Lilek (lat. Solánum melongéna) označuje trvalé bylinné rostliny rodu Bleeding. Jeho domovinou je Indie, Asie a Blízký východ. Ve volné přírodě má ovoce fialovou barvu a stále roste v Indii, nachází se v Barmě. Podobná rostlina s malými plody je v Číně. Jako potravinová kultura známá již dlouhou dobu. Alexander Macedon a jeho armáda se setkali s jeho chuťovými vlastnostmi během perské-indická kampaň, 331-325 BC. Kultivovaný v Evropě, jako samostatná kultura, začal teprve v devatenáctém století. Již v tak krátké době se však objevilo velké množství odrůd, které se liší jak tvarem ovoce, tak barvou.
Víš? Lilek (ovoce) je bobule. Pěstujte stonek rostliny až 1,5 metru.
Hmotnost bobule se pohybuje od 30 g do 2 kg. Formuláře jsou také plné rozmanitosti: podlouhlé, hruškovité, sférické, vejcovité. Barva může být bílá, žlutá, fialová různých odstínů až černá, pestrá. 
Kalorie a složení produktu
Lilek je dietní výrobek. Obsah tuku je nízký - 0,1-0,4%, cukr v rozmezí 2,8-4,6%, proteiny - od 0,6 do 1,4%. Plody obsahují až 19% kyseliny asprobové, stejně jako kyselinu nikotinovou, riboflavin, karoten, thianin a solanin-M (dává nepříjemnou hořkou chuť). Tam jsou taniny, velké množství vlákniny, hemicelulóza. Stopových prvků - fosforu, vápníku, draslíku, hořčíku, mědi, kobaltu, železa atd.
Je to důležité! Dejte si pozor na přejídané dušené lilky. To může vést k obezitě.Podle nutriční hodnoty obsahuje surový lilek 24 kcal, vařený - 33 kcal, dušené maso se stává velmi výživným - až 189 kcal.
Užitečné vlastnosti
Lilek má velké zdravotní výhody. Za prvé, je to dietní výrobek. Velké množství vlákniny, pektinu a dalších látek, které jsou špatně absorbovány lidským trávicím systémem, ale dobře je čistí, přispívají k odstranění nadbytečného cholesterolu z těla. Při používání tohoto produktu se hladina cholesterolu v krvi někdy snižuje na 40%. Jemné vlákno reguluje acidobazickou rovnováhu. Nízké vylučování tuků a cholesterolu z těla vytváří zdravé potraviny pro osoby trpící cévními chorobami.
Přečtěte si také o jiných rostlinách, které snižují hladinu cholesterolu nebo ho odstraňují z těla: spánek, japonský kdoule, rajčata, borůvky, ibišek, moruška, dogrose, mateří kašička, červený popel, chokeberry, purslane; švestka, ibišek, černá malina, odrůdy jablek Gloucester, dýně, squash.Varujte aterosklerózu, koronární srdeční onemocnění, žlučové kameny a další nemoci, jejichž příčinou je nadbytek cholesterolu. Vzhledem k vysokému obsahu mědi jsou plody užitečné pro anémii. Přispívají k tvorbě krve, což je činí žádoucími pro těhotné ženy.
Ovoce je užitečné pro starší lidi trpící edémem, kardiovaskulárními chorobami. Draslík v lilku stimuluje srdce, odstraňuje tekutinu z těla. Tato vlastnost je prospěšná při léčbě onemocnění ledvin, dna.
Přítomnost mědi a železa přispívá ke zvýšení hladin hemoglobinu v krvi. Zlepšuje pleť a pokožku.
Víš? Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny nikotinové (vitamín PP) je lilek užitečný pro ty, kteří chtějí překonat kouření. Kyselina nikotinová v bobulích pomáhá tělu vyrovnat se se závislostí na nikotinu.Vyvážený poměr vitamínů a stopových prvků naznačuje, že výhody lilku pro tělo jsou zřejmé.
Léčba nemocí
Výhody lilku pro člověka nejsou omezeny na konzumaci potravin. Pomáhá při léčbě aterosklerózy, anémie, onemocnění gastrointestinálního traktu, dny, ledvin, edému. Kromě stravování opékané nebo dušené, v případě problémů s odstraněním žluči a gastrointestinálního traktu, tradiční medicína doporučuje jeho šťávu. 
Víš? Nejchutnější a hojné bobule jsou modro-černé kůže. Takové plody jsou úzké a podlouhlé, mají málo semen.
Pití šťávy
Recept je jednoduchý. Mladé ovoce je oloupáno, nakrájíme na malé kousky a šťávu vymačkáme. Je lepší použít odšťavňovač. Pokud máte problémy se sekrecí žluči - vezměte zralé ovoce, odřízněte kůru, nakrájejte na malé plátky a nalijte vařící vodu. Držte asi deset minut, dokud nevypadne, pak ji vložte do vodní lázně. Vařte třicet minut a namáhejte. Infuzní nápoj denně třicet minut před jídlem.
Víš? V Evropě, lilek přišel v VIII-IX století. během arabské expanze přes Maroko. V Africe, tato rostlina byla přinesena Umayyads od Mesopotamia v průběhu tří rozšíření 632-709 n. e. V ruské říši přišel XVII-XVIII století z dobytých Persie a Turecka.
Užitečné vlastnosti sušeného lilku
Plody jsou užitečné nejen v čerstvě připravené formě. Mohou být také sušeny. Tento způsob skladování je lepší než konzervace. Při konzervování ztrácí ovoce až 40% užitečných látek a při zmrazení až 20%.
Sušené následujícím způsobem: pečlivě umyjte a nakrájejte bobule na tenké desky, navlékněte je na nit a na několik hodin zavěste na troubu zapnutou (nebo sporák s hořáky). Bobule by se měly mírně vysušit, ale ujistěte se, že nevyschnou a nespalují. Po tom, zavěšené řezy jsou zavěšeny uvnitř a suší se dva týdny ve vzduchu. Sušené lilky se skladují na chladném a suchém místě.
Víš? V potravinách, lilek začal být používán v Evropě jen od XV století. Předtím ji Evropané používali výhradně jako lék.Sušené lilky jsou velmi užitečné pro lidi trpící hypertenzí. Způsob léčby je jednoduchý. Suché plátky lilku rozemele na mlýnek na kávu a výsledný prášek vezměte jednou denně, lžičku před jídlem.
Přečtěte si více o jiných produktech léčbě hypertenze: včelí pyl, pohanka medu, akácie, propolis, zimolez, angreštu, borůvek zahrada, moruška, lomikámen, náprstník, barvínek, měsíček, kardamom, Cape angrešt, křenem, mrkev, dýně, squash.Užívání prášku na lžíci denně bude dobrou prevencí onemocnění ledvin a jater.
Infuzi prášku lze použít jako preventivní a regenerační lék na dásně a zuby. Příprava infuze je velmi snadná. Lžíce prášku získaného mletím se nalije do sklenice vroucí vody a naplní se na teplotu místnosti. Přidejte lžičku soli a opláchněte ústa.
Použití při vaření
Lilek začal být konzumován jako produkt v Evropě teprve od 15. století. Výhody tohoto výrobku jsou především v jeho snadnosti přípravy a užitečnosti pro tělo. Vysoký obsah vyváženého komplexu vitamínů a mikroprvků poskytuje lidskému tělu esenciální látky. Vysoký obsah kalorií v dušeném těle vyživuje lidské tělo, dodává energii.
Víš? Ve středověku v Evropě byl lilek obdařen mystickými vlastnostmi, které vzbuzovaly pocity, takže se nazýval „ovoce lásky“.
Plody rostliny jsou smažené, dušené, nakládané, sušené a pečené. Make saláty, paštiky. Všechny metody jsou velmi jednoduché a levné.- Smažený lilek. Bobule se důkladně promyjí, nakrájí na tenké kroužky, opálí vařící vodou a solí. Pak jsou plátky válcované v mouce a smažené v rostlinném oleji. Cibule se také nakrájí na kroužky a smaží v pánvi v rostlinném oleji. Po tom, smažené lilky a cibule jsou rozloženy ve vrstvách na talíři a nalije omáčkou. Omáčka se připravuje v pánvi z kyselé smetany a rajčatového pyré. K tomu stačí přivést ingredience do varu a udržet je v tomto stavu po dobu jedné minuty.
- Lilek v zakysané smetaně. Bobule jsou oloupány, rozřezány na dvě části, umístěny na deset minut do osolené vařící vody. Jádro je předřezané, nasekané na malé kousky, smažené v mřížce v rostlinném oleji. Pak se smíchá s vařenou rýží, dušenou mrkví a cibulí, čerstvými bylinkami a syrovým vejcem. Výsledná náplň naplnila vařené poloviny ovoce. Nalil se vrstvou zakysané smetany, sypaný jemně strouhaným sýrem. Je umístěna v troubě na patnáct minut a podává se ke stolu.
- Pečený lilek v řečtině. Bobule se nakrájejí na plátky, vaří se 10 minut v osolené vodě. Poté, které jsou umístěny v nádobě (hrnec nebo fólie), solené, sypané cukrem. Přidá se česnek, tvrdý strouhaný sýr, olivový olej. To vše se nalije rajskou omáčkou. Zavírá (zabalené), vejde se do trouby a vaří, dokud není připraven.
Kontraindikace pro použití
Je třeba mít na paměti: z baklažánu může být nejen přínos, ale také škoda. Jíst je několik kontraindikací.
Je to důležité! Je nebezpečné mít přezrálé nebo nezralé plody. V této formě mají bobule vysoký obsah solaninu-M. Přebytek této látky v lidském těle způsobuje velmi silnou otravu.Aby se předešlo otravě slaninou, je nejlepší umístit ovoce do osolené vody na patnáct minut před vařením. Jed jede z bobulí. Je třeba poznamenat, že solanin se nachází pouze ve fialových, modrých a tmavě modrých bobulích. Plody lehkých odrůd nemají ve svém složení jed.
Víš? Lilek s nesprávným varením může dokonce způsobit halucinace a záchvaty násilí. Protože toto, ve středověku v Evropě oni byli voláni “šílené jablko”.
Když přejídání bobulí může způsobit zažívací potíže. Doporučuje se také omezit příjem lilku na osoby trpící artrózou, diabetes mellitus prvního typu (závislé na inzulínu), které mají problémy s gastrointestinálním traktem (gastritida, žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy). Nedoporučuje se používat ve velkých množstvích, pokud jsou problémy s pankreatem, ledvinami. Je lepší nejíst vůbec, pokud jsou oxalátové kameny v ledvinách.Navzdory všem nebezpečím lze považovat lilek za velmi hodnotný a užitečný produkt. Jinak by takovou distribuci nedostal. Nicméně, ve všem, co potřebujete vědět, kdy zastavit. Tyto nádherné bobule dávají prostor pro představivost v jejich přípravě, přidávají sílu a pomáhají korigovat postavu.
