Rybíz je obvykle spojován se dvěma hlavními typy - černou a červenou. První, jak víte, obsahuje mnohem více užitečných věcí, ale s ohledem na chuťové vlastnosti každé z jejich vlastních závislostí. Bílý rybíz je mnohem vzácnější typ rostliny, a přesto jeho hodnotou není absolutně horší než červený "příbuzný".
Kalorie a chemické složení
Především je třeba poznamenat, že rozdíly mezi červeným a bílým rybízem jsou ve skutečnosti pouze v barvě, takže tyto dvě bobule se mohou dokonale navzájem nahradit jak v letní chatě, tak na stole.
Víš? Název samotného keře je starý ruský původ. Termín „curl“ našich předků znamenal totéž jako moderní „příjemná vůně“ („smrad“, ale znak „plus“). Ti, kteří rostli tuto rostlinu v zemi, nebo přidali své listy do čaje, si jsou dobře vědomi bohaté a příjemné vůně, kterou rybíz greeny vyzařují.
Bílý rybíz patří k nízkokalorickým potravinám: v kilogramech ovoce obsahuje v průměru o 400 Kcal. 
Energetická hodnota produktu:
- proteiny - 5%
- tuky - 4%;
- sacharidy - 76%.
Ve své skladbě je však tato rostlina, i když je horší než černý rybíz, stále velmi cenným a užitečným produktem.
Kromě vlákniny, dietní vlákniny, mono- a disacharidů, pektinu a popela obsahuje velké množství takových základních prvků pro živé organismy, jako je draslík, fosfor, vápník, hořčík a sodík. Tam je také železo v bílých rybízu, jeho množství je relativně malé, ale to je ještě vyšší než v černém.
Je to důležité! Bílé bobule, které si nepřejí složení červeného rybízu, má před svým příbuzným jednu nespornou výhodu: je mnohem méně alergenní, protože tento červený nežádoucí účinek v našem těle způsobuje červený pigment. Z tohoto důvodu jsou bílé bobule mnohem bezpečnější, než dávat dětem.
A samozřejmě, hovoříme-li o výhodách bobulí, máme na mysli především vitamíny. V bílém rybízu jejich obrovské množství. V tomto bobu je tedy spousta vitamínu P a vitamínu C, protože je to jeden z mistrů mezi rostlinnými produkty v obsahu těchto prospěšných látek.
Také v rostlině jsou beta-karoten, vitamíny A a E, stejně jako "zástupci" skupiny vitamínů B: thiamin, riboflavin, pyridoxin a kyselina listová.
Předpokládá se, že červené bobule obsahují přírodní antioxidanty nezbytné pro zdraví našeho těla. Dozvědět se více o léčivých vlastnostech jahod, malin, angreštu, třešní, princů, cornelů, dřišťálů, horských popelů.
Co je užitečné bílý rybíz
Přínos bílého rybízu je těžké přeceňovat a jeho aktivní působení na tělo se projevuje doslova během několika minut po jídle. 
Bobule
Vitamíny přítomné v ovoci provádějí následující wellness funkce:
| Vitamin C |
|
| Vitamin A |
|
| Vitamin P |
|
| Vitamin E |
|
| Vitaminy skupiny B |
|
Neméně zajímavé z hlediska zdraví, a jiné obsažené v plodech bílého rybízu součástí:| Minerální složení bobulí | Pomáhá posilovat srdeční sval a obnovit imunitu |
| Pektiny | Čistí tělo toxinů, solí, těžkých kovů, špatného cholesterolu, mají absorpční účinek na střeva. |
| Organické kyseliny | Mají baktericidní účinek na tělo |
| Celulóza | Snižuje špatný cholesterol |
| Oxykumariny | Snížení srážlivosti krve, zlepšení celkového stavu kardiovaskulárního systému |
Doporučujeme seznámit se s příznivými vlastnostmi tmavých bobulí: borůvek, borůvek, ostružin, černých malin, moruše, černých chokeberries, trnů, bezinky.
Listy
Stejně jako v případě léčivých rostlin jsou u bílého rybízu užitečné nejen plody, ale i listy. Infuze z nich je úžasná. zdroj vitamínů, které při sušení listů nejsou zničeny (což může nastat při tepelném zpracování ovoce).
Také listy tohoto keře se používají k prevenci cystitidy a můžete použít jak čerstvé, tak i sušené suroviny (v obou případech se 100 g listů nalije dvěma šálky vroucí vody a několik hodin se odpaří, pak se filtruje a odebírá během dne). půl šálku). Příjem stejné infuze dvou polévkových lžíce třikrát denně dává dobrý diuretický účinek. 
Listy bílého rybízu jsou ukázány lidem trpícím vysokou kyselostí. V tomto případě trvají na bílém víně asi dva týdny a pijí čtvrthodinový nápoj půl hodiny před jídlem.
Je to důležité! Ovoce a listy rybízu mají opačný účinek na kyselost žaludeční šťávy: bobule se zvyšují a listy ji snižují.
Přidání čerstvých nebo sušených listů do čaje dodá nápoji jedinečné aromatické a tonické léčivé vlastnosti.
Příprava na zimu
Bílý rybíz je vynikající složkou pro dezerty, omáčky a další kulinářské speciality.
Bílý rybízový džem a želé je amatérský výrobek, protože bobule je velmi kyselá, ale víno z ní, pokud je technologie pozorována, se ukáže být docela dobré. Také bobule se přidává do silných alkoholických nápojů, aby se získaly velmi tenké a voňavé infuze. 
Pro maximální uchování Ze všech živin jsou bílé rybízy nejlépe zmrazené nebo sušené. Aby to bylo možné, musí být bobule pečlivě sbírány, odděleny od svazku, omyty pod tekoucí vodou, vyhozeny v cedníku a ponechány odtok. Poté rozložte suroviny na papírové ručníky až do úplného vyschnutí.
Víš? Bílý rybíz dává mnohem větší výnos než černá a zároveň je mnohem méně sprchován a lépe skladován ve sklizené formě, což je absolutní výhodou při sklizni produktu na zimu.
Dále, v závislosti na způsobu přípravy. Zmrazit, dát bobule v jedné vrstvě na rovném povrchu a poslat do mrazničky na jeden den. Převést zmrazené bobule ve speciálních nádobách a skladovat v této formě až do použití.
Můžete zmrazit bobule v jednotlivých plastových kelímků, utahovat je s přilepením filmu. Hlavní princip: zmrazené bobule by se neměly držet pohromadě ve velkých kusech ledu, aby bylo možné použít malé množství, které nemusí být rozmraženo.
Je to důležité! Nezmrazujte znovu rozmražené ovoce, vede k úplné ztrátě nejen prezentace, ale také většiny užitečných vlastností produktu!
Pro sušení necháváme bobule na ručnících, dokud nejsou zcela suché, nebo je posílejte do sušičky nebo do trouby (v tomto případě mícháme bobule na minimálním teple s pootevřenými dveřmi po několik hodin za občasného míchání). 
Bílý rybíz, stejně jako červená nebo černá, umožňuje jiné druhy soch, ale mělo by být zřejmé, že během tepelného ošetření mnoho cenných vlastností bobulí budou ztraceny (především jde o kyselinu askorbovou).
Takže, aby se kompot z bobulí, které je třeba prát, pokud je to žádoucí, oddělené od parta a uspořádány ve sterilních nádobách. Připravte si 30% cukrový sirup v množství 1,5 litru na 3 kg bobulí. Po několika minutách sirup trochu vychladněte, nalijte do dušených sklenic, sterilizujte je ve vodní lázni po dobu 5-10 minut.
Naučte se nejlepší recepty džemu a džemu pro váš stůl z třešní, borůvek, angreštu, yoshty, kalina, meruněk, jablek, hrušek, rajčat, physalis, melounů.
Jam Můžete vařit podle tohoto receptu: vyjmenované, umyté a dobře sušené bobule usínají s cukrem v poměru 1: 1 (jak bylo zmíněno, bílé rybízy jsou velmi kyselé, proto je lepší, aby se cukr nelitoval). Nechte sochoru nějakou dobu stát, lépe vychladnout.
Pak je třeba nalít čistou vodu do měděné nebo smaltované mísy (ve výši 0,5 l na 1 kg bobulí), přidat cukr, aby se 30% roztok, přiveďte do varu. Nalijeme směs cukru a ovoce do sirupu, zahřejeme, snížíte teplotu a vaříme, dokud nejsou bobule průhledné. Nalijte sterilizované banky, vyhrňte. 
Ve formě můžete také připravit rybíz želé. K tomu je třeba přeskočit mlýnek nebo mixér, pak zlikvidovat gázu nebo síto, zmáčknout šťávu, smíchat s cukrem, dokud se nedostanete 25% sirup, zahřívejte ji na čtvrt hodiny po varu, aby se kapalina dobře odpařila.
Poté nalijeme želé do připravených sterilizovaných pokrmů a naváleme. Z kůže a jámy, které zůstanou "nevyzvednuté", dostanete úžasný vitamínový kompot: nalijte kašu do vroucí vody, nechte ji znovu vařit, ochlaďte, namáhejte, přidejte trochu cukru a užijte si v horkém počasí! 
Tam je množství dalších voňavých bílých rybízu kusů: kandované ovoce, marshmallow, marmelády, confitures a tak dále. Je to všechno o vaší představivosti a vkusu.
A pro milovníky pikantních masných pokrmů si můžete připravit přípravek ve formě omáčka nakládaný rybíz (naplňte bobule marinádou, připravené podle stejného receptu, který používáte pro nakládku rajčat).
Další možnost přeplatku. Každý ví Kavkazská Tkemali omáčkakterý je vyroben ze švestky stejného jména, a pro jeho nedostatek, od švestky.
Něco podobného může být vyrobeno z tohoto bílého berry. V mixéru přerušíme rybíz, česnek a kopr (3: 1: 1). Přidejte sůl podle chuti, stejně jako cukr (pár lžic na 300 g bobulí). Přiveďte k varu, nalijte do bank, vyhrněte. Čekáme na zimu - a užijte si to! 
Omezení a kontraindikace
Berry, o které uvažujeme, je prakticky nemá žádné kontraindikace. Jak již bylo zmíněno, i alergické reakce na to se vyskytují velmi vzácně (s výjimkou osob, které mají individuální intoleranci na vitamin C a některé další látky, které tvoří produkt).
Nicméně, protože plody bílého rybízu mohou výrazně zvýšit koncentraci kyseliny v trávicím systému, nedoporučuje se jíst v neomezeném množství lidem s diagnostikovanými problémy gastrointestinálního traktu na pozadí vysoké kyselosti. Aby se předešlo zhoršení pohody, je lahůdka lepší užívat si po vydatném obědě a bez fanatismu.
