Křen s řepou - skvělý doplněk k slavnostnímu stolu a občerstvení pro každý den. Dobře se hodí k rybám, masu a různým přílohám. S chilli, křen s řepou je obecně nejvíce vítězná kombinace. Jak vařit jídlo a jak je to užitečné - zjistíme dále.
Křen strouhaný s řepou
Jako koření se tento svačin začal používat před více než sto lety. Je ostrá, šťavnatá a voňavá. Přípravek může způsobit chuť k jídlu a také dává maso a ryby pikantní chuť. 
Sběr surovin začíná na podzim, kdy je kořen křenu již zralý.
Zjistěte, proč je křen dobrý pro tělo, jak připravit křen na zimu a jak zmrazit.Řepa se přidává ve větší míře díky své světlé barvě, protože bez červené šťávy, předkrm nebude vypadat velmi chutný. Kromě toho může sladká řepa zmírnit chuť příliš ostrého křenu.
Je to důležité! Pokud chcete připravit svačinu na celé zimní období, pak připravte malé sklenice pro uložení, aby se najednou servírovala porce. V otevřené nádobě může vůně a chuť křenu s řepou zmizet během několika dní.
Předkrm je dobrý, protože je nejen chutný, ale i zdravý. Je nepostradatelná při léčbě sezónních nachlazení, chřipky a také při prevenci těchto onemocnění.
Kalorie a nutriční hodnota produktu
100 g konečného produktu je pouze asi 70 kcal. Miska je bohatá na sacharidy - téměř 8 g na 100 g produktu. 4 g berou tuky a o něco více než 1 g - bílkoviny. 
Co je třeba připravit: kuchyňské spotřebiče a nádobí
Pikantní koření je základem vaření, bude to vyžadovat: nůž, mlýn na maso nebo mixér, nádobí s uzavřeným víkem, plechovky na občerstvení.
Před vynalezením mlýnku na maso trvala výroba takového svačinu dlouhou dobu - rožnění kořene křenu není tak snadné. Začíná vydávat štiplavý zápach, z něhož se oči zalévají a brnění v nose. A pokud máte mixér, je lepší použít místo mlýnku na maso.
Jak vařit křen s řepou na zimu: krok za krokem recept s fotografiemi
Před zahájením přípravy se ujistěte, že máte všechny ingredience - tak, abyste neopustili strouhaný kořen, a okamžitě promíchejte všechny produkty a položte svačinu do sklenic. 
Seznam produktů
Budete potřebovat:
- loupaná a vařená řepa - 4 kg;
- rafinovaný křen - 400 g;
- česnek - 180 g;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- kyselina octová - 1 polévková lžíce. Já
Z těchto surovin můžete vyrobit asi 3 litry občerstvení.
Je to důležité! Při tření kořene ostré rostliny v mlýnku na maso položte plastový sáček na část zařízení, ze kterého výrobek pochází. To pomůže vyhnout se podráždění sliznic očí a nosu.
To je věřil, že ocet v misce bere sílu křenu. Ve skutečnosti pomáhá prodloužit životnost výrobku. Ale můžete ho přidat podle přání.
Proces vaření
Když jsou všechny ingredience připraveny - jednáme podle tohoto plánu:
- Míchejte řepu a česnek. Nalijte to vše do pánve.
- Křen se nechá projít míchačem - mlýn na maso nebude schopen vytvořit homogenní hmotu jemně nasekaného kořene rostlin.
- Spát useklý drcený kořen v hrnci, pevně ho zavřít a odejít na nějakou dobu.
- Vezměte hrnec řepy a česneku a za stálého míchání nasaďte na oheň.
- Když se rostlinná hmota zahřívá, přidáme tam cukr a sůl. Přiveďte k varu.
- Přidejte k hmotnosti křenu a vařte několik minut, pečlivě promíchejte všechno.
- Na samém konci přidejte lžíci kyseliny octové do budoucího občerstvení a promíchejte.
- Hotovou hmotu nalijeme do sterilních horkých plechovek a pevně ji otočíme víčky nebo navijeme.
- Před úplným chlazením by měly být banky zabaleny do teplých přikrývek. Po ochlazení mohou být skladovány na chladném místě.
Rysy výběru jídla a tajemství vaření
Aby bylo občerstvení opravdu úspěšné, musíte dodržovat některá pravidla:
- koupit nebo vykopat horký kořen v září - pak je zralý a ostrý;
- je lepší brát kořeny do délky 50 cm a průměru do 6 cm - s výrobkem bude snazší pracovat;
- předem si připravte křen - může být skladován až do šesti měsíců v chladničce v nezpracovaném stavu a neztrácejte své vlastnosti a podle potřeby si připravte občerstvení;
- pokud je kořen trochu vyschlý - naplňte ho vodou několik dní;
- pokud ho vložíte do mrazničky na několik hodin před prací s křenem - nebude to během čištění otřepané;
- Je lepší brát červenou řepu střední velikosti - plody by měly být celé, kulaté as dlouhými neokrouhlenými ocasy;
- Můžete přidat jablka, rajčata nebo jen řepné šťávy bez ovoce na svačinu - nebojte se experimentovat;
- Před podáváním lze předkrm smíchat se zakysanou smetanou v poměru 2: 1 - dostanete jemnou omáčku se špekem.
Víš? Kyselina askorbová ve 100 g křenu je 5krát více než ve stejném množství citrusových plodů.
Co je to použití vařených jídel
Vzhledem ke svým příznivým vlastnostem má křen příznivý vliv na:
- ochranná funkce těla - zlepšuje imunitu, zabraňuje buněčné mutaci a onkologii;
- GIT - zlepšuje fungování trávicích orgánů, zvyšuje vylučování žaludeční šťávy, pomáhá trávit potravu, zvyšuje chuť k jídlu, pomáhá zbavit se zácpy;
- vylučovací systém - má diuretické vlastnosti, léčí cystitidu a další nemoci močového měchýře;
Kurkuma, bobkový list, kdoule, psí růže, meloun, bezinky, chřest mají také močopudné vlastnosti.
- srdce a cévy - snižuje hladinu cholesterolu a předchází kardiovaskulárním onemocněním.
Je nějaká škoda?
Je třeba mít na paměti, že křen je kořením a přídavkem k misce. A kvůli vytrvalosti jeho mnoho nejíst. A neměli byste se snažit - pro jedno jídlo byste neměli používat více než 2 lžíce.
Dozvíte se o výhodách a nebezpečích řepy pro tělo, jak udělat šťávu z řepy, jak sušit a jak zmrazit.
Nemůžete ho jíst na lačný žaludek - zvýší sekreci žaludeční šťávy, která se sama stráví, což může vést k vředům a gastritidě. Ženy během menstruace je také lepší, aby se do výrobku nedostaly - ve velkých dávkách může způsobit krvácení.
Polévková lžíce křenu s řepou - norma pro jedno jídlo s hlavním jídlem. Při dlouhodobé konzumaci občerstvení v potravinách lze vyvolat exacerbaci gastrointestinálních onemocnění, zánět vnitřních orgánů sliznice trávicího traktu. 
Kontraindikace
Toto jídlo nemůžete používat v přítomnosti takových nemocí:
- pankreatitida;
- vřed;
- gastritida;
- onemocnění ledvin a jater.
Rovněž je nutné se zdržet těhotenství a kojících matek, dětí do 4 let.
Nedoporučujeme těhotné ženy používat včelí žihadlo, sunberry, červenou cibuli, ředkev, černý kmín olej, ananas, purslane a kořen jelena.
Pravidla pro výběr hotového výrobku
Pouze externí indikátory vám pomohou vybrat ostré občerstvení v obchodě:
- jasná nepřirozená barva obsahu může indikovat přítomnost barviv v kompozici;
- bledě růžová barva může hovořit o dlouhodobém uchování produktu - mohlo by dojít ke ztrátě chuti;
- je lepší zvolit si láhev s křenem s řepou, která je v barvě podobná boršči, tmavá, bohatá, červená obvaz;
- kontejner musí být celistvý a bez poškození;
- podívejte se na datum expirace - po 4 měsících nemá smysl používat takové občerstvení, ztratí svou ostrost a užitečné vlastnosti.
Víš? Křen je schopen bojovat proti zubnímu kazu. Japonští vědci proto pracují na vytvoření pasty, která bude obsahovat kořen žihadla. Dosud však není možné odstranit vůni charakteristickou pro koření z takové pasty.
Koupit nebo vařit sami: což je lepší
Vařené v domácnosti je vždy chutnější a zdravější. Navíc si můžete být jisti, že ve skladbě není nic zbytečného. Vaření takového svačinu nevyžaduje mnoho času a úsilí. Kromě toho bude levnější než nákup v obchodě sklenice s kořením.
Křen bude skvělým doplňkem mnoha pokrmů - dodá pikantní a speciální chuť. Jeho mírné užívání navíc pomůže zlepšit imunitu a vyhnout se mnoha chorobám. S receptem můžete vždy experimentovat a překvapit své hosty zajímavou variantou křenového koření.
