V zimě je velmi pěkné otevřít skleničku domácí konzervace a vychutnat si chuť, připomínající léto. Jeden z nejoblíbenějších produktů pro zimní přípravky je sladký bulharský pepř, jeho maso příjemně udržuje svou hustotu a drtí. Nejoblíbenější je sklizeň pečené zeleniny v marinádě, tato konzervace je dobře zachovaná a má jasnou vůni a chuťově sladkou chuť a jemná drť si zachovává svou šťavnatost. Naučíme se vařit jídlo a to, co je lepší použít.
Jak si vybrat pepř pro recept
Chcete-li sklidit úspěch na slávě, musíte si vybrat správnou zeleninu. Vzhledem k tomu, že výrobek je zachován v celém svém rozsahu, je lepší zvolit malé, dokonce i plody, bez skvrn, nepravidelností a poškození. Kůže by měla být hustá, ale ne tvrdá. Chcete-li zachovat krásný vzhled při podávání, můžete použít ovoce různých barev: žlutá, oranžová, červená a střídavě v jar.
Víš? Po celém světě se tento druh pepře nazývá paprika nebo sladká, název „bulharský“ se používá pouze v Rusku a na Ukrajině, protože tento produkt přišel poprvé ze slunečného Bulharska.
Jak připravit pečené papriky na zimu: krok za krokem recept
Existuje mnoho způsobů, jak připravit produkt na zimu: plátky, celé, v rajčatech, ve vlastní šťávě, v marinádě. Považujeme za nejjednodušší a nejchutnější recept - papriku v marinádě, pečený celý.
Seznam produktů
Pro přípravu potřebujeme:
- Bulharský pepř různých barev (asi 0,5 kg);
- česnek (asi 1-2 stroužky);
- feferonka (3-4 kroužky);
- bobkový list;
- hrách;
- cukr (3 čajové lžičky);
- sůl (1 lžička);
- Ocet 9% (1 lžíce);
- olej na vaření na smažení.
Zjistěte, jaké užitečné a škodlivé vlastnosti má pepř: zelený bulharský, hořký, jalapeno, cayenne.
Kuchyňské nádobí
V kuchyni budete potřebovat:
- sterilizované skleněné nádoby 0,5 l;
- sterilizované kovové kryty pro válcování;
- velká pánev na pečení ovoce;
- prostorná nízká pánev pro sterilizaci;
- kleště pro bezpečné vytahování plechovek;
- klíč pro konzervaci (stroj na válcování plechovek).
Postup krok za krokem
Vaření konzervovaných smažených paprik probíhá v několika fázích:
- Ovoce důkladně umyjte a osušte na ručníku, není nutné odstranit ocasy, můžete je mírně zkrátit nůžkami.
- Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a smažte zeleninu pod víkem na všech stranách, dokud se kůže nezhnědne.
Je to důležité! Před smažením by ovoce mělo být nasekané vidličkou tak, aby během přípravy neprasklo.
- Oloupeme česnek, nakrájíme na tenké talíře a nakrájíme feferonku na kroužky.
- Na dno nádoby dejte bobkový list (1-2 kusy), pár hrášků z nového koření, pak pečlivě položte pečenou zeleninu do sklenice a mezi vrstvy se položí několik vrstev česneku a 1-2 kroužků feferonky.
- Když je sklenice plná, přidejte 3 lžičky cukru, 1 lžičku soli a 1 lžíci octa, nalijte do nádoby na vršek vroucí vodu.
- Hotové nádoby dejte na pánev s horkou vodou, přikryjte je víčky, přiveďte vodu na pánvi do varu nad nízkým teplem a sterilizujte předlitek po dobu 25 minut.
- Opatrně vytáhněte sterilizované plechovky pomocí kleští nebo připínáčků a pomocí víčka utáhněte víčka.
- Hotové sklenice otočte vzhůru nohama, přikryjte přikrývkou a nechte v této poloze, dokud zcela nevychladne.
Seznamte se s recepty na přípravu pepře na zimu: feferonkou, nakládaným bulharským, arménským stylem, nádivkou
Video: Jak připravit smažené papriky
Vlastnosti a pravidla pro skladování obrobku
Vzhledem k tomu, že obrobek má být sterilizován, nejsou nutné speciální podmínky pro skladování, stačí dodržovat obecná pravidla pro uchovávání domácích konzerv.
Je to důležité! V místnosti, kde se uchovávají domácí konzervované potraviny, by neměla být vlhkost, což může vést ke korozi víček plechovek.
Nejlepší ze všech marinovaných paprik bude uloženo na chladném tmavém místě: ve spíži, skříni, sklepě nebo ve skříni na balkóně.
Co servírovat pečené papriky na stůl
Taková příprava je skvělým pikantním doplňkem potravin. Zimní zelenina je obvykle chudá na zeleninu a ostré aroma a pikantní chuť sochoru vám připomene léto.
Seznamte se s recepty na squash, šťovík, česnek, meloun, cuketu, pepř, červené zelí, zelené fazolky, lilek, petržel, křen, petržel, celer, rebarbory, květák, rajče, meruňky, hrušky, jablka, třešně, borůvky, meruňky, hrušky, jablka, třešně, borůvky, na zimu. .
Paprika se tradičně podává k horkým hlavním jídlům, Dobře se hodí k bramborovým pokrmům a je vhodný jako přídavek k masovým pokrmům. Světlé ovoce bude na stole vypadat skvěle jako nezávislé občerstvení.
Kromě obvyklého použití lze nakládanou papriku použít jako přísadu do komplexních jídel. Takový výrobek dokonale doplní vařenou rýži s jinou zeleninou, navíc pikantní bude cítit v lilku a cibulovém salátu. Kvalifikované hospodyně používají papriku nakrájenou na plátky, připravují si svačinky s ostrým výplní a celé ovoce, pokud z nich nakrájíte ovoce, můžete je plnit různými komponentami a ihned podávat ke stolu.
Víš? Paprika je jedinečná zelenina, která i po konzervaci ušetří velké množství vitamínu C.
Prověřili jsme tedy vlastnosti vaření pražených paprik na zimu, naučili se lépe vybrat a připravit ovoce. Je jasné, že tato jasná a voňavá zelenina je jednoduše vytvořena pro uchování a potěší vás svou kořeněnou chutí v chladné zimě.
Recenze z internetu
recept je velmi jednoduchý, ale velmi chutný
Ti, kteří se chystají pít vodku!
pepř v Alejandrovski.
Bulharská paprika červená, tuková, masitá, umístěná v prvotní formě naproti troubě a půl hodiny, aby se kůže rozpadla a zaostávala, dostáváme, chladíme, očistíme od kůže, semen a jiných keců, takže jen jeden "filet"
Řezané stuhy rozřezáme na šířku 0,5 cm a délku celého pepře, vložíme do tácky nebo do jiné nádoby, zalijeme roztokem octa a rostlinného oleje se solí a malým množstvím teplé vody. Tam jemně rozdrobený česnek, trvejte na jedné noci, a pak:
Položil jsem stůl pro každého, je zde také okurka a okurka, my teď chodíme, nalijeme a pijeme!
Složky:
- 3 kg červené papriky, "čistá" váha
- 1 litr vody
- 1 sklenici písku
- 1 sklenici slunečnicového oleje
- 0,75 šálku 9% octa
-1 stolní sůl
Vaření:
V pánvi smíchejte vodu, cukr, olej, ocet a sůl. Dejte solanku do varu, pak dejte nakrájený pepř (rozsekám to shashchechkami). Přiveďte k varu (přes střední teplotu) a vařte 3-5 minut. Poté se navalte do sterilizovaných nádob.
Dostanu 5 plechovek 0,8 litrů z 3 kg pepře.
