Denní menu osoby by se mělo skládat z čerstvého ovoce, zeleniny a zelení. Zdravým produktem je špenát.
V tomto článku se podrobně podíváme na to, jaký druh zelení je, jak jej nejlépe použít čerstvé, vařené a sušené, jaké nádobí s ním můžete dělat.
Pojďme se podívat, jak tato rostlina vypadá na fotografii, a seznámit se s jejím stručným popisem. Existuje pro jeho použití věková hranice? Jaké další produkty to vypadá? Další informace naleznete v našem článku.
Stručně o závodě
Špenát ovlivňuje nejen počet jeho příznivých vlastností, ale také způsoby vaření. Špenát (lat. Spinacia oleracea) - je jednoletá bylina s oválnými listy, které se jedí. Patří do rodiny Amarantů. Povrch listu se pohybuje od hladkého po hrubý., list sám je zakřivený, může vypadat jako šťovík. Vůně je neutrální. Špenát roste do výšky 50 cm, rychle vyklíčí a je nenáročný na péči. Rusko bylo představeno asi před 200 lety, jeho domovina je považována za Blízký východ, a to Persie.
Foto
Na níže uvedené fotografii vidíte, jak vypadá čerstvý zelený špenát:
Jaké potraviny jsou podobné chuti?
Špenát má výraznou bylinnou chuť.Připomíná šťovík, ale v něm není žádná kyslost. Samo o sobě se tato rostlina nevztahuje na žádné koření nebo na adstringentní produkty. Chuť špenátu se projevuje při vaření s masem, rybami, polévkami a saláty; Dobře se hodí k vajíčkům a je vhodný jako přísada pro plnění koláčů.
Jak používat čerstvé listy na jídlo?
Nezapomeňte, že čerstvý špenát je skladován na krátkou dobu a rychle ztrácí své vlastnosti.
Nejčastěji se přidává do salátů, džusů nebo smoothie. Pro kosmetické účely si můžete otírat obličej čerstvou šťávou pro jeho pružnost a pevnost. Během tepelného ošetření, špenát z velké části ztrácí své antioxidační vlastnosti, pro které je tak slavný.
Musím se nějakým způsobem před vařením nějak zvládnout?
Opláchněte důkladně před pitím.. Žluté, slabé nebo pomalé listy by měly být odděleny a zlikvidovány. Řez stonky - nejsou příliš příjemné chuti, nechávají jen kulaté listy. I když obal říká, že výrobek je připraven k použití, měl by být ještě omyt. Umyjte pod tekoucí vodou v oddělené nádobě, nechte zaschnout. Vroucí voda je nežádoucí. Sušený špenát můžete uchovávat v chladničce déle než jeden den, jinak začne tvořit škodlivé soli s kyselinou dusičnou.
Jak často můžete jíst a kolik jíst denně?
Špenát je vynikajícím nízkokalorickým produktem pro denní spotřebu, bohatý na bílkoviny a vlákninu. Je držitelem záznamů o obsahu železa: 100 gramů listů obsahuje celou čtvrtinu denní normy. Pravidelná konzumace špenátu snižuje riziko hypertenze, nespavosti, srdečního infarktu a retinální dystrofie. Můžete konzumovat až 300 gramů denně. špenát
Jsou stonky jedlé?
Čerstvé stonky jsou příliš tvrdé a ne tak příjemné na chuť, na rozdíl od listů. Lze je však konzumovat přidáním do odšťavňovače a přípravou šťávy. Užitečné vlastnosti jsou stejné jako u listů.
Kdy je lepší jíst?
Při jídle špenátu to však nevadí čerstvá šťáva je lepší nejíst na lačný žaludek v důsledku působení kyseliny šťavelové. Tato šťáva je lepší pít alespoň po snídani. Špenát je dobrý na guláš se zeleninou na večeři, protože to není zátěž pro žaludek.
Věková omezení
Špenát je vhodný pro starší osoby s omezením: vzhledem k obsahu kyseliny šťavelové by měl být používán s opatrností v případě onemocnění ledvin a žlučníku. V opačném případě můžete vyvolat tvorbu ledvinových kamenů. Špenát je kontraindikován v případech dvanáctníkových vředů, dny a revmatismu. Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu K (více než 4 (!) Doporučené denní dávky) se špenát nedoporučuje pro osoby se špatným srážením krve a těmi, kteří používají antikoagulancia.
Pro děti můžete přidat špenát do vaší stravy od 7-8 měsíců ve formě bramborové kaše a smoothies ne více než 50 gramů. Dej to více než 2x týdně. Mnoho výrobců dětské výživy, jako je HiPP, prodávají hotové obiloviny a bramborovou kaší se špenátem. Při vaření špenátových pokrmů se doporučuje přidávat mléko nebo smetanu, aby se neutralizovala kyselina šťavelová. Od 2 let můžete dát špenát do salátů, bramborové kaše, omelet.
Použití mražené zeleniny
Nejčastěji se zmrazený špenát prodává ve formě podložek. Můžete rozmrazit přirozeným způsobem (vhodnější pro omelety nebo těsto) a špenátové puky můžete hodit do varné polévky nebo pánev, kde jsou dušené maso, ryby nebo houby.
Vařené
Poté, co byl čerstvý špenát oddělen od stonků a špatných listů, umyt a řezán, může být vařen nebo dušen v malém množství vody. Při varu nebo dušení se jedna část špenátu sníží o přibližně dvě třetiny. Doporučujeme přidat špenát na samém konci vařeníAby nedošlo k přehánění to s tepelným zpracováním a opustit více užitečných vlastností, zatímco dává dostatek kyseliny šťavelové ke kolapsu. Obvykle vaření nebo vaření trvá méně než 10 minut.
Zbývající špenát nelze znovu zahřát, protože pak dochází ke škodlivé přeměně dusičnanů na dusitany a nitrosaminy.
Aplikace sušených listů
Sušený špenát lze použít v polévkách, dušených masech nebo jako léčivá rostlina. Sušený špenát zachovává všechny vitamíny a minerály. Chcete-li suché listy, musí si vybrat nejmladší a čerstvé, protože staré zcela ztratit své prospěšné vlastnosti. Umyté listy by měly být položeny na drátěném stojanu a pak na několik hodin při teplotě 50 ° C poslán do trouby oPo sušení se naseká a převede se do uzavřeného sáčku.
V jaké formě je lepší použít tuto zeleninu?
Samozřejmě není nic lepšího než mladé špenátové zásuvky, které byly vytrženy ze zahrady. Pokud však taková možnost neexistuje, pak sušené listy jsou skvělé pro vaření. Zmrazené podložky jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování v městském prostředí, navíc si zachovávají svou jasně zelenou barvu mnohem lépe. Dušený nebo vařený špenát s přídavkem mléka nebo smetany je vhodný pro takové vlastnosti, jako je nízký obsah kyseliny šťavelové.
Kde přidat - kombinace s jinými pokrmy
Špenát je ideální pro maso, zejména tuk, což přispívá k jeho snadnější asimilaci. Podle jeho chuťových vlastností jde dobře o vejce, například v omeletách, pečení, salátech, kastrolech.
Pozoruhodným rysem špenátu je, že při tepelném ošetření zachovává svou zelenou barvu: dostanete nejen smaragdové koktejly, ale také světlé polévky (zeleninu, houby, maso nebo ryby), zelené omáčky (zejména harmonicky s křenem a hořčicí) a kontrastní kombinace zelené / červené povrch pizzy. Světlou špenátovou šťávu můžete použít i na výrobu neobvyklé zelené zmrzliny a dokonce i těsta.
Nabízíme vám užitečné video o tom, jak lze vařit špenát:
Jak vidíte Tato listová zelenina je extrémně zdravá a výživná.a navíc je v kuchyni univerzální. Nutriční vlastnosti špenátu nám dovolují říci, že je to skutečná zdraví!
