Borůvky jsou jednou z nejoblíbenějších potravin na světě. Obsahují mnoho vitamínů a antioxidantů. Nejčastěji se používají ke zlepšení vidění, snížení cholesterolu v krvi a také k minimalizaci pravděpodobnosti infekcí močových cest. Je známo, že mnoho pozitivních vlastností zůstává i po tepelném ošetření, proto dnes mnoho lidí vyrábí borůvky na zimu doma.
Víš? Velké množství lékařských studií prokázalo, že použití borůvek významně snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny.
Sušené borůvky
Existuje několik způsobů, jak jsou sušené borůvky připraveny na zimu. Každý z nich vám umožní zachránit nejdůležitější látky a dokonce i příjemnou barvu bobulí. Zvažte, jak toho lze dosáhnout a jak suché borůvky sušit. 
V každém případě musí být nejprve připraveny bobule. K tomu si vezměte čerstvé borůvky, rozdělte poškozené, odstraňte listy a větvičky, vložte je do sítka a opláchněte.
Způsoby zpracování bobulí pro krásné ovoce s lesklým vzhledem:
- Pektin. V souladu s pokyny na obalu se rozpustí ve vodě. Výsledný roztok se potom nalije do bobulí a vloží se do sítka, aby se odstranila přebytečná kapalina.
- Citron Od citrusových extraktů správné množství šťávy a posypeme je ovocem.
- Blanching Připravte si velkou nádobu s vroucí vodou a misku s ledem. Bobule se na pár minut ponoří do vroucí vody a pak okamžitě na led. Po ochlazení nasaďte na sítko vodu.
Bobule můžete sušit ve speciálním zařízení - elektrické sušičce nebo troubě. V první, jsou stanoveny ve speciálních zásobnících a dehydratovány po dobu 6-10 hodin, v závislosti na požadovaném výsledku. Po úplném ochlazení mohou být borůvky vloženy do zásobníku. 
Sušení trouby nastává následujícím způsobem: zahřívá se na teplotu 70 ° C. Do plechu vložte speciální papír a v jedné vrstvě vložte borůvky. V závislosti na velikosti bobulí trvá proces sušení od čtyř do dvanácti hodin; jako v předchozím způsobu, po ochlazení může být odstraněn pro skladování.
Život v suchém horkém podnebí má své výhody, jako je tomu v tomto případě, borůvky lze sušit na ulici. Připravte si zástěny z dřevěných rámů a gázu a rozložte na ně ovoce. V noci je doporučeno je čistit na teplém a suchém místě. Takové sušení trvá v průměru několik dní.
Doporučujeme seznámit se s recepty pro přípravu dalších plodů na zimu: yosht, třešeň, angrešt, dřín, chokeberry.
Zmrazené borůvky
Před zmrazením se bobule připravují stejně jako v předchozích metodách: zkažené se sklízejí a důkladně se promyjí. Před zmrazením se ovoce suší, takže námraza nezmění bobule na hrudky. Poté, co jsou borůvky položeny na paletu v jedné vrstvě a teprve po zmrazení, jsou porce baleny do pytlů nebo nádob. 
Tak, aby plody nebyly krmeny cizími pachy z jiných výrobků v chladničce, můžete je ihned zmrazit v balení. Milovníci sladkých plodů je mohou před zmrazením posypat cukrem.
Je to důležité! Vědět, jak vařit pro zimní borůvky ve zmrazené formě, je důležité vzít v úvahu správnost odmrazování, aby se plody v chutné formě. Doporučuje se to provést ve fázích: nejdříve v chladničce, dokud není úplně roztát, a pak při pokojové teplotě.
Borůvka strouhaná cukrem
Podobný typ obrobku se spěchá. Současně se v důsledku absence tepelného zpracování zachová velké množství látek. 
K přípravě nemusíte mít žádné kulinářské dovednosti. Předmývané a loupané bobule jsou rozdrceny v mixéru, smíchané s cukrem v poměru 1: 2. Vložte borůvky, kaše s cukrem, v předem připravených nádobách a odešlete do chladničky nebo mrazničky.
Borůvkový sirup
Pro přípravu se použijí následující složky: kilogram borůvek, 220 g cukru, 700 ml vody a můžete si vzít citron. Citrus je řez na polovinu a vymačkané velké množství šťávy.
Borůvky se umyjí, vloží do hluboké mísy, nalije se 330 ml vody a promíchá se vidličkou. Vložte nádobu na oheň a přiveďte k varu. Vařte po dobu 13 minut a pak ochlaďte. Výsledná směs se nechá dvakrát projít sítem.
Je to důležité! Pro maximalizaci výhod borůvkový sirup se doporučuje plně konzumovat do šesti měsíců po sklizni. Zároveň by měla být vždy v chladničce.
Zbývající voda a citron se smísí s cukrem a vaří se 10 minut. Po začátku zahušťování přidejte borůvky a nechte na ohni další 3 minuty. Po uplynutí této doby se citron odstraní a sirup se ochladí. Hotová pochoutka se nalije do plechovek a uloží do chladničky. 
Borůvkový džus
Vzhledem k tomu, že kůže borůvek je velmi měkká, je snadné z ní extrahovat šťávu. K tomu jednoduše složte ovoce do sáčku z bavlněné tkaniny a zmáčkněte tekutinu. Tato metoda je ideální pro milovníky čerstvé šťávy.
Je to důležité! Borůvky - bobule jsou velmi jemné a deformují se i pod vlastní váhou. Proto, pro sběr sklizně, měli byste použít mělký koš nebo čisté zásobníky, ve kterých můžete dát bobule do jedné vrstvy.
Zvažte, jak ušetřit borůvky, a to její šťávu na zimu. K tomu se doporučuje použít lis na bobule, odšťavňovač nebo mlýn na maso. Sklizeň se provádí různými způsobyvýhody však zůstávají nezměněny. 
Zvažte je podrobněji:
- Po vytlačení šťávy vybraným strojem se šťáva a filtruje. Výsledná čerstvá směs se nalije do smaltované pánve a zahřeje na 80 stupňů. Kapalina se vaří 20 minut, pak se ochladí a nalije se do sterilních nádob.
- Druhá metoda se používá při zpracování zbytků. Nalijeme vodou ve stejném poměru a přidáme malé množství cukru. Nádobu dejte na oheň a vařte 10 minut, pak ochlaďte a přefiltrujte. Chcete-li přidat chuť, můžete přidat předvařené šťávy. Tento nápoj uchovávejte pouze v chladničce.
- Tento způsob je vhodný pro přípravu bází pro želé a ovocný nápoj. Bobule se promyjí a nalijí se cukrem ve stejném poměru. Ponechte 15 hodin v chladu. Tentokrát je dost šťávy. To se nalije, a horký cukrový sirup v poměru 1: 2 je přidán ke zbývající hmotnosti. Trvejte na 6 hodinách a pak filtrujte. Šťáva a sirup se smíchají a vaří. Nakonec ji nalévají na plechovky a navíjejí.
Sladké polotovary jsou vyrobeny nejen z ovoce (jablka, meruňky nebo hrušky). Chutný džem se získává z melounů (melounů) a dokonce i zeleniny (rajčata, squash).
Borůvkové víno
Zvažte, jak udělat skutečné domácí suché borůvkové víno. Sbírejte 3 kg čerstvých bobulí, jsou umyty a zcela rozdrceny.
Je to důležité! Pro správnou přípravu alkoholického nápoje je důležité používat pouze čerstvě sbírané bobule. Jak zážitek z vaření ukazuje, že pokud borůvky trochu kvasí, nápoj dostane zvláštní zápach.
Výsledná směs se nanese ve skleněné nádobě s velkým objemem a přidá se 2 kg cukru. Všechny 3 litry vody se nalijí a na krk láhve se položí několik vrstev gázy a nechají se tři dny na teplém místě. Během této doby by mělo začít primární kvašení. Po uplynutí této doby se směs přefiltruje. 
Láhev se důkladně promyje a doplní napuštěnou šťávou. Dále přidejte předmíchanou sklenici medu a litr vody. Uzavřený vodním uzávěrem a 2 měsíce na teplém místě. Poté filtrujte, omyjte láhev a znovu trvejte na chladném místě.
Po posledních dvou měsících se naposledy filtruje a nalije do malých lahviček, které mohou být skladovány po delší dobu, pokud jsou téměř v horizontální poloze. Po tomto skladování jej můžete konzumovat po dobu nejméně 60 dnů, během které víno získá úžasný odstín a originální chuť.
Borůvkový želé
Zájem o to, jak připravit borůvky na zimu, se rozhodnou pro tuto možnost. Dnes existuje několik časově prověřených receptů, na které se podíváme podrobněji. 
Klasické želé. Pro vaření by mělo být množství cukru o něco menší. Ovoce se vloží do hrnce, přikryje polovinou cukru a nechá se chvíli stát.
Když se bobule vzdají šťávy, dejte nádobu na malý oheň a postupně přiveďte k varu. Dejte zbytek cukru a vařte několik minut. Nádrž nechte vychladnout. Opakujte vytápění a chlazení dvakrát. Po poslední době okamžitě nalil do připravených sklenic a předvalcoval.
Je to důležité! Zkontrolujte připravenost želé následujícím způsobem: dejte jednu kapku do sklenice vody. Dezert je považován za hotový, když se kapka nerozpustí, ale jednoduše klesá na dno.
V pomalém hrnci. Ovoce a cukr se odebírají ve stejném poměru po kilogramech. Připojte a nalijte do pánví multicookers. Zvolte režim "Quenching" po dobu 2 hodin. Na konci času se režim změní na program „Paření pro pár“ jen na minutu. Připravený zákusek se nalije do sklenic a válí. S želatinou. Takové složení má formu i mimo banky. Bobule a cukr se v poměru 4: 2. Pro toto množství stačí 1 sáček želé. Vše se vloží do nádoby a vaří se dvě minuty při nízkém teple. Výsledná kapalina se nalije do nádob, které jsou zkroucené.
Bez vaření. Ideální pro začínající kuchaře. Pro přípravu jedné porce stačí odnést bobule a cukr v poměru 1: 2. Vše je rozemleto na homogenní hmotu a distribuováno ve sterilizovaných nádobách, takže můžete přidávat cukr o tloušťce 1 cm, což vám ušetří dezert před kvašením a umožní vám získat dezert z bobulí ve vlastní šťávě při zachování velkého množství užitečných látek. Uchovávejte doporučeně v chladničce.
Blueberry Jam Recipe
Pro milovníky klasického způsobu sklizně bobulí je ideální varná marmeláda. Podívejme se blíže na to, jak udělat borůvkový džem.
Takový recept vyžaduje minimální výši nákladů. Pro vaření si určité množství bobulí, cukr je o polovinu více. Borůvky jsou pokryty cukrem a ponechány po dobu 5 hodin. Po uplynutí doby varu asi 35 minut. Po celou dobu nezapomeňte odstranit pěnu. 
Hotový džem se ochladí a nalije se do nádob, přičemž se víčka převalují. Toto je základní verze borůvkové marmelády na zimu, podle vašeho osobního vkusu, můžete přidat další ingredience.
Blueberry Jam Recipe
S ohledem na přípravky z borůvky nejen jako delikatesu, ale ze strany léčivých vlastností, je doporučeno věnovat pozornost takovým receptům na zimu jako džem. 
K přípravě vezměte 1 kg bobulí a cukru, stejně jako 300 ml vody. Borůvky jsou umyty a umístěny do nádoby, ve které jsou pečlivě mleté, aby se dosáhlo pyré. Cukr se kombinuje s vodou a vaří se dvě minuty. Pak se do něj nalije borůvkové pyré a za stálého míchání se přivede do varu. Vařte 15 minut, během této doby připravte banky. Po dokončení času se výsledná směs okamžitě nalije do sklenic a navalí.
Borůvka kompot recept
Zvažte, jak vařit borůvkový kompot. Pro recept musíte očekávat, že pro každý litr vody je potřeba 0,5 kg cukru. Bobule jsou rozloženy v bankách, v této době odděleně vaří vodu a přidává cukr. Když je písek zcela rozpuštěn, sirup se nalije do borůvkových sklenic a začne je sterilizovat. V průměru to trvá 15 minut. Pak se banky otočí a pošlou na chlad. 
Často borůvkový kompot je připraven na zimu bez sterilizace. Je tedy možné v chladném období dne doplnit tělo o užitečné látky.
Pro třílitrovou nádobu je potřeba 900 g bobulí, 450 g cukru a 3 litry vody. Borůvky připravit a naplnit sklenici s ovocem na polovinu. Poté nalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut. Tentokrát stačí zahřát bobule. Voda se vypustí a pokryje se pískem. Těsně před rotací se nalije voda. Mnozí se zajímají o užitečný kompot borůvek. Díky minimálnímu kontaktu s horkou vodou tak zůstávají téměř všechny prospěšné látky.
Víš? První američtí kolonisté vařili borůvky v mléce, aby získali šedou barvu.
Znát všechny tyto klasické recepty, můžete vždy improvizovat a přidat něco svého vlastního, a tak překvapit své blízké s originální a co je nejdůležitější, užitečné dárky v chladné zimě.
