Nebudete nikoho překvapit růžovými kyticemi nebo záhony, ale růže s víčkem nebo zátkou na víno je něco nového! Hlavně dva produkty jsou vyrobeny z růží: víno a džem. Jedná se o velmi hodnotné dietní výrobky, bohaté na vitamíny a esenciální mastné kyseliny, navíc všechny výtažky z růží mají protizánětlivý účinek a podporují hojení sliznic vnitřních orgánů.
Věděli o antiseptických vlastnostech růží ve starém Římě, ale postupem času dekorativní funkce květu zcela zatemnila jeho použití v medicíně. Dnes, znalci růží oživili tradici používání květin pro gastronomické účely, odhalující tajemství receptury a technologie vaření.
Potřebné vybavení a nádobí
K výrobě domácího růžového vína není nutná žádná speciální technologie. Nejšpecializovanějším nástrojem, který však může být nahrazen, je speciální kaprový uzávěr pro odvzdušnění z nádrže. 
Jako nádoba pro kvašení můžete použít jakoukoliv vhodnou velikost a tvarovou kapacitu z inertních materiálů, jako je sklo. Mohou to být třílitrové sklenice nebo lahve. Pro pohodlí by měl být krk dostatečně úzký, aby bylo možné uspořádat požadovanou výměnu plynu pro kvašení.
Je to důležité! Pro vína s bohatou vůní, jako jsou rosés, je třeba zvolit brýle s širokým hrdlem: velký povrch, který je v kontaktu se vzduchem, umožní, aby se aroma otevřela nejvíce. Úzké brýle pravděpodobně ukradnou z ochutnávky nějaké jemné poznámky.Nádobu lze pokrýt buď speciálním víčkem nebo běžným víkem s připojenou nylonovou trubicí, jejíž druhý konec je ponořen do vody. To je nezbytné pro orientaci výměny plynu: vzduch z nádrže musí jít ven, ale nesmí proudit z atmosféry zpět do nádrže.
Složky
Ingredience pro aromatické víno z růží potřebují trochu: okvětní lístky růží, cukr, kyselinu citrónovou a vodu. Jejich počet závisí na objemu vína, které hodláte připravit. Poměry pro přípravu 2,3-2,5 litrů vína považujeme za vhodné. Tento objem se vejde do třílitrové nádoby.
Pro přípravu specifikovaného množství vína potřebujeme:
- 400 g okvětních lístků růží nebo divoké růže;
- 250 g cukru;
- 1 polévková lžíce. lžíce kyseliny citrónové;
- 2,5 litru vody.
Vlastnosti výběru produktu
Nebudeme hovořit o vlastnostech potravinářských výrobků - je snadné si vybrat cukr a kyselinu, ale znalost, kde a kdy je lepší vzít lístky, bude užitečná. 
Kritéria výběru růžových lístků:
- Nepoužívejte zakoupené růže. V obchodech jsou květiny ošetřeny speciálními chemikáliemi, aby se zachovala prezentace, z nichž nejvhodnější je lak na vlasy. Pod vlivem vysokých teplot a potravinových kyselin se chemické sloučeniny rozpadají na škodlivé složky, které jsou velmi jasně pociťovány, a to i přes cukr a kyselinu.
- Růžové víno, stejně jako ostatní produkty potravinářského a farmaceutického průmyslu na bázi růží, je vyrobeno z následujících odrůd: „Festivalnaya“, „Krymská červená“, „Michurinka“, „Pioneerka“ a „Kazanlyk“. Také vhodné šípky.
- Vyberte si jen čerstvé lístky z elastických pupenů, i když je květ trochu škoda. Pamatujte: vše, co děláte - děláte pro sebe.
- Odříznout pupeny by měly být ráno, když ranní rosa ještě nevyschla. To je způsobeno koncentrací cenných nesouvisejících éterických olejů, které v dopoledních hodinách je 69,6-72,5%, a v polovině dne klesá na 44-55%.
Je nutné použít vařenou nebo destilovanou vodu, protože náhodné mikroorganismy mohou pokazit nápoj: způsobit hořkost a nepříjemný zápach. Tady snad všechna doporučení týkající se výběru okvětních lístků na pití.
Víš? Poprvé se na území postsovětského prostoru, pro průmyslové účely, pěstovaly růže na Krymu ve 30. letech 20. století. Květiny byly používány hlavně ve farmakologii pro výrobu olejů, extraktů a tinktur.
Společný “Kazanlak” se zvedl v mírných zeměpisných šířkách. 
Rose "Festival". 
"Krymská" vzrostla. 
Rose "Pioneer". 
Podrobný recept
Domácí víno z růžových lístků se připravuje různými způsoby a recept závisí na požadované síle a sladkosti konečného produktu. Například, pro pevnost, čtyřicet-stupeň vodka nebo velké množství cukru je někdy přidáno k hotovému výrobku.
Domácí víno lze připravovat nejen z růžových lístků nebo hroznů, ale také z černého rybízu, švestek, malin, jablek. Pro neobvyklé způsoby vaření patří vinný kompot a džem.
Jakákoliv příprava zahrnuje předběžnou přípravu výrobků. A protože jediným nepřipraveným produktem v tomto případě jsou okvětní lístky, zvažte, co je třeba udělat s nimi před ponořením do nádrže.
Příprava okvětních lístků
- Opláchněte. Trite, ale to všechno začíná s hygienou. Okvětní lístky jsou opláchnuty před tím, než jsou odděleny od pupku. Mírný tlak studené vody nepoškodí, i když je poslán do středu pupenu, ale odplaví náhodný hmyz, například mravenci.
- Po opláchnutí nechte lístky vyschnout. K tomu jsou pupeny rozebrány a volně položeny na vafle nebo papírovém ručníku. Sušení by mělo být v tmavém, dobře větraném a dostatečně chladném místě. To může být temná chodba nebo dokonce temný koutek v místnosti.
- Snažte se nepoškodit okvětní lístky během zpracování, což inhibuje aktivitu enzymatického systému, který aktivuje hydrolýzu glykosidů (fermentace).
Záložka v bance
- Nalijte suché lístky do sklenice.
- Plná polévková lžíce (se sklíčkem) kyseliny citrónové se rozpustí v 0,5 1 vody a roztok se nalije do okvětních lístků.
- Naplňte nádobu na okraj teplou vodou a nechte 5-6 dnů.
Trvá na tom, že trvá
První týden, pod působením kyseliny citrónové, růže uvolní ve vodě rozpustné oleje a vitamíny v něm obsažené. Nemá smysl pokrýt víkem, protože v této fázi ještě nezačal proces kvašení. Aby byl zajištěn jednotný přístup kapaliny ke všem okvětním lístkům, které se druhý den začnou shromažďovat v blízkosti povrchu do husté hmoty, musí být obrobek míchán alespoň jednou denně.
Víš? S růžovým vínem je nejlepší podávat mořské plody: kaviár, ústřice, raky, ale ne smažené ryby. Neutrální sýry budou dělat. Nedoporučuje se podávat ovoce a tučné maso, protože první nebude schopen soutěžit se silnou vůní a druhá kazí jemnou chuť.Druhý den získá blankyt nádhernou světle růžovou barvu.
Všechny následující dny, až do napjaté, bude barva vína stále intenzivnější, a šestý den bude nápoj mít červený odstín a ztrácí průhlednost.Vypouštění
Po šesti dnech, okvětní lístky květin zřetelně ztratí svou barvu a tvar: budou uvolněné a zmenší se. Už se podíleli na přípravě a teď se musíte zbavit hmoty. Hustší síto - jasnější a kvalitnější víno bude, proto se doporučuje, aby se přes cedník vložila gáza, navíc bude vhodné vtlačit hmotu bohatou na kapalinu do sáčku. 
Po namočení přidejte do vína 250 g cukru. Zavádí se v již rozpuštěné formě. Není třeba se snažit rozpustit všech 250 gramů najednou v jedné porci, je mnohem pohodlnější je rozdělit do několika částí. 
V závěrečné fázi se sklenice filtrovaného a slazeného vína nalije na okraje vařenou nebo destilovanou vodou a přikryje se víkem na víno. 
Fermentace
Proces fermentace probíhá bez přístupu vzduchu při pokojové teplotě, je žádoucí umístit nádobu na tmavé místo. Minimální doba kvašení je 1 měsíc. Skutečnost, že víno přestalo hrát, lze chápat nepřítomností bublin na jeho povrchu a nakonec se o tom přesvědčit provedením testu s rukavicí. Latexová rukavice na krku sklenice na víno je nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat, zda se plyn uvolňuje nebo ne. Pokud se rukavice během dne nenaplní plynem, kvašení skončí a víno je připraveno ke konzumaci. 
Ale nespěchejte si vychutnávat si nápoj, protože stejně jako každé víno se rosé stává časem lepší, takže se snažte dosáhnout nejméně šesti měsíců expozice a budete bohatě odměněni. 
Víno víčko. Další verze víčka.
Pravidla pro ukládání dat
Pravidla pro skladování vína z růží jsou velmi jednoduchá a neliší se od pravidel pro skladování jiných vín:
- teplotní obsah asi 10-12 ° C;
- vlhkost vzduchu je okolo 70%;
- pokud je láhev utěsněna zátkou z přírodních materiálů, dostane se do vodorovné polohy, aby se zabránilo vysychání dřeva;
- víno nemá rád šoky, takže je vhodné vyzvednout si místo pro skladování, které je v každodenních záležitostech málo žádané;
- neuchovávat v koupelně nebo chladničce, v prvním případě - kvůli vysoké vlhkosti, ve druhé - kvůli příliš nízké teplotě, která nedovolí zrání vína;
- sklep a sklep - ideální místo pro víno. V apartmánu se bude v mini baru cítit skvěle.
Je to důležité! Růžová a bílá vína nepatří do "dlouhosrstých", je lepší, aby se takové víno ve sklepě neuchovalo déle než dva nebo tři roky. Desítky let stárnutí bez ztráty chuti se mohou pochlubit pouze obohacenými červenými víny.
Víno z růžových lístků se jistě stane hřebíkem jakéhokoliv stolního programu a dostupnost surovin a snadná příprava doma nezatěžují majitele zbytečnými obavami. Kromě toho, produkty založené na růže jsou velmi užitečné pro srdce a sliznice těla, a stále vypadají nádherně v domácí bar, a v dárkovém balení.
