Trvá hodně času a úsilí pěstovat plodinu, takže je důležité ji sklízet a udržovat ji v chladu až do zimy, aby měla čerstvou zeleninu. Mezi všechny kořenové plodiny, mrkev jsou považovány za nejpatrnější, pokud jde o skladování. Proto je důležité vědět jak sbírat a připravovat mrkev pro skladování na dlouhou zimu.
Pravidla pro sklizeň a přípravu zeleniny pro skladování
Jak skladovat mrkev v zimě, předchází správná sklizeň. Vyberte si to z postele začít, zpravidla v polovině září-říjen. Přesný čas závisí na počtu slunečných dnů v sezóně. Plus zeleniny, že se nebojí prvního mrazu. Je důležité ji odstranit v teplém a suchém počasí ze suché nebo mírně vlhké půdy a pak stačí ji trochu vysušit.
Chcete-li zachovat sklizeň po dlouhou dobu, musíte ji dostat ven ze země, aniž byste jej poškodili. Pro tuto mrkev poddevyat vidlice, drží topy. Při kopání je důležité nepoškozovat kůži mrkve, jinak se během skladování rychle hnije. 
K vyschnutí kořene musí být před pokládkou ve sklepě. Pokud je počasí v pořádku, stačí to položit přímo na zahradu a nechat na pár hodin. Pokud je počasí vlhké, vysušte jej v uzavřeném, ale větraném prostoru. K tomu je sklizeň uložena v jedné vrstvě na podestýlku, takže se kořeny nedotýkají. Pokud byly shromážděny ve vlhkém počasí, sušení je zpožděno na několik dní.
Ale to nejsou jediné nuance obtížné otázky, jak skladovat mrkev doma. Po vysušení by měl být očištěn od nečistot, ale pokud jsou hrudky zeminy silně přilepené, neměly by být odtrženy. Současně sklízíme úrodu a odkládáme poškozené vzorky. Patogenní bakterie pronikají rozbitou kůží do zeleniny a aktivují proces hnilob. Jedna zkažená kopie stačí k rychlému zničení celé plodiny.
Popraskané ale suché kořeny mohou být odloženy a uloženy odděleně. Poškozený může být odebrán domů a uložen v chladničce, postupně s použitím. 
Současně je při třídění nutné odstranit vrcholy z plodů a třídit kořeny podle velikosti. Rostlina se odstraní ostrým nožem tak, že 1-2 mm zelené části zůstane nad kořenem. Někdy je zelená část odstraněna, když mrkev ještě sedí na zahradě, ale v tomto případě je těžší kopat. Pokud jde o třídění, je nezbytné pro správné použití plodiny. Zpočátku tráví nejmenší kopie a nakonec i ty velké.
Řepka, ředkvičky, tuřín, pastinák, celer, petržel, rutabaga, čelo, scorzonera a daikon patří také mezi kořenové plodiny a zaujímají jedno z prvních míst mezi potravinářskými produkty rostlinného původu.
Podmínky uchování
Jak skladovat mrkev ve sklepě nebo suterénu, aby nedošlo k klíčení, suchu a hnilobě? Za tímto účelem musí být teplota v místnosti udržována v rozsahu - / + 2 ° C a relativní vlhkosti 90-95%. Vzduch v místnosti by neměl být silně odvětráván, jinak začne zelenina klíčit. Ale on by neměl stagnovat.
Je to důležité! Snažte se neukládat mrkev a další kořenovou zeleninu s jablky. Zralé plody emitují ethylen do vzduchu, díky čemuž se zelenina rychle zhoršuje.
Suterén nebo sklep by měl mít hydroizolaci, izolaci a dobré větrání. Před tím, než se sníží úroda, musí se očistit od zbytků, zbytků loňské sklizně. Police, stěny a strop by měly být dezinfikovány páleným vápnem. Pokud se před spuštěním do sklepa, udržet sklizeň na týden nebo dva uvnitř při teplotě 13-15 ° C, můžete identifikovat zkažené zeleniny, které byly vynechány při třídění.
Víš? Mrkev se šíří po celém světě z Afghánistánu. Tam má zelenina ve volné přírodě jasně purpurovou barvu, někdy žlutou nebo bílou. Oranžová mrkev, na kterou jsme zvyklí, byla chována holandskými chovateli na počest květin královské rodiny dynastie Oranianů.
Jak skladovat mrkev: populární způsoby uchování kořenové zeleniny
Existuje mnoho způsobů, jak dát mrkev do sklepa nebo sklepa pro skladování.
V jílu
Před uložením se kořenová zelenina ponoří do hlíny a vytvoří se na ní ochranná vrstva. Existují dva způsoby: nalijte úplně nebo ponořte každé ovoce. V prvním případě budete muset zředit půl kbelíku hlíny vodou a počkat asi den. Když nabobtná, je znovu přidána vodou, dobře promíchána a ponechána tři až čtyři dny. Pak vezměte krabice, kde plánujete skladovat plodiny, pokryté filmem, mrkev se na ně položí tak, aby se plody nedotýkaly. Nyní může být nalita vrstvou hlíny, která by měla mít konzistenci zakysané smetany. Když vrstva schne, rozložte následující. Proces se opakuje, dokud není krabice plná.
Pokud chcete použít metodu s namáčením, musíte připravit dva typy talkerů. Pro první sklenici česneku prochází mlýn na maso a nalijte dva litry vody. Za druhé, hlína se zředí vodou na konzistenci hustého krému, takže nevyteče z povrchu zeleniny. Pak se každá kořenová zelenina nejprve ponoří do česneku, pak do hliněné kaše a vyschne v dobře větrané místnosti. Když schne, vložte do krabic a vložte je do sklepa nebo sklepa.
V písku
Mokrý hlinitý písek se používá spíše pro skladování než pro říční písek, protože udržuje vlhkost lépe, udržuje konstantní teplotu a zabraňuje vzniku hniloby na ovoci. Pro jeho navlhčení nalijte vodu na litr na kbelík písku. Připravený substrát se nalije na dno krabice asi 5 cm tlusté, mrkev se rozprostře tak, aby se plody nedotýkaly a pak znovu usnuly s pískem. Proces se opakuje, dokud není krabice zcela plná. Někteří zahradníci úspěšně používají suchý písek pro skladování. Také místo krabic jsou skvělé obyčejné kbelíky.
Víš? V Evropě jsou mrkev uznána jako ovoce, ne jako zelenina. Faktem je, že Portugalci se naučili, aby se z ní od té doby, co se tato zelenina nacházela v zeleninových zahradách, zachovali. A podle místní legislativy může být vyrobena výhradně z ovoce.
Mech a mrkev
Zelenina dokonale uložená v mechu sphagnum. Obsahuje konzervační látky, udržuje oxid uhličitý. Navíc je mnohem lehčí než stejný písek nebo jíl. Mrkev se nejprve suší, ale ne myje, a pak se uchovává jeden den na chladném místě. Po tomto, je plodina vrstvené ve vrstvách v krabici, posunutí ve vrstvách mechu.
Cibulák
Cibule a česnekové slupky mají esenciální oleje, které zabraňují hnití. Aby se zachovala sklizeň tímto způsobem, spodní část krabice je obložena slupkami, potom je položena vrstva mrkve a znovu vrstva slupek. Takže krabice je naplněna nahoru.
Naučte se ukládat brambory, cibuli, mrkev, řepu, zelí na zimu.
V jehličnatých pilinách
Výhodou tohoto způsobu je, že jehličnaté piliny jsou bohaté na fytoncidy, které nejenže brání pronikání patogenních bakterií a hub do zeleniny, ale také brání klíčení plodin. Pro skladování se mrkev a piliny ukládají ve vrstvách podle výše popsaného principu.
V křišťálovém roztoku
Křídový roztok se připraví vodou, dokud se nedosáhne homogenní kapaliny. Pak se do něj každá mrkev ponoří, vysuší a složí do odkládacího boxu. 10 kg mrkve potřebuje asi 200 g křídy. Se stejným množstvím to můžete jen prášek bez vody. Křída obsahuje alkalické látky, které inhibují růst patogenů. Křída může být smíchána s pískem, usnout v krabici a pak tam nalepit mrkev tak, aby hustý konec byl nahoře. Také by měl být posypán křídou.
Víš? Předpokládá se, že použití mrkve ve velkých množstvích přispívá k tvorbě rakovinných buněk, pokud hovoříme o kuřácích a lidech pracujících s azbestovými směsmi. Pro všechny ostatní je to naopak výborný preventivní prostředek proti zhoubným nádorům.
V baleních
Sklizeň může být nalita do plastových sáčků o objemu 5 až 30 kg a skladována v chladných prostorách otevřených. V tomto případě je uvnitř balení požadovaná vlhkost udržována na úrovni 96-98%, což zabraňuje vyblednutí mrkve. Také akumulují oxid uhličitý uvolňovaný ovocem, což zabraňuje vzniku bakterií. Ale nelze vázat tašky, jinak se jeho koncentrace zvýší, protože to, co bude plodina kazit. V extrémních případech by měly mít pytle otvory pro ventilaci.
Je to důležité! Někdy při vysoké vlhkosti v místnosti v sáčcích kondenzované vody. Aby se tomu zabránilo, vedle nich rozptyl vápno-chmýří, který absorbuje přebytečnou vlhkost.
V posteli
Někdy je plodina ponechána v zahradě na zimu, na jaře mají čerstvou zeleninu na stůl. Aby mrkev během tohoto skladování mizí, vrcholy jsou zcela odříznuty, postel je naplněna hrubým pískem. Pak nalijte přístřeší v následujícím pořadí: film, piliny, suché listy, humus nebo rašelina, střešní lepenka, film. V tomto případě si zelenina až do jara zachovává svou chuť a zároveň zůstává čerstvá.
Ovce, vepřové, kravské, králičí a koňské humus se používají k ochraně mrkve v zahradě na zimu.
Jak dlouho může být mrkev uložena?
Různé metody skladování umožňují v různých časech udržet čerstvou plodinu. Takže v pilinách, jílu, šupkách, křídě ve sklepě může zůstat rok. Tolik času mrkev může být obsažena v mrazáku. V pískovnách zaručeně leží 5-8 měsíců. Plastový sáček vám umožní skladovat ne déle než čtyři měsíce. Pokud víte, jak skladovat mrkev v chladničce, můžete mít po ruce čerstvou zeleninu po dobu dvou měsíců. V krabici na balkóně, bude ležet asi šest měsíců, a v zemi mrkev může být držena až do jara.
Zvýšit používání čerstvé mrkve, udržujte ji různými způsoby. Pak i když jeden z nich selže a část úrody zemře, máte šanci zachránit druhou část až do jara. 
Špičková kvalita pro skladování
Výběr způsobu, jak ušetřit mrkev, je nutné vzít v úvahu vlastnosti odrůdy. Ne každý z nich je určen pro dlouhé skladování. V první řadě se musíme zaměřit na období vývoje zeleniny. Pro dlouhodobé úspory jsou vhodné odrůdy s vegetačním obdobím 120 dnů a více. Jedná se o střednědobé a středně pozdní odrůdy, jako např „Valeria“, „Šance“, „Tsarano“, „Typhoon“, „Samson“, „Rosal“, „Monanta“ a další.
Podívejte se na nejlepší odrůdy mrkve pro Sibiř a Moskevskou oblast.Ideální pro dlouhodobé skladování je průměrné zrání moskevské zimy, které má kromě dobré chuti vysoký výnos. Předčasné "Nantes" také dává bohaté sklizně a udržuje dobrý růst. Středověká odrůda "shantane" kromě dlouhého skladování má sladkou chuť a pozoruhodnou vůni.
Víš? Pokud zjistíte, že je obtížné určit, jaký druh mrkve zasadil na místě, zaměřte se na tvar kořene. Odrůdy se zkráceným ovocem, např. „Pařížská mrkev“, jsou ve srovnání s kuželovitými odrůdami horší.Mrkev je nejlépe chována, která v období sklizně byla 100-110 dnů stará. Je však třeba mít na paměti, že kromě vlastností odrůdy ovlivňují podmínky pro pěstování také udržení kvality plodiny: množství dusíkatých hnojiv, režim zavlažování, půdní rys atd. T
Přečtěte si také o hnojivech a krmení mrkve v otevřeném terénu.
