci vinařství doporučují obal obalit v teplé dece a nechat likér kvasit až 1,5 měsíce. Výsledný produkt se potom filtruje a plní do lahví pro další zrání po dobu dvou týdnů.
Všestranný způsob, jak dělat kompotové víno
Tam jsou univerzální recepty pro výrobu opevněných likérů z kyselého nebo starého kompotového nápoje válcované do plechovek. Chcete potěšit hosty ochlazeným 27% domácím nápojem? Pro nalévání budete potřebovat: plnou třílitrovou sklenici jakéhokoliv domácího kompotu, cukru (2 šálky) a hrsti sladkých bobulí ze sušených hroznů.
Víš? Místo starého kompotu, můžete použít čerstvé jahody, voda může zaujmout místo ovocné kapaliny, a cukr a rozinky jsou přidány v obvyklých poměrech.
Proces výroby vínové kaše zcela opakuje výše uvedené recepty. Směs se očistí od sedimentu a nalije se do uzavíratelných nádob. Ovocný a bobulový likér bude připraven k použití za přesně dva měsíce. Nyní víte, jak vyrábět kvalitní víno z nabobtnaného kompotu.
