Kurkuma je kořeněná rostlina, příbuzná zázvoru. Od starověku, to je známé jako indický šafrán a je široce používán ve světě kulinářství. V tomto článku budeme hovořit o výhodách a poškozeních kurkumy, jejích vlastnostech a aplikacích.
Užitečné vlastnosti
Na otázku, co je kurkuma, mnozí odpoví s důvěrou - koření bude správné. Ale to není celá řada jeho vlastností: rostlina, která má ve svém složení mnoho užitečných látek, nemá pro lidský organismus méně užitečné vlastnosti. 
Závod je známý pro následující sadu vlastností:
- antibakteriální;
- antiseptické;
- protizánětlivé;
- imunomodulační;
- tonikum;
- antivirový;
- léky proti bolesti;
- hojení ran;
- diuretikum;
- dezinfekční prostředek;
- antioxidant;
- protinádorové;
- sedativní;
- stabilizační;
- sorbent;
- regenerace.
Lékařské aplikace
Tradiční medicína využívá léčivé vlastnosti kurkumy asi pět tisíc let a tradiční věda se o ně zajímá. V průběhu mnoha studií a experimentů vědci poznali sílu kořene, dnes, spolu s farmakologií, lékaři doporučují používat kurkuma jako doplněk.
Kořenový prášek má aktivní hojivý a dezinfekční účinek na poškození. kůže: řezy, popáleniny, vředy, kožní onemocnění (lupénka, ekzémy, furunky). V poslední době se extrakt rostliny přidává k lékům, které bojují proti chorobám trávicího systému a jater. Účinné látky rostliny zlepšují metabolismus, zabraňují nadýmání ve střevech, snižují tvorbu polypů v tlustém střevě, potlačují aktivitu patogenní mikroflóry zažívacích orgánů, pomáhají při průjmech, odstraňují toxiny z jater. V mnoha západních zemích je kořen zahrnut do složení léků pro boj proti poškození jater.
Vědci si toho všimli relativně nízkou míru rakoviny v asijských zemíchkde se kurkuma používá téměř všude. V průběhu výzkumu bylo prokázáno, že rostlina zabraňuje rozvoji nádorů bez ovlivnění zdravých buněk. Pacientům podstupujícím chemoterapii se doporučuje, aby do své stravy zahrnuli koření. 
Pravidelná spotřeba přispívá k čištění cév od cholesterolových plaků, posiluje stěny cév, což je prevence mnoha srdečních onemocnění. Organické sloučeniny v kořenové kompozici jsou schopny regulovat krevní tlak.
Železo ve složení rostliny umožňuje udržovat normální hemoglobin, čímž zabraňuje anémii.
Přírodní antibiotikum je užitečné při léčbě nachlazení a onemocnění horních a dolních dýchacích cest, posiluje imunitní systém.
Účinné látky se používají jako protizánětlivé a antibakteriální látky zubní ordinaci pro léčbu stomatitidy, gingivitidy a jiných infekcí ústní dutiny.
V praxi se používá ajurvéda močopudné působení rostliny pro odstranění solí a přetrvávající tekutiny, která vyvolává edém. Příznivý účinek pomáhá zmírnit stav pacientů s artritidou a revmatismem. 
Přípravky s kurkuma v kompozici jsou aktivně používány při léčbě Alzheimerovy choroby, v depresivních stavech, pro odstraňování těžkých antibiotik, cirhózy jater a prevenci diabetu.
Je to důležité! Kurkuma sama o sobě není lék, používá se jako užitečná přísada, kombinovaná s léky (během léčby), s náležitou výživou a fyzickou aktivitou.
Výhody pro hubnutí
Explicitní neexistuje žádný důkaz, že kurkuma může snížit váhu, ale je stále schopen ovlivnit tělesný tuk. Vědci z privátní výzkumné univerzity Tufts ve Spojených státech zjistili, že pravidelná spotřeba koření je schopna udržet váhu normálně po ztrátě hmotnosti, prevenci růstu tukových buněk a tvorbě krevních cév v nich. Pokud přidáte k tomuto příznivému účinku na metabolické procesy, boj proti cholesterolu a schopnost eliminovat toxiny, pak ztratíte pár kilo navíc je reálný. 
Odborníci na výživu Doporučuje se zahrnout koření do denní stravy.spolu se sportovním a zdravým žlutým práškem urychlí metabolismus, zastaví růst tukové tkáně. Kromě toho je známo, že pravidelné používání v potravinách může otupit touhu jíst něco sladkého nebo tuku.
Mnoho lidí "chytit" stresující podmínky, kurkuma snižuje hladinu stresového hormonu kortizolu v těle, což pomáhá odstranit "nervózní" součást přejídání.
Víš? Navzdory skutečnosti, že Indie je považována za místo narození kurkumy, ne všichni její obyvatelé mohou jíst. V jednom z náboženských indiánských proudů je Jainismus tabu, protože kořen roste v zemi, což znamená, že na něm mohou být živé formy života.
Kurkuma v kosmetologii
Vzhledem k tomu, že kurkuma má antioxidační, regenerační, tonizující a protizánětlivé účinky, je aktivně používána v kosmetologii. Na jeho základě se vyrábějí krémy, masky, tonika, kosmetické masti a další prostředky pro péči o pleť obličeje, rukou, krku, vlasů. 
Pomoc z fondů vybělení pokožky od starých skvrn a pih, odstranění zarudnutí od jizev. Anti-pobuřující účinek je patrný v léčbě akné, dospívající akné, varí. Omlazující účinek pomáhá pečovat o blednoucí pleť, vyhlazuje jemné vrásky a vrací zdravou barvu a červenat se do obličeje.
Chcete-li být krásná, není nutné navštívit módní kosmetické salony. Užitečné masky na kůži a vlasy mohou být vyrobeny z koření a bylin: hřebíček a hřebíček, černý kmín, salát, bobkový list, řasa, řeřicha, rybízové listy, lovage, rukola, bazalka, petržel, podběl, heřmánek .
Křoviny a tonika hluboce čistí póry kůže, tón a masáž, zlepšují průtok krve do horních vrstev, takže se stávají pružnými a svěžími.
Na základě rostliny připravují pastu pro odstraňování chloupků, prostředek pro činění, baktericidní mýdlo, prostředek pro barvení vlasů. S pomocí užitečných koření vlasy mohou obnovit lesk, sílu a objem. Kořenový olej je častou složkou parfumerie, aromaterapie a masáží.
Víš? Indie má stále tradici používat kurkuma ve svatebním obřadu. Měsíc před svatbou přichází otec nevěsty do domu ženicha, aby provedl obřad tilak. Po provedení náboženského rituálu, otec nevěsty položí na čelo ženicha řadu kurkumy pasty a šafránu, což znamená, že mladý muž je přijat do rodiny.
Vaření kurkuma
Ve vaření, kurkuma je koření, ale takový úzký význam neomezuje jeho použití v obrovském množství jídel. Co jen není sezóna s kořením: první, druhé kurzy a dokonce dezerty. 
Ve východní a střední Asii je koření nedílnou součástí masa, zeleniny, rybích pokrmů. Koření vložené do polévek, salátů, omáček, marinád. Nedělejte to bez chuti a vůně kaše, domácího těsta, náplně na pečení a nápojů. To je jedna z hlavních složek slavné kari omáčky. Moudrý východ už dlouho zná jeden malý trik: toto koření může prodloužit čerstvost produktů.
V evropské a západní praxi se koření používá nejen jako koření, ale také jako přírodní a bezpečné barvivo pro těsto, omáčky, máslo a sýr. Tento žlutý prášek dodává krásné žluté barvě hořčici, majonéze, některé druhy sýrů a další produkty.
Je těžké si představit, že kuchyně světa bez voňavé koření: muškátový oříšek, pepř (černý, chilli, cayenne), cassia, dřišťál, kopr, majoránka, meduňka, máta, rozmarýn, žerucha, tymián, fenykl, křen, chabra, estragon, levandule, salvaria chervil
Kontraindikace a poškození
Příznivé vlastnosti kurkumy jsou nesporné, ale existují i kontraindikace. Přísně koření u následujících onemocnění:
- onemocnění žlučníku;
- pankreatitida;
- gastritida;
- hepatitida;
- věk dětí do 6 let;
- žloutenka;
- vřed trávicího traktu.
Při použití koření pro těhotné a kojící ženy je třeba postupovat opatrně a před použitím je lepší se poradit s lékařem, totéž platí pro osoby s bušení srdce. 
Recepty
Navzdory kontraindikacím, kurkuma má stále více příznivých vlastností, takže existuje mnoho receptů na nádobí s jeho použitím při vaření. Na základě žlutého prášku připravují nápoje s léčivým účinkem a stimulují spalování tuků.
Je to důležité! Pamatujte: před použitím užitečných vlastností receptů s kurkuma se poraďte se svým lékařem. Pokud užíváte léky (antikoagulancia, diabetická léčiva), koření zvýší jejich účinek, takže ve většině těchto případů je kontraindikováno.
Kurkuma s mlékem a medem
Následující nápoj bude mít zlepšující a zlepšující imunitní účinek při nachlazení:
100 g zahřátého mléka, 0,5 lžičky. koření, lžička medu. Pijte nápoj až třikrát denně před jídlem.
Přečtěte si také o výhodách mléka s propolisem.
Zeštíhlující koktejl:
- voda - 100 ml;
- mléko - 200 ml;
- med - 1 polévková lžíce. l.;
- kurkuma - 1 polévková lžíce. Já
Komponenty se míchají a vaří, opilé v noci. 
Kefír s kurkuma
- Recept na zlepšení metabolických procesů:
půl lžičky koření nalít vařící vodu 2 lžíce. l. Přidejte lžíci medu a zamíchejte. Po přidání kefíru pijte denně v noci.
- Anticelulitidní recept:
V současné době se stále více věnujeme přirozeným metodám léčby nebo prevence zdravotních problémů, objevování známých produktů v nové kapacitě. Je však třeba mít na paměti, že i nejbezpečnější způsoby zneužívání mohou mít negativní vliv na tělo.
