Léto je úžasný čas, kdy zralá čerstvá zelenina, plná výhod, chuti a běsnění různých barev. Voňavé, barevné papriky: červená, zelená, oranžová, žlutá a dokonce i fialová rozdělují menu a činí pokrmy elegantní, užitečné, které jim dávají specifickou chuť a estetický vzhled. Mnoho lidí si myslí, že zelený pepř je nezralé ovoce červených nebo žlutých odrůd. Nicméně, v tomto článku budeme mluvit konkrétně o zelené papriky, odrůdy, které tam není moc. Jejich rozdíl od ostatních spočívá v tom, že když dosáhnou technické zralosti, nemají hořkou chuť a jsou vhodné pro lidskou spotřebu.
Popis
Jako všechny ostatní odrůdy, zelené papriky jsou američtí domorodci přinesli do Evropy v důsledku objevení a dobytí Ameriky. Stejně jako rajčata patří do rodiny nočníků. Jejich plody se nazývají pseudo-bobule, mohou být jinou barvu. Pepř zelené odrůdy mají bohatou tmavě zelenou barvu.
Víš? Zelené papriky, dosahující biologické zralosti, v mnoha případech mění barvu na červenou, žlutou nebo jinou podle odrůdy. Tyto plody, které, jak se zdá, dosáhly své maximální zralosti, jsou však mnohem nižší v obsahu živin zeleně.Tvar pepřového ovoce je:
- sférické;
- ovál;
- zaoblené.
Jejich semena jsou malá, světle žlutá. Všechny papriky se vyznačují tím, že jsou duté - jejich kvalita je aktivně používána při vaření, protože je vhodné takové potraviny napustit a v závislosti na obsahu je lze použít syrové nebo dušené. Hmotnost pseudo-rok může být od 150 do 300 gramů.Tropický obyvatel, pepř je schopen růst po celý rok, pokud vytváří vhodné podmínky, v blízkosti přirozené.
Víš? Není divu, že odrůdy papriky se objevují pod společným názvem "bulharský". Bulharsko není jejich vlast, a první evropská země, kde se začala růst v XV století, je Španělsko. V Bulharsku, kde jsou pro ně příznivé klimatické podmínky, byly vyvedeny velkoplodé druhy sladké papriky, odtud se rozšířily po celé Evropě, zejména k nám. Stalo se to v XVIII století.
Kromě toho, že toto ovoce, které jsme říkali a považovali za zeleninu, má výbornou chuť, je jednoduše přetékáno užitečnými látkami, které mohou prospět zdraví a kráse. 
Složení a kalorií
Atraktivní, na rozdíl od čehokoliv ovoce, které má jedinečnou chuť a vůni, je také nádoba na vitamíny A, E a C. Ostatní ji také obsahují, ale tyto antioxidanty mají zvláštní význam pro člověka.
Kalorií zelený pepř je minimální a činí 20 kcal na 100 gramů produktua tato okolnost dovoluje, aby se tato zelenina stala nezbytným hrdinou, pokud je třeba zhubnout, pravidelným účastníkem zdravé výživy.
Víš? Ze všech druhů ovoce, které považujeme za zeleninu, se vitamín C nachází v nejvyšším množství v paprikách, a to bylo od nich, že byl poprvé chován.
Jíst od 1 do 3 paprik, v závislosti na typu a velikosti, je možné dát tělu tolik z tohoto cenného vitamínu, jak je potřeba na osobu a den.
Kromě již zmíněných plodů obsahují tyto plody:
- vitamíny skupiny B a další;
- karoten - látka, která je provitamin;
- minerály - soli fosforu a vápníku;
- kyselina nikotinová a kyselina listová, zvláště důležitá pro budoucí matky;
- éterické oleje - dávají zelenině zvláštní chuť a vůni.
Zvažte podrobnější složení prvků obsažených v zeleném pepři.Vitamíny na 100 g:
- A, ER - 18 mcg;
- Alfa-karoten - 21 ug;
- Beta-karoten - 0,208 mg;
- Beta Cryptoxanthin - 7 mcg;
- Lutein + zeaksantin - 341 mkg;
- Bl, thiamin - 0,057 mg;
- B2, riboflavin - 0,028 mg;
- B4, cholin - 5,5 mg;
- B5, kyselina pantothenová - 0,099 mg;
- B6, pyridoxin - 0,224 mg;
- B9, kyselina listová - 10 ug
- C, kyselina askorbová - 80,4 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0,37 mg;
- K, fylochinon - 7,4 mcg;
- PP, NE - 0,48 mg;
- Betain - 0,1 mg.
Přečtěte si také o příznivých vlastnostech a použití při vaření černé a červené papriky (chilli, cayenne).
Makroprvky na 100 g:
- Draselný, K - 175 mg;
- Vápník, Ca - 10 mg;
- Hořčík, Mg - 10 mg;
- Sodík, Na - 3 mg;
- Fosfor, Ph - 20 mg.
Stopové prvky na 100 g:- Železo, Fe - 0,34 mg;
- Mangan, Mn - 0,122 mg;
- Měď, Cu - 66 ug;
- Fluor, F - 2 ug;
- Zinek, Zn - 0,13 mg.
Stravitelné sacharidy na 100 g:
- Mono- a disacharidy (cukr) - 2,4 g;
- Glukóza (dextróza) - 1,16 g;
- Sacharóza - 0,11 g;
- Fruktóza - 1,12 g.
Esenciální aminokyseliny na 100 g:
- Arginin - 0,027 g;
- Valin - 0,036 g;
- Histidin - 0,01 g;
- Isoleucin - 0,024 g;
- Leucin - 0,036 g;
- Lysin - 0,039 g;
- Metionin - 0,007 g;
- Treonin - 0,036 g;
- Tryptofan - 0,012 g;
- Fenylalanin - 0,092 g.
Vyměnitelné aminokyseliny na 100 g:- Alanin - 0,036 g;
- Kyselina asparagová - 0,208 g;
- Glycin - 0,03 g;
- Kyselina glutamová - 0,194 g;
- Prolin - 0,024 g;
- Serin - 0,054 g;
- Tyrosin - 0,012 g;
- Cystein - 0,012 g
Další informace o příznivých vlastnostech zeleniny: rajčata, čerstvé a nakládané okurky, brambory, lilek, cibule (cibule, červená, šalotka, pažitka, batuna), mrkev (bílá, žlutá, fialová), cuketa, dýně, hrášek, zelí (bílé, červená, Savoy, Peking, barva, Brusel, kedlubna, brokolice, kale, pak choi), řepa.
Mononenasycené, nenasycené a nasycené mastné kyseliny na 100 g:
- Omega-3 - 0,008 g;
- Omega-6 - 0,054 g;
- Palmitic - 0,05 g;
- Stearová - 0,008 g;
- Oleová (omega-9) - 0,008 g;
- Linolová - 0,054 g;
- Linolenova - 0,008 g
Užitečné vlastnosti
Kapsaicin je alkaloid, který je přítomen ve složení všech paprik a dodává jim pocit pálení, má následující vlastnosti:
- Má stimulační účinek na gastrointestinální trakt a slinivku břišní;
- stimulující chuť k jídlu;
- snížení krevního tlaku;
- ředění krve, které naopak netvoří krevní sraženinu.
Samozřejmě, že ve sladkých odrůdách zeleného pepře je kapsaicin mnohem menší než u hořkých, což umožňuje jeho konzumaci v nesmírně velkém množství, což přináší maximální užitek, aniž by se riskovali spálit sliznice a poškodit se.
Je to důležité! Šťáva ze zelených paprik je určena pro pacienty s diabetem. Je také účinný v případech, kdy je nutné zlepšit vzhled vlasů a nehtů.
Spotřeba tohoto výrobku může zlepšit paměť, omladit, obnovit zdravý spánek a dokonce i náladu. Je to způsobeno vitamíny ve skupině B.
Díky obsažené v zelenině serotoninu - hormon radosti, jeho konzumace se stává ve věci nálady rovnocenné konzumaci čokolády, s jediným rozdílem, že čokoláda je mnohem výživnější. 
Těhotné ženy potřebují zelený pepř jen proto, že existují různé vitamíny ve velmi dostupné formě, a kyseliny nikotinové a kyseliny listové a stopové prvky, které jsou zodpovědné za zlepšení vzhledu vlasů, nehtů, kůže a zubního zdraví.
Zelenina bude vhodná na stole ve všech ročních obdobích av zimě je její přítomnost ještě žádoucí než v létě, protože v tomto ročním období chybí ty živiny, které jsou v ní hojné. Možná má smysl se věnovat sklizni pepře na zimu, aby nedošlo ke ztrátě výhod.
Přečtěte si doporučení pro pěstování paprik ve sklenících a otevřených polích: jak zpracovat a kdy zasít pepřová semena; jak nakládat a ošetřovat sazenice; jak tvořit a pečovat o pepř po výsadbě; jak nakládat a nakrmit papriky ve skleníku; jak krmit droždí.
Aplikace vaření
Takový výrobek jako zelený pepř je ideální syrový, protože jakékoliv zpracování nevyhnutelně ztrácí část svého užitku, více či méně, v závislosti na technologii.
Je to důležité! Pokud chcete vařit pokrm, který obsahuje zelený pepř, měli byste jej položit těsně před vypnutím sporáku a vystavit ho minimálnímu tepelnému ošetření, aby se zachovalo maximum vitamínů.
Je jíst nejen syrové a dušené. Tato úžasná zelenina je součástí různých jídel. Bez ní vám lecho a soté z pepře a pepře ochucené kdykoliv v průběhu roku připomene letní období, to bude vhodné i pro pokrmy z masa a ryb, saláty, omáčky a podobně. 
Nejoblíbenější způsoby sklizně papriky na zimu:
- konzervování;
- marinování;
- solení;
- fermentace;
- zmrazení;
- sušení;
- sušení
Některé pokrmy, jako například konzervované saláty, naznačují, že výrobek je již zcela připraven k použití. S pomocí mražených, sušených a sušených polotovarů můžete své zimní menu co nejvíce diverzifikovat a naplnit ho chutí a vůní léta, pokud to fantazie dovoluje.
Je to důležité! Pro zimu je vhodnější provádět sklizeň na vlastní pěst z těch plodů, které rostly během hlavní sezóny a jsou naplněny vitamíny. Koupil v obchodě v zimě v čerstvém, toto ovoce nepřinese zvláštní prospěch, a je schopen způsobit škodu, protože pro jeho pěstování jsou nutné určité podmínky, které nemohou být obnoveny ve sklenících. Ovoce prodávané v zimě se s největší pravděpodobností pěstuje za použití hnojiv a obsahuje mnoho pesticidů, které nejsou vůbec prospěšné pro zdraví.
Kombinace chuti této zeleniny s jinými produkty je záležitostí individuálních preferencí. Někdo to nedoporučuje míchat s rybami, jiní jako tato unie podle svých představ. Podívejte se na své kombinace, vymýšlejte si vlastní kombinace, přidávejte do stravy různorodost, přidávejte do potravin nejen chutné, ale i výjimečně zdravé. 
Lékařské aplikace
O antioxidačních vlastnostech zeleniny již bylo zmíněno, také je schopen pomáhat tělu:
- odolávají zánětu;
- vyčistit;
- posílit svou obranu;
- čelit infekčním nemocem a tak dále.
- Posilte vlasy. Vzhledem k přítomnosti vitamínů A a B9 jsou vlasové folikuly posíleny zlepšením krevního oběhu. Kromě změkčení vlasů se jejich ztráta zastaví, lupy zmizí. Doporučuje se pro muže i ženy.
- Zdraví zubů. Přítomnost vápníku vytváří podmínky pro prevenci zubních onemocnění, posílení zubní skloviny a zpomalení růstu zubního kazu. Zelený pepř je také vhodný, když krvácení dásní a zuby již nejsou citlivé.
- Prevence onkologie. Látky lykopen a kyselina chlorogenová přispívají k odstranění karcinogenních látek z těla.
- Zachování mládeže Antioxidanty ve složení zelených plodů odstraňují toxiny z těla, pomáhají buňkám rychle se zotavit, nedovolí jim cítit hladovění kyslíkem. To vše odkládá přirozené opotřebení těla na delší dobu.
Víš? "Horká sebevražedná křídla" - jídlo, které je považováno za nejkrásnější na světě. To je vařené v Chicagu s jedním z nejžhavějších odrůd pepř Savina. Chcete-li si to vyzkoušet, musíte nejprve písemně vypovědět, že klient nebude podávat stížnosti na instituci, kde se po pokusu o jídlo podává.
- Posílení imunity. Zelenina obsahuje vitamín C, díky kterému odolává odolnost sezónním nachlazením a virům. Je velmi žádoucí, aby bylo možné konzumovat, když je již zima a nemoc je nekontrolovatelná.
- Srdce Draslík a hořčík - "zlatá kombinace" pro srdeční sval a jeho řádné fungování. A tato kombinace je ve složení zelených paprik, což pomáhá srdci pracovat správně a po dlouhou dobu.
- Plavidla. Látky v zelenině mají posilovací účinek na stěny cév, což jim dodává pružnost, a také ředí krev, což zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Krev volně protéká silnými cévami, aniž by narazila na překážky ve formě krevních sraženin, tlak se vrátí do normálu.
- Vysoký cukr. Surový zelený neslazený pepř nebo jeho šťáva přispívá ke snížení krevního tlaku, což je běžný příznak pacientů s diabetem.
- Pracovní střevo. Vlákna, která působí jako mírné projímadlo, čistí střeva, zlepšují jeho peristaltiku a zvyšují objem konzumované hmoty a její nasycení kapalinou.
Je to důležité! Je nežádoucí jíst zelený pepř na lačný žaludek - existuje riziko popálení sliznice žaludku a jícnu.
Poškození a kontraindikace
Zelená paprika je jedním z produktů, které obsahují pesticidy, a zároveň lze nalézt na trhu. To by však nemělo být vystrašeno, stačí si výrobek koupit na kontrolovaných místech nebo jej pěstovat na vlastní pěst a ve velkém množství ho nejíst. Umírněnost v tomto případě nebude hrát proti vám.
Kontraindikace použití:
- ischemické onemocnění - angina pectoris, jeho závažná forma;
- porucha srdečního rytmu;
- hypertenze;
- gastritida s vysokou kyselostí;
- žaludeční a / nebo střevní vřed;
- kolitida;
- onemocnění ledvin a jater v akutním stadiu;
- nespavost;
- epilepsie;
- hemoroidy.
Víš? Je zajímavé, že odrůdy zelených paprik, na rozdíl od svých „barevných“ příbuzných, jsou schopny povzbudit chuť člověka, který je konzumuje. Ztráta hmotnosti je proto lepší dávat přednost červené nebo žluté paprice, zatímco zelená bude užitečná pro inverzní problém, když potřebujete probudit chuť k jídlu.
Každý, kdo má nejraději zelený pepř, nemůže pozdravit: může pochopit alergie a průjem, zvracení a nevolnost, stejně jako bodavé bolesti v žaludku.
Zelený pepř je milován mnoha pro svou krásu, chuť a dobré. S jeho účastí připravují různé pokrmy, používají se v domácí kosmetologii. Zelenina se konzumuje po celou sezónu a skladuje se ve velkém množství, aby vydržela celou zimu, protože jako malá baterie nese pozoruhodný náboj energie a zdraví.
