Lidé, kteří rostou na farmě králíků, by měli být zpočátku připraveni na to, že musí být zabiti a oblečeni po dosažení určitého věku. Někteří se uchylují k pomoci zkušených odborníků, protože si myslí, že se jedná o komplikovaný postup. Ve skutečnosti, pokud je to považováno za samozřejmost, porážku králíka doma může provést každý.
Kdy řezat? (značky)
Králíci rychle rostou a přibírají na váze. Pokud je pěstujete pro maso, můžete je zabít kdykoliv po dosažení věku 3-4 měsíců. Některá masa, tzv. Brojlerová plemena, jsou připravena k porážce za dva měsíce. V každém případě musíte věnovat pozornost hmotnosti zvířete. Zpravidla dobré maso u těch jedinců, kteří váží ne více než čtyři kilogramy. Mladší maso, takže je považováno za dietní. Ale ani ve velmi mladém věku nestojí za to zabíjet králíky, protože v důsledku toho můžete dostat jen kosti na polévku. 
Seznámit se s takovými plemeny králíků jako: marder, Angora, sovětská činčila, flandr, kalifornský, šedý obr, bílý obr, Rex, Butterfly, Baran, Risen a černohnědý.
Pokud se kromě masa chystáte používat zvířecí kůže, pak musíte po porážce porazit králíky. První molt se odehrává za tři až čtyři měsíce a druhý za šest až osm. Doporučuje se porážet zvíře po druhém, ale pro jedince narozené na začátku zimy, může být omezeno na jednu.
Chcete-li pochopit, že molt je u konce, můžete jednoduše držet ruku na kůži. Pokud na něm nejsou žádné chlupy, pak králíci prolévají. U jedinců s vícebarevnou barvou může být konec taveniny zkontrolován rozšířením srsti. Pokud je kůže bílá, pak je molt dokončen, pokud má tmavé skvrny, musíte počkat.
U bílého plemene není stav kůže známkou konce změny vlny. Abyste zajistili jeho změnu, musíte se pokusit vytáhnout několik vlasů v různých částech těla zvířete. Pokud k tomu dojde, proces přetváření není u konce. Nejlepší doba pro porážku je období od poloviny podzimu do začátku jara.
Víš? Králíci mohou dosáhnout rychlosti přes padesát kilometrů za hodinu a nejdelší dlouhý skok je tři metry.
Porážka králíků
Než začnete chovat králíka doma, musíte provést některé přípravné postupy. Za prvé, zasadit zvíře v oddělené kleci, dát vodu, ale přestat krmení dvanáct hodin před porážkou. Předpokládá se, že během této doby se střeva zvířete zcela vyčistí.
Kůže by měla být očištěna od nečistot, nečistot a přebytečného chmýří. Chcete-li to provést, můžete jednoduše hřeben zvířete speciálním hřebenem. Jatečný králík musí být zdravý. Můžete tomu věřit sami nebo zavolat k veterinární zkoušce.
Je to důležité! Pokud byl králík očkován, může být zabit nejdříve jeden měsíc po něm.
Co je potřeba
Než zabijete králíka, musíte se rozhodnout pro nástroje, které budou k tomu potřebné. Pokud to uděláte nejběžnějším a osvědčeným způsobem, budete potřebovat zbraň pro stávkující. To může být tyč nebo kladivo, jehož špička musí být obalena látkou nebo gumou. To se děje proto, aby nedošlo k rozdrcení lebky zvířete, ale pouze k úchvatnému úderu. 
Udělejte hůlku, na které je zvíře po porážce zavěšeno. Mělo by být asi třicet centimetrů dlouhé s háky nebo jinými upínacími přípravky na koncích, které budou držet kostru.
Pokud se chystáte později použít králičí kůži, pak je třeba připravit distanční vložku, na které bude sucho. Toto zařízení, vyrobené z několika tyčinek, ve tvaru trojúhelníku. Z jeho spodních rohů by se měly pohybovat nohy. Velikost vzpěry by měla být taková, aby na ní mohla být nanesena kůže. Budete potřebovat nože, je lepší vzít několik misek na maso, droby a mýt si ruce.
Popis populární metody
Existují dva způsoby, jak zabít zvíře - nekrvavé a krvavé. První je humánnější a téměř všichni chovatelé ji používají. Jeho podstatou je udeřit zvíře v týlní oblasti. Je nutné, aby se plazil po zadních končetinách a počkal, až skončí záškuby. Poté vezměte hůlku a udeřte ji co nejpřesněji do zadní části hlavy přes uši. Úder by měl být proveden s mírnou silou. Zvíře nakonec umře za půl minuty.
Dále musíte odčerpat krev z jatečně upraveného těla. To se provádí několika způsoby. Můžete upevnit tlapky zvířete na háky předem připravené vzpěry. Pak proveďte řez na krku, aby krev vytékala ven. Jatečně upravenou kostru můžete upevnit na vzpěru za hlavou, provést řez v tlapkách v oblasti hlezenních kloubů a krev protéká tlapkami. To vyjde vše, pokud odstraníte oční bulvy.
Tato metoda je považována za humánnější, nejdříve je vypnut nervový systém králíka a pak dochází ke krvácení.
Jiné způsoby
Pomocí mechanického způsobu porážky můžete udeřit ne v parietální oblasti, ale na čelo nebo na nos králíka. Za tímto účelem je králík také držen za zadní končetiny, čeká, až se uklidní, a udeří mírnou silou.
Existuje takzvaná porážka krve. Používají ho muslimové a Židé. Při této metodě, když srdce stále bije, krev rychle vytéká a maso je z ní zcela očištěno. Před porážkou králíka je držen nebo zavěšen na zadních končetinách. Když se uklidní, rozříznou největší tepnu v krku. Krev rychle odtéká a pak pokračuje v řezání jatečně upraveného těla.
Ve většině evropských zemí se používá také francouzská metoda. Krol si vezme zadní končetiny a hlavu. Poté, co se přestane pohybovat, jeho tlapky se ostře oddělí. U zvířete se zlomí krční obratle nebo zlomeniny míchy. To můžete udělat na stole v horizontální poloze. 
Ve velkých zemědělských podnicích používejte elektrický způsob porážky. Proud pěti ampérů je vypuštěn do časové oblasti králíka. Zvíře zemře po třiceti vteřinách.
Můžete zabít zvíře s čepem, který je vypálen ze speciálního zařízení. Vstupuje do oblasti, kde se protínají rovné linie levého oka a pravého ucha a pravého oka a levého ucha. Smrt zvířete je okamžitá.
Při aplikaci metody vzduchové embolie se do oblasti srdce vstřikuje stříkačkou do ušní žíly vzduch. Když se dostane do varhany, ventily a svaly se ochromí a přestane pracovat. V době, kdy tento proces trvá méně než minutu.
Víš? Králík může současně nést dvě těhotenství od různých mužů. Je to proto, že její děloha je rozvětvená.
Odstranění a zpracování kůže
Poté, co krev je sklo, je třeba rychle začít kůže na zvíře a řezání. Tento proces nelze zpozdit, protože tělo se ochladí a bude to mnohem obtížnější. V letním období hrozí, že zpřísnění napadne maso larvami mouchy.
Samotný proces odstranění začíná kruhovými řezy na konci zadních končetin před hlezenními klouby. Následně se kůže na obou zadních končetinách opatrně rozřízne směrem k tříselné oblasti. V oblasti pohlavních orgánů a močové trubice je kůže oříznuta v kruhu, musí zůstat s kožešinou. Dále je to jako pytel utažený z jatečně upraveného těla k předním tlapkám. Pokud je těžké projít, pak si můžete pomoci s nožem, zatímco se snaží nepoškozovat kůži. Při čištění předních tlapek se kůže opírá o jejich konec a hlavu. Tyto části jsou odříznuty a poté odděleny od kůže. 
Jatečně upravená těla zůstávají bez hlavy a konců předních tlapek.
Kůže je zbavena tuku a natažena na rozpěrku pro sušení. Má se sušit na dobře větraném teplém místě.
Je to důležité! Kůže by měla být sušena s kožešinou uvnitř. Pokud uděláte opak, může to hniloba.
Odřezávání a řezání
Než králíka nakrájíte na porce, musíte připravit jatečně upravené tělo a odstranit z něj vnitřnosti. Je nutné vzít zadní nohy v oblasti stehna as ostrým pohybem je zlomit od břicha až po záda. Poté opatrně oddělte močový měchýř a genitálie. Když toto je děláno, řez je dělán od oblasti třísla podél břicha k začátku žeber. Hlavní věc není ublížit střevům. Po incizi se odstraní z břišní dutiny spolu s játry a žlučníkem. Střeva, žlučník a žlučovody jsou odděleny od jater. Dále se z jatečně upraveného těla odstraní plíce, srdce a játra. Zadní končetiny jsou odříznuty na konci, v oblasti hlezenních kloubů a tím je dokončen proces vyprazdňování. Kostra je připravena přímo pro řezání.
Před krájením králíka je nutné ho držet nad ohněm, aby se odstranily zbývající chlupy z povrchu. Dále oddělte přední a zadní nohy v místech jejich připojení k tělu. To se provádí velmi snadno. Přední nohy, zpravidla se nerozdělují, protože jsou velmi malé.
Doporučujeme, abyste se seznámili se základními pravidly a technikami jatečných kuřat a prasat.
Zadní nohy podél kloubu mohou být rozděleny. Zůstává hřeben s žebry. Tato část otočí páteř nahoru a pomocí sekerky vytvoří tolik výmolů, kolik chcete rozdělit na kousky. Další musíte vzít ruce na různých stranách výmoly a zlomit kosti. To se provádí bez námahy, protože jejich pevnost je zlomena kladivem. Pomocí nože se dokončí oddělení každého kusu hřebene. Pokud je hodně masa, můžete jej rozdělit pro snadné skladování. Je možné například pečit celé jatečně upravené tělo. K tomu nebudete potřebovat dovednosti oblékání.
Chcete-li upevnit znalosti, můžete sledovat video z celého procesu porážky králíka doma.
Pokud jste začali nebo se rozhodnete začít králíky, musíte kromě dovedností pro péči a krmení pochopit, jak zabít zvíře. To není tak těžké. Musíte si vybrat bezbolestný způsob a znát další funkce procesu. Králičí maso je považováno za dietní, takže kultivace těchto zvířat bude vždy populární.
