Jak jsou pistácie užitečné

Strom života skutečně existuje. Toto není fantazie chválená spisovateli a umělci, ne život-potvrzující obraz od biblických spisů, ale známé pistácie. Po tisíce let tyto tropické rostliny obdařily lidstvo neocenitelnými plody, které harmonicky spojují vynikající chuť a blahodárné vlastnosti. Z tohoto článku se dozvíte, kde a jak rostou pistácie, v jaké zemi se nazývají "ořechy štěstí", jak jsou užitečné pro lidi a zda mohou být škodlivé, pokud jsou konzumovány nekontrolovatelně.

Kalorie a chemické složení

Mnoho lidí se nechává hýčkat solenými pistáciovými oříšky a těší se na lahůdky, ani si neuvědomují, že zároveň obohacují svá těla živinami, vitamíny a mikroprvky. Stačí se seznámit s chemickým složením ovoce stromu života, abyste tomu porozuměli.

Víš? Pistáciové oříšky se shromažďují v noci. Faktem je, že pod slunečními paprsky, pryskyřice a éterické oleje obsažené v rostlině jsou velmi aktivovány a provokují bolesti hlavy u lidí.

Chcete-li získat denní příjem kalorií, stačí jíst dobrou hrst pistácií. Energetická hodnota 100 g ořechů se rovná 556,3 kcal. Ale nebojte se obsah kalorií produktu.

Ve stejné části jádra cotyledonary jsou:

• mastné oleje (66%), včetně kyseliny linolové, palmitolejové, olejové, stearové, linolenové;
• proteiny (20 g), které jsou stavebními kameny pro tvorbu nejcennějších aminokyselin;
• sacharidy (až do 25 g);
• vitamíny skupiny A (zeaxanthin a lutein) - 1000 mezinárodních jednotek (IU);
• Vitamíny B (B1, B6) - 23 mg;
• vitamin E (9,3 mg);
• vitamin C (4,2 mg);
• škrob (1,2 mg);
• glyceridy (10%);
• měď 8 (mg);
• fosfor (35 mg);
• hořčík (22 mg);
• železo (1,08 mg);
• vápník (40 mg);
• mangan (4,7 mg).

Kromě toho byly v listech rostlin pistácií nalezeny taniny, jejichž množství se během tvorby specifických růstů zvyšuje na 50%. Hodnota kulturních kmenů je obsažena v pryskyřici, ze které se lidé naučili dostat esenciální olej. Mezi jinými konkurenčními alternativami je to nejvyšší kvalita a zaslouženě stojí v čele ratingu své skupiny.

Je to důležité! Ze všech druhů ořechů jsou pistácie v olovo v obsahu vlákniny, což přispívá ke zlepšení gastrointestinálního traktu a posiluje imunitu.

Malá část oleje se nachází v listoví pistácií, ale aby bylo možné shromáždit 30 gramovou bublinu léčivé kapaliny, bude nutné uzavřít větve z hektarové zahrady.

Pistácie, stejně jako kešu, patří rodině Sumachů.

Tělesné přínosy

Pistáciová jádra mohou být konzumována smažená, solená a čerstvá. Pro lidské tělo jsou neocenitelné, protože snižují riziko dysfunkce kardiovaskulárního systému, posilují cévy a čistí tělo cholesterolu. Ale na této pistácie nevyčerpávají jejich použití. Progresivní lékařská svítidla se doporučují ke zlepšení biochemického složení krve, zvýšení krevního oběhu a stanovení reprodukční funkce obou pohlaví.

Vitamíny obsažené v přípravku mají navíc příznivý vliv na celkový stav člověka, jeho vitalitu. Například lutein zlepšuje zrak a tokoferol čistí buňky volných radikálů, hojí vlasy a omlazuje pokožku.

Víš? Často pistácie hrají roli afrodiziakum, což odpovídá skutečnosti, že v Číně se nazývají „ořechy štěstí“. Východní medicína navíc potvrzuje blahodárné účinky jader na lidský nervový systém.

Mírné porce pistácií jsou indikovány během těhotenství. Díky vláknu, které je přítomno ve velkém množství, zlepšuje jádro střevní motilitu, podporuje tvorbu prospěšné mikroflóry, zlepšuje trávení a zabraňuje rozvoji dysbakteriózy. Kromě toho je tělo zbaveno toxických látek.

Někteří lékaři doporučují jíst 5-10 ořechů denně, aby odstranili žlučovody a játra. Předpokládá se, že tento produkt zmírňuje bolest při jaterní kolice. Tradiční medicína radí kombinovat ovoce s medem, který zdvojnásobí jejich výhody. Je jich mnoho léčivé receptyna bázi pistáciových složek (olej a jádra) z: t

• tachykardie;
• hypertenze;
• srdeční selhání;
• tuberkulóza;
• kašel a bronchitida;
• psychické vyčerpání;
• chronická únava;
• vředy zažívacího traktu;
• popáleniny;
• anémie;
• kolitida;
• infekční onemocnění;
• střevní poruchy v případě otravy;
• stárnutí kůže.

Víš? Největším producentem pistácií na světě je Írán. Za rok dělníci z plantáží země sbírají více než 255 tisíc tun ořechů. Kromě toho tři nejlepší zahrnovaly Spojené státy a Turecko, které každoročně rostou o 176 tisíc a 82 tisíc tun produktu.

Kromě toho, pistácie pomáhají s neplodností, přispívají k produkci vajec a zvyšují účinnost, než jsou stejně užitečné pro muže a ženy.

Možné poškození

Pokud není kontrolována jíst pistácie, tělo může výrazně poškodit. Specifické kontraindikace těchto chutných ořechů nemají. Ale odborníci na výživu varují před možnými rizika obezity a alergických reakcí. Zvláštní opatrnost při léčbě by měla být alergická. Jako silný alergen může přípravek vyvolat i anafylaktický šok.

Doporučujeme, abyste si přečetli o prospěšných vlastnostech a nebezpečích ořechů: kešu ořechy, pekanové ořechy, mandle, arašídy, lískové ořechy, lískové oříšky, ořechy, muškátový oříšek, manchurské, brazilské, černé.

Lékaři kategoricky trvají na rozumných porcích ořechů - teprve pak budou užitečné a ve všech ostatních případech přinesou tělu nenapravitelnou újmu. Na základě těchto přesvědčení je důležité, abyste zjistili, kolik pistácií lze jíst denně, s ohledem na vaši váhu a zdravotní stav.

Podle odborníků může průměrný fyzicky zdravý člověk, který pravidelně chodí do sportu, jíst denně nejvýše 40 g ovoce. Všechno nahoře už začíná ublížit. V důsledku takového přejídání se mohou objevit poruchy funkce trávicího ústrojí a ledvin.

Je to důležité! Během terapie s pistáciovými jádry, odborníci na výživu doporučují minimalizovat používání másla a rostlinného oleje.

Jak si vybrat při nákupu

Na policích obchodů se tento výrobek nejčastěji nalézá pečený a ochucený solí, ale můžete také najít syrové ořechy. Cenová politika pro ně závisí na velikosti jader a stupni zpracování, které nemá vliv na chuť. Odborníci, kteří v průběhu své každodenní práce denně procházejí stovkami tun této asijské exotiky svými rukama při nákupu, věnují velkou pozornost obalu a etiketě na něm, velikosti a kvalitě skořápky, barvě jader.

Aby byla vaše volba jednodušší, vždy dodržujte tato pravidla:

1. Shell na kvalitních ořechech je vždy hladký, s jednotnou strukturou a světle žlutou barvou. V důsledku vlivu marinády, ve které se pražení koná, se může přiblížit k oranžovým odstínům. Tmavá barva slupky indikuje nadměrné tepelné zpracování nebo zhoršení výrobku. V každém případě to nebude prospěšné.
2. Dobré jádro je vždy zelené. A čím bohatší je, tím lepší chuť.
3. Tenký film, který je sotva viditelný v prasklinách zralých vzorků mezi skořápkou a jádrem cotyledonary, by měl být hnědý, ne červený. Nezapomeňte, že někteří bezohlední výrobci se snaží zamaskovat nekvalitní výrobek různými barvivy. Proto vždy odmítněte nepřirozené barvy.
4. Někdy ořechy dozrávají při popraskání, což usnadňuje extrakci jedlého obilí. Je však lepší dát přednost celému vzorku, protože někteří podnikatelé v raných fázích zrání zpracovávají pistácie se speciálními chemickými roztoky, v důsledku čehož se objeví imitace „zralosti“.
5. Ve vysoce kvalitním a zralém výrobku vnitřek vždy mírně vyčnívá z lehce otevřeného obalu. Pokud se prohloubí, pak se "prasklina zralosti" napodobila chemickými nebo mechanickými metodami. V obou případech jsou pochybnosti o chuti a nutričních vlastnostech matice.
6. Nikdy nekupujte sypké zboží v blízkosti obchodů s rybami, masem nebo uzeninami - absorbuje pachy třetích stran velmi rychle a po dlouhou dobu.
7. Prohlédněte si vážené ořechy pro aroma. Pokud se vyskytnou drobnosti, hniloba nebo vlhkost, vyhledejte jiný výrobek.
8. Balení pistáciových ořechů by mělo být v ideálním případě transparentní, aby byl jasně viditelný vzhled výrobku.
9. Ochranný kryt by měl být chráněn před přítomností nečistot a jiných předmětů třetích stran v sáčku.
10. Nekupujte ořechy, pokud si všimnete v balení hodně vypadl ze vzorků. To není vůbec známkou jejich zralosti, ale naopak znakem špatné přepravy, porušení pravidel spořitelních nebo sklizňových podmínek.

Je to důležité! Pokud povrch pistáciových ořechů vytvořil slanou vrstvu jakékoliv tloušťky, měli byste vědět: jádra nejsou čerstvá, byla sbírána více než před rokem. A ani falešné štítky s dnešními daty tuto skutečnost neopraví.

V jaké formě použít

Říká se, že pokud je produkt výživný, v žádném případě neztratí svůj prospěch. Je to nesporný fakt, že ve své původní podobě je mnohem užitečnější než po tepelném ošetření. Pokud však oříšky nejsou spáleny, lehké pečené a solné koření jim neublíží.

Někteří labužníci si chtějí dopřát pistáciový prášek, který se získává z mletých surových jader. Výsledný prášek se přidává do domácího sorbetu, smoothies, pečiva, salátů a dokonce i kaše.

Pistácie se používají při přípravě mnoha jídel: předkrmy, saláty, hlavní jídla, dezerty. Ořechy se dobře hodí k přísadám, jako jsou jahody, meruňky, broskve, brusinky, maliny, ostružiny, jablka, mrkev, melouny, cuketa, rebarbora, šťovík, cibule, hrášek, kuře, turecko.

Do jogurtu se přidávají celé nesolené ořechy. Zvláště chutná delikatesa se získává použitím vanilkových odrůd pro tento účel a po smíchání s pistáciemi, bít v mixéru rychlou rychlostí po dobu nejvýše 10 sekund.

Jak smažit pistácie

Můžete opečetit oříšky půl hodiny v troubě nebo asi 3-4 minuty v mikrovlnné troubě. V každém případě musíte skladovat kvalitní výrobek, zlikvidovat poškozené a plesnivé vzorky.

Pokud dáváte přednost troubě, nejprve vyberte pánev s tlustým dnem. Je ideální pro zpracování jádra v shellu a pro vymazaná jádra můžete tento bod vynechat.

Víš? Evropané preferují pistácie velmi zajímavým způsobem: nejsou solené, nalijí se však citronovou šťávou a servírují se výhradně s dezertními víny a šampaňským.

Když je vše připraveno, rozložte pistácie v tenké vrstvě na pánvi a umístěte do trouby, po nastavení časovače na 40-50 stupňů. Když obsah začne praskat (a to se nestane před 25 minutami), můžete vytáhnout. Aby se zabránilo tomu, že se matice vypálí a vypálí na jedné straně, je vhodné je pravidelně míchat.

Pokud se proces objeví v mikrovlnné troubě, nezapomeňte se zbavit skořápky. Vyčištěná jádra pak nalijte do hrnce s vroucí vodou a udržujte nad nízkým teplem. Po 2-3 minutách vypusťte kapalinu a zlikvidujte ji v cedníku tak, aby její zbytky byly vypuštěny. Když jsou zrna suchá, umístěte je do mělké a ploché skleněné mísy a vložte je do mikrovlnné trouby. Do plné připravenosti bude stačit 5 minut. Milovníkům nakládaných ořechů doporučujeme vařit v osolené vodě.

Domácí úložiště

Pistácie jsou velmi specifické ořechy. Pokud je výrobek skladován v celé skořápce, bude výrobek po dlouhou dobu šetřit. Bude záviset na podmínkách prostředí. Například v chladničce vyprší doba použitelnosti za 9 měsíců a v mrazničce pouze za rok.

Víš? Pistácie mohou vydržet 30 stupňů mrazu, tepla a dokonce i sucha. A jejich život trvá nejméně 4 století.

Loupaná zrna a popraskané mušle mohou být vhodné pouze 3 měsíce, ale za podmínek jejich řádného skladování. Pokud dáte krabici s celými ořechy do kuchyňské linky, daleko od tepla a světla, mohou ležet kolem půl roku. Pro prodloužení životnosti jader je lepší je uskladnit ve skleněné nebo plastové nádobě s těsnými víčky. Pokud ho v domě nenajdete, můžete se s textilními taškami setkat, ale v takovém případě je připraveno, že za 2 měsíce dojde ke zhoršení výrobku.

Ořechy, které obsahují hmyz a plesnivé houby, stejně jako hořká pachuť a nadměrná olejnatost nejsou vhodné pro konzumaci.

Nyní můžete s jistotou jít do obchodu při hledání unikátních exotických ořechů. S rozumnou konzumací pistácií přinese tělu absolutní užitek (bez ohledu na to, zda se jedná o muže, ženu nebo teenagera), ale nezapomeňte na kontraindikace a možné škody.